包裝學(xué)最終整理稿

1、1.包裝、食品包裝、包裝食品定義包裝：為了流通過程中保護產(chǎn)品，方便貯運、促進銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物品的總稱。食品包裝：是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態(tài)。 包裝食品：是指用包裝材料或容器事先包裝好的食品，在柜臺售貨時臨時包裝起來的食品不能叫包裝食品，一般在食品廠已包好的才能叫包裝食品，包裝食品是作為一個商品進入流通領(lǐng)域的。2.食品包裝的作用、分類（各種分類方式）作用：（1）保護商品（是包裝最主要的功能。商品在貯運、銷售、消費等流通中易受到各種不利條件和環(huán)境因素的影響。自然因素：光線、氧氣、溫濕度、水分、

2、微生物、昆蟲、塵埃等。氧化，變色，腐敗和污染）人為因素：沖擊、振動、跌落、承壓載荷等，變形、破損、變質(zhì)?。?）方便儲運：它必須在生產(chǎn)流通消費等環(huán)節(jié)提供諸多方便?。?）促進銷售：包裝是提高商品競爭能力、促進銷售的重要手段。它好比一個傳達媒體，傳達包括識別、推銷廣告及說明。（4）提高商品價值分類：1.按在流通過程中的作用分類：運輸包裝，具有對商品的保護作用，而且更注重包裝的促銷和增值功能，通過包裝裝潢設(shè)計手段來樹立商品和企業(yè)的形象，吸引消費者，提高商品的競爭能力。瓶，罐，盒，袋及其組合包裝一般屬于銷售包裝！ 銷售包裝：具有很好地保護功能以及方便貯運和裝卸功能，其外表面對貯運注意事項應(yīng)有明顯的文字說

3、明和圖示，如“防雨”、“易燃”、“不可倒置”等。瓦楞紙箱、木箱、金屬大桶、各種托盤、集裝箱等都屬于運輸包裝！ 2.按包裝材料和容器分類：紙包裝容器，塑料包裝容器，金屬包裝容器，復(fù)合材料軟包裝容器，玻璃、陶瓷包裝容器，其他：木容器、麻袋、布袋、草及竹容器3.按包裝容器剛性不同分類：軟包裝、硬包裝、半硬包裝4.按包裝結(jié)構(gòu)形式分類：貼體包裝，泡罩包裝，熱收縮包裝，可攜帶包裝，托盤包裝，組合包裝，還有懸掛式、可折疊包裝等5.按銷售對象分類：出口包裝、內(nèi)銷包裝、軍用包裝、民用包裝6.按包裝技術(shù)方法分類：真空包裝，充氣包裝，防潮包裝，緩沖包裝，無菌包裝，熱成型包裝，熱收縮包裝7.按被包裝產(chǎn)品分類：食品，藥

4、品，日化用品，其他等3.紙質(zhì)、塑料、金屬、玻璃包裝材料的特點、主要包裝性能和適用場合 （1）紙質(zhì)包裝材料的特點：紙是由纖維為原料所制成材料的通稱。1，質(zhì)輕、成本低、品種多樣、易于大批量生產(chǎn)；2，加工性能好、便于復(fù)合加工，印刷性好；3，具有一定得挺度和良好的機械性能；4，衛(wèi)生、無毒、無污染；5、廢棄物處理靈活，公害少。 主要包裝性能：機械性能：紙和紙板具有一定的強度、挺度和機械適應(yīng)性，還具有折疊性、彈性、撕裂性等；紙適合制作成型包裝容器或用于裹包；強度大小主要決定于紙的制作材料、品質(zhì)、加工工藝、表面狀況和環(huán)境溫濕度條件等。（環(huán)境溫-濕度對紙和紙板的強度有很大的影響。 環(huán)境濕度增大時，紙的抗拉強度

5、和撕裂強度會下降。） 二）阻隔性能 多孔性纖維材料對水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性。三）印刷性能 吸收和粘結(jié)油墨能力較強印刷性能好。四）加工性能 具有良好的加工性能，可折疊或采用多種封合方式制成各種包裝容器。五）衛(wèi)生安全性能 充分考慮化學(xué)物質(zhì)殘留問題。適用場合：紙包裝材料占包裝材料總量40-50% ；主要制品是紙箱、紙盒、紙袋、紙質(zhì)容器等。與其它材料復(fù)合的紙和紙板應(yīng)用更加廣泛。2）塑料包裝材料的特點：1、重量輕，方便運輸、銷售；2、化學(xué)穩(wěn)定性好，耐一定的酸、堿、鹽及油脂；3、包裝制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、絲、帶、編織物及各種容器；4、透明，易著色、印刷，且裝飾效果好

6、；5、有一定的阻透性和一定的強度，有良好的封合性；6、良好的復(fù)合性，構(gòu)成性能更好的復(fù)合材料7、大多數(shù)塑料材料可達到食品對包裝的衛(wèi)生安全性的要求；8、能適應(yīng)各種包裝操作。主要包裝性能：1.保護性能：阻透性（主要包括對水分、水蒸氣、氣體、光線的阻隔性能）、 2、機械力學(xué)性能（1）硬度/剛性：材料具有抵抗外力作用而不發(fā)生彈性變形的性能稱為剛性。（2）抗張強度、抗壓強度、抗彎強度：材料在拉、壓、彎力緩慢作用下不破壞時，單位受力截面所能承受的最大力分別為材料的抗張、抗壓、抗彎強度（MPa）。（3）爆破強度： 使塑料薄膜袋破裂所施加的最小的內(nèi)應(yīng)力，表示受內(nèi)壓力作用的容器材料的抗內(nèi)壓能力，也可由材料的抗張強

7、度來表示，常常用來檢測包裝封口的封合強度。（4）撕裂強度：指材料抵抗外力作用使材料沿缺口連續(xù)撕裂破壞的性能，也指一定厚度材料在外力作用下沿缺口撕裂單位長度所需的力(Ncm)。 （5）戳刺強度：材料被尖銳物刺破所需的最小力（N）。3. 穩(wěn)定性（材料抵抗環(huán)境因素（溫度、介質(zhì)、光等）的影響而保持其原有性能的能力。 主要包括: （1）耐高低溫性: 溫度升高，塑料材料的強度剛性明顯降低，溫度降低，會使塑料的塑性和韌性下降而變脆。熱分解溫度是鑒定塑料耐高溫性能的指標(biāo)之一脆化溫度表示其耐低溫性能，指材料在低溫下受某種形式外力作用時發(fā)生脆性破壞的溫度2）耐化學(xué)性 指塑料在化學(xué)介質(zhì)中的耐受程度，主要是塑料在介質(zhì)

8、中經(jīng)一定時間后的質(zhì)量、體積、強度、色澤等的變化情況，目前尚無統(tǒng)一的耐腐蝕標(biāo)準(zhǔn)。（3）抗老化性 指塑料在加工、貯存、使用過程中受到光、熱、氧、水、生物等外界因素作用下，保持其化學(xué)結(jié)構(gòu)和原有性能而不破壞的能力。適用場合：4.紙、紙板的分類，常用包裝用紙及紙板 1，按應(yīng)用分：文化用紙、生活用紙、工農(nóng)業(yè)用紙、包裝用紙等。2，包裝用紙和紙板 輕包裝紙、重包裝紙和其它包裝紙。1、紙：凡定量在225g/m以下或厚度小于0.1mm的稱為紙。 2、紙板：凡定量在225g/m以上或厚度大于0.1mm的稱為紙板。常用包裝用紙：牛皮紙、羊皮紙、雞皮紙、防潮玻璃紙、糖果包裝紙、茶葉袋濾紙、防潮紙、紙袋紙、復(fù)合紙等包裝用

9、紙板：白紙板、牛皮箱紙板、箱紙板、瓦楞紙板、黃紙板、茶紙板、復(fù)合紙板等5.玻璃紙的主要包裝性能特點和包裝應(yīng)用玻璃紙主要包裝性能特點是一種透明性最好的高級包裝紙，可見光透過率達100%，質(zhì)地柔軟、厚薄均勻，有優(yōu)良的光澤性、印刷性、阻透性、耐油性、耐熱性，且不帶靜電包裝紙包裝應(yīng)用 多用于中、高檔商品美化包裝，主要用于糖果、糕點、化妝品、藥品等商品美化包裝，也可用于紙盒開窗包裝。但它的防潮性差，撕裂強度較小，干燥后發(fā)脆，不能熱封， 玻璃紙和其他材料復(fù)合，可以改善其性能6.瓦楞紙板楞形、楞型、種類 楞形：瓦楞的楞形一般可分為U形、V形、UV形3種。 U形瓦楞緩沖性能好富有彈性，抗壓力弱。 V形瓦楞緩沖

10、性能差，抗壓力強。 UV形瓦楞介于兩種之間，兼有兩者的優(yōu)點。楞型：種類：1.、單面瓦楞紙板 一般不用于瓦楞紙箱，而是作為緩沖材料和固定材料。 2、雙面瓦楞紙板 用于較輕的紙盒、紙箱，應(yīng)用較為廣泛。3、雙芯雙面瓦楞紙板 包裝性能較好，用于制造易損、重的機需要長期保存的物品（如水果）等的包裝紙箱。 4、三芯雙面瓦楞紙板 強度較大，可以用來包裝重物品以替代木箱。7.瓦楞紙箱特點與傳統(tǒng)運輸包裝相比，瓦楞紙箱特點是： （1）輕便牢固、緩沖性能好； （2）原料充足，成本低，加工方便； （3）貯藏運輸方便； （4）使用范圍廣； （5）易于印刷裝潢。8.紙箱結(jié)構(gòu)設(shè)計的一般原則1）符合保護商品的要求，達到要求的

11、性能指標(biāo)；（2）復(fù)合生產(chǎn)要求，裝箱使用方便（3）滿足銷售者的要求，便于搬運、堆垛等；（4）達到商品包裝標(biāo)志上（怕熱、易碎等）的要求；（5）原材料利用最為經(jīng)濟，排列套裝結(jié)構(gòu)合理；（6）適合與機械化包裝9.設(shè)計尺寸（內(nèi)部尺寸、制造尺寸、外部尺寸）1內(nèi)部尺寸即容積尺寸，是測量紙容器裝量大小的重要數(shù)據(jù)。（1）內(nèi)部尺寸確定的因素 商品的最大外形尺寸； 按商品形式確定公差。 松泡商品（針棉織品）公差為3mm； 中包裝瓦楞紙箱公差為（1 2）mm； 硬質(zhì)剛性不可壓縮商品公差（12）mm；（2）單件商品紙箱內(nèi)部尺寸計算公式 ： Xi=Xmax+R 式中 Xi紙箱內(nèi)部尺寸（mm） Xmax商品最大外形尺寸（mm

12、） R紙箱內(nèi)部尺寸修正系數(shù)（mm）（R在長度和寬度方向上取37mm，高度方向上小型箱取13mm，中型箱取34mm，大型箱取57mm ）（3）多件商品紙箱內(nèi)部尺寸計算公式： Xi=Xmaxnx+d（nx-1）+R+T 式中 Xi紙箱內(nèi)部尺寸（mm） Xmax中包裝最大外形尺寸（mm） nx中包裝沿紙箱某一方向的排列數(shù)目 d 中包裝間隙系數(shù)，一般取1mm R紙箱內(nèi)部尺寸修正系數(shù)（mm） T 襯格或緩沖件厚度（mm）2、制造尺寸1）紙箱長度、寬度、高度制造尺寸計算公式： X=Xi+t 式中 X-紙箱長度、寬度、高度制造尺寸（mm）； Xi- 紙箱內(nèi)部尺寸（mm）； t- 紙板厚度（mm）；（2）接頭

13、尺寸 我國國標(biāo)規(guī)定接頭尺寸為3550 （mm）；（3）外搖蓋制造尺寸 搖蓋伸長系數(shù)： 一般單瓦楞紙箱取3mm，雙瓦楞紙箱取5mm，三瓦楞紙箱取7mm。3、外部尺寸在紙箱設(shè)計中，不僅要根據(jù)內(nèi)部尺寸來確定制造尺寸，還要根據(jù)制造尺寸計算外部尺寸。 外部尺寸計算公式： Xo=X+t 式中 Xo-紙箱外部尺寸（mm）； X-紙箱制造尺寸（mm）； t-紙板厚度（mm）；10.紙盒的種類、特點（一）折疊紙盒是采用紙板裁切壓痕后折疊成盒。 紙板厚度0.31.1mm，可選用白紙板、掛面紙板、雙面異色紙板及其他涂布紙板等耐折紙箱板。 折疊紙盒按結(jié)構(gòu)特征可分為： （1）管式折疊紙盒 （2）盤式折疊紙盒 （3）非管

14、非盤式折疊紙盒（二）固定紙盒，又稱粘貼紙盒。 用手工粘帖制作，其結(jié)構(gòu)形狀、尺寸空間等在制盒時已經(jīng)確定，其強度和剛性較折疊紙盒高，且貨架陳列方便，但生產(chǎn)效率低、成本高、占據(jù)空間大。 材料采用挺度較高的非耐折紙板。內(nèi)襯選用白紙或白細瓦楞紙、塑膠、海綿等。 貼面材料包括銅板紙、蠟光紙、彩色紙、仿革紙、布、絹、革和金屬箔等。1、管式粘貼紙盒2、盤式粘貼紙盒11.襯袋紙箱BIB、襯袋盒BIC定義、優(yōu)點 (1)襯袋紙箱BIB(bag in box) 是供一次性運輸包裝液體的容器，主要用于濃縮果汁類食品的運輸包裝，這種容器的外包裝是瓦楞紙箱，內(nèi)襯塑料袋，一般容量范圍為5-20L，大的可達200-1000L。

15、小容量200L以下可用瓦楞紙箱或鼓形桶作外包裝，大容量襯袋箱需用厚膠合板箱作外包裝。(2)襯袋盒BIC(bag in carton) 也稱小型BIB。BIC的外包裝是E形瓦楞(微小瓦楞）紙盒，內(nèi)襯塑料包裝袋，容量在2000mL以下。 BIB和BIC是紙容器和塑料包裝袋組合的新型包裝容器，其外包裝瓦楞紙箱(盒)提供包裝的運輸和貯存的剛性和緩沖性能，內(nèi)包裝塑料袋提供對包裝液體的阻隔性和耐化學(xué)性等方面的性能，兩者在包裝性能方面的優(yōu)勢互補，構(gòu)成了新一代食品包裝容器。具有如下優(yōu)點： 對內(nèi)包裝食品有良好的保護性。內(nèi)襯袋可由復(fù)合薄膜制成，具有對各種氣體如氧、二氧化碳的良好阻隔性；外包裝瓦楞紙板有較好的遮光性

16、，在防紫外線或光線對食品品質(zhì)破壞方面比玻璃瓶或塑料容器要好得多。此外，在傾倒袋中液體時柔軟的內(nèi)襯袋受到大氣壓作用而壓扁，使袋中液體順利流出，從而避免細菌或灰塵吸入容器內(nèi)而造成對內(nèi)裝食品的污染?？晒?jié)省貯運流通費用。容器自重輕，灌裝后體積小，沒有堆碼空間，空容器可折疊，因此可減少占地面積和貯存空間，降低貯運流通費用。包裝廢棄物易回收處理。一般BIB一次性使用，無因重復(fù)使用包裝容器的回收貯運費用。一次使用后可將內(nèi)外包裝完全分離處理，瓦楞紙板可回收再利用，塑料包裝袋用材量小，易于處理?？稍诎b面上作精美的包裝裝潢設(shè)計和印刷，能提高其裝潢效果。12.塑料的組成、常用的添加劑塑料是以一種高分子聚合物-樹脂

17、為基本成分，在加入一些用來改善性能的各種添加劑制成的高分子材料。其中樹脂是最主要的組分，也是決定塑料類型、性能和用途的根本因素。塑料=樹脂+添加劑塑料中常用的添加劑1、填充劑：彌補樹脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。用量一般為2050%。2、增塑劑：提高樹脂可塑性和柔軟性的添加劑。3、穩(wěn)定劑：是為提高樹脂的抗老化性能。4、潤滑劑：塑料制品成型加工時易脫模，同時使制品表面光亮美觀。5、固化劑：用于熱固性塑料，使其耐熱、堅硬。6、其他添加劑：發(fā)泡劑、抗靜電劑、著色劑、阻燃劑等13.塑料的分類：熱塑性塑料、熱固性塑料定義、特點、優(yōu)缺點、種類 熱塑性塑料熱塑性塑料主要是加聚樹脂為基料，加入少量添

18、加劑而構(gòu)成。優(yōu)點：受熱易軟化，冷卻即變硬，加熱冷卻可重復(fù)多次，其基本性能不變。成型加工簡單，包裝性能良好，廢料可回收再成型；缺點：剛硬性低，耐熱性不高。（二）熱固性塑料熱固性塑料主要以縮聚樹脂為基料，在加入填料、固化劑及其他添加劑而構(gòu)成。在一定溫度下經(jīng)一定時間固化，再次受熱，只能分解，不能軟化，因此不能反復(fù)塑制成型。優(yōu)點：耐熱性好、剛硬、不熔等缺點：較脆且不能反復(fù)成型。不常用于食品 14.塑料材料主要包裝性能指標(biāo)：透氣度(Qg)與透氣系數(shù)(Pg)，透濕度(Qv)與透濕系數(shù)(Pv)，透水度(Qw)與透水系數(shù)(Pw)，透光度(T)；剛性；爆破強度；撕裂強度；戳刺強度；侵害率；入侵率透氣度：單位cm

19、3(m224h)，指一定厚度材料在一個大氣壓差條件下、1m2面積24小時內(nèi)所透過的氣體量(在標(biāo)準(zhǔn)狀況下)。透氣系數(shù)Pg：單位cm3cm(cm2scmHg) ，指單位時間單位壓差下透過單位面積和厚度材料的氣體量。透濕度：單位g(m224h)，指一定厚度材料在一個大氣壓差條件下、1m2面積24小時內(nèi)所透過的水蒸氣的克數(shù)。 透濕系數(shù)：單位gcm(cm3scmHg)，指單位時間單位壓差下透過單位面積和厚度材料的水蒸氣重量透水度：單位g(m224h)，指1 m2材料在24小時內(nèi)所透過的水分重量透水系數(shù)：單位gcm(cm2s0.1MPa)，指單位時間單位壓差下透過單位面積和厚度材料的水分的質(zhì)量透光度：透過

20、材料的光通量和射到材料表面的光通量的比值，單位%。硬度/剛性：材料具有抵抗外力作用而不發(fā)生彈性變形的性能稱為剛性。（3）爆破強度： 使塑料薄膜袋破裂所施加的最小的內(nèi)應(yīng)力，表示受內(nèi)壓力作用的容器材料的抗內(nèi)壓能力，也可由材料的抗張強度來表示，常常用來檢測包裝封口的封合強度。（4）撕裂強度：指材料抵抗外力作用使材料沿缺口連續(xù)撕裂破壞的性能，也指一定厚度材料在外力作用下沿缺口撕裂單位長度所需的力(Ncm)。 （5）戳刺強度：材料被尖銳物刺破所需的最小力（N）。侵害率：指用一定厚度某材料制成的容器內(nèi)裝食品后密封，在存放環(huán)境中存放至被昆蟲侵入包裝時所經(jīng)過的平均周數(shù)。入侵率：指用一定厚度某材料制成的容器裝入

21、食品后密封，在存放環(huán)境中存放時每周侵入包裝的昆蟲的個數(shù)。15.食品包裝常用的塑料樹脂中英文，相應(yīng)特性、用途食品包裝常用的塑料樹脂K樹脂聚乙烯（PE） 聚丙烯（PP）聚氯乙烯（PVC） 聚偏二氯乙烯（PVDC）聚酰胺（PA）通稱尼龍（Ny）聚乙烯醇（PVA） 聚酯（PET）聚碳酸酯（PC）乙烯醋酸乙烯共聚物（EVA）乙烯乙烯醇共聚物（EVAL）16.環(huán)境可降解塑料（可被降解的原因，種類，各種的定義）1.被降解的原因:高分子材料降解的敏感性取決于自身的結(jié)構(gòu)，如： 含CN、CO等雜鍵比含單純CC的敏感; 帶支鏈的比直鏈的敏感; PE的分子量低于500時，可被微生物所降解; 在熱塑性塑料中，能被微生物

22、降解只有脂肪族聚酯及其衍生物。2.種類:（一）生物可降解塑料：1、完全生物降解塑料:生物合成聚酯塑料、聚交酯、天然高分子材料2、生物崩壞性塑料：合成生物可降解塑料、（二）光降解塑料生物降解塑料（biodegradable plastics） 是指能夠被微生物分解的塑料，分解的產(chǎn)物為CO2、H2O或一些低分子化合物。完全生物降解塑料 指能在較短時間內(nèi)產(chǎn)生降解而喪失其原有狀態(tài)，之后又能在較短時間內(nèi)進一步降解為CO2、H2O的塑料。生物合成聚酯塑料：一種名為biopol的降解塑料，以小麥制葡萄糖為碳源、在常規(guī)發(fā)酵罐中由細菌桿菌屬富營養(yǎng)細菌（Alcaligenes entrophus）發(fā)酵合成聚交酯：

23、以乳酸為原料制得的生物降解塑料，能與活細胞相容，可被微生物分解成CO2和H2O，乳酸通過交酯聚合而得聚交酯。天然高分子材料：是指淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、多糖等能被微生物所降解的物質(zhì)，經(jīng)適當(dāng)?shù)母男院?，制成的包裝材料，淀粉含量高達60%80%，具有無毒、相溶性及分散性好、成本低、應(yīng)用領(lǐng)域廣泛等特點生物崩壞性塑料（biodestructible plastic） 指在較短時間內(nèi)產(chǎn)生降解而喪失其原有狀態(tài)，之后在很長時期才能降解成CO2和H2O的塑料。合成生物可降解塑料：高分子材料易受微生物侵蝕且其降解的敏感性依賴于他自身的結(jié)構(gòu)共混型生物可破壞塑料：如將淀粉與PE或PVA等進行共混，這種塑料雖能被微生物破

24、壞，即摻混的淀粉等被微生物分解而使塑料失去強度被粉碎，但其中不能被微生物分解的塑料仍未降解，只是變成碎片或粉化而分散于土壤環(huán)境中。光降解塑料：指光照作用下能降解的塑料。17.軟塑包裝材料定義、種類.軟塑包裝材料是由塑料制成撓性（彎曲性）包裝塑料。（1）由單一類塑料制成的薄膜材料；（2）由不同種類塑料復(fù)合而成的薄膜材料；（3）以塑料為主體，與其它撓性材料（包含紙、玻璃紙或鋁箔等）復(fù)合而成的復(fù)合薄膜材料。塑料薄膜可分為兩大類：單種塑料薄膜和復(fù)合薄膜單種塑料薄膜又分為:普通薄膜、拉伸薄膜、熱收縮薄膜、彈性薄膜薄膜與板材的區(qū)分以厚度作標(biāo)準(zhǔn):厚度小于0.25mm為薄膜；厚度大于0.25mm為板材。18.

25、定向拉伸塑料薄膜、熱收縮塑料薄膜、彈性（拉伸）薄膜定義、種類將普通塑料薄膜在其玻璃化溫度至熔點的某一溫度條件拉伸到原來長度的幾倍，然后在張緊狀態(tài)下保持幾秒鐘，最后急速冷卻至室溫，處理后的薄膜稱為定向拉伸塑料薄膜定向拉伸處理后其機械性能、阻隔性能和耐熱耐寒性能均得到提高1、單向拉伸塑料薄膜有：OPP、OPS、OPET、OPVDC等； 2、雙向拉伸塑料薄膜：BOPP、BOPS、BOPA等熱收縮塑料薄膜： 未經(jīng)熱處理定型的定向拉伸塑料薄膜常用的熱收縮薄膜有：PE、PP、PVC，其次有PVDC、PET、EVA等。彈性（拉伸）薄膜（elastic film）的定義： 是一種具有特殊性能的薄膜，具有較大的

26、延伸率而又有足夠的強度，有良好的拉伸彈性和彈性張力常用拉伸薄膜：食品包裝上有PVC、EVA、LLDPE，其中EVA和LLDPE彈性好，是理想品種19.復(fù)合軟包裝材料定義、特性復(fù)合軟包裝材料是指有兩層或兩層以上不同品種的可撓性材料，通過一定技術(shù)組合而成的“結(jié)構(gòu)化”多層材料。復(fù)合軟包裝材料的特性：改善了包裝材料的綜合性能；具有單一材料無法具備的高性能。擴大了適用范圍，如深度冷凍包裝，高溫高壓包裝，阻氣保香包裝，充氣包裝，無菌包裝等。20.用于食品包裝復(fù)合材料的結(jié)構(gòu)要求、表示方法用于食品包裝的復(fù)合材料結(jié)構(gòu)要求：1）內(nèi)層要求無毒、無味、耐油、耐化學(xué)性能好、有熱封性和粘合性，常用的又PE、CPP、EVA

27、等。（2）外層要求具有光學(xué)性、印刷性好，耐磨、耐熱，且具有強度和剛性，常用的有PA、PET、PC、BOPP、鋁箔、紙等。（3）中間層要求高阻隔性（阻氣、阻香、防潮、遮光），鋁箔和PVDC是最常用的品種。復(fù)合材料的表示方法：如典型結(jié)構(gòu)：紙/PE/AL/PE 最前面（左邊）的為外層；外層紙主要提供印刷性能。 最后面（右邊）的為內(nèi)層；內(nèi)層PE主要提供熱封性能。 中間的分別屬中間層。中間層的PE為粘合層，AL主要提供阻隔性和剛度。21.復(fù)合材料的復(fù)合工藝（3種），典型材料復(fù)合工藝：涂布法 幾種典型的涂布復(fù)合材料：（1）PT/PE-方便面、糕點、小吃等干燥食品。（2）OPP/PE(EVA)- 冷食、魚片

28、、茶葉等。（3）ONy/PE(EVA)或KONy/PE(EVA)-冷凍、蒸煮、油脂食品。4）PET/PE(EVA)或KPET/PE(EVA)阻氣、耐沖擊、耐刺、耐油、耐冷凍，具有熱封性。 （5）PT/PE/AL/PE-粉狀調(diào)料、速溶咖啡、巧克力等（防潮、耐油、阻氣、熱封好）（6）紙/PE/鋁箔/PE或紙/PE（利樂包裝）-調(diào)味料、乳制品、糖、點心等層合法 幾種典型的復(fù)合材料：1）鋁/紙-香煙（2）紙/鋁箔/PE-餅干、糕點等（阻隔、防潮、熱封好）（3）BOPP/PA/CPP、PT/PE(EVA)-方便面、調(diào)料、油脂食品等（熱封好、防潮、耐油、挺括）。（4）PET/AL/CPP 性能較全面，可用

29、于熟食肉、油脂類食品等（5）AL/PE 乳制品、牛奶、茶葉內(nèi)包裝等。共擠法 幾種典型的復(fù)合材料：（1）LDPE/PP/LDPE-改善熱封性和耐寒性。（2）PP/LDPE-改善熱封性和溫度適應(yīng)性，可用于冷食和蔬菜的包裝。（3）LDPE/LDPE-可異色、改善滑爽性，阻個性和耐刺性，用于牛奶包裝（4）LDPE/LDPE /LDPE-形成不同色彩的高檔膜。（5）Ny/PVDC/LDPE-改善熱封性、強度和阻隔性，可作液體襯袋。22.高溫蒸煮袋的類型：1、按殺菌溫度可分為：（1）高溫蒸煮袋（121殺菌30min）（2）超高溫蒸煮袋（135殺菌30min）2、按透明與否可分為（1）透明蒸煮袋 KPA/C

30、PP、KPET/CPP （2）不透明蒸煮袋PET/Al/CPP，不透明復(fù)合薄膜中間層為鋁箔。23.塑料瓶成型工藝成型工藝有：1、擠-吹工藝 2、注吹工藝 3、擠拉吹工藝 4、注拉吹工藝 5、多層共擠（注）-吹工藝24.常用塑料瓶的類型、性能、應(yīng)用（1）PE瓶主要有LDPE瓶和HDPE瓶兩種。PE瓶的不透明性、高透氣性、滲油以及帶靜電是其主要缺點，但其水蒸氣透過率較小，且成本也很低。主要用于日用化學(xué)品如洗滌劑、洗發(fā)精等。 （2）硬質(zhì)PVC瓶 硬質(zhì)PVC瓶無毒、質(zhì)硬、透明性很好，主要用于食用油、醬油、不含氣飲料（礦泉水）等液態(tài)食品的包裝。 主要有普通吹塑PVC瓶和雙軸拉伸PVC瓶兩種。PVC瓶價格

31、低，透明性好，耐油，耐溶劑，具有一定的阻氣性的特點。 （3）PET瓶 PET瓶一般采用注拉吹工藝生產(chǎn)，是定向拉伸的最大品種，特點是透明美觀、高強度、質(zhì)輕、阻氣保香性好、再循環(huán)利用性能好。主要用于含氣飲料的包裝，如可口可樂中PET瓶包裝占80%以上。 （4）PS瓶和PC瓶 PS瓶：最大特點是光亮透明、尺寸穩(wěn)定性好、阻氣防水也較好，且價格較低，適用于對O2敏感的包裝食品。 由于PS的脆性，PS瓶只能用注-吹工藝生產(chǎn)。 PC瓶：a、優(yōu)點：具有極高的強度和透明度、耐熱、耐沖擊、耐 油及耐應(yīng)變； b、缺點：價格昂貴，加工性能差，加工條件要求高。 國外用作小型牛奶瓶，可進行蒸汽消毒，也可采用微波滅菌，可重

32、復(fù)使用15次。 （5）PP瓶 PP瓶的加工性能較差。 A、采用擠-吹工藝生產(chǎn)的普通PP瓶，其透明度、耐油性、耐熱性比PE瓶好，但它的透明度、剛性和阻氣性不及PVC瓶，且低溫下耐沖擊能力較差，易脆裂，因此很少使用。 B、采用擠（注）-拉-吹工藝生產(chǎn)的PP瓶，在性能上得到明顯改善，有些還優(yōu)于PVC瓶，且拉伸后質(zhì)量減輕，節(jié)約原料30%左右，可用于包裝不含氣果汁飲料及日用化學(xué)品。25.食品用塑料瓶的發(fā)展方向食品用塑料瓶的發(fā)展方向：1、提高阻隔性； 采用高阻隔性樹脂或共擠復(fù)合； 涂覆PVD（涂）提高阻隔性能；2、瓶體輕量化和高速化生產(chǎn)； 26.金屬材料的種類 食品包裝常用金屬材料主要分兩類： 鋼基包裝材

33、料：鍍錫鋼板(馬口鐵) 、鍍鉻薄鋼板、涂料板、鍍鋅板、不銹鋼板。 鋁質(zhì)包裝材料：鋁合金薄板、鋁箔、鋁絲等。27.鍍錫、鍍鉻材料的結(jié)構(gòu)、特性 鍍錫材料：結(jié)構(gòu)：鋼基板、錫鐵合金層、錫層、氧化膜和油膜組成。 特性：鋼基板：加工性能好、制罐后具有必要的強度； 錫鐵合金層：耐腐蝕、如過厚，加工性和可焊性下降； 錫層：美觀、易焊、耐腐蝕、無毒害； 氧化膜：經(jīng)化學(xué)處理生成，具有防銹、防變色和防硫化斑作用； 油膜：潤滑和防銹 鍍鉻材料：結(jié)構(gòu)：鋼基板、金屬鉻層、水合氧化鉻層和油膜構(gòu)成。 特性：)優(yōu)點：阻隔性好（阻氣、阻光、阻油、阻水蒸汽），無異味，無毒性， 表面易裝飾，再循環(huán)利用好。 不足：耐酸、堿性較差；無磁

34、性；無錫焊性；強度較低。 另一種解釋; )鋼基板：提供板材必須的強度，加工性良好金屬鉻層：有一定腐蝕性，但比純錫差水合氧化鉻層：保護金屬鉻層，便于涂料和印鐵，防止產(chǎn)生孔眼油膜：防銹、潤滑28.鋁質(zhì)包裝材料的種類鋁薄板：厚度在0.2mm以上的板材。不同硬度的板材用于不同場合（低制軟管；高制罐蓋、易拉蓋；塑性好的制拉拔罐身）鋁箔或鋁絲：以軟材料形式使用。一般不單獨使用而與其他材料（紙、塑料）復(fù)合用于禮品包裝、食品的真空包裝、充氣包裝制軟管、淺盤、復(fù)合袋、盒、做蓋材29.金屬罐的分類、結(jié)構(gòu) 罐按結(jié)構(gòu)分為三片罐和二片罐；（1）三片罐由罐身、罐蓋、罐底3部分組成，罐身上有接縫，罐身與罐蓋、罐底卷封。 大型罐的罐身有凸凹加強壓圈，起增強罐身強度和剛性作用。（2）二片罐罐身與罐底一體，罐蓋與罐身卷封。30.二片罐與三片罐相比的特點二片罐只有一個封口、無側(cè)縫，密