教職工就餐制度

1、教職工就餐制度一、就餐卡：在學(xué)校財(cái)務(wù)室辦理就餐卡內(nèi)費(fèi)用充值手續(xù)壓金 20 元，教職工一 律 憑卡就餐。請妥善保管就餐卡，發(fā)發(fā)現(xiàn)遺失，立即到財(cái)務(wù)室申請補(bǔ)辦。二、教職工在工作日享受學(xué)校工作餐一份中餐，如遇值早班或晚班，學(xué)校補(bǔ) 貼早 餐或晚餐。早餐元 / 份，中、晚餐元 / 份，晚餐遇面點(diǎn)、炒飯類，食堂按早點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。三、教職工早、晚值班，工作餐費(fèi)按月山辦公室長隨考勤統(tǒng)計(jì)上報(bào)，按月結(jié)算返 還。四、食堂伙食供給原那么上以先保證在校師生供給為主，教職工家屬要求在學(xué)校就餐，需提前向后勤部申報(bào)，并購置搭伙餐券，憑券就餐。五、為保證食堂衛(wèi)生、平安，非食堂人員無故不得進(jìn)入食堂。六、就餐時間：按學(xué)生就餐時間延長

2、10 分鐘，逾期恕不供給。七、學(xué)校有招待任務(wù)，由校辦提前通知，食堂按招待標(biāo)準(zhǔn)提供餐點(diǎn)。八、就餐：教職工在小餐廳就餐遇值班除外 , 餐具不隨便帶出餐廳，如有特殊情 況，與 食堂人員說明，并及時歸還。食堂工作制度1、熱愛教育事業(yè)，熱愛本職工作，堅(jiān)持為師生效勞，怎于為辦好學(xué)校食堂出力。2、遵守學(xué)校規(guī)章制度， 按時上班下班。 工作時間不擅自離崗， 不干與工作無關(guān)的 事。 按時供給師生飯菜。3、精心安排營養(yǎng)菜譜，認(rèn)真核算本錢，保證師生營養(yǎng)好，吃得衛(wèi)生，吃得滿意。4、食堂工作人員堅(jiān)持把衛(wèi)生丄作放在首位做到“四勤勤洗工作服、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手，“四不上崗不吸煙、不吃零食、不涂指甲油、不戴金銀飾品, “

3、三CT 穿白工作衣、戴白工作帽、口口罩。5、餐具清洗、消毒嚴(yán)格按照操作規(guī)程。 擺放食物、 切菜用砧板都必須做到生、 熟 分開。6、采購副食品講究新鮮衛(wèi)生，堅(jiān)持不進(jìn)腐爛變質(zhì)或受污染的物品，不供給腐爛變質(zhì)或受污染的飯菜和點(diǎn)心。7、搞好衛(wèi)生，每周一次大掃除；認(rèn)真落實(shí)滅四害工作，廚房、餐廳、倉庫都要做到無蒼蠅、無蟬螂、無老鼠、無蚊子。8、節(jié)約用水、電、煤，保護(hù)并保管好食堂一切財(cái)產(chǎn)。9、老實(shí)勞動，公私清楚，不多吃多占，分發(fā)飯菜一視同仁。10、同志間團(tuán)結(jié)協(xié)作， 不斤斤計(jì)較。 互相關(guān)心、互相幫助， 岀色完成學(xué)校交給的 任務(wù)。 食堂留樣制度為了及時、有效、正確地處理好可能發(fā)生的食物中毒現(xiàn)象，保證師生健康平安，

4、 特制 定如下制度：1、食堂每天每餐供給的飯、 菜、點(diǎn)心、水果、牛奶等食品必須在分發(fā)前先各保存 一份， 以作樣品。2、留樣必須一個品種存放一個容器，不得混雜。3、留樣用容器必須事先洗滌干凈。4、留樣保存時間為 24 小時。如今天的早餐必須保存到明天早餐時間方可倒掉。留樣專柜山專人保管。未經(jīng)指定，其他人不便插手。食堂消毒制度一、食堂工作人員，必須人人樹立高度的衛(wèi)生意識，對使用的餐具、食物容器都 必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒。二、餐具快餐盤、筷、瓷盆洗凈后采用蒸汽消毒 15 分鐘；湯碗、調(diào)羹等每餐 使 用前沸水煮 5 分鐘每餐前消毒一次。三、菜刀、砧板清洗后用酒精消毒，每餐一次。四、蓋布、蒸籠布、抹布分批分

5、類，采用煮沸 35 分鐘消毒，并曬干，每 天 次。五、食堂工作人員嚴(yán)格做到工作前、分發(fā)食品前、便后洗手消毒。六、飯菜容器鍋、桶 . 盆、斗用漂口粉溶液每天消毒一次。七、食堂地面瓷磚、墻裙、水池等每月用漂口粉洛液消毒一次。八、切配間. 烹飪間紅外線消毒每天一次。以上消毒任務(wù)分匸實(shí)施，責(zé)任到人，由值日者檢查記錄。食堂衛(wèi)生制度一、定期體檢，合格上崗，自覺搞好個人衛(wèi)生。二、上崗必須做到“四勤“四不:“四勤:1. 勤洗手、勤剪指屮；便后洗手、工作前洗手、分發(fā)食品前洗手，勤換工作 服。2、勤洗澡、勤洗發(fā) . 勤理發(fā)。3、勤換洗衣服、被褥。4. 勤換工作服?！八牟唬翰淮鹘渥樱徊煌磕ㄖ讣子?；不吸煙；不吃零食。

6、三、穿著整齊，上崗時必須穿口工作服，戴白工作帽，戴口口罩。四、對腐爛 . 變質(zhì)或受污染的原料，堅(jiān)持做到采購員不買，驗(yàn)收員不收，廚師和炊事員不加工。五、食堂工作人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。夯顒有苑谓Y(jié)核；化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng) 導(dǎo)，同時 暫停工作，待醫(yī)生有明確結(jié)論后，再決定是否恢復(fù)上崗。六、餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒；消毒后的餐具應(yīng)認(rèn)真保潔，防止再 污 染。擺放食物、切菜用砧板、菜刀必須做到生熟分開，食品與其他物品分開。七、清洗物品必須做到“對號入座專池專洗。八、不得直接用手分發(fā)食品。九、進(jìn) 出食堂做到隨手關(guān)門。十. 人人有責(zé)勸

7、阻非食堂人員入室。十一. 人人搞衛(wèi)生，天天搞衛(wèi)生，每周一次大掃除。K 墻面、地面清潔，窗明兒凈，物品擺放有序。2. 防蠅、防塵、防腐；室內(nèi)做到無蒼蠅、蚊子、老鼠、韓螂。3. 餐桌整齊，桌面、椅面無灰塵，無油污。4. 水池、陰溝無臟物，無積水。食堂驗(yàn)收制度一、驗(yàn)收員必須有高度的責(zé)任心和責(zé)任感，堅(jiān)持原那么，不徇私情。二、對采購員購入的各類干、鮮菜進(jìn)行復(fù)秤，檢查質(zhì)量和數(shù)量；對數(shù)量缺乏，變 質(zhì)、 腐爛或劣質(zhì)商品，有權(quán)拒絕驗(yàn)收。三、驗(yàn)收食品必須認(rèn)真驗(yàn)看是否有產(chǎn)品合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單；食堂使用食品必須 在保質(zhì)期內(nèi)，否那么一律退回。四、經(jīng)常了解市場行情，發(fā)現(xiàn)超出正常價(jià)格范用的商品，有責(zé)任向主管領(lǐng)導(dǎo)匯 報(bào)。五、

8、認(rèn)真審核采購員填列的購菜清單，確認(rèn)無誤前方可簽字。六、堅(jiān)持在指定地點(diǎn)驗(yàn)收。送貨人員不得進(jìn)入食堂。食堂采購制度一、釆購人員憑廚師長開單進(jìn)貨，不得擅自增加或減少數(shù)量，改變品種。如有特 殊情 況，應(yīng)及時與廚師長聯(lián)系，調(diào)整菜譜安排。二、堅(jiān)持貨比貨、價(jià)比價(jià)原那么，力求價(jià)廉物美，確保學(xué)校利益不受損失。三、釆購食品必須保證做到：1、新鮮，不腐爛、不變質(zhì) . 不受污染。2、驗(yàn)看產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期。3、杜絕冒牌貨、劣質(zhì)貨。4、加工和運(yùn)輸途中嚴(yán)防調(diào)包。5、準(zhǔn)時送貨，保證食堂正常運(yùn)作。四、如有需要長期掛鉤的鮮菜供給商點(diǎn)，釆購員必須把戶名、價(jià)格、可供商 品范 IS, 保證每日按市價(jià)讓利的幅度等上報(bào)后勤部，經(jīng)校方批準(zhǔn)后

9、，才能建立長期供 貨關(guān)系。同 時應(yīng)提供供貨單位的營業(yè)執(zhí)照或攤位證、法人身份證復(fù)印件，聯(lián)系 ， 交后勤部備查。五、一般采購干菜類應(yīng)向供貨單位索取正規(guī)發(fā)票，鮮菜類的采購必須填列購菜清 單， 并經(jīng)驗(yàn)收人員簽字認(rèn)可；進(jìn)倉入庫的須山庫管員簽字認(rèn)可方可報(bào)銷。六、采購人員必須做到廉潔奉公，不私自收受回扣，不收受各種形式的饋贈： 決不 損公肥私。教職工就餐制度一、就餐卡：在學(xué)校財(cái)務(wù)室辦理就餐卡內(nèi)費(fèi)用充值手續(xù)壓金20 元，教職工一 律憑卡就餐。請妥善保管就餐卡，發(fā)發(fā)現(xiàn)遺失，立即到財(cái)務(wù)室申請補(bǔ)辦。二、教職工在工作日享受學(xué)校工作餐一份中餐，如遇值早班或晚班，學(xué)校補(bǔ)貼早餐或晚餐。早餐元 / 份，中、晚餐元 /份，晚餐

10、遇面點(diǎn)、炒飯類，食堂按早點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn) 收費(fèi)。三、教職工早、晚值班，工作餐費(fèi)按月山辦公室長隨考勤統(tǒng)計(jì)上報(bào)，按月結(jié)算返還。四、食堂伙食供給原那么上以先保證在校師生供給為主，教職丄家屬要求在學(xué)校就 餐， 需提前向后勤部申報(bào)，并購置搭伙餐券，憑券就餐。五、為保證食堂衛(wèi)生、平安，非食堂人員無故不得進(jìn)入食堂。六、就餐時間：按學(xué)生就餐時間延長 10 分鐘，逾期恕不供給。七、學(xué)校有招待任務(wù)，曲校辦提前通知，食堂按招待標(biāo)準(zhǔn)提供餐點(diǎn)。八、就餐：教職工在小餐廳就餐遇值班除外 , 餐具不隨便帶出餐廳，如有特殊情 況，與 食堂人員說明，并及時歸還。食堂工作制度1、熱愛教育事業(yè)，熱愛本職工作，堅(jiān)持為師生效勞，樂于為辦好學(xué)校食堂

11、出力。2、遵守學(xué)校規(guī)章制度， 按時上班下班。 工作時間不擅自離崗， 不干與工作無關(guān)的 事。 按時供給師生飯菜。3、精心安排營養(yǎng)菜譜，認(rèn)真核算本錢，保證師生營養(yǎng)好，吃得衛(wèi)生，吃得滿意。4、食堂工作人員堅(jiān)持把衛(wèi)生工作放在首位做到“四勤勤洗工作服、勤理發(fā)、 勤 剪指甲、勤洗手 ，“四不 上崗不吸煙、 不吃零食、不涂指甲油、 不戴金銀飾 品,“三3、餐具清洗、 消毒嚴(yán)格按照操作規(guī)程。 擺放食物、 切菜用砧板都必須做到生 . 熟 分開。6、采購副食品講究新鮮衛(wèi)生，堅(jiān)持不進(jìn)腐爛變質(zhì)或受污染的物品，不供給腐爛變質(zhì)或受污染的飯菜和點(diǎn)心。7、搞好衛(wèi)生，每周一次大掃除；認(rèn)真落實(shí)滅四害工作，廚房、餐廳、倉庫都要做到

12、無蒼蠅、無嫦螂、無老鼠、無蚊子。8、節(jié)約用水、電、煤，保護(hù)并保管好食堂一切財(cái)產(chǎn)。9、老實(shí)勞動，公私清楚，不多吃多占，分發(fā)飯菜一視同仁。10、同志間團(tuán)結(jié)協(xié)作， 不斤斤計(jì)較。 互相關(guān)心、互相幫助，岀色完成學(xué)校交給的 任務(wù)。 食堂留樣制度為了及時、有效、正確地處理好可能發(fā)生的食物中毒現(xiàn)象，保證師生健康平安， 特制 定如下制度：1、食堂每天每餐供給的飯、菜、點(diǎn)心、水果、牛奶等食品必須在分發(fā)前先各保存 一 份，以作樣品。2、留樣必須一個品種存放一個容器，不得混雜。3、留樣用容器必須事先洗滌干凈。4、 留樣保存時間為 24 小時。如今天的早餐必須保存到明天早餐時間方可倒掉。 留樣專柜由專人保管。未經(jīng)指定，

13、其他人不便插手。食堂消毒制度一、食堂工作人員，必須人人樹立高度的衛(wèi)生意識，對使用的餐具、食物容器都 必須 經(jīng)過嚴(yán)格的消毒。二、餐具快餐盤、筷、瓷盆洗凈后采用蒸汽消毒 15 分鐘；湯碗、調(diào)羹等每餐 使 用前沸水煮 5 分鐘每餐前消毒一次。三、菜刀、砧板清洗后用酒精消毒，每餐一次。四、蓋布 . 蒸籠布 . 抹布分批分類，采用煮沸 35 分鐘消毒，并曬干，每 天一 次。五、食堂工作人員嚴(yán)格做到工作前、分發(fā)食品前、便后洗手消毒。六、飯菜容器鍋、桶、盆、斗用漂白粉溶液每天消毒一次。七、食堂地面瓷磚、墻裙、水池等每月用漂口粉洛液消毒一次。八、切配間、烹飪間紅外線消毒每天一次。 以上消毒任務(wù)分匸實(shí)施，責(zé)任到

14、人，山值日者檢查記錄。食堂衛(wèi)生制度一、定期體檢，合格上崗，自覺搞好個人衛(wèi)生。二、上崗必須做到“四勤“四不:“四勤:1、勤洗手、勤剪指屮；便后洗手、工作前洗手、分發(fā)食品前洗手，勤換工作服。2、勤洗澡、勤洗發(fā)、勤理發(fā)。3、勤換洗衣服 . 被褥。4、勤換工作服?！八牟?: 不戴戒子；不涂抹指屮油：不吸煙：不吃零食。三、穿著整齊，上崗時必須穿口工作服，戴口工作帽，戴口口罩。四、對腐爛、變質(zhì)或受污染的原料，堅(jiān)持做到采購員不買，驗(yàn)收員不收，廚師 和炊事 員不加工。五、食堂工作人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。换顒有苑?結(jié)核； 化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)

15、 導(dǎo)，同時暫停 工作，待醫(yī)生有明確結(jié)論后，再決定是否恢復(fù)上崗。六、餐具做到一洗、二刷 . 三沖、四消毒；消毒后的餐具應(yīng)認(rèn)真保潔，防止再 污染。 擺放食物、切菜用砧板、菜刀必須做到生熟分開，食品與其他物品分開。七 . 清洗物品必須做到“對號入座專池專洗。八 . 不得直接用手分發(fā)食品。九 . 進(jìn)出食堂做到隨手關(guān)門。十、人人有責(zé)勸阻非食堂人員入室。 十一、人人搞衛(wèi)主，天天搞衛(wèi)生，每周一次大掃除。1、墻面、地面清潔，窗明兒凈，物品擺放有序。2、防蠅、防塵、防腐；室內(nèi)做到無蒼蠅、蚊子、老鼠、韓螂。3、餐桌整齊，桌面、椅面無灰塵，無油污。4、水池、陰溝無臟物，無積水。食堂驗(yàn)收制度一、驗(yàn)收員必須有高度的責(zé)任

16、心和責(zé)任感，堅(jiān)持原那么，不徇私情。二、對采購員購入的各類干、鮮菜進(jìn)行復(fù)秤，檢查質(zhì)量和數(shù)量；對數(shù)量缺乏，變質(zhì)、腐爛或劣質(zhì)商品，有權(quán)拒絕驗(yàn)收。三、驗(yàn)收食品必須認(rèn)真驗(yàn)看是否有產(chǎn)品合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單；食堂使用食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，否那么一律退回。四、經(jīng)常了解市場行情，發(fā)現(xiàn)超出正常價(jià)格范圍的商品，有責(zé)任向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。五、認(rèn)真審核釆購員填列的購菜清單，確認(rèn)無誤前方可簽字。六、堅(jiān)持在指定地點(diǎn)驗(yàn)收。送貨人員不得進(jìn)入食堂。食堂釆購制度一、采購人員憑廚師長開單進(jìn)貨，不得擅自增加或減少數(shù)量，改變品種。如有特殊情況，應(yīng)及時與廚師長聯(lián)系，調(diào)整菜譜安排。二、堅(jiān)持貨比貨、價(jià)比價(jià)原那么，力求價(jià)廉物美，確保學(xué)校利益不受損失。三、釆購食品必須保證做到：1、新鮮，不腐爛、不變質(zhì)、不受污染。2、驗(yàn)看產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期。3、杜絕冒牌貨、劣質(zhì)貨。4、加工和運(yùn)輸