均衡營養(yǎng)的基礎(chǔ)

1、人生的追求人生的追求是什么？財富財富、名譽(yù)名譽(yù)、地位、家庭家庭、成就 人生的路，全憑自己的努力經(jīng)營，在經(jīng)營的同時，你需要的是一個很好的身體。健康的身體，是奮斗的本錢，是經(jīng)營人生的路的源動力。健康并不是所有的一切，但沒有健康，就沒有一切。你要的是1，還是 0？理想健康的價值理想健康價值幾何？有人認(rèn)為是無價之寶。事實(shí)上，身心平衡在現(xiàn)代社會變的越來越罕有。只需環(huán)顧四周，您就會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代緊張生活不斷 煎熬您的身體與精神：繁重工作造成的壓力令人變的緊張及焦慮。毒素與污染已經(jīng)侵入您呼吸的空氣，您喝的水，甚至您 吃的食物。飲食含高脂肪、高糖分及高鹽分，但營養(yǎng)價值去卻極低。 理想健康的 元素?fù)p害理想健康的因素很

2、多，但以下4個元素可使您獲的理想的健康，促進(jìn)身心的平衡。 定時的運(yùn)動。 良好的睡眠。 樂觀的心態(tài)。 均衡的營養(yǎng)。均衡的營養(yǎng)人為生而食，因食而生，每日的飲食生活就是我們基本的生活。您的身體需要超過40 種不同的物質(zhì)提供必須營養(yǎng)素，但沒有任何一種食物能提供所有營養(yǎng)素。每天進(jìn)食的食物經(jīng)過消化吸收轉(zhuǎn)化成人體必須的六大營 養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素、礦物質(zhì)、纖維素。營養(yǎng)寶塔五谷類：米、面、谷類食物（每天450-900克）蔬菜水果類： （ 每天390-650克 ）奶品類 ： （每天240-480毫升 ）魚、肉、蛋類、豆類 ：每天260-390 （克）油及糖類食物 （只需極少量） 油為何要補(bǔ)充營養(yǎng)食品

3、經(jīng)常每天只吃2餐每天吃的水果及蔬菜少於5份您的各種營養(yǎng)素將會攝取不足您的維生素b,e,鐵,纖維及礦物質(zhì)將會攝取不足您的維生素a,b,c,e,纖維及礦物質(zhì)將會攝取不足首先請問各位蔬菜水果1份 = 100g 五榖類1份 = 1/4碗米飯 or 1/2碗稀飯 每天吃的米, 麵少於6份 (全榖類少於3份)每天喝咖啡或茶至少2杯每天吃的乳品少於3份您的鈣, 鐵及礦物質(zhì)將會攝取不足您的維生素b,d,鐵,蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)將會攝取不足您的維生素a,b,d,鈣及蛋白質(zhì)將會攝取不足首先請問各位乳製品1份 = 鮮奶240cc or 奶粉1/4杯蛋白質(zhì)類泛指肉,魚,蛋,豆類等食物.1份蛋白質(zhì) = 肉1兩or魚1兩or豆

4、腐半塊or蛋1個每天吃的蛋白質(zhì)類食物少於1份喜歡採用高溫,油炸, 熬煮的方式烹調(diào)食物每週到速食店23次有吸菸的習(xí)慣長期吃素您的維生素b,c,e將會攝取不足您將會消耗維生素a,b,c,e及鐵您的維生素a,b,c,e,鈣及纖維將會攝取不足請問各位您的維生素b,d,鈣,鐵,蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)容易攝取不足 所以我們要補(bǔ)充營養(yǎng)食品的原因來自於.飲食不均衡 講求口味(精緻食物), 速食(高脂低纖),.日常攝取量不足鈣每日攝取量= (以每日800毫克計)15斤肉or32個蛋 or80碗白飯.生活習(xí)慣的影響工作壓力, 抽煙, 喝酒.環(huán)境污染水,空氣,食物(買蔬菜送農(nóng)藥,買雞肉送抗生素).致 病 因 素疾 病營養(yǎng)不

5、均衡細(xì)菌、病毒的傳染精神壓力遺 傳外 傷睡眠不足污 染內(nèi)分泌紊亂生命階段免疫力失調(diào)疾病營養(yǎng)不均衡平時,均衡的營養(yǎng)可以維護(hù)健康的身心, 預(yù)防疾病的發(fā)生。得病時,針對性地補(bǔ)充營養(yǎng),可以配合及輔助藥物的治療,減緩病情的惡化，均衡的營養(yǎng)非常重要提高療效，加快身體好轉(zhuǎn); 同時補(bǔ)充因病或使用藥物而流失的營養(yǎng),防止?fàn)I養(yǎng)不良。要如何選擇營養(yǎng)食品呢?天然萃取的營養(yǎng)素而非人工合成自有農(nóng)場有機(jī)栽種 (包括土壤與原料)成份符合國人每日營養(yǎng)需求專人提供產(chǎn)品諮詢及服務(wù)紐崔萊的獨(dú)特之處全世界第二家榮獲聯(lián)合國環(huán)保標(biāo)章之私人企業(yè) - 安麗公司的子公司製造全美 (也可能是全世界) 第一顆多種維生素/礦物質(zhì)營養(yǎng)錠片的公司全世界最大

6、的製錠公司全世界最大的營養(yǎng)補(bǔ)充食品製造公司紐崔萊首創(chuàng)含植物濃縮素的營養(yǎng)補(bǔ)充品植物營養(yǎng)素* (phytochemicals) - 未來營養(yǎng)的尖兵產(chǎn)品菁華-植物濃縮素安麗得力多種營養(yǎng)片他牌綜合營養(yǎng)片產(chǎn)品品質(zhì)自有農(nóng)場農(nóng)場總面積為3,262公頃其中華盛頓農(nóng)場為北美最大的有機(jī)草本植物農(nóng)場土壤均採輪耕, 休耕及施以有機(jī)肥,糞肥等方式來保持土壤養(yǎng)分充足自有農(nóng)場不噴灑農(nóng)藥及殺蟲劑, 以生物防治法 (天敵法) 靠自然界一物剋一物來控制蟲害不使用除草劑, 以輪作, 混合栽種及人工除草等方式管制雜草以地底水巖層的純淨(jìng)水源來取代自來水信譽(yù)1993年至今nba魔術(shù)隊指定使用19931996年nba(29個隊伍)指定使用

7、1994年nba日本賽之贊助廠商1994年多倫多世界杯籃球冠軍賽指定使用1996年國際籃球總會(fiba)指定使用1998年日本長野冬季奧運(yùn)的金牌贊助廠商2000年悉尼奧運(yùn)中國體育代表團(tuán)唯一指定 營養(yǎng)品所以, 紐崔萊營養(yǎng)食品合乎.天然萃取的營養(yǎng)素而非人工合成自有農(nóng)場有機(jī)栽種 (包括土壤與原料)成份符合國人每日營養(yǎng)需求專人提供產(chǎn)品諮詢及服務(wù)紐 崔萊*蛋白質(zhì)粉蛋白質(zhì)是人身體的重要組成部分，是人體不可缺少的重要營養(yǎng)素，是唯一可幫助身體形成新組織的營養(yǎng)素，用于制造肌肉、血液、皮膚和許多其它的身體器官。蛋白質(zhì)約占人體重量的20%。蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)的最小單位是氨基酸現(xiàn)已知重要的氨基酸有22種，由這些不同

8、量的氨基酸結(jié)合可形成各種大小性質(zhì)不同的蛋白質(zhì)。人體本身不能制造蛋白質(zhì)，必須通過每天進(jìn)食足夠分量的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充每日消耗掉的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的功用建造新的細(xì)胞組織。修補(bǔ)細(xì)胞組織：整個生命期，為維持身體組織的完整，需要蛋白質(zhì)以修補(bǔ)隨時都會自然 損壞、老殘的細(xì)胞組織，這種功能非其他營養(yǎng)素所能取代。調(diào)節(jié)生理機(jī)能。供給熱量（產(chǎn)生能量）：熱量主要來自醣類和脂類，但是此類食物攝取不足時，蛋白質(zhì)亦可充作熱量消耗。蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)生理機(jī)能維持身體細(xì)胞內(nèi)外水的平衡。維持身體的酸堿平衡；蛋白質(zhì)在血液中為-調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)體內(nèi)的ph值。構(gòu)成哮素：催化身體代謝反應(yīng)，構(gòu)成身體之主要成分分泌液：粘液、乳液、精液、核酸。構(gòu)成抗體：維持身

9、體之抗病能力，抵抗外來病毒、細(xì)菌之侵襲。構(gòu)成皮膚和毛發(fā)的色素蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)生理機(jī)能 構(gòu)成 神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，傳導(dǎo)神經(jīng)的刺激。協(xié)助營養(yǎng)素在血液、體液中的運(yùn)送。構(gòu)成激素：調(diào)節(jié)哮素的活性，因而調(diào)節(jié)代謝作用。參與出血傷口血液的凝結(jié)。維持眼睛之正常視覺。 蛋白質(zhì)對人體器官的作用皮膚、毛發(fā)：皮膚的90%是蛋白質(zhì)組成，缺乏時肌膚易老化生鄒紋。指甲：不足時會出現(xiàn)衡紋易斷裂。腦部：因蛋白質(zhì)內(nèi)含（兒萘酚氨）傳遞快、增加記憶，吃魚會聰明。胃腸：胃腸病是消化系統(tǒng)能力衰弱，經(jīng)提煉過的高蛋白可減少吸收代謝的過程，較易消化且有修補(bǔ)活化胃腸的功能。蛋白質(zhì)對人體器官的作用肝臟：是負(fù)責(zé)解毒的器官，要多攝取高蛋白、高維生素，因毒素及甲醇會

10、大量破壞蛋白質(zhì)及維生素。感冒：抵抗力差才會經(jīng)常感冒，蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)。 維持生殖力：精氨基酸是男性精液和精頭部分的主要成分，日本江指正年博士用老鼠做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)的攝取量與性機(jī)能有密切的關(guān)系。蛋白質(zhì)對人體器官的作用貧血：制造紅血球的成份是蛋白質(zhì)（可制造紅血素）、鐵、葉酸、 vb6 、 vb12.高蛋白 （分解成）氨基酸由腸壁絨毛吸收 制造血液。糖尿?。禾悄虿〉娜耍t(yī)生對飲食（含淀粉、醣類）特別限制，唯一提供營養(yǎng)來源是蛋白質(zhì)，因它的攝取不影響血糖的升高。蛋白質(zhì)的來源依營養(yǎng)價值分為： 營養(yǎng)價值高的完全蛋白質(zhì)食物：蛋類、奶類、肉類、魚類、及大豆類。營養(yǎng)價值稍差的食物 ： （半完全蛋白質(zhì)）

11、五谷類、蔬菜類、及水果類食物。營養(yǎng)差的食物（不完全蛋白質(zhì)）：熊掌、筋皮、豬腳、魚翅、蹄筋。蛋白質(zhì)的需要量據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會1998年公布：兒童：6歲男：55克 女：55克 12歲 男：75克 女：75克成人：18歲 男：85克 女：80克 45歲男：80克 女：75克孕婦：需加量 懷孕4-6月 +15克 懷孕7-9月 +25克 授乳期： +25克 蛋白質(zhì)的實(shí)際攝入量食物 份量 蛋白質(zhì)量蛋 1個 7克牛奶 1杯 6克肉類 1兩 6克魚類 1兩 8克豆類 100克 6克飯 4碗 20克 合計 53克紐 崔萊*蛋白質(zhì)粉自然的精華、科學(xué)的精萃。成份：黃豆蛋白 乳清蛋白 乳清 卵磷脂消化率：td96%含天然

12、均衡的必需氨基酸。一份9、5克含8克蛋白質(zhì)。無糖、不含人工香料和人造色素。高蛋白 、低膽固醇、低脂肪、低熱量。乳清蛋白乳清蛋白是最完美的蛋白質(zhì)。 牛奶中的蛋白質(zhì)約含80%的個酪蛋白及20%的乳清蛋白。 乳清蛋白較易被嬰兒消化吸收，而母乳中乳清含60%。 乳清用于醫(yī)學(xué)上持續(xù)遍及整個中世紀(jì)，一個世紀(jì)之后，更感覺到乳清的效用，接著現(xiàn)代科學(xué)在做最后的證實(shí)-乳清對人們許多已知的益處。 乳清蛋白vs免疫能促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免疫。亦發(fā)現(xiàn)可對抗微生物感染。如：沙門氏菌、鏈球菌性肺炎等。免疫細(xì)胞中的glutathion能持續(xù)地增加給予老鼠乳清蛋白飲食，平均存活5-6個月，相當(dāng)于人類平均增加55-80年的壽命。乳

13、清蛋白vs癌 癥因其能戲劇性增加麩胱甘glutathion,它是體內(nèi)發(fā)現(xiàn)最重要的水溶性抗氧化劑，是由三種氨基酸（半胱氨酸、麩氨酸、甘氨酸），在體內(nèi)自然形成的。其可保護(hù)細(xì)胞并解毒各種有害物質(zhì)；如：致癌物質(zhì)、過氧化物和重金屬。乳清蛋白vs癌 癥乳清蛋白能對抗各種免疫挑戰(zhàn)，包括極為強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。在一研究中，一組老鼠喂食乳清蛋白，另一組給予酪蛋白，然后提供一種已知為很強(qiáng)的致癌物質(zhì)dmh（二甲），暴露于dmh中20星期之后，則喂食乳清蛋白之老鼠對此致癌物質(zhì)，有較強(qiáng)健的免疫反應(yīng)，且更重要的是腫瘤變的較小，數(shù)目減少到幾乎沒有。乳清蛋白vs癌 癥在試管中，乳清蛋白也被發(fā)現(xiàn)可抑制乳癌細(xì)胞的生長，若每日給與病人

14、30克乳清蛋白，則腫瘤的大小呈現(xiàn)退化情形。glutathion和免疫功能有密切關(guān)系，其含量與疾病之間如：aids,癌癥、動脈硬化、阿滋海默式癥等疾病，存在著直接的重要關(guān)系。 惡性腫瘤由于分化不成熟，生長較快，浸潤破壞器官的結(jié)構(gòu)和功能，并可發(fā)生轉(zhuǎn)移，因而對機(jī)體的影響嚴(yán)重。 惡性腫瘤除可引起局部壓迫和阻塞癥狀外，有時腫瘤產(chǎn)物或合并感染可引起發(fā)熱。腫瘤浸潤、壓迫局部神經(jīng)還可引起頑固性疼痛等癥狀。 惡性腫瘤的晚期患者往往發(fā)生惡病質(zhì)惡病質(zhì)（cachexia），即機(jī)體嚴(yán)重消瘦、無力、貧血和全身衰竭的狀態(tài)。*免疫系統(tǒng)的功能：免疫系統(tǒng)的功能：識別自己，排斥異己。識別自己，排斥異己。免疫系免疫系統(tǒng)統(tǒng)皮膚皮膚扁桃

15、體扁桃體淋巴系統(tǒng)淋巴系統(tǒng)肝、脾肝、脾白細(xì)胞等白細(xì)胞等 現(xiàn)已確知的對動物有致癌作用的化學(xué)致癌物約有多種。 其中少數(shù)不需在體內(nèi)進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化即可致癌，稱為直接作用的化學(xué)致癌物。絕大多數(shù)則只有在體內(nèi)（主要是在）進(jìn)行代謝，活化后才能致癌，稱為間接致癌物（如）。 化學(xué)致癌物大多數(shù)是致突變劑。（1）間接作用的化學(xué)致癌物： *多環(huán)芳烴多環(huán)芳烴：存在于石油、煤焦油中。致癌性特別強(qiáng)的有，1，2 ，5，6-雙苯并蒽，3-甲基膽蒽及9，10-二甲基苯蒽等。 這些致癌物質(zhì)在使用時即能在實(shí)驗(yàn)動物引起，如涂抹皮膚可引起皮膚癌，皮下注射可引起纖維肉瘤等。 煤焦油的主要致癌成分，還可由于有機(jī)物的燃燒而產(chǎn)生。它存在于工廠排出的煤

16、煙、煙草點(diǎn)燃后的煙霧中。 據(jù)調(diào)查，煙熏和燒烤的魚、肉等食品中也含有多環(huán)芳烴。*芳香胺類與氨基偶氮染料：芳香胺類與氨基偶氮染料： 致癌的芳香胺類，如乙萘胺、聯(lián)苯胺、4-氨基聯(lián)苯等，與印染廠工人和橡膠工人的發(fā)生率較高有關(guān)。 氨基偶氮染料，如以前在食品工業(yè)中曾使用過的（二甲基氨基偶氮苯，可將人工奶油染成黃色的染料）和，在動物實(shí)驗(yàn)可引起大白鼠的。*亞硝胺類：亞硝胺類： 亞硝酸鹽可作為肉、魚類食品的保存劑與著色劑進(jìn)入人體；也可由細(xì)菌分解硝酸鹽產(chǎn)生。 在胃內(nèi)的酸性環(huán)境下，亞硝酸鹽與來自食物的各種二級胺合成亞硝胺，有很強(qiáng)的致癌作用。（如我國河南林縣食管癌發(fā)病率很高與食物中的亞硝胺高含量有關(guān)。）*真菌毒素：真

17、菌毒素： 廣泛存在于高溫潮濕地區(qū)的霉變食品中，尤以霉變的花生、玉米及谷類含量最多。據(jù)估計基致癌強(qiáng)度比奶油黃大900倍，比二甲基亞硝胺大75倍，而且化學(xué)性很穩(wěn)定，不易被加熱分解，煮熟后食入仍有活性。我國和南非為高發(fā)區(qū)。是由酸菜中分離出的，其培養(yǎng)物有促癌或致癌作用。胃大的絨毛狀腺瘤胃大的絨毛狀腺瘤 皮革型彌漫性胃癌皮革型彌漫性胃癌 （2）直接作用的化學(xué)致癌物：）直接作用的化學(xué)致癌物：*烷化劑與?；瘎┩榛瘎┡c酰化劑：如抗癌藥中的環(huán)磷酰胺、氮芥、苯丁酸氮芥、亞硝基脲等，可誘發(fā)第二種腫瘤。*金屬元素：金屬元素：鎳、鉻、鎘、鈹?shù)取?鎳鼻癌、肺癌 鉻肺癌 鎘前列腺癌、腎癌*非金屬元素和有機(jī)化合物非金屬元素和有機(jī)化合物 砷皮膚癌 氯乙烯可致塑料工人的肝血管肉瘤 苯白血病*化學(xué)致癌大多與化學(xué)致癌大多與環(huán)境污染環(huán)境污染和和職業(yè)因職業(yè)因素素有關(guān)。有關(guān)。2、物理性致癌因素：、物理性致癌因素： （1）電離輻射：）電離輻射：包括x射線、射線、亞原子微粒（粒子、質(zhì)子、中子或粒子）的輻射以及紫外線照射。 （2）熱輻射的捉癌作用：）熱輻射的捉癌作用：克什米爾人的“懷爐癥”；我國西部地區(qū)居民臀部皮膚發(fā)生癌變形成所謂“炕癌”；在燒傷瘢痕的基礎(chǔ)上易發(fā)生“瘢痕癌”。（3）慢性