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1、【彩椒炒雞丁】? 原料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）? （彩椒一點都辣，吃辣的朋友可以用紅辣椒）? 配料：鹽、胡椒粉、料酒、淀粉? 做法：將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分鐘。? 將彩椒和柿子椒切成小塊。? 鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結(jié)塊。? 1分鐘后倒入彩椒、柿子椒，加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。?切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉(zhuǎn)10分鐘，然后倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。 ?田園素炒原料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、奶酪（cheese)1片做法：黃瓜、胡蘿

2、卜、洋蔥、土豆都切成小粒。按土豆洋蔥胡蘿卜鹽黃瓜奶酪，順序下鍋。具體做法如下：鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均勻化開即可盤?！倦p脆炒肉絲】主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。配料：紅辣椒。調(diào)料：油、鹽、淀粉、雞精。做法：1、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。下面是幾道家常小炒，點擊圖片下的字可以看到詳細做法。百合炒牛肉美味雜抄鍋里放1碗的

3、油，倒入芋頭粒炸熟撈起。（如果選用土豆、干豆腐等原料也可以這樣處理）美食中國鍋里剩少許的油，炒雞蛋。并將炒好的雞蛋也切成小粒。鍋里油燒到7成熱，倒入蝦仁、油豆腐、芋頭、雞蛋，加生抽或鹽翻炒2分鐘，再加入火腿和黃瓜翻炒均勻就可以裝盤了。（象火腿這樣已經(jīng)有味道的熟食一般最后放，早下鍋味道會太咸）.辣炒什錦藕丁原料：蓮藕1節(jié) 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐干4塊調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)做法：1)青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。2)炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色

4、。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。3)調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。家味宮保雞原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克蔥粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干紅辣椒6根調(diào)料：鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30ml)水淀粉2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)做法：1)雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。2)將蒜蔥姜放

5、入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。3)鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。4)放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。欖菜肉碎四季豆用料：刀豆、肉末、瓶裝橄欖菜制作方法：步驟一刀豆切粒，用油炸熟。步驟二橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。步驟三倒入刀豆粒，調(diào)味炒勻即可。蔥油明蝦材料：活明蝦、細香蔥做法：1、將明蝦泡在清水里十分鐘，然后剪去蝦須2、鍋內(nèi)水燒開，放料酒、姜片、鹽，把蝦放進去煮至水再燒開，撈出擺盤3、小碗里放生抽、醋少許、白糖少

6、許，攪勻4、細香蔥洗凈切碎放入小碗內(nèi)，鍋內(nèi)燒熱油，澆到細香蔥上，即成蔥油，再把蔥油澆到調(diào)料碗里，再均勻的澆到蝦身上就好啦.原料：胡蘿卜2根、雞蛋2個、小蔥少許。做法：1、小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散。2、胡蘿卜去皮切絲。3、鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟，盛起備用。4、鍋中再加2勺油，油熱后下入雞蛋液，用筷子劃散至雞蛋定型。如果做法3中的余油比較多，就不需要另外放油了，看著辦。5、加入炒過的胡蘿卜絲，加適量鹽翻炒均勻即可。吃的就是胡蘿卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等別的佐料了。做法：1、 臘腸用溫水沖一遍，對半切開，上蒸屜，蒸熟；（蒸米飯的時

7、候一起蒸，米飯熟了，香腸也就熟了）2、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋； 3、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干；（如果是做“干煸四季豆”，那么先把四季豆過油炸熟也行。四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。）4、煮熟的四季豆斜切成段（斜切是為了方便進味），備用；蒜切末； 5、臘腸蒸熟后，切成小??； 6、鍋中倒適量油（普通小湯匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒； 7、炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味； 8、此時下入臘腸丁，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。原料：雞脯肉1塊、黃瓜1根、紅椒1個、蔥白2根、干辣椒5根、花椒適量（辣椒

8、和花椒的用量，根據(jù)自己的口味增減）。做法：1、雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺淀粉，2勺清水，拌均勻，腌制15分鐘左右； 2、黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，蔥白切末，干紅辣椒切丁；菜譜做法：木須肉·1.豬里脊切片，用蠔油、淀粉、姜片和食用油拌勻腌制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿卜切菱形塊·2.一勺蠔油、兩勺清水加一小勺淀粉和適量的鹽調(diào)成料汁·3.鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬松狀后盛出備用·4.放入里脊片，利用鍋里余油，翻炒至肉片顏色變白變淺·5.放入黃瓜片和胡蘿卜片·6.6.放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁

9、83;7.大火翻炒均勻至料汁收濃菜譜小貼士：1.腌肉的時候不用淀粉也可以，只用蠔油和食用油腌制就很好吃了。2.配料不拘于這幾樣，可以根據(jù)自己的口味來增減。還以添加筍片、黃瓜菜等，豬里脊可以換成雞胸肉。美食知識： 如何辨別新鮮雞蛋雞蛋怎么煮最有營養(yǎng) 更多>>菜譜標(biāo)簽： 豬里脊肉的做法大全木耳的做法大全 清淡東北菜家常菜 更多>>本菜譜由處男上傳3、調(diào)制芡汁：將1/2勺醬油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，調(diào)和均勻，備用。因為待會兒咱們要快炒，所以要先調(diào)好芡汁，否則一樣一樣地加佐料，會影響雞丁的鮮

10、嫩度；4、鍋中倒適量油，油熱后，下入雞丁，滑炒2-3分鐘（邊炒邊用筷子將雞丁撥散），至雞丁變色，散開即可盛起；5、用鍋中底油，下入紅椒丁，干辣椒丁，花椒爆香；6、下入黃瓜丁，加適量鹽，翻炒均勻；上一頁  1 2 37、下入雞丁，倒入芡汁，翻炒均勻；8、不停翻炒，以防粘鍋，至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。原文地址：炒臘腸的做法1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可平均4.0分，基

11、于 1811位廚友評價+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 這道蔥香雞蛋軟餅，做法和配料都很簡單，10分鐘就能搞定，不光簡便味道也很不錯，大家趕快來試試。 這個分量約可以攤兩張餅。材料面粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量做法1、面粉中打一只雞蛋，根據(jù)口味放入適量鹽拌勻。 2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動的糊狀。 3、再將蔥花拌入備用。 4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩

12、面煎黃后，出鍋！趕快享用吧！小訣竅面糊不要和的太稠，要不然攤餅的時候比較困難。材料黃油適量，雞蛋2個，面粉半杯，小蔥1根，牛奶小半杯，番茄醬1勺，鹽適量，胡椒適量(可不加)做法1、雞蛋打散，加入蔥末、牛奶、面粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻（面糊是較稀的那種） 2、在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具（我買的就是很簡單的圓型模具） 3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進模具里，大概1厘米厚比較好。小火，加蓋，燜一會兒大概一分鐘。 4、晃動模具，發(fā)現(xiàn)底部已經(jīng)成型后則可用刀按著模具邊切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙簽插進入發(fā)現(xiàn)里面也是固態(tài)就可以起鍋了。

13、小訣竅1、 番茄醬可以不提前加在蛋糊里，最后擠在蛋餅上也可以。 2、其實我用的不是蔥花而是一種叫basil的植物葉子，通常它會放在意大利面里。這款香料味道很濃郁，所以要加些番茄醬來互補一下。 3、一定要用小火加蓋燜，這樣才容易定型，煎的時候不能急。 4、每煎一個就要重新加一次黃油哦！2、醬香臘腸土豆片的做法1.土豆300克，臘腸200克，青紅椒各1個，豆瓣醬1勺，糖適量2.土豆去皮切薄片，放入清水中沖洗2遍瀝干待用3.臘腸斜刀切薄片，青紅椒切滾刀狀待用4.鍋內(nèi)放油，中小火放入土豆片煸炒至剛熟微黃狀態(tài)5.加入臘腸片和豆瓣醬炒出香味6.加點糖，起鍋前放入青紅椒翻炒均勻

14、烹飪技巧1、豆瓣醬比較咸，所以沒有放鹽（這種是購置本地產(chǎn)的，不辣，如果你喜歡辣的可以用郫縣的那種）。2、加糖可以中和豆瓣醬的咸味。3、土豆片用清水洗過可以除去土豆上的淀粉，這樣在煎至過程中不容易糊鍋。醬香臘腸土豆片的版權(quán)歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉(zhuǎn)載或使用其中整體或任何部分內(nèi)容。打印菜譜醬香臘腸土豆片的討論· 1 水果玉米煮熟·2 煮熟的玉米把其中一行或相互間隔幾行翹掉，這樣留出位置，再用手掰就可以了。·3 取下的玉米粒很完整·4 玉米粒里放入兩大勺干淀粉拌勻。·5 打入一個雞

15、蛋，拌勻·6 平底鍋放少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開。·7 玉米粒按壓攤開，再次加入食用油，開中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。（煎制過程中小心晃動平底鍋，防止粘鍋）·8  煎制金黃即可。·9 切成自己喜歡的形狀，撒上白糖或煉乳。小竅門：想做玉米烙的同學(xué)，也可以在第7步多倒些油，沒過玉米粒，直接炸制，那樣就不用翻面了，也不用害怕玉米粒會散掉。1.黃、紅燈籠椒，胡蘿卜、豇豆等洗凈切成??；玉米棒取玉米粒，紫甘藍也切成丁備用；2.熱油鍋，爆香蒜蓉，先下比較難熟一點的玉米、胡蘿卜和豇豆炒至斷生；3.然后

16、再下紫甘藍、黃、紅燈籠椒一起炒，加入蠔油和適量的鹽一起炒至全熟即可！西紅杮則洗凈切片擺盤。小貼士家里沒有青瓜，如果有，用青瓜片擺盤效果會更佳。向你推薦： 黃燈籠椒的做法   紅燈籠椒的做法   豇豆的做法   玉米的做法步驟 臘腸炒玉米1.準(zhǔn)備食材2.臘腸先在鍋里煮開幾分鐘，具體時間自己把握3.臘腸切丁4.鍋里爆香生姜5.放入青豆和玉米粒翻炒一會6.再放入切好的臘腸丁7.快熟的時候加蠔油8.加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可小貼士臘腸先要煮過，為了好切和好熟，這樣臘腸飽滿些。向你推薦： 玉米的

17、做法   青豆的做法   廣式臘腸的做法 喜歡 1777 收藏到專材料蝦仁，黃瓜，西紅柿，玉米，山芋粉，鹽，味精做法1.將蝦仁洗凈，挑去尾部的沙.2.黃瓜切丁，西紅柿切丁備用.3.鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，炒變紅，加黃瓜玉米翻炒見香.4.倒入西紅柿，加少許的加鹽，味精的濕山芋粉，見粘稠即可.輯【蝶兒美食】家常醬香雙孢菇炒肉平均4.6分，基于 69位廚友評價+1分   +2分   +3分   +4分 

18、  +5分 這道菜的做法雖然簡單，可是味道絕對鮮美無比，我兒子很喜歡吃。材料主料：雙孢菇，豬肉 配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油做法1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。 2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。 3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。 4、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。小訣竅滑炒豬肉時，變色立即盛出，否則豬肉會失去滑嫩的口感1.將魚收拾干凈后，只取兩整片魚肉。2.去除魚皮。3.切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分。4.將剩余的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳。5.放入鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，靜置10分鐘。6.將橙子和黃瓜切好后擺盤裝飾。7.洋蔥洗凈，切小丁。8