棉籽油的特性與常用精煉工藝比較

1、維晉資訊 2oq5年第30卷第1期中國(guó)油脂37文竜編號(hào)：1003-7969（2005 ）01-0037-03中圖分類號(hào):ts224.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼祖棉籽油的特性與常用精煉工藝比較社瑋（國(guó)家禪贅傭備島西安間脂科學(xué)研寛?jiān)O(shè)計(jì)院.t10032踰安市勞動(dòng)路1愴號(hào)）摘要：簡(jiǎn)要介紹了林籽油的特性與棉軒油常用制t煉工藝并將傳統(tǒng)的林煉工藝與就合諭精煉工 藝在棉籽油中的應(yīng)用從工藝流程、毛油品質(zhì)、精煉率等方面進(jìn)行了比較”苻出棉籽油的混合詩(shī)耕煉 工藝具有精煉率高、成品抽邑澤淺、動(dòng)力消範(fàn)低、堆修常用低等優(yōu)點(diǎn)口為生產(chǎn)廠家椎據(jù)梓籽油加工 規(guī)樓、成品油的質(zhì)董選擇盍佳的棉桿油抽煉工莒和方案提供鞍才，以實(shí)現(xiàn)投資少，產(chǎn)爲(wèi)質(zhì)童高，經(jīng)濟(jì)

2、 效盛好的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)廠羌鍵詞：郴籽油；特性；棉酚；精煉工藝維晉資訊 維晉資訊 棉籽是我國(guó)三大油料作物之一“掰嶷地區(qū)年產(chǎn) 各類油料$00多萬(wàn)t,而棉籽的產(chǎn)量占了 3/4左右， 達(dá)到200250萬(wàn)g棉籽油是一種熏要的負(fù)用植物油*它含有較豐富的馳和脂肪酸，除直接食用外，還 可以制作煎炸油、起酥油、人造奶油+并能加工成培 舉劑、闔和漆也可作為生產(chǎn)確脂酸*軟脂戰(zhàn)、甘油、 丙二酸的工.業(yè)原料和提取亞油酸的原料等新脫是 我國(guó)優(yōu)質(zhì)棉產(chǎn)地也是加工棉軒的垂要基地之一，為 了充分利用其資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)出高品質(zhì)的棉籽油以 滿足不同用途就必須從棉軒加工工藝和設(shè)備及稱 煉工藝等方面進(jìn)行合理選擇口下面就棉籽油的理化 特性和常用精

3、煉工藝迸行簡(jiǎn)單的介紹，1棉紆油的理化特性棉籽油屬于半干性油類，未經(jīng)特?zé)挼拿拮衙?有酸味和澀味外觀呈棕黃色或深褐色，其色洋主雯 是由于油中存在著棉酚及其術(shù)生物色素等所引起； 而酸澀味則是由于游離脂肪酸存在所引起c棉籽油 中含有20% -30%的同酸甘油三酸酯+故它的脂肪 酸擬固點(diǎn)較高*在低溫下儲(chǔ)存時(shí)，同酸甘油三酸酯會(huì) 從油中析出，冷凍過(guò)濾除去沉淀物的油在0它肘才 會(huì)凝固，這是棉籽油區(qū)別于其他油脂的一個(gè)極重要 特征之一。棉籽油的理化特性如表1所示。棉籽 油的脂肪酸組成（隔）：棕桐酸20 22 脂酸約2、 豆蔻酸0,30,5,花生酸0.1酸30節(jié)，亞油酸4045o2精煉工藝牧稿 u 期=2004-

4、08 - lfl作書(shū)簡(jiǎn)介：杜 瑋（1光了 匚女高級(jí)工程帥；主要從申油脂工穆設(shè)計(jì)工作口經(jīng)過(guò)預(yù)榨和浸出的棉籽毛油中含有非甘油酯成a 1桶籽油的理化特性項(xiàng)d指標(biāo)比 l(d?)0.917-0,925折光指轂l.4675 - 1.47505 " - 5龍合脂肪醸雜固點(diǎn)代）32-5s執(zhí)度(ce)典i為爭(zhēng)皂化191 - 199m 値(區(qū)/loog)103 - 115總脂肪脫育射験）«54 臨 2水藩矽揮發(fā)性酸值（mgkoil/e）0.2- 1,0分，這些物腫谿形成強(qiáng)烈的掠紅色，并使未精煉油有 臭味口毛油中含有2% w上棉酚、磷脂、崗醉、轉(zhuǎn)脂、 婭類和色素。這些成分在油脂精煉過(guò)程中必須脫

5、除，否則將影響棉籽袖的風(fēng)味和感觀指標(biāo)。而棉酚 是棉籽毛油中特有的成分，棉酚及其衍生物是強(qiáng)發(fā) 性色素°毛油中的棉酚賦予棉苗毛油紅色到棕色特 征。堿煉和脫色是減輕毛油色澤的兩個(gè)步驟如果 堿煉工段不能將棉酚脫除干凈那么未完全脫除的 棉酚在脫色和脫臭過(guò)程屮升溫時(shí)會(huì)變性從而使色澤 固定，造成不可脫除的顏色。因此緘煉工段是脫除 棉酚的關(guān)鍵，為了獲得高品質(zhì)的棉籽油必須在桟煉 工段將棉酚降低到痕備。本文著堇探討如何在堿煉 工段將棉酚脫除干凈的不同精煉工藝避免因棉酚 存在而導(dǎo)致對(duì)高品質(zhì)棉籽油的彫響©棉籽油常用精 煉工藝有傳統(tǒng)化學(xué)戚煉工藝和混舍油精煉工藝。2,1 傳統(tǒng)的化學(xué)械煉工藝傳統(tǒng)的化學(xué)就

6、煉工苦是根據(jù)堿煉基本原理進(jìn)行38中國(guó)油脂2005年第30卷第i期的，堿煉中的化學(xué)反應(yīng)主要有：中和、油脂卑化、磷脂 皂化、不完全中和等反應(yīng)岀現(xiàn)*因而堿煉中有幾個(gè) 反應(yīng)同時(shí)進(jìn)行是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程*但最主要的 反應(yīng)是游離脂肪酸和堿的中和反應(yīng)。此外，棉籽油 緘煉時(shí)，有些重要的持有反應(yīng)、就是能將棉軒油中 的游離棉酚脫除.其原理星棉籽毛油中所含的游離 棉酚可與堿反應(yīng)，變成酚鹽°這種酚鹽在堿煉過(guò)程 中更易般皂腳吸附沉淀因而能降低棉籽油的邑澤， 從而提高精煉棉籽油的質(zhì)堪°也就是說(shuō)棉籽油必須 采用蔽煉工藝，才能達(dá)到人們的食用要求。2aa 間歇式堿煉工藝 間歇式堿煉是指加藏中 和.油皂分離、

7、礙煉后水洗、油水分離和干燥是分批 間歇進(jìn)行的工藝該工藝比較適合于小規(guī)模及油脂 品種更換頻繁的工廠。間歇式藏?zé)捁に嚲哂姓w投 資少，工藝設(shè)備簡(jiǎn)單+擁作易于寧握.油脂質(zhì)址穩(wěn)定 等特點(diǎn)°其工藝流程為匕過(guò)蘑覘務(wù)油f頂熱f水此"加軾加屋f水腔朮"過(guò)穗f稱煤希帶油i電牌"加電介嚴(yán)"靜置機(jī)夜"回收油i該工藝流程中采用的是自然沉淀分離油腳或皂 腳，所以間歇式堿煉工藝最大的映點(diǎn)是油脂精煉率 比較低一般棉籽油廠優(yōu)質(zhì)棉籽毛油（酸值小干卑 mgkoh/g）的油脂精煉率為80% -*8s%.最商不超過(guò) 90% .有的甚至在75弼以下- 2j.2連續(xù)式喊煉工藝連

8、續(xù)式藏?zé)捁に嚨募訅A 中和*油電分離.堿煉后油的洗滌、油水分離和干燥 全部過(guò)程都是連續(xù)進(jìn)行的"具有精煉率高、處理艇 大、精煉費(fèi)用低、環(huán)境衛(wèi)生、主產(chǎn)穩(wěn)定、精煉油質(zhì)量穩(wěn) 定、占地面積小等特點(diǎn)，是目前國(guó)內(nèi)外常用的先進(jìn)緘 煉工藝亠其工藝流程為：ii毛油過(guò)isf加熱亠建合亠權(quán).恤反應(yīng)f他合亠監(jiān).協(xié)反應(yīng)亠分離w軟水劇丨f誌-混合“分離"餛合"井離真空干燥脫壽f議爍油*i因工藝流程中采用了碟式離心機(jī)等設(shè)備+所以 設(shè)備的維修費(fèi)用高*操作、調(diào)試較難以掌握，對(duì)操作 人員的素質(zhì)要求嚴(yán)格"2,k3間歌式和連續(xù)式精煉工藝的比校前面已分 別簡(jiǎn)述了閭歇式堿煉工藝和連續(xù)式堿煉工藝的特點(diǎn)*

9、 為了充分說(shuō)明它們之間的差別，主要從游離脂肪酸含 量、色澤、精煉損耗等方面作了對(duì)比，結(jié)果見(jiàn)表益 從表2可明顯看出，間歇式和連續(xù)式精煉工藝的差別。脫色油色澤兩考之間基本上是一致的*最 表2 棉籽毛諭間歐式和連續(xù)式精煉比較項(xiàng)目間戳式理絞式范困平均平均生詼ff?。?.1-3.7330,3-3.72.3ol色，羅堆朋25衛(wèi)thi）11.0-6,2s.59.5-6$8.2脫色油色澤虹色'舁筆1935.4皿、2.4-1,6202j* .624hfilftffa(ft)叮hhq090.0140 007*0,0150.021h.7-5.93,9&6注:連級(jí)式h竦比間聯(lián)式菖少的黒耗百分比6.6）

10、/8.9x100% =25.s4%,大的差別在于精煉損耗。連續(xù)式比間歇式精煉工藝 的精煉損耗小2.3%.同時(shí)連續(xù)式精煉工藝還可 避免間軌式精煉工藝易產(chǎn)生的一些弊端，如減少油 與藏之間的接觸時(shí)間，可減少中性油皂化;極大地改 善油與皂腳的分離從而減少損失；改善精煉方法的 控制使生產(chǎn)更穗定”油品的質(zhì)量更好"2.2 混令油精煉工藝棉籽油混合油精煉工藝是國(guó)內(nèi)推廣應(yīng)用的一項(xiàng) 新技術(shù)它是在侵出車間內(nèi)混合油狀態(tài)下進(jìn)行的精 煉過(guò)程?；旌嫌蜕覠捈夹g(shù)至今已有如多年的歷史* 在國(guó)外已被多數(shù)棉籽油和葵花籽油廠所采用?；旌?油梢煉工藝的特點(diǎn)是：混合油在溶劑蒸發(fā)前堿煉、混 合油黏度小，與皂腳比重差大，只需一農(nóng)堿煉

11、和離心 分離，即可有效降低油的酸值、去除油中的棉酚與皂 腳，無(wú)需水洗*因此設(shè)備及廠房投資小、精煉煉耗低、 成品油回收率高，也不存在水洗廢水處理問(wèn)題；混合 油在溶劑蒸發(fā)削已有效脫除棉酣及其他熱敏性物 質(zhì)避免了這些成分受熱后在設(shè)備內(nèi)結(jié)焦、因而有利 于設(shè)備的維護(hù)延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，也有利于降低 能凰消耗；同時(shí)混合油中棉酬等色素成分在溶劑蒸 發(fā)前的有效脫除，還避免了髙溫造成的油的色素固 化，因而在精煉脫色時(shí)油中色素易于脫除*白土用量 小，成品油的色澤好、且不易回色。根據(jù)冃前國(guó)內(nèi)引進(jìn)設(shè)備及文獻(xiàn)資料介紹情況， 混合油梢煉工藝達(dá)10余種，但就其實(shí)質(zhì)來(lái)講基本 上相同，只是設(shè)備配題上有差異*個(gè)別工序有所瑕 減，

12、以達(dá)到改善操作、降低消耗提商產(chǎn)品質(zhì)量利得 率的目的。典型的混合油精煉工藝有兩種，一種是 工藝中分離設(shè)備采用了離心機(jī)，一種是采用靜態(tài)分 離器進(jìn)行油皂分離。2.2,1采用離心機(jī)分離的工藝維晉資訊 中國(guó)油脂2005年第30卷第1期維晉資訊 維晉資訊 預(yù)榨毛訕新鮮博割«懶丨 丨+is出誤合洞匣屛湘儲(chǔ)席亠過(guò)謹(jǐn)"加煥器f胯蠱覘合器一靜態(tài)溫含器"中和反應(yīng)式換f器r離心機(jī)亠觀合柚睡"煎堂觀帝。血品ift憐卻水電期一廉脫機(jī)2.2,2采用靜態(tài)分離器的工藝猊岀幄合曲刁過(guò)濾-鑰一氏膏鞭發(fā)器"混合怕屢油定宦愛(ài)龜.水f齋轉(zhuǎn)配辣池亠辣薇曽定草泵亠視合器水4i粕藏船機(jī)電関4理

13、式井離器+甩腳耗累器*處品油4過(guò)冷卻l脫解塔気提塔l第二杞甘薫發(fā)器暫存鬻以上兩種工藝、主要區(qū)別在于對(duì)皂脾的分離選 用的設(shè)備不同文一個(gè)是采用了動(dòng)態(tài)離心機(jī)，一個(gè)是采 用靜態(tài)的盤式分離器j采用動(dòng)態(tài)離心機(jī)垠大好處在 于分離的效果比較好分藹出的混合油不用水洗含 皂量即可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。我院在新飆沙雅設(shè)計(jì)的混合油精煉工藝流程 簡(jiǎn)單，采用了以盤式分離器為主的靜態(tài)混合器設(shè)備 取代昂貴的離心機(jī)。盤式分離器與離心機(jī)相比"設(shè) 備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造方便.投資少。盤式分離器無(wú)轉(zhuǎn)動(dòng) 部件.節(jié)省了動(dòng)力不需要特殊的密封，無(wú)泄漏、清洗 時(shí)不需拆卸*溶削消耗少整個(gè)生產(chǎn)技術(shù)操作工人易 拿握口該工藝通過(guò)試車及實(shí)際生產(chǎn)證朋，采用靜

14、態(tài) 分離器的工藝流程是合理的，符合我國(guó)國(guó)情有利于 進(jìn)一步推廣應(yīng)用。3常用精煉工藝的比較傳統(tǒng)的化學(xué)精煉工藝工序多，工藝路線民。加 工每公斤成品油需要消耗4 600 9 300 kj能量、油 脂加工企業(yè)是耗能大戶精煉新增成本的"3是能 捷的消耗。同時(shí)堿煉產(chǎn)生的皂腳會(huì)吸附其廈量 25%-40%的中性油脂'造成成品油得率下降。另 外,傳統(tǒng)制油工藝生產(chǎn)每噸袖脂會(huì)產(chǎn)生04“0.5 t 的股水，這些廢水主要是cod值很髙的堿煉廢水® 雖然在設(shè)備和工藝設(shè)計(jì)上不斷改進(jìn)但是傳統(tǒng)的精 煉原理近70年來(lái)-直沒(méi)有本質(zhì)的改變?；旌嫌途珶捰捎谑窃诮鲕囬g內(nèi)進(jìn)行.因此要 求所有設(shè)備必須是防繰和無(wú)泄

15、漏，開(kāi)停車時(shí)要進(jìn)打 充畝處理，這對(duì)一般工廠來(lái)說(shuō)是很困難的。其次離 心機(jī)對(duì)毛誼雜質(zhì)的要求較為嚴(yán)榕，國(guó)外的籍心機(jī)一 般要求親質(zhì)含量在0.2% w下，一般工廠難以達(dá)到, 同時(shí)必須定期對(duì)轉(zhuǎn)鼓進(jìn)行構(gòu)理.無(wú)形中増加了溶劑 消耗、造成生產(chǎn)成本的增加f通過(guò)上述我們可以看岀棉籽油常用精煉工藝 中無(wú)論是傳統(tǒng)的代學(xué)精煉工藝還是混合油精煉工 藝都有一些不足之處。表3是這兩種常用精煉工藝 得到的產(chǎn)品指標(biāo)°農(nóng)3傳統(tǒng)的牝?qū)W堿煉工藝與混合油bf煉工藝產(chǎn)品指掾填目標(biāo)織嘛棉軒曲國(guó)轎程合油賈爍錦軒仙ei.oordial'*(25.4 mm fl)yj5ri .yj5r63y15r3.7-4.7創(chuàng).i0 03o.w

16、注：*棉u毛油戢值為人»值為9- i兔從表3中數(shù)據(jù)可以明顯看出混合油織煉工藝 棉籽袖的產(chǎn)品質(zhì)量憂于傳統(tǒng)的化學(xué)堿煉工藝，混合 油在脫溶期間不會(huì)由于加熱而使油的顏色加深；混 合油精煉能去除膠(*色素和其他物庾*防止膠休等 雜曉沉積在傳熱面上從而保證了傳熱的工作效率令 混合油精煉煉耗低?？偟膩?lái)說(shuō)+混合油精煉的優(yōu)點(diǎn) 是明顯的。除此之外混合油精煉還具有精煉設(shè)備 不存在污染問(wèn)題;皂腳作為一種副產(chǎn)品，可用來(lái)調(diào)節(jié) 粕的脂肪含僦，增1®粕的銷倍價(jià)值；整牛系統(tǒng)是密閉 的，可適當(dāng)械少洛劑損耗精煉設(shè)備所需要消耗的動(dòng) 力是比較低的；撫作費(fèi)和維修費(fèi)也很低等優(yōu)點(diǎn)f這 些都是目前因內(nèi)大型油廠采用視合油減煉工藝的關(guān) 鍵所在°因此,混合油精煉工藝有進(jìn)一涉推廣和應(yīng) 用的價(jià)值。4結(jié)束語(yǔ)棉籽油的常用精煉工藝各有利弊。目前*國(guó)內(nèi) 外傳統(tǒng)的化學(xué)戚煉工藝與混合油堿煉工藝技術(shù)在棉 籽油中的應(yīng)用已比較成熟和廣眨。油脂加工企業(yè)應(yīng) 根據(jù)本企業(yè)的具休悄況和市場(chǎng)需求選擇適合本企 業(yè)的精煉工藝”從而實(shí)現(xiàn)投資少s產(chǎn)品質(zhì)童高，經(jīng)濟(jì) 效益