春節(jié)食品安全專項檢查方案

1、春節(jié)食品安全專項檢查方案2011年春節(jié)期間加強食品安全專項檢查工作方案各職能部門：2011 年春節(jié)即將到來，為確保廣大消費者的食品消費安全， 維護此期間食品市場的繁榮穩(wěn)定，營造良好的食品消費環(huán)境，根 據(jù)上級要求， 現(xiàn)就加強春節(jié)期間食品安全專項檢查工作通知如下：一、工作目標 針對當前食品安全工作中存在的問題，以節(jié)日食品和農(nóng)村食 品安全為工作重點，按照“標本兼治、重在治本”和“全面整治、突 出重點”的工作思路，大力開展食品安全專項檢查工作，嚴厲查處 違法違規(guī)經(jīng)營行為， 營造良好的節(jié)日市場秩序， 確保“兩節(jié)”期間人 民群眾的食品消費安全和身體健康。二、組織領(lǐng)導(dǎo)XXXX（機構(gòu)）負責領(lǐng)導(dǎo)我縣相關(guān)職能部門

2、開展2011年春節(jié)期間食品安全專項檢查工作，負責 2011 年春節(jié)期間食品安全專項 檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和督促檢查，協(xié)調(diào)各相關(guān)職能部門共同做好 春節(jié)期間食品安全專項檢查工作。工商、質(zhì)檢、藥監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門要明確工作職責和 范圍，把任務(wù)層層分解到相關(guān)責任人。三、工作任務(wù)（一）加大節(jié)日消費量大和特色食品等與人民群眾節(jié)日消費 密切相關(guān)食品的監(jiān)管力度，重點檢查糧、油、肉、酒類、蔬菜、 海鮮、調(diào)味品、飲料、兒童食品、糖果、液態(tài)奶等節(jié)日食品。以 超市、食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、各類節(jié)日食品街（市）和各鄉(xiāng) 鎮(zhèn)食品批發(fā)經(jīng)營者作為重點進行專項檢查。加大節(jié)日市場巡查力 度，嚴格落實巡查要求，逐戶排查。重點查處食

3、品中摻雜使假、 以次充好、過期霉變、有毒有害和添加非食用物質(zhì)加工食品等各 類嚴重違法行為，堅決杜絕私屠濫宰等不法行為。引導(dǎo)和監(jiān)督食 品經(jīng)營者建立落實各項自律制度，依法規(guī)范食品經(jīng)營主體資格， 堅決取締無證無照經(jīng)營。（二）加大農(nóng)村節(jié)日食品安全專項整治力度，切實維護農(nóng)民 群眾的切身利益。按照食品安全法食品安全法實施條例 等法律法規(guī)的有關(guān)要求，加強對農(nóng)村食品市場整治工作。一是要 加大對農(nóng)村城鎮(zhèn)、集鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村舉辦的食品交易會、廟會和旅游景 區(qū)景點、車站等經(jīng)營食品的監(jiān)管力度，嚴格規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營秩 序；二是要加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部和各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場等 重點場所的經(jīng)營者，特別是食雜店的監(jiān)管力度，嚴格規(guī)范經(jīng)

4、營行 為；三是要加大對消費者反映強烈和與農(nóng)民群眾日常生活消費關(guān)系密切的重點食品品種的監(jiān)管力度，強化對食品質(zhì)量安全的監(jiān)管，嚴格規(guī)范食品市場準入行為；嚴格檢查食品的保質(zhì)期、保存期，防止過期霉變食品、“三無”商品及不合格食品流入農(nóng)村市場。對一些不法分子借展覽、 展銷、廟會活動之機和“送貨下鄉(xiāng)”名義兜售假 冒偽劣商品和不合格食品的違法行為，嚴重損害農(nóng)民消費者利益 的違法違章行為，要加大打擊力度，嚴肅查處。切實保護農(nóng)村廣 大消費者的合法權(quán)益。（三）加強食品抽樣檢驗和退市清查工作，嚴格食品質(zhì)量監(jiān) 管各相關(guān)職能部門要建立健全“經(jīng)營者自檢、職能部門抽檢、消 費者送檢”相結(jié)合的食品質(zhì)量抽樣檢驗體系。要根據(jù)消費者

5、的投 訴、舉報和檢查發(fā)現(xiàn)的問題，科學(xué)確定食品監(jiān)測的范圍、品種、項目和方式，有針對性地進行食品質(zhì)量抽樣檢驗，并作為監(jiān)管執(zhí) 法的重要手段。切實加強對食品質(zhì)量安全抽樣檢驗信息的統(tǒng)計、 分析和利用，有針對性地開展市場清查。要建立健全執(zhí)法監(jiān)督責 令退市和銷售者主動退市相結(jié)合的監(jiān)管機制，并配合相關(guān)部門加 強對不合格食品退市后的跟蹤監(jiān)管，嚴防再次流入市場。四、工作要求（一）提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，確保專項檢查工作落到實處。 各職能部門要提高對春節(jié)食品安全專項檢查工作重要性、必要性 的認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，周密安排，集中時間、精力，認 真開展春節(jié)期間食品安全專項檢查工作。（二）把握重點，加大檢測力度，嚴厲打擊

6、擾亂春節(jié)期間食 品安全的各種違法違章行為。加大對重點地區(qū)、重點市場、重點 商品的快速檢測力度，特別是農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)食品經(jīng)營者所經(jīng)營的重 點品種，重點對糧、肉、蔬菜、干菜、酒等節(jié)日食品，開展瘦肉精、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、甲醇、農(nóng)殘等項目的專項快 速抽檢，根據(jù)抽檢結(jié)果，嚴歷打擊生產(chǎn)、銷售不合格食品行為。（三）加強對食品經(jīng)營者履行法定自律義務(wù)的督查，強化食 品經(jīng)營者的自律意識。按照食品安全法規(guī)定，依法監(jiān)督食品 經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨查驗和記錄制度，督促食品經(jīng)營者嚴格查 驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，督促食品經(jīng) 營企業(yè)建立建全進貨臺賬， 監(jiān)督食品批發(fā)企業(yè)建立健全銷售臺賬（四）加強應(yīng)急處理，完善責任追究。要建立完善應(yīng)急處理 機制，一旦出現(xiàn)食品安全事故，應(yīng)在第一時間將有關(guān)情況報送同 級衛(wèi)生行政管理部門和縣人民政府，積極協(xié)助衛(wèi)生行政管理部門 處理食品突發(fā)事故。嚴格落實食品安全專項整治責任制和責任追 究制，堅持誰主管、誰負責的原則，做到任務(wù)明確，責權(quán)一致， 措施到位，工作落實。對監(jiān)管不力、失職瀆職發(fā)生重大食品安全 事故，給人民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，要依法 依紀追究相關(guān)責任人的責任。XXXX（機勾）二O年 月 日2010 年春節(jié)期間食品安全檢查重點檢測項目列表序號檢測項目重點檢測食品1鹽酸克亂特羅（瘦肉精）鮮肉制品2水分含量鮮肉制品3甲醇散裝白酒4亞硝酸鹽腌制食品