生產與運作管理概論

1、生產與運作管理 1 概論生產與運作管理production and operations management for school of economics and management2nd term 2007-2008prof4>>. cao min chinese-german institute, school of economics and managementzhejiang university of science and technology ? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-1 教學安排課時數：48學時答疑時

2、間：周二上午10：00-11：30考核方式：考試成績，平時（課堂、作業(yè)、論文/報告）? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-2 課程性質、地位、作用、任務 課程性質：專業(yè)必修課，考試課，3學分課程背景多元化競爭日趨激烈的環(huán)境下，對產品的質量、成本和交貨期的要求越來越高。生產管理是現代生產與運作管理的重要部分，同時亦是比較盛行的企業(yè)資源規(guī)劃（erp）系統(tǒng)中的最核心模塊。生產管理的目的在于跟蹤市場需求的變化，合理安排物料、設備、人力資源和資金等，以降低生產成本、縮短交貨期和提高產品質量，提高企業(yè)運行的效率，使生產系統(tǒng)實現最佳化的功效，最終滿足顧客的需求。

3、課程目的：使學生熟悉現代企業(yè)生產運作的基本原則、要求與方法，樹立生產系統(tǒng)優(yōu)化控制的意識；掌握生產計劃與控制的基本思想、方法和多種先進生產計劃與控制的系統(tǒng)技術；了解生產計劃與控制的一些前沿理論與方法。? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-3 教學內容基本概念basic conception 生產運作系統(tǒng)的設計production system designing生產運作系統(tǒng)的運行production system operating生產運作系統(tǒng)的維護和改進production system improving生產系統(tǒng)和運作策略 production

4、system and operation strategy 需求預測 forecasting 生產計劃production planning庫存控制inventory control作業(yè)計劃operation scheduling供應鏈管理supply chain management 項目計劃 project scheduling全面質量管理total quality control準時制just in time先進生產方式new advancement in production planning & control 產品開發(fā)development生產和服務設施選址生產和服

5、務設施布置工作設計與工作測量? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-4 學習指南課堂信息 教材和參考資料>.>.>. 見學籍 “管理”? 學分制 經管學院教學資源互聯網-學院和學校網頁 教師 圖書館 >.>.>. ? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *0-5 閱讀推薦教材及參考書目 陳榮秋、馬士華>.生產與運作管理（第二版）>.北京：高等教育出版社，2005>.潘家軺，曹德弼>現代生產管理學（第2版）>北京：清華大學出版社，2003>.美

6、steven nahmias>. production and operations analysis（第4版）>.北京：清華大學出版社，2003>.jay heizer & barry render>. 清華2>#99ff99'>mba核心課程英文版教材operations management>. 北京：清華大學出版社，2001>.專業(yè)期刊和雜志管理世界中國工業(yè)經濟外國經濟與管理? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1 概論( introduction )1>.1 生產與

7、運作管理基本概念1>.2 制造業(yè)生產類型1>.3 服務業(yè)運作管理的特殊性1>.4 生產過程的組織1>.5 生產與運作管理學的新特征? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1>.1 生產與運作管理基本概念（basic conception of production & operations management） 社會組織的基本職能生產與運作概念的發(fā)展生產運作活動生產與運作管理的內容? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *社會組織的基本職能task of enterpr

8、isethrough production activities, with less inputs, obtain more product outputs to gain economic and social benefits 社會組織 環(huán)境約束 輸出（產品、服務）資源支持（人、財、物、技術） 輸入（原材料、能源、信息）? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *社會組織的基本職能生產運作管理社會組織的三項基本職能：生產、理財和營銷。 （采購與供應、人事、研發(fā)）the task of production and operation managemen

9、tsorganizing the production activities reasonably, making gooduse of the resources efficiently for the purposes as follows:complete the product productionachieve the business objectivereduce cost, improve quality and reduce production time (cycle)promote production systems flexibility? cao min hangz

10、hou, *? cao min nr>. *生產與運作概念的發(fā)展生產的概念 狹義的生產：一般指制造業(yè)的轉化活動，以實物產出為主要標志。 廣義的生產：擴展到非制造業(yè)的轉換活動，以服務或服務+實物的綜合產出為主要標志。生產概念的變化-production-production/operations-operations 60年代 80年代 90年代? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產運作活動生產系統(tǒng)：由人和機器構成的，能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。生產運作活動：投入變換產出的過程生產要素*物質要素*人力資源*能源*信息生產轉換*機器設備

11、的 作用與價值 的部分轉移*技術的應用*信息的處理生產輸出*產品*勞務*知識轉換過程投入產出? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產與運作管理的內容研究對象：生產運作過程與生產運作系統(tǒng)目標：高效、低耗、靈活、準時地生產合格產品和（或）提供滿意服務。生產運作系統(tǒng)組成實體系統(tǒng)：各種設施、機械、運輸工具、倉庫、信息等。管理系統(tǒng)：生產運作系統(tǒng)的計劃和控制，及物質系統(tǒng)的設計、配置等?；締栴}（qdc）質量管理(quality management)進度管理(delivery management)成本管理(cost management)其它 設備管理、物料管

12、理、人力資源管理? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產準備 和組織生產計劃生產控制生產管理工廠布置產品設計與工藝設計工作研究生產組織物資管理設備管理企業(yè)文化年度生產計劃主生產計劃物料需求計劃生產作業(yè)計劃負荷分配生產進度控制庫存控制質量控制成本控制時間組織空間組織? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1>.2 制造業(yè)生產類型(production system and its classification )生產類型的分類標志劃分生產類型的定量方法不同生產類型的特點比較? cao min hangzho

13、u, *? cao min nr>. *生產類型的分類標志按產品的使用性能分類通用產品專用產品按產品的結構特征分類大型復雜產品結構簡單產品按生產的穩(wěn)定性和重復性分類大量生產成批生產單件生產? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產類型的分類標志按生產工藝特征分類（p12 表1-2）流程生產型加工裝配型按產品需求特征分類（p14 圖1-2）訂貨型生產（make-to-order,mto）備貨型生產（make-to-stock,mts）訂單裝配式生產（assemble-to-order, ato）? cao min hangzhou, *? cao

14、min nr>. *劃分生產類型的定量方法根據產品的產量（產品或服務的專業(yè)化程度）：根據產品的年產量大小和產品的某些特征，如重量，千瓦容量。各行各業(yè)情況具體確定。大量生產成批生產單件生產按工作地專業(yè)化程度劃分：工作地專業(yè)化程度是指工人從事同樣的操作的重復程度，它可以通過工作地所執(zhí)行的工序數（m）或工序大量系數（kb）來表示。? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *企業(yè)的不同生產類型? cao

15、 min hangzhou, *? cao min nr>. *不同生產類型特點比較? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *提高多品種小批量生產類型效率的途徑減少零件變化推行三化（產品系列化、零部件標準化、通用化）推行成組技術推行變化減少方法（variety reduction program, vrp）提高生產系統(tǒng)的柔性提高機床的柔性采用成組技術? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1>.3 服務業(yè)運作管理的特殊性制造業(yè)與服務業(yè)的區(qū)別產品的區(qū)別顧客的接觸程度對顧客需求的響應時間服務地區(qū)與設施規(guī)模質量

16、度量? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *制造業(yè)與服務業(yè)的區(qū)別? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *1>.4 生產過程的組織生產過程的空間組織生產過程的時間組織生產過程組織的基本要求? cao min 近千本#99ff99'>mba職業(yè)經理教程免費下載-請速登陸：>.mhjy>.net? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產過程的空間組織工藝專業(yè)化原則(工藝導向型, process-focusted）生產單位是指按不同生產工藝特征分別建

17、立不同的生產單位，各生產單位中集中相同類型的機床和相同工種的工人。例如：熱處理廠，冷沖車間，車工小組。優(yōu)點：對品種變化有較好的適應性；有利于設備和工人的工作時間的充分利用；便于進行工藝管理，有利于工人技術水平的提高缺點：加工路線延長，運費增加；產品生產周期延長；流動資金占用量增大對象專業(yè)化原則（產品導向型，product-focusted）把加工對象的全部或大部分工藝過程集中在一個生產單位中，組成以產品、零部件件為對象的專業(yè)化生產單位。例如：汽車制造廠、汽車發(fā)動機車間、齒輪加工小組。優(yōu)點：有利于提高工作地的專業(yè)化程度和勞動生產率；縮短產品的加工路線，減少生產空間的占有； 縮短產品的生產周期，減

18、少在制品的占有；協(xié)作關系簡單，簡化了生產管理工作缺點：生產 線投資大；生產適應性較差；生產系統(tǒng)的可靠性較差；工藝及設備管理較復雜? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產過程的空間組織模塊式生產 (module-process)將具有相似特性的零件歸并為一組形成零件族，一個零件族可以在同一機器上使用相似的工具和工序來完成，相應的加工設備和工藝路線形成一個模塊或制造單元組織生產便是模塊式生產組織。優(yōu)點（和單件小批比）：批量變更所引起的調整費用大減，降低在制品數量，提高勞動生產率。缺點：生產模塊內會出現重復的設備，剩下的零件加工效率就不高。? cao mi

19、n hangzhou, *? cao min nr>. *生產過程的時間組織零件在加工過程中的移動方式順序移動平行移動平行順序移動? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *順序移動特點：一批零件在前道工序全部加工完畢后才整批轉移到下道工序繼續(xù)加工加工周期：t0 = nt1 + nt2 + + ntm = nti適用條件：批量小、工序時間短、零件重量輕；工藝專業(yè)化的車間? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *平行移動特點：每個零件在前道工序全部加工完畢后，立即轉移到下道工序繼續(xù)加工，形成各個零件在各道工序上平行加

20、工加工周期：tp = t1 + t2 + + tm + (n-1) t1 = ti + (n-1) tmax適用條件：批量大、工序時間長、零件重量重；對象專業(yè)化的車間? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *平行順序移動特點：既保持一批零件順序加工，又盡可能使相鄰工序加工時間平行進行m m-1加工周期：tp0 = nti - (n-1) min (ti , ti+1 ) i = 1 i = 1? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *習題：t1=10,t2=4,t3=8,t4=12,t5=6求三種方式加工周期。t順=

21、nt1 + nt2 + + ntm = nti = 4(10+4+8+12+6) =160? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *習題t平= t1 + t2 + + tm + (n-1) tmax = ti + (n-1) tmax =10+4+8+12+6+3x12 =76? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *習題t平順= nti - (n-1) min (ti , ti+1 ) = 4(10+4+8+12+6)-3(4+4+8+6)=160-66 = 94? cao min hangzhou, *? cao

22、min nr>. *用p為平行系數衡量生產過程的平行性程度p=1（一批制品的生產周期）/ t順序）， p 順序 < p 順序平行 < p 平行? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *選擇零件移動方式應考慮的因素主要考慮零件的大小、零件加工時間的長短、批量的大小以及生產單位專業(yè)化的形式。另外，還要考慮下列因素生產類型產品生產任務的緩急情況工序勞動量的大小和零件的重量換產調整工作量的大小零件尺寸加工時間批量大小專業(yè)化形式平行移動方式大長大對象專業(yè)化平行順序移動方式小長大對象專業(yè)化順序移動方式小短小工藝專業(yè)化? cao min

23、 hangzhou, *? cao min nr>. *生產過程組織的基本要求生產過程的連續(xù)性生產過程的平行性生產過程的比例性生產過程的均衡性生產過程的準時性? cao min hangzhou, *? cao min nr>. * 它包括生產過程在空間上和時間上的連續(xù)。 具體措施如下： 1、作好企業(yè)生產區(qū)和車間內部的合理布置。 2、采用先進的生產組織形式，如流水線，gt生產單元。 3、做好生產計劃與控制工作，提高生產效率。 4、做好生產前的各項生產技術準備工作。 提高生產過程的連續(xù)性，可縮短產品的生產周期，減少生產的停歇和輔助時間。生產過程的連續(xù)性? cao min hangzh

24、ou, *? cao min nr>. * 生產過程的平行性 加工對象在生產過程中實現平行交叉作業(yè)。生產過程的比例性 它指生產過程各環(huán)節(jié)的生產能力， 基本與輔助生產過程、基本與服務生產過程等 要保持適當的比例。 具體措施如下： 1、正確合理地設計工廠。 2、合理科學組織生產過程。 3、提高企業(yè)生產系統(tǒng)的柔性。4、消除生產過程中的瓶頸工序。? cao min hangzhou, *? cao min nr>. * 生產過程的均衡性（節(jié)奏性） 它指企業(yè)的各生產任務、生產環(huán)節(jié)等都有按計劃均衡地完成，避免工作任務不均。 造成生產過程 不均衡的主要原因為：各種材料的供應不及時，生產計劃與控制

25、水平、生產能力與 生產任務的不平衡，設備常常發(fā)生故障并得不到及時維修等。具體措施為加強計劃管理和強化生產過程監(jiān)控，做好生產技術準備等工作。 生產過程的準時性 生產過程的準時性是指生產過程的各階段、各工序都按后續(xù)階段和工序的需要生產。即，在需要的時候，按需要的數量，生產所需要的零部件。? cao min hangzhou, *? cao min nr>. *生產過程的適應性 它指對產品的變動應具有較強的應變能力。在當前市場競爭激烈環(huán)境中，提高企業(yè)生產過程適應能力尤其重要。建立先進管理支持系統(tǒng)（mis、mrp、dss、es、ann和cims等），采用先進的加工設備和管理方法，加強人員素質提高培養(yǎng)工作，可提高生產系統(tǒng)的“柔性”。? cao min hangzhou, ? cao min 1>.5 生產與運作管理學的新特征 生產與運作管理學的發(fā)展過程現代企業(yè)的環(huán)境特征現代生產與運作管理學的新特征? cao min hangzhou, ? cao min 生產與運作管理學的發(fā)展過程 年代 概念 代表人物 18世紀80年代 勞動價值論和 （美）亞當>.斯密,1776年 勞動分工理論 國民