05維生素與輔酶

1、第五章第五章 維生素與輔酶維生素與輔酶參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和代謝所必需的一類(lèi)小分子有機(jī)化合物，由于體內(nèi)不能合成或合成不足，所以必須由食物供給。脂溶性：a、d、e、k，單獨(dú)具有生理功能。水溶性：b1、b2、b6、b12、c等，輔酶。第一節(jié)第一節(jié) 脂溶性維生素脂溶性維生素一、一、 維生素維生素a和胡蘿卜素和胡蘿卜素化學(xué)名稱(chēng)：視黃醇 1、 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) p435環(huán)己烯不飽和一元醇，包括兩種：a1、a22、 維生素維生素a的來(lái)源的來(lái)源肝臟、乳制品、蛋黃胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、黃玉米色素在肝臟、腸粘膜內(nèi)轉(zhuǎn)化成a。-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成二個(gè)維生素a（一切有色蔬菜）-胡蘿卜素-胡蘿卜素黃

2、玉米色素轉(zhuǎn)化成一個(gè)維生素a3、 功能功能與視覺(jué)有關(guān)。缺乏癥：夜盲癥?；钚孕问剑?1-順式視黃醛p436視循環(huán)視紫紅質(zhì)為弱光感受物，當(dāng)弱光射到視網(wǎng)膜上時(shí)，視紫紅質(zhì)分解，并刺激視神經(jīng)而發(fā)生光覺(jué)。11-順式視黃醛，在暗光下經(jīng)視網(wǎng)膜圓錐細(xì)胞作用后，與視蛋白結(jié)合成視紫紅質(zhì)，形成一個(gè)視循環(huán)。當(dāng)全反視黃醛變成11-順式視黃醛時(shí)，部分全反視黃醛被分解為無(wú)用物質(zhì)，故必需隨時(shí)補(bǔ)充維生素a，每日補(bǔ)充量1mg。二、二、 維生素維生素d1、結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu) p437固醇衍生物d3：膽鈣化固醇（動(dòng)物）d2：麥角鈣化固醇（植物）植物體內(nèi)只有維生素d2原，沒(méi)有維生素d（2）d原轉(zhuǎn)化酵母、真菌、植物中：麥角固醇（d2原）維生素d2（

3、麥角鈣化固醇）動(dòng)物體內(nèi)：7一脫氫膽固醇（d3原）維生素d3（膽鈣化固醇）2、 來(lái)源來(lái)源（1）d3來(lái)源：魚(yú)肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等3、 功能功能與洚鈣素、甲狀旁腺素一起調(diào)節(jié)鈣磷代謝，維持血中鈣磷正常水平。d3：提高血鈣、血磷水平，促進(jìn)新骨的生成與鈣化。缺乏癥：佝僂癥等?；钚孕问剑?，25一二羥基膽鈣固醇。維生素d3（膽鈣化固醇）25-羥基膽鈣固醇（肝臟）1，25一二羥基膽鈣固醇（腎臟）靶組織：小腸（促進(jìn)ca2+的吸收、運(yùn)輸）骨骼（促進(jìn)ca2+的沉積）中。腎小管：促進(jìn)鈣磷的重吸收三、三、 維生素維生素e化學(xué)名稱(chēng)：生育酚，共有8種，直接具有活性。1、 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) p363苯駢二氫吡喃的衍生物2、 來(lái)

4、源來(lái)源植物油：麥胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黃、牛奶、水果等。3、 功能功能機(jī)理：抗氧劑，抗氧劑，清除氧自由基，對(duì)抗生物膜中不飽和脂肪酸的過(guò)氧化，保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能生理功能：（1）抗器質(zhì)性生殖不育（2）促進(jìn)血紅素合成，延長(zhǎng)紅細(xì)胞壽命，防止非缺鐵性貧血缺乏癥：（1）器質(zhì)性生殖不育（2）紅細(xì)胞減少，貧血四、四、 維生素維生素k1、結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) p4392-甲基-1、4-萘醌的衍生物 2、 來(lái)源來(lái)源 k1：綠色蔬菜、動(dòng)物肝臟、牛奶、大豆，k2：腸道微生物合成（大腸桿菌、乳酸菌）k3：臨床使用的合成物k4：凝血活性更高 3、 功能功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的輔因子，促進(jìn)肝臟中凝血酶原（因子ii）的活

5、化，并調(diào)節(jié)其他凝血因子的合成（因子vii、ix、x）。缺乏癥：凝血時(shí)間延長(zhǎng)，肌肉、胃腸道出血。凝血過(guò)程中，許多凝血因子的生成與維生k有關(guān)。凝血酶原，即因子ii轉(zhuǎn)變加速因子前體，因子vii血漿凝血酶激酶因子ix司徒氏因子因子x凝血酶原：凝血酶原：n （glu）10x凝血酶原：凝血酶原：n（ -羧化羧化 glu）10 x維生素維生素k依賴(lài)性的谷氨酰羧化酶依賴(lài)性的谷氨酰羧化酶ca2+因子因子xa凝血酶：凝血酶：nx第二節(jié)第二節(jié) 水溶性維生素與輔酶水溶性維生素與輔酶（1）主要是b族維生素，絕大多數(shù)都是輔酶。（2）硫辛酸（3）維生素c一、一、 維生維生b1與焦磷酸硫胺素（與焦磷酸硫胺素（tpp） 化學(xué)名

6、稱(chēng)：硫胺素別名：抗神經(jīng)炎維生素、抗腳氣病維生素1、 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) p441結(jié)構(gòu)：嘧啶-噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸（tpp）硫胺素+atpmg2+tpp+amp硫胺素激酶2、功能（功能（tpp）-酮酸脫羧酶的輔酶：丙酮酸、-酮戊二酸脫羧酶。乙酰乳酸合成酶輔酶轉(zhuǎn)酮酶輔酶磷酸酮酶輔酶p441-443圖11-7、11-9、11-10缺乏癥：腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎。3、 來(lái)源：來(lái)源：谷類(lèi)的外皮及胚芽、麥麩、米糠、瘦肉二、二、 維生素維生素b2與黃素輔酶（與黃素輔酶（fad、fmn）化學(xué)名稱(chēng)：核黃素1、 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) p4457、8-二甲基異咯嗪與核醇的衍生物fmn/fmnh2，fad/fadh2核黃素+at

7、pfmn+adp，fmn+atpfad+ppi2、 功能功能fmn、fad作為氧化還原型黃素輔基，可分別與酶蛋白結(jié)合（稱(chēng)黃素蛋白），構(gòu)成脫氫酶的輔基。p446表11-2黃素蛋白催化的反應(yīng)酶底物產(chǎn)物輔酶脂酰-coa脫氫酶脂酰-coafad琥珀酸脫氫酶琥珀酸反丁烯二酸fadd-a.a氧化酶d-a.a-酮酸fad羥基乙酸氧化酶羥基乙酸乙醛酸fmn黃素輔酶通過(guò)三種不同的氧化還原態(tài)轉(zhuǎn)移1個(gè)或2個(gè)電子p446圖11-15fad、fmn的氧化還原態(tài)3、 來(lái)源來(lái)源肝臟、酵母、大豆和米糠等4、缺乏癥狀、缺乏癥狀皮膚炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、三、三、 維生素維生素b3泛酸與輔酶泛酸與輔酶a（coa）pant

8、othenicacid維生素b3也稱(chēng)泛酸、遍多酸，是輔酶a、acp的組成成分1、 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) p447圖11-16coa、acp的結(jié)構(gòu)vb3：、-二羥基-、二甲基丁酸與-丙氨酸通過(guò)肽鍵形成的縮合物輔酶a（coa-sh）：3,5adp、pi、泛酸、-巰基乙胺活性位點(diǎn)：-巰基乙胺的-sh2、 功能：功能：（1）組成coa-sh：coa-sh是主要的脂?；d體，乙酰輔酶a是糖代謝、脂肪代謝、氨基酸代謝的樞紐。（2）組成?；d體蛋白（acylcarrierprotein,acp)：4-磷酸泛酰巰基乙氨通過(guò)共甲鍵與酰基載體蛋白的ser-oh相連。3、來(lái)源、來(lái)源肝臟、腎、蛋、小麥、米糠、花生、豌豆蜂王漿四、

9、四、 維生素維生素b5與煙酰胺輔酶與煙酰胺輔酶維生素b5包括：煙酸（尼克酸，nicotinicacid）煙酰胺（尼克酰胺，nicotinamide）煙酰胺是合成nad、nadp的前體1、結(jié)構(gòu)：、結(jié)構(gòu)：吡啶衍生物p444煙酸、煙酰胺、nad、nadp的結(jié)構(gòu)2、nad+、nadp+是許多脫氫酶的輔酶。是許多脫氫酶的輔酶。nad+：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，輔酶inadp+：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，輔酶ii3、b5來(lái)源廣泛來(lái)源廣泛肝臟、酵母、花生、谷類(lèi)、豆類(lèi)、肉類(lèi)五、五、 維生素維生素b6與磷酸吡哆醛輔酶與磷酸吡哆醛輔酶維生素b6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇1、結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu) p449吡啶衍生物活性形式：

10、磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺2、磷酸吡哆醛、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺參加的反應(yīng)磷酸吡哆胺參加的反應(yīng) p450、460磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作為輔酶，廣泛參與涉及氨基酸的各種反應(yīng)：轉(zhuǎn)氨基作用脫羧作用脫氨基作用消旋作用3、來(lái)源廣泛：五谷雜糧腸道細(xì)菌合成六、六、 維生素維生素b7 生物素與羧化輔酶生物素與羧化輔酶 1、結(jié)構(gòu)：、結(jié)構(gòu)：p454 生物素的結(jié)構(gòu)生物素的結(jié)構(gòu)尿素-噻吩-戊酸衍生物活性位點(diǎn)：n-12、生物素是多種羧化酶的輔基、生物素是多種羧化酶的輔基生物素的戊酸羧基與羧化酶中l(wèi)ys側(cè)鏈的-nh2共價(jià)相連，通過(guò)尿素-n1h的羧化/去羧化作用傳遞羧基p455圖11-28羧化酶中的biotin-lyscom

11、plexp456biotin參與羧基轉(zhuǎn)移反應(yīng)3、依賴(lài)生物素的羧化酶、依賴(lài)生物素的羧化酶p455表11-4乙酰coa羧化酶：生物素羧化酶(biotincarboxylase)生物素羧基載體蛋白（biotincarboxylcarrierprotein,bccp)轉(zhuǎn)羧基酶（transcarboxylase)4、來(lái)源廣泛、來(lái)源廣泛肝臟、腎、蛋黃、酵母、蔬菜、五谷雜糧腸道細(xì)菌合成抗生物素蛋白（親和素），avidin七、七、 維生素維生素b11 葉酸葉酸 p371維生素b11又名葉酸，喋血谷氨酸1、 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 及功能及功能 p456 活性形式：四氫葉酸（thf），傳遞一碳單位的輔酶?jìng)鬟f的一碳單位有：甲基、亞甲基（甲叉）、甲川基、甲?；啺芳谆钚晕稽c(diǎn)：n5、n102、來(lái)源廣泛肝臟、腎、酵母腸道細(xì)菌合成八、八、 維生素維生素b12 鈷胺素鈷胺素化學(xué)名稱(chēng)：鈷胺素?；钚孕问剑唬?）5脫氧腺苷鈷胺素甲基丙二酸單酰輔酶a變位酶的輔酶（2）甲基鈷胺素九、九、 硫