20202021高中化學(xué)第二章官能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)烴的衍生物第3節(jié)醛和酮糖類第2課時糖類學(xué)業(yè)分層測評12魯科版選修5經(jīng)典實用

1、第2課時 糖類學(xué)業(yè)分層測評(十二)(建議用時：45分鐘)學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)1葡萄糖是單糖的主要原因是()a在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少b不能水解成更簡單的糖c分子中含有多個羥基d在糖類中分子結(jié)構(gòu)最簡單【解析】糖類根據(jù)其能否水解以及水解產(chǎn)物的多少分為單糖、低聚糖和多糖等，其中單糖是不能水解的糖，由定義知最簡單的糖的結(jié)構(gòu)簡式為?！敬鸢浮縝2以葡萄糖為原料經(jīng)一步反應(yīng)不能得到的是()a乙醛b二氧化碳c己六醇 d葡萄糖酸【解析】葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，不能一步反應(yīng)得到乙醛。【答案】a3下列各組物質(zhì)不是同分異構(gòu)體的是()a葡萄糖和果糖 b蔗糖和麥芽糖c淀粉和纖維素 d丁醛和丁酮【解析】淀粉和纖維素均為高分子化合

2、物，二者均屬于混合物，故不是同分異構(gòu)體。【答案】c4下列說法中，錯誤的是()a碘化鉀溶液能使淀粉顯藍(lán)色b纖維素的水解難于淀粉的水解c用淀粉制乙醇不僅僅發(fā)生了水解反應(yīng)d多糖一般沒有還原性，也沒有甜味【答案】a5酒精、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能將它們區(qū)別開來，該試劑是()【導(dǎo)學(xué)號：04290040】a金屬鈉 b石蕊試液c新制氫氧化銅懸濁液 dnahco3溶液【解析】新制氫氧化銅懸濁液與乙醇不反應(yīng)，與乙酸溶液反應(yīng)變成藍(lán)色；葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液加熱有磚紅色沉淀生成?！敬鸢浮縞6根據(jù)轉(zhuǎn)化關(guān)系判斷下列說法正確的是()a(c6h10o5)n可以是淀粉或纖維素，二者均屬于多糖，互為同分異構(gòu)體

3、b可以利用銀鏡反應(yīng)證明反應(yīng)的最終產(chǎn)物為葡萄糖c酸性高錳酸鉀可將乙醇氧化為乙酸，將燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中也可得到乙酸d在反應(yīng)得到的混合物中倒入飽和氫氧化鈉溶液并分液可得到純凈的乙酸乙酯【解析】(c6h10o5)n可以是淀粉或纖維素，但由于n值不同，不互為同分異構(gòu)體，a錯誤；銀鏡反應(yīng)可以證明反應(yīng)的最終產(chǎn)物為葡萄糖，b正確；將燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中可得到乙醛，c錯誤；乙酸乙酯在堿性條件下水解，d錯誤。【答案】b7. l­鏈霉糖是鏈霉素的一個組成部分，其結(jié)構(gòu)如右圖所示，下列有關(guān)鏈霉糖的說法錯誤的是 ()a能發(fā)生銀鏡反應(yīng)b能發(fā)生酯化反應(yīng)c能與h2發(fā)生加成反應(yīng)d能與燒堿溶液發(fā)生中和反應(yīng)【解析

4、】由結(jié)構(gòu)推測有機(jī)物可能具有的性質(zhì)，首先要找出結(jié)構(gòu)中所含官能團(tuán)，然后再分析作答。l­鏈霉糖分子中含有羥基和醛基，因而能發(fā)生酯化、加成、氧化反應(yīng)(如銀鏡反應(yīng))，但不能與naoh溶液發(fā)生中和反應(yīng)。【答案】d8下面是某化學(xué)活動小組在研究性學(xué)習(xí)中探索葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時設(shè)計并完成的一組實驗：將下列四種液體分別取2 ml先后加到2 ml的新制cu(oh)2懸濁液中，充分振蕩。實驗現(xiàn)象記錄如表：液體葡萄糖溶液乙醇 甘油(丙三醇)水實驗現(xiàn)象氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶，混合物藍(lán)色變淺氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶，混合物藍(lán)色變淺根據(jù)上述實驗及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是a葡萄糖分子

5、中可能含有醛基b葡萄糖分子中可能含有多個羥基c葡萄糖的分子式為c8h12o6d葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形【解析】由實驗現(xiàn)象可知葡萄糖溶液、甘油與新制cu(oh)2懸濁液作用均使溶液呈絳藍(lán)色，可推知葡萄糖與甘油具有相似的結(jié)構(gòu)多個羥基。【答案】b9木糖醇是一種新型的甜味劑，它甜味足，溶解性好，防齲齒，適合糖尿病患者的需要。它是一種白色粉末狀的結(jié)晶，結(jié)構(gòu)簡式為：下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是()a木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)b1 mol木糖醇與足量鈉反應(yīng)最多可產(chǎn)生2.5 mol h2c木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)d糖尿病患者可以食用【解析】由木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式可知，木糖醇分子結(jié)構(gòu)中只含有羥基，

6、屬于多元醇，不屬于糖類?！敬鸢浮縜10有a、b、c、d四種無色溶液，它們分別是葡萄糖、蔗糖、淀粉、麥芽糖中的一種。經(jīng)實驗測得：b、c均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。a遇碘水變藍(lán)色。a、c、d均能水解，水解液加堿后均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)試判斷它們各是什么物質(zhì)：a_，b_，c_，d_。(2)寫出實驗有關(guān)水解反應(yīng)的化學(xué)方程式。a水解：_；c水解：_；d水解：_?！窘馕觥坑蓪嶒炌浦猘為淀粉；由推知c既能水解本身又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故c為麥芽糖，同理b為葡萄糖；由知d能水解，水解液加堿后能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故d為蔗糖。【答案】(1)淀粉葡萄糖麥芽糖蔗糖(2)(c6h10o5)nnh2onc6h12o6淀粉葡萄糖c12h2

7、2o11h2o2c6h12o6麥芽糖葡萄糖c12h22o11h2oc6h12o6c6h12o6蔗糖葡萄糖果糖11下列物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請按要求填空。(1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時，常利用上述的反應(yīng)_(填數(shù)字)。(2)的反應(yīng)類型為_(填選項字母)。a氧化反應(yīng) b加成反應(yīng)c水解反應(yīng) d消去反應(yīng)(3)反應(yīng)可用于檢驗糖尿病病人尿液中的含糖量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。(4)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為_。【解析】工業(yè)上制鏡工業(yè)和熱水瓶膽都是利用了葡萄糖中含有醛基，與銀氨溶液反應(yīng)還原出單質(zhì)銀的性質(zhì)，所以應(yīng)為反應(yīng)，反應(yīng)為淀粉與水反應(yīng)生成葡萄糖，反應(yīng)為淀粉在淀粉酶的作用下生成麥芽糖，因此為水

8、解反應(yīng)，第(3)問和第(4)問是葡萄糖的兩個應(yīng)用即：ch2oh(choh)4cho2cu(oh)2ch2oh(choh)4coohcu2o2h2o、c6h12o66o26co26h2o【答案】(1)(2)c(3)ch2oh(choh)4cho2cu(oh)2ch2oh(choh)4coohcu2o2h2o(4)c6h12o66o26co26h2o12某同學(xué)設(shè)計了四個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液未變藍(lán)；結(jié)論：淀粉已經(jīng)完全水解。方案乙：淀粉液水解液無銀鏡出現(xiàn) ；結(jié)論：淀粉完全沒有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡出現(xiàn)；結(jié)論：淀粉部分水解。上述四種方案的設(shè)計與

9、結(jié)論是否正確？并簡述理由。(1)方案甲_。(2)方案乙_。(3)方案丙_。(4)方案丁_。【解析】淀粉在酸的作用下能夠發(fā)生水解最終生成葡萄糖，反應(yīng)物淀粉遇i2能夠變藍(lán)色，但不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，產(chǎn)物葡萄糖遇碘不能變藍(lán)色，但能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。依據(jù)這一性質(zhì)，可選用銀氨溶液和碘水來檢驗淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解以及水解是否已進(jìn)行完全。由于催化劑稀硫酸的存在，使淀粉水解后的溶液呈酸性，這時可直接取水解液滴加碘水檢驗淀粉的存在。另取水解液加naoh溶液至溶液呈堿性，然后再加入銀氨溶液水浴加熱，以檢驗葡萄糖的存在。【答案】(1)設(shè)計不正確，結(jié)論也不正確。因為加堿中和時若堿過量，碘將與naoh發(fā)生反應(yīng)，不能說明

10、有無淀粉存在(2)設(shè)計不正確，結(jié)論也不正確。因為在酸性條件下，加入的銀氨溶液被破壞，不能與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)，按此方案進(jìn)行操作的結(jié)果，不能說明淀粉是否水解(3)結(jié)論不正確。因為淀粉部分水解也會出現(xiàn)題中所述現(xiàn)象(4)設(shè)計和結(jié)論都正確。按此方案操作，水解液變藍(lán)又有銀鏡出現(xiàn)，說明既有淀粉又有葡萄糖能力提升13有機(jī)物x能實現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列判斷一定錯誤的是() 有機(jī)物xch2oh(choh)4cho有機(jī)物ych3choa有機(jī)物x可以是淀粉或纖維素b有機(jī)物y在濃硫酸、加熱條件下一定發(fā)生消去反應(yīng)c有機(jī)物y乙醛的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)d有機(jī)物x分子中可能含有醛基【解析】由題意可知，有機(jī)物x可以是雙糖或多糖，水解生成

11、葡萄糖后，再分解為乙醇，乙醇被氧化為乙醛。乙醇在濃硫酸存在的條件下加熱至不同溫度，可發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乙烯的反應(yīng)，也可發(fā)生分子間脫水生成乙醚的反應(yīng)，故b錯誤?！敬鸢浮縝14有下列物質(zhì)：碘水；銀氨溶液；naoh溶液；稀硫酸；濃硫酸。在進(jìn)行淀粉的水解實驗(包括檢驗水解產(chǎn)物及水解是否完全)時，除淀粉外，還需使用上述試劑或其中一部分，判斷使用的試劑及其先后順序為()abc d【解析】淀粉的水解需要稀硫酸溶液作催化劑，要判斷水解程度及水解產(chǎn)物時，應(yīng)先檢驗淀粉是否存在，加碘水看溶液是否變藍(lán)。然后將上述溶液用naoh溶液調(diào)至堿性，最后加入銀氨溶液，若有ag析出則證明水解產(chǎn)物為葡萄糖。所以所加試劑的順序為。【

12、答案】a15蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下：有關(guān)說法正確的是()a蔗糖是還原性糖，可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)b蔗糖分子中含有6個醇羥基c蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯d該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解過程中只有硬脂酸和葡萄糖兩種產(chǎn)物【解析】a項，由蔗糖分子結(jié)構(gòu)簡式知無醛基，故不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，即不屬于還原性糖；b項，1個蔗糖分子中含有8個醇羥基；d項，蔗糖酯水解產(chǎn)物應(yīng)為硬脂酸、葡萄糖、果糖。【答案】c16玉米芯、甘蔗渣等在稀h2so4的作用下水解所得的木糖(c5h10o5)屬于多羥基醛，它是一種重要的工業(yè)原料，木糖在濃h2so4的作用下，加熱又可生成糠醛：。(1)糠醛的分子式為_。(2)由