生產(chǎn)與運(yùn)作管理概論

1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理 1 概論生產(chǎn)與運(yùn)作管理production and operations management for school of economics and management2nd term 2007-2008prof4>>. cao min chinese-german institute, school of economics and managementzhejiang university of science and technology ? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-1 教學(xué)安排課時數(shù)：48學(xué)時答疑時

2、間：周二上午10：00-11：30考核方式：考試成績，平時（課堂、作業(yè)、論文/報(bào)告）? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-2 課程性質(zhì)、地位、作用、任務(wù) 課程性質(zhì)：專業(yè)必修課，考試課，3學(xué)分課程背景多元化競爭日趨激烈的環(huán)境下，對產(chǎn)品的質(zhì)量、成本和交貨期的要求越來越高。生產(chǎn)管理是現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理的重要部分，同時亦是比較盛行的企業(yè)資源規(guī)劃（erp）系統(tǒng)中的最核心模塊。生產(chǎn)管理的目的在于跟蹤市場需求的變化，合理安排物料、設(shè)備、人力資源和資金等，以降低生產(chǎn)成本、縮短交貨期和提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高企業(yè)運(yùn)行的效率，使生產(chǎn)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)最佳化的功效，最終滿足顧客的需求。

3、課程目的：使學(xué)生熟悉現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作的基本原則、要求與方法，樹立生產(chǎn)系統(tǒng)優(yōu)化控制的意識；掌握生產(chǎn)計(jì)劃與控制的基本思想、方法和多種先進(jìn)生產(chǎn)計(jì)劃與控制的系統(tǒng)技術(shù)；了解生產(chǎn)計(jì)劃與控制的一些前沿理論與方法。? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-3 教學(xué)內(nèi)容基本概念basic conception 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)production system designing生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行production system operating生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)和改進(jìn)production system improving生產(chǎn)系統(tǒng)和運(yùn)作策略 production

4、system and operation strategy 需求預(yù)測 forecasting 生產(chǎn)計(jì)劃production planning庫存控制inventory control作業(yè)計(jì)劃operation scheduling供應(yīng)鏈管理supply chain management 項(xiàng)目計(jì)劃 project scheduling全面質(zhì)量管理total quality control準(zhǔn)時制just in time先進(jìn)生產(chǎn)方式new advancement in production planning & control 產(chǎn)品開發(fā)development生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施選址生產(chǎn)和服

5、務(wù)設(shè)施布置工作設(shè)計(jì)與工作測量? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-4 學(xué)習(xí)指南課堂信息 教材和參考資料>.>.>. 見學(xué)籍 “管理”? 學(xué)分制 經(jīng)管學(xué)院教學(xué)資源互聯(lián)網(wǎng)-學(xué)院和學(xué)校網(wǎng)頁 教師 圖書館 >.>.>. ? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-5 閱讀推薦教材及參考書目 陳榮秋、馬士華>.生產(chǎn)與運(yùn)作管理（第二版）>.北京：高等教育出版社，2005>.潘家軺，曹德弼>現(xiàn)代生產(chǎn)管理學(xué)（第2版）>北京：清華大學(xué)出版社，2003>.美

6、steven nahmias>. production and operations analysis（第4版）>.北京：清華大學(xué)出版社，2003>.jay heizer & barry render>. 清華2>#99ff99'>mba核心課程英文版教材operations management>. 北京：清華大學(xué)出版社，2001>.專業(yè)期刊和雜志管理世界中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)外國經(jīng)濟(jì)與管理? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1 概論( introduction )1>.1 生產(chǎn)與

7、運(yùn)作管理基本概念1>.2 制造業(yè)生產(chǎn)類型1>.3 服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的特殊性1>.4 生產(chǎn)過程的組織1>.5 生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新特征? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1>.1 生產(chǎn)與運(yùn)作管理基本概念（basic conception of production & operations management） 社會組織的基本職能生產(chǎn)與運(yùn)作概念的發(fā)展生產(chǎn)運(yùn)作活動生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *社會組織的基本職能task of enterpr

8、isethrough production activities, with less inputs, obtain more product outputs to gain economic and social benefits 社會組織 環(huán)境約束 輸出（產(chǎn)品、服務(wù)）資源支持（人、財(cái)、物、技術(shù)） 輸入（原材料、能源、信息）? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *社會組織的基本職能生產(chǎn)運(yùn)作管理社會組織的三項(xiàng)基本職能：生產(chǎn)、理財(cái)和營銷。 （采購與供應(yīng)、人事、研發(fā)）the task of production and operation managemen

9、tsorganizing the production activities reasonably, making gooduse of the resources efficiently for the purposes as follows:complete the product productionachieve the business objectivereduce cost, improve quality and reduce production time (cycle)promote production systems flexibility? cao min hangz

10、hou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)與運(yùn)作概念的發(fā)展生產(chǎn)的概念 狹義的生產(chǎn)：一般指制造業(yè)的轉(zhuǎn)化活動，以實(shí)物產(chǎn)出為主要標(biāo)志。 廣義的生產(chǎn)：擴(kuò)展到非制造業(yè)的轉(zhuǎn)換活動，以服務(wù)或服務(wù)+實(shí)物的綜合產(chǎn)出為主要標(biāo)志。生產(chǎn)概念的變化-production-production/operations-operations 60年代 80年代 90年代? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)運(yùn)作活動生產(chǎn)系統(tǒng)：由人和機(jī)器構(gòu)成的，能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。生產(chǎn)運(yùn)作活動：投入變換產(chǎn)出的過程生產(chǎn)要素*物質(zhì)要素*人力資源*能源*信息生產(chǎn)轉(zhuǎn)換*機(jī)器設(shè)備

11、的 作用與價值 的部分轉(zhuǎn)移*技術(shù)的應(yīng)用*信息的處理生產(chǎn)輸出*產(chǎn)品*勞務(wù)*知識轉(zhuǎn)換過程投入產(chǎn)出? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容研究對象：生產(chǎn)運(yùn)作過程與生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)目標(biāo)：高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和（或）提供滿意服務(wù)。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)組成實(shí)體系統(tǒng)：各種設(shè)施、機(jī)械、運(yùn)輸工具、倉庫、信息等。管理系統(tǒng)：生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的計(jì)劃和控制，及物質(zhì)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、配置等。基本問題（qdc）質(zhì)量管理(quality management)進(jìn)度管理(delivery management)成本管理(cost management)其它 設(shè)備管理、物料管

12、理、人力資源管理? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)準(zhǔn)備 和組織生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)控制生產(chǎn)管理工廠布置產(chǎn)品設(shè)計(jì)與工藝設(shè)計(jì)工作研究生產(chǎn)組織物資管理設(shè)備管理企業(yè)文化年度生產(chǎn)計(jì)劃主生產(chǎn)計(jì)劃物料需求計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃負(fù)荷分配生產(chǎn)進(jìn)度控制庫存控制質(zhì)量控制成本控制時間組織空間組織? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1>.2 制造業(yè)生產(chǎn)類型(production system and its classification )生產(chǎn)類型的分類標(biāo)志劃分生產(chǎn)類型的定量方法不同生產(chǎn)類型的特點(diǎn)比較? cao min hangzho

13、u, *? cao min nr>. *生產(chǎn)類型的分類標(biāo)志按產(chǎn)品的使用性能分類通用產(chǎn)品專用產(chǎn)品按產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)特征分類大型復(fù)雜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單產(chǎn)品按生產(chǎn)的穩(wěn)定性和重復(fù)性分類大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)類型的分類標(biāo)志按生產(chǎn)工藝特征分類（p12 表1-2）流程生產(chǎn)型加工裝配型按產(chǎn)品需求特征分類（p14 圖1-2）訂貨型生產(chǎn)（make-to-order,mto）備貨型生產(chǎn)（make-to-stock,mts）訂單裝配式生產(chǎn)（assemble-to-order, ato）? cao min hangzhou, *? cao

14、min nr>. *劃分生產(chǎn)類型的定量方法根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)量（產(chǎn)品或服務(wù)的專業(yè)化程度）：根據(jù)產(chǎn)品的年產(chǎn)量大小和產(chǎn)品的某些特征，如重量，千瓦容量。各行各業(yè)情況具體確定。大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)按工作地專業(yè)化程度劃分：工作地專業(yè)化程度是指工人從事同樣的操作的重復(fù)程度，它可以通過工作地所執(zhí)行的工序數(shù)（m）或工序大量系數(shù)（kb）來表示。? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *企業(yè)的不同生產(chǎn)類型? cao

15、 min hangzhou, *? cao min nr>. *不同生產(chǎn)類型特點(diǎn)比較? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑減少零件變化推行三化（產(chǎn)品系列化、零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化）推行成組技術(shù)推行變化減少方法（variety reduction program, vrp）提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性提高機(jī)床的柔性采用成組技術(shù)? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1>.3 服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的特殊性制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別產(chǎn)品的區(qū)別顧客的接觸程度對顧客需求的響應(yīng)時間服務(wù)地區(qū)與設(shè)施規(guī)模質(zhì)量

16、度量? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1>.4 生產(chǎn)過程的組織生產(chǎn)過程的空間組織生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程組織的基本要求? cao min 近千本#99ff99'>mba職業(yè)經(jīng)理教程免費(fèi)下載-請速登陸：>.mhjy>.net? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)過程的空間組織工藝專業(yè)化原則(工藝導(dǎo)向型, process-focusted）生產(chǎn)單位是指按不同生產(chǎn)工藝特征分別建

17、立不同的生產(chǎn)單位，各生產(chǎn)單位中集中相同類型的機(jī)床和相同工種的工人。例如：熱處理廠，冷沖車間，車工小組。優(yōu)點(diǎn)：對品種變化有較好的適應(yīng)性；有利于設(shè)備和工人的工作時間的充分利用；便于進(jìn)行工藝管理，有利于工人技術(shù)水平的提高缺點(diǎn)：加工路線延長，運(yùn)費(fèi)增加；產(chǎn)品生產(chǎn)周期延長；流動資金占用量增大對象專業(yè)化原則（產(chǎn)品導(dǎo)向型，product-focusted）把加工對象的全部或大部分工藝過程集中在一個生產(chǎn)單位中，組成以產(chǎn)品、零部件件為對象的專業(yè)化生產(chǎn)單位。例如：汽車制造廠、汽車發(fā)動機(jī)車間、齒輪加工小組。優(yōu)點(diǎn)：有利于提高工作地的專業(yè)化程度和勞動生產(chǎn)率；縮短產(chǎn)品的加工路線，減少生產(chǎn)空間的占有； 縮短產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，減

18、少在制品的占有；協(xié)作關(guān)系簡單，簡化了生產(chǎn)管理工作缺點(diǎn)：生產(chǎn) 線投資大；生產(chǎn)適應(yīng)性較差；生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性較差；工藝及設(shè)備管理較復(fù)雜? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)過程的空間組織模塊式生產(chǎn) (module-process)將具有相似特性的零件歸并為一組形成零件族，一個零件族可以在同一機(jī)器上使用相似的工具和工序來完成，相應(yīng)的加工設(shè)備和工藝路線形成一個模塊或制造單元組織生產(chǎn)便是模塊式生產(chǎn)組織。優(yōu)點(diǎn)（和單件小批比）：批量變更所引起的調(diào)整費(fèi)用大減，降低在制品數(shù)量，提高勞動生產(chǎn)率。缺點(diǎn)：生產(chǎn)模塊內(nèi)會出現(xiàn)重復(fù)的設(shè)備，剩下的零件加工效率就不高。? cao mi

19、n hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)過程的時間組織零件在加工過程中的移動方式順序移動平行移動平行順序移動? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *順序移動特點(diǎn)：一批零件在前道工序全部加工完畢后才整批轉(zhuǎn)移到下道工序繼續(xù)加工加工周期：t0 = nt1 + nt2 + + ntm = nti適用條件：批量小、工序時間短、零件重量輕；工藝專業(yè)化的車間? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *平行移動特點(diǎn)：每個零件在前道工序全部加工完畢后，立即轉(zhuǎn)移到下道工序繼續(xù)加工，形成各個零件在各道工序上平行加

20、工加工周期：tp = t1 + t2 + + tm + (n-1) t1 = ti + (n-1) tmax適用條件：批量大、工序時間長、零件重量重；對象專業(yè)化的車間? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *平行順序移動特點(diǎn)：既保持一批零件順序加工，又盡可能使相鄰工序加工時間平行進(jìn)行m m-1加工周期：tp0 = nti - (n-1) min (ti , ti+1 ) i = 1 i = 1? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *習(xí)題：t1=10,t2=4,t3=8,t4=12,t5=6求三種方式加工周期。t順=

21、nt1 + nt2 + + ntm = nti = 4(10+4+8+12+6) =160? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *習(xí)題t平= t1 + t2 + + tm + (n-1) tmax = ti + (n-1) tmax =10+4+8+12+6+3x12 =76? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *習(xí)題t平順= nti - (n-1) min (ti , ti+1 ) = 4(10+4+8+12+6)-3(4+4+8+6)=160-66 = 94? cao min hangzhou, *? cao

22、min nr>. *用p為平行系數(shù)衡量生產(chǎn)過程的平行性程度p=1（一批制品的生產(chǎn)周期）/ t順序）， p 順序 < p 順序平行 < p 平行? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *選擇零件移動方式應(yīng)考慮的因素主要考慮零件的大小、零件加工時間的長短、批量的大小以及生產(chǎn)單位專業(yè)化的形式。另外，還要考慮下列因素生產(chǎn)類型產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)的緩急情況工序勞動量的大小和零件的重量換產(chǎn)調(diào)整工作量的大小零件尺寸加工時間批量大小專業(yè)化形式平行移動方式大長大對象專業(yè)化平行順序移動方式小長大對象專業(yè)化順序移動方式小短小工藝專業(yè)化? cao min

23、 hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)過程組織的基本要求生產(chǎn)過程的連續(xù)性生產(chǎn)過程的平行性生產(chǎn)過程的比例性生產(chǎn)過程的均衡性生產(chǎn)過程的準(zhǔn)時性? cao min hangzhou, *? cao min nr>. * 它包括生產(chǎn)過程在空間上和時間上的連續(xù)。 具體措施如下： 1、作好企業(yè)生產(chǎn)區(qū)和車間內(nèi)部的合理布置。 2、采用先進(jìn)的生產(chǎn)組織形式，如流水線，gt生產(chǎn)單元。 3、做好生產(chǎn)計(jì)劃與控制工作，提高生產(chǎn)效率。 4、做好生產(chǎn)前的各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作。 提高生產(chǎn)過程的連續(xù)性，可縮短產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，減少生產(chǎn)的停歇和輔助時間。生產(chǎn)過程的連續(xù)性? cao min hangzh

24、ou, *? cao min nr>. * 生產(chǎn)過程的平行性 加工對象在生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)平行交叉作業(yè)。生產(chǎn)過程的比例性 它指生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)能力， 基本與輔助生產(chǎn)過程、基本與服務(wù)生產(chǎn)過程等 要保持適當(dāng)?shù)谋壤?具體措施如下： 1、正確合理地設(shè)計(jì)工廠。 2、合理科學(xué)組織生產(chǎn)過程。 3、提高企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性。4、消除生產(chǎn)過程中的瓶頸工序。? cao min hangzhou, *? cao min nr>. * 生產(chǎn)過程的均衡性（節(jié)奏性） 它指企業(yè)的各生產(chǎn)任務(wù)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等都有按計(jì)劃均衡地完成，避免工作任務(wù)不均。 造成生產(chǎn)過程 不均衡的主要原因?yàn)椋焊鞣N材料的供應(yīng)不及時，生產(chǎn)計(jì)劃與控制

25、水平、生產(chǎn)能力與 生產(chǎn)任務(wù)的不平衡，設(shè)備常常發(fā)生故障并得不到及時維修等。具體措施為加強(qiáng)計(jì)劃管理和強(qiáng)化生產(chǎn)過程監(jiān)控，做好生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備等工作。 生產(chǎn)過程的準(zhǔn)時性 生產(chǎn)過程的準(zhǔn)時性是指生產(chǎn)過程的各階段、各工序都按后續(xù)階段和工序的需要生產(chǎn)。即，在需要的時候，按需要的數(shù)量，生產(chǎn)所需要的零部件。? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產(chǎn)過程的適應(yīng)性 它指對產(chǎn)品的變動應(yīng)具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。在當(dāng)前市場競爭激烈環(huán)境中，提高企業(yè)生產(chǎn)過程適應(yīng)能力尤其重要。建立先進(jìn)管理支持系統(tǒng)（mis、mrp、dss、es、ann和cims等），采用先進(jìn)的加工設(shè)備和管理方法，加強(qiáng)人員素質(zhì)提高培養(yǎng)工作，可提高生產(chǎn)系統(tǒng)的“柔性”。? cao min hangzhou, ? cao min 1>.5 生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新特征 生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的發(fā)展過程現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新特征? cao min hangzhou, ? cao min 生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的發(fā)展過程 年代 概念 代表人物 18世紀(jì)80年代 勞動價值論和 （美）亞當(dāng)>.斯密,1776年 勞動分工理論 國民