菌課件12章-草菇12

1、第十二章 草菇栽培第一節(jié) 概述第二節(jié) 生物學(xué)特性第三節(jié) 品種與栽培期第四節(jié) 栽培技術(shù) 第一節(jié) 概述一、生產(chǎn)概況二、食療價(jià)值返回本章歷史起源：中國(guó)廣東省韶關(guān)市南華寺傳播：由華僑傳至東南亞，后傳至美國(guó) 及歐洲一些國(guó)家聲譽(yù)：中國(guó)蘑菇，唯一獲殊榮的菌類 現(xiàn)狀50年代初，草菇純菌種培育成功原僅限于南方栽培，現(xiàn)已遍及全國(guó)70年代初用塑料棚及菇房進(jìn)行室內(nèi)栽培我國(guó)草菇產(chǎn)量占世界總量的70%80%擔(dān)子菌亞門、傘菌目、光柄菇科、苞腳菇屬。代號(hào)：V位置返回本節(jié)產(chǎn)量最低味道最美生長(zhǎng)最快原料最廣成本最低方法最易設(shè)備最簡(jiǎn)特點(diǎn)返回本節(jié)營(yíng)養(yǎng)肥、嫩、滑、味鮮爽口VC含量居于水果、蔬菜甚至菇類之首含有人體必需的8種氨基酸，并且含

2、量較高 藥效味甘性涼,解暑、解毒、降血壓和膽固醇護(hù)肝、健胃防止壞血病，加速傷口的愈合提高人體免疫力，防癌、抗癌等返回本節(jié) 第二節(jié) 生物學(xué)特性 一、形態(tài)特征二、生活史三、生活條件返回本章初白色，后淺黃色，生長(zhǎng)稀疏有金屬樣光澤，似蠶絲氣生菌絲旺盛，爬壁力強(qiáng)后期易產(chǎn)生紅褐色厚垣孢子（一）菌絲體（二）子實(shí)體初白色球狀采時(shí)呈卵形（頂部色深，向下漸淺）單 生或叢生成熟時(shí)呈傘形菌蓋：圓形，中凸菌褶：白粉紅紅褐菌柄：中生、白色菌托：白色、杯狀返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)二、生活史屬同宗結(jié)合的菌類1.生活史擔(dān)孢子初生菌絲次生菌絲厚垣孢子子實(shí)體擔(dān)子紅褐色厚垣孢子可作為識(shí)別草菇的重要依據(jù)返回本節(jié) 針頭期：白色米粒狀小紐

3、期：黃豆大，有菌蓋、菌褶的分化紐期：雀蛋大，有菌蓋、菌褶、菌柄的分化卵形期：形似雞蛋，頂部尖細(xì)，最適采收期伸長(zhǎng)期：開傘，伸出菌蓋、菌柄，產(chǎn)生擔(dān)孢子成熟期：菌蓋平展，菌褶深褐色，菇體軟而輕 菇質(zhì)纖維化，彈射擔(dān)孢子。2.子實(shí)體的發(fā)育返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)三、生活條件（一）營(yíng)養(yǎng) 草腐菌分解纖維素能力強(qiáng) 較厭高氮（C/N=4060:1)缺少分解半纖維素與木質(zhì)素的酶系 對(duì)氮源的需求有機(jī)氮為主銨態(tài)氮為輔硝態(tài)氮很差（二）溫度屬高溫、恒溫結(jié)實(shí)性菌類，對(duì)溫度極為敏感 。 返回本節(jié)最低10最適3035最高44菌絲生長(zhǎng)溫度子 實(shí) 體生長(zhǎng)溫度最低22最適30左右最高44（三）濕度喜濕性菌類培養(yǎng)料含水量：65%70%

4、 空氣濕度發(fā)菌期：80%85%育菇期：85%95%其菌種不耐低溫，最適保藏溫度15 左右。返回本節(jié)（四）空氣草菇呼吸量為蘑菇的6倍 。通風(fēng)換氣勿形成太大溫濕差。（五）光線黑暗益于菌絲生長(zhǎng)一定散射光益于子實(shí)體分化和生長(zhǎng)（六）酸堿度喜偏堿性菌類最適pH8.0左右播種前調(diào)至pH9.5左右適時(shí)向菇床噴2%石灰水返回本節(jié)第三節(jié) 栽培品種與栽培期一、栽培品種二、栽 培 期返回本章一、栽培品種包被厚不易開傘圓菇率高味道好 抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高優(yōu)良品種標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)好顏色按大小灰色（灰黑、灰白、灰褐）白色（栽培面積?。┬⌒头N中型種大型種（一）品種類型返回本節(jié)（二) 主要品種 鼠灰色， 大型種包被厚而韌，不易開傘產(chǎn)量較高

5、抗逆性較差，對(duì)高溫、低溫、干風(fēng)敏感。高溫型品種 V23 灰白色， 中型偏大包被厚，不易開傘，叢生菇多產(chǎn)量高對(duì)溫度敏感，25以上才能形成子實(shí)體高溫型品種 V34返回本節(jié) V844屬中溫型、白色、中型品種菇型圓整、均勻，適合市場(chǎng)鮮銷抗低溫能力強(qiáng)，但抗高溫性能弱較易開傘 灰黑色, 中型品種 ，不易開傘，商品性狀好產(chǎn)量較高抗逆性強(qiáng)，耐較大溫差和低溫低溫型GV34返回本節(jié)二、栽 培 期室（棚）內(nèi)：5月中旬9月上旬北方室外：多選擇6月8月栽培季節(jié)短，生產(chǎn)周期約20余天自然條件下氣溫穩(wěn)定在23以上晝夜溫差變化不大時(shí)便可栽培南方春末夏初:4月下旬6月中旬秋季：9月上旬10月0旬返回本節(jié)第四節(jié) 栽培技術(shù)一、培養(yǎng)

6、料的配制二、栽培方法三、管理措施四、易出現(xiàn)的問題返回本章一、培養(yǎng)料的配制傳統(tǒng)原料是稻草，現(xiàn)所用原料廣泛，以廢棉渣產(chǎn)量最高?；旌狭媳葐我涣闲Ч?。（二）配制生料主料用石灰水濕透，拌入輔料 調(diào)pH 13.0左右，含水量約70%（一）配方干糞肥或麩皮5%，石灰5% 主料輔料廢棉渣等各種下腳料90%藥物 多菌靈、敵敵畏各0.1%返回本節(jié)發(fā)酵料拌好的料建成長(zhǎng)形堆（寬1.5m，高約80cm)60時(shí)維持1天翻堆（翻12次，約5天）pH9.0左右，含水量約65%(指縫泌水）返回本節(jié)返回本節(jié)浸草池返回本節(jié)二、栽培方法（一）棚內(nèi)畦式覆土法可利用閑置期蔬菜大棚，有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)效果。 1、建畦寬60cm，深10cm 澆

7、底水時(shí)加少量石灰及糞肥噴殺蟲、殺菌藥寬120cm，深10cm 澆透底水，噴殺蟲、殺菌藥畦底撒層石灰粉菇 畦覆土畦土壤處理翻耕曬土，噴殺蟲殺菌藥后悶棚返回本節(jié)噴藥返回本節(jié)菌齡勿超過20天，用種量10%。料厚1520cm 2、播種、播種u平式 料面播種法鋪料10cm厚，撒層菌種再鋪料至20cm厚，撒表層種層播：穴播： 在鋪好的料面上挖穴放種余種撒蓋料面播種后壓實(shí)蓋土（約3cm厚）蓋膜返回本節(jié)返回本節(jié)增加出菇面積改善料面通風(fēng)狀況，防止高溫?zé)绕绞搅厦嬖霎a(chǎn)10%15% 優(yōu)點(diǎn)u壟式 料面料壟分布：畦中鋪23條縱壟規(guī)格寬 2030cm高1820cm壟溝料厚約10cm料壟穴播壓實(shí)蓋土（約3cm厚）蓋膜播種

8、返回本節(jié)返回本節(jié)（二）壓塊式栽培長(zhǎng)70cm，寬40cm，高30cm1.制活木模大小長(zhǎng)50cm，寬30cm，高20cm返回本節(jié)層播，2層。中層菌種撒在四周四周務(wù)必壓實(shí)，以免不成形磚距20cm播種放置木模放于畦中或菇床上覆蓋蓋土3cm厚（或以后間歇期蓋）蓋膜 2.壓菌磚返回本節(jié)三、 管理1.發(fā)菌期光線暗空氣新控料溫3238料溫勿30或40時(shí)間約需5天措施2.分化期加強(qiáng)光照及通氣條件氣溫約32噴30、1%石灰水走道間隔灌水時(shí)機(jī)菌絲長(zhǎng)滿料措施返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)3.育菇期現(xiàn)米粒狀原基溫差勿大勿噴黃豆大以前的菇用約30的曬水噴注意措施溫度約30濕度85%90% 空氣新鮮卵期收 (23次/天）時(shí)機(jī)返回

9、本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)已 過 采 期返回本節(jié)4.間歇期清凈、整平料面噴2%3%石灰水（pH8.09.0）追肥0.1%復(fù)合肥麥麩水麩水比=1：10煮后過濾濾液再稀釋1倍噴用 間歇期57天 約收23茬菇返回本節(jié)四、易出現(xiàn)的問題通風(fēng)差菌絲徒長(zhǎng)（形成菌被或菌膜）臍狀菇（菇頂部的包被有圓形缺口）菇體長(zhǎng)白毛（影響成熟，易萎縮）菇生長(zhǎng)過快菇小、肉薄、體輕、質(zhì)差表現(xiàn)原因 氣溫高，通風(fēng)差返回本節(jié)返回本節(jié)死菇菌種退化或老化，菌齡1820天為宜菌種不良管理不善培養(yǎng)料偏酸、偏干、偏松空氣濕度小高溫高濕通氣差噴用水20或40干熱風(fēng)襲擊氣溫驟降至20以下病蟲害嚴(yán)重采菇時(shí)的扯拉作用等返回本節(jié)本章主要內(nèi)容（一）

10、生物學(xué)特性1.形態(tài)特征（菌絲體、子實(shí)體）2.生活史（子實(shí)體發(fā)育過程）3.活條件（營(yíng)養(yǎng)、溫度、酸堿度）（三）管理措施發(fā)菌期分化期子實(shí)體生長(zhǎng)期間歇期（二）畦栽法的過程建畦、播種、覆土、蓋膜返回本節(jié)作業(yè)題作業(yè)題1.草菇菌絲體、子實(shí)體各有哪些主要特征？2.子實(shí)體的發(fā)育過程如何？3.草菇的生活條件有哪些特殊點(diǎn)？思考題、討論題思考題、討論題1.怎樣防止培養(yǎng)料pH的下降？2.死菇的原因有哪些？3.如何在玉米地里套種草菇？4.菌絲徒長(zhǎng)的原因、后果及防止措施是什么？返回本節(jié)1.李克宜.鮮美菌品草菇.廣西：廣西科學(xué)技術(shù)出版社，20042.潘崇環(huán).八種食用菌速生高產(chǎn)栽培新技術(shù).北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，19983.李志超等.草菇栽培新法.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1996楊新美.食用菌栽培學(xué).第11章.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，19964.張金霞.食用菌生產(chǎn)技術(shù).第15章.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社19995.黃毅.食用菌栽培.第二版.下冊(cè).第8章.北京：高等教育出