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文檔簡介

百吃不厭牛肉炒蒜薹的做法正是吃新鮮蒜薹的好時(shí)節(jié)。蒜薹炒肉，人人都吃過的家常菜吧記得小時(shí)候住在部隊(duì)大院里，常常有一些空地被家屬們開荒成菜地，我家也有一塊兒，好像面積還不小。爸媽沒事的時(shí)候就領(lǐng)著我們?nèi)シN菜，那情形甭提多么田園了。那時(shí)候種的菜還真不少，萵苣、生姜、大蒜好像都有種，印象最深的就是大蒜。每到春夏時(shí)節(jié)，大蒜抽出蒜薹，一邊采收一邊就可以往嘴里送，甘甜、清香，還真不覺得辣。新鮮的http:/ 134.2(大卡)主料蒜薹 300g 牛http:/ 100g 干紅辣椒 3 個(gè)輔料老抽 1/2 小勺料酒2 小勺干淀粉 1 小勺甜面醬 1 大勺雞精 1/2 小勺食用油 2 大勺清水適量鹽適量牛里脊線切成薄片，再切成細(xì)絲；切片時(shí)橫斷牛肉紋理；先加入 1 大勺清水，抓勻；再加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻；最后加入約 1 大勺生油；抓勻，放在一邊兒腌著；http:/ 3cm 的段兒；干紅辣椒剪成絲，去籽；起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續(xù)燒至 6、7 成熱時(shí)，下入牛肉絲，大火煸炒；炒至牛肉變色，盛出備用；用鍋內(nèi)的底油（也可以再加點(diǎn)兒油）爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜薹斷生；大約 3 分鐘；加入少

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