肉牛養(yǎng)殖技巧精華

1、肉牛主導品種及主推技術肉牛主導品種及主推技術一、肉牛生產情況一、肉牛生產情況 隨著人們生活水平的不斷提高，對高蛋白、低脂肪的牛肉呈現出需求水平日趨增長的態(tài)勢。從與我國鄰近的國際區(qū)域市場看，日本、韓國、新加坡、泰國、馬來西亞、俄羅斯等國家是主要牛肉消費國。 由于受土地等資源的限制，長期以來，這些國家主要靠從美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國家進口，滿足國內牛肉消費需要, 年進口量達180萬噸以上。 近年來，新西蘭作為世界主要的牛肉出口國之一，在產業(yè)結構調整中，養(yǎng)牛生產主要轉移到利潤更高的奶牛生產上。 從國內市場上看，我國牛肉生產近年來呈現出產銷兩旺、供應略有缺口、價格連年升高的良好態(tài)勢，發(fā)展肉生

2、產市場前景廣闊。 國產牛肉不僅由于優(yōu)質肉所占比重小，難以滿足國內的星級賓館、餐廳等所需的高檔牛肉，而且對于一般大眾消費所需的牛肉，也不能完全滿足國人的消費需要。 養(yǎng)殖以母牛分散飼養(yǎng)和異地育肥為主。 2010年全球主要國家和地區(qū)的牛肉總產量5676.3萬噸，美國（1182.8萬噸）、巴西（914.5萬噸）、歐盟（27國，787. 0萬噸）、中國（555.0萬噸）。 中國肉牛存欄量和牛肉產量明顯下降。 2010年肉牛存欄數量不足8000萬頭，其中母牛不足3500萬頭，牛肉減產約70萬噸。 2011年肉牛實際存欄數量不足7000萬頭。二、肉牛品種二、肉牛品種1、產地：原產于法國，該品種以、產地：原產

3、于法國，該品種以體型大、生長快、瘦肉多，飼料轉體型大、生長快、瘦肉多，飼料轉化率高而著名。屬于大型肉牛品種。化率高而著名。屬于大型肉牛品種。2、外貌特征：夏洛來牛體格高大，、外貌特征：夏洛來牛體格高大，全身肌肉豐滿，毛色為白色或乳白全身肌肉豐滿，毛色為白色或乳白色，成年公牛平均體色，成年公牛平均體1100-1200kg，母牛母牛700-800kg，初生重，初生重42-45kg。3、生產性能：夏洛來牛生長速度、生產性能：夏洛來牛生長速度快，瘦肉產量高。生后快，瘦肉產量高。生后9個月齡體個月齡體重達重達300kg，在較好的飼養(yǎng)條件可，在較好的飼養(yǎng)條件可達達400kg，400日齡體重可達日齡體重可達

4、553kg。屠宰率一般為屠宰率一般為60-70%，胴體產肉率，胴體產肉率80-85%，具有皮薄、肉嫩、味美等，具有皮薄、肉嫩、味美等特點。但繁殖率低，而且難產率較特點。但繁殖率低，而且難產率較高，平均為高，平均為13.7%。（一）夏洛來牛（一）夏洛來牛（二）利木贊牛（二）利木贊牛 1、產地：原產于法國。最初為、產地：原產于法國。最初為役用品種，現已培育成肉用品種，役用品種，現已培育成肉用品種，成為歐洲重要的大型肉牛品種。成為歐洲重要的大型肉牛品種。 2、外貌特征：毛色為黃棕色，、外貌特征：毛色為黃棕色，但深淺不一。體型較大，全身肌但深淺不一。體型較大，全身肌肉發(fā)達豐滿。成年公牛平均體重肉發(fā)達豐

5、滿。成年公牛平均體重1100kg，母牛，母牛600kg，初生重，初生重35-36kg。 3、生產性能：、生產性能：10月齡平均活重月齡平均活重達達300-400kg，12-14月齡為月齡為450-500kg，其屠宰率較高，一般平，其屠宰率較高，一般平均為均為63-71%，肉質細密，沉積，肉質細密，沉積的脂肪薄，胴體瘦肉率多達的脂肪薄，胴體瘦肉率多達80-85%。（七）我國黃牛（七）我國黃牛 我國黃牛根據產地的不同，可分為北方牛、我國黃牛根據產地的不同，可分為北方牛、中原牛和南方牛三大類型。中原牛和南方牛三大類型。 1、北方牛：包括蒙古牛、哈薩克牛和延邊、北方牛：包括蒙古牛、哈薩克牛和延邊牛等品

6、種牛等品種 2、中原牛：包括秦川牛、南陽牛、魯西牛、中原牛：包括秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛等品種晉南牛等品種 3、南方牛：包括南方各省區(qū)的黃牛品種。、南方牛：包括南方各省區(qū)的黃牛品種。 我國黃牛的主要特點：我國黃牛的主要特點： 1、我國黃牛體型較小，大型者體重可達、我國黃牛體型較小，大型者體重可達600-700kg，小型者僅，小型者僅150-200kg。 2、毛色以不同深淺的黃色居多。、毛色以不同深淺的黃色居多。 3、我國黃牛具有耐粗、抗病、性情溫順及適應、我國黃牛具有耐粗、抗病、性情溫順及適應性強的特點。無論在性強的特點。無論在-30以下高寒的地區(qū)或在以下高寒的地區(qū)或在36以上的炎熱地區(qū)

7、，在自然條件和經濟條件較以上的炎熱地區(qū)，在自然條件和經濟條件較惡劣的情況下都能生存。惡劣的情況下都能生存。 4、我國黃牛數量多，分布廣。在我國牛的總數、我國黃牛數量多，分布廣。在我國牛的總數中，黃牛占首位，約為總牛數的中，黃牛占首位，約為總牛數的70%以上。以上。 5、我國黃牛具有役、肉、乳多種經濟用途，是、我國黃牛具有役、肉、乳多種經濟用途，是農牧民的重要生產資料和生活資料。農牧民的重要生產資料和生活資料。2、南陽牛、南陽牛產地與分布：產地與分布：產于河南南陽地區(qū)白河和唐河流域的廣大平原地區(qū)，產于河南南陽地區(qū)白河和唐河流域的廣大平原地區(qū)，以南陽市郊區(qū)、南陽縣、唐河為主。鄧縣、新野、鎮(zhèn)平、社旗

8、、以南陽市郊區(qū)、南陽縣、唐河為主。鄧縣、新野、鎮(zhèn)平、社旗、方城等縣市為主要產區(qū)。方城等縣市為主要產區(qū)。體型外貌：體型外貌：公牛角基粗，以公牛角基粗，以蘿卜頭角為主，母牛角細。蘿卜頭角為主，母牛角細。髻甲較高，公牛肩峰髻甲較高，公牛肩峰89cm。有黃、紅、草白有黃、紅、草白3種毛色。鼻種毛色。鼻鏡多為肉紅色，其中部分帶鏡多為肉紅色，其中部分帶有黑點。蹄殼以黃蠟、琥珀有黑點。蹄殼以黃蠟、琥珀色帶血筋較多。色帶血筋較多。生產性能：生產性能：公牛育肥后，公牛育肥后，1.5歲平均體重歲平均體重可達可達441.7kg，日增重，日增重813g，屠宰率為，屠宰率為55.6。3-5歲閹牛經強度育肥，屠宰率可達歲

9、閹牛經強度育肥，屠宰率可達64.5，凈肉率達凈肉率達56.8。母牛產乳量。母牛產乳量600-800kg，乳脂率為，乳脂率為4.5%-7.5。 皖北黃牛公牛平均體高為128.2cm，平均體重為475.2kg；母牛均體高為123.8cm，平均體重為407.8kg。 皖北黃牛以舍飼為主，具有耐粗、耐熱、耐寒和抗病力強的特點，該品種體重大小適中，哺育能力強，肉用性能較好，性情溫順，適應性強，容易飼養(yǎng)。 中國水牛中國水牛摩拉水牛摩拉水牛尼里尼里- -拉菲水牛拉菲水牛江淮水牛 江淮水牛成年公牛體高平均為144.9cm，體重為698.6kg；成年母牛體高平均為135.2cm，體重為653.0kg。該品種體重

10、大，哺育能力強，肉用性能較好。被毛以青灰色為主，軀干結實，結構較勻稱，具有耐粗飼、耐熱、耐寒、抗病力強、性情溫順、適應性強和容易飼養(yǎng)的特點。 三、牛的生物學特性三、牛的生物學特性 1、反芻：牛是反芻動物，一般一晝夜反芻、反芻：牛是反芻動物，一般一晝夜反芻6-8次，次，多達多達10-16次，總共需要次，總共需要7-8小時，且大部時間在小時，且大部時間在夜間進行。不反芻是牛生病的征兆。夜間進行。不反芻是牛生病的征兆。 2、睡眠：牛的睡眠時間很短，每日總共、睡眠：牛的睡眠時間很短，每日總共11.5小時。為此，?？稍谝归g飼喂或放牧。小時。為此，牛可在夜間飼喂或放牧。 3、采食特點：牛采食牧草時，用舌將

11、草卷入口、采食特點：牛采食牧草時，用舌將草卷入口內用上顎齒板和下顎切齒將草鉗住，然后將草切內用上顎齒板和下顎切齒將草鉗住，然后將草切斷吞下。放牧牛時應選擇較高的草地。牛和其它斷吞下。放牧牛時應選擇較高的草地。牛和其它家畜一樣，不吃被它們自己糞尿污染的飼草。放家畜一樣，不吃被它們自己糞尿污染的飼草。放牧的牛群，每日采食鮮草量相當于自身體重的牧的牛群，每日采食鮮草量相當于自身體重的1014%。 4、瘤胃消化特點：牛的瘤胃中含有大量細菌和、瘤胃消化特點：牛的瘤胃中含有大量細菌和纖毛蟲等微生物，主要作用有：纖毛蟲等微生物，主要作用有： （1）分解粗纖維：飼料中的纖維素主要靠細菌）分解粗纖維：飼料中的纖

12、維素主要靠細菌和纖毛蟲體內的纖維素分解酶作用，通過逐級分和纖毛蟲體內的纖維素分解酶作用，通過逐級分解，最終產生揮發(fā)性脂肪酸，牛瘤胃內一晝夜所解，最終產生揮發(fā)性脂肪酸，牛瘤胃內一晝夜所產生的揮發(fā)性脂肪酸，可提供產生的揮發(fā)性脂肪酸，可提供25-50mj的熱能，的熱能，約占牛體所需能量的約占牛體所需能量的60-70%，所以牛的日糧應，所以牛的日糧應以青粗飼料為主。而且牛瘤胃的容積很大，占整以青粗飼料為主。而且牛瘤胃的容積很大，占整個消化道個消化道70%左右，為了滿足牛的飽感，日糧組左右，為了滿足牛的飽感，日糧組成中也需要以青粗多汁等容積較大的飼料為主。成中也需要以青粗多汁等容積較大的飼料為主。 （2

13、）合成微生物體蛋白質：飼料中的蛋白質進）合成微生物體蛋白質：飼料中的蛋白質進入瘤胃后，約入瘤胃后，約50-70%在瘤胃內被微生物蛋白酶在瘤胃內被微生物蛋白酶分解為氨基酸，只有分解為氨基酸，只有30-50%蛋白質未被分解而蛋白質未被分解而進入后段消化道。瘤胃微生物能直接利用氨基酸進入后段消化道。瘤胃微生物能直接利用氨基酸合成微生物菌體蛋白質。一頭公牛一晝夜可合成合成微生物菌體蛋白質。一頭公牛一晝夜可合成約約450g微生物體蛋白質，母牛微生物體蛋白質，母牛360g。飼料中的。飼料中的非蛋白質含氮物如尿素，銨鹽，酰氨等被微生物非蛋白質含氮物如尿素，銨鹽，酰氨等被微生物分解后也產生氨，部分氨被微生物利

14、用。合成的分解后也產生氨，部分氨被微生物利用。合成的菌體蛋白進入消化道后段被消化吸收。菌體蛋白進入消化道后段被消化吸收。 （3）合成某些維生素：瘤胃微生物能合成維生）合成某些維生素：瘤胃微生物能合成維生素素b1、b2、b6、b12、泛酸、生物素及、泛酸、生物素及vk。 5、牛對環(huán)境的適應性：一般來說大部分、牛對環(huán)境的適應性：一般來說大部分的牛散熱機能都不發(fā)達，較耐寒，不耐熱。的牛散熱機能都不發(fā)達，較耐寒，不耐熱。 6、牛對外界刺激的反應：、牛對外界刺激的反應： 牛的性情溫馴，但若經常粗暴對待，則牛的性情溫馴，但若經常粗暴對待，則可導致頂人，踢人等惡癖?？蓪е马斎?，踢人等惡癖。牛的鼻鏡感牛的鼻鏡

15、感覺最靈敏，帶鼻環(huán)處重的敏感，因此以手覺最靈敏，帶鼻環(huán)處重的敏感，因此以手指或以鼻鉗子挾住鼻中隔時，就能馴服它。指或以鼻鉗子挾住鼻中隔時，就能馴服它。公牛遇敵害時常表現戒備行為：把頭低公牛遇敵害時常表現戒備行為：把頭低下，目光直射對方，前腳刨地吼叫，后肢下，目光直射對方，前腳刨地吼叫，后肢挺直前進，具有威嚇姿勢。挺直前進，具有威嚇姿勢。 四、牛的一般飼養(yǎng)管理四、牛的一般飼養(yǎng)管理（一）分槽飼喂，定時定量（一）分槽飼喂，定時定量 1、以牛定料：牛對營養(yǎng)物質的需要，因品種、以牛定料：牛對營養(yǎng)物質的需要，因品種、年齡、性別、體格大小、生理狀況和生產性能不年齡、性別、體格大小、生理狀況和生產性能不同而異

16、，因此喂牛應分槽飼喂，區(qū)別對待。同而異，因此喂牛應分槽飼喂，區(qū)別對待。 2、定時定量：牛在生理上對草料的消化過程有、定時定量：牛在生理上對草料的消化過程有一定的規(guī)律，定時、定量喂給草料，能使牛形成一定的規(guī)律，定時、定量喂給草料，能使牛形成條件反射，增加消化液的分泌量，定量能避免饑條件反射，增加消化液的分泌量，定量能避免饑飽不均。一般每天早、中、晚三次喂牛。冬天夜飽不均。一般每天早、中、晚三次喂牛。冬天夜長日短，還應在夜晚加喂一次。長日短，還應在夜晚加喂一次。 3、定質：喂牛的草料品質要好，凡是污臟、帶、定質：喂牛的草料品質要好，凡是污臟、帶泥沙和霉變了的草料，不可喂牛，以防引起疾病。泥沙和霉變

17、了的草料，不可喂牛，以防引起疾病。（二）少給勤添（二）少給勤添 少給勤添，能保持牛食欲旺盛，減少草少給勤添，能保持牛食欲旺盛，減少草料浪費，在飼喂過程中應先草后料或將料浪費，在飼喂過程中應先草后料或將粗料鍘短與精料混合喂。但泌乳母牛一粗料鍘短與精料混合喂。但泌乳母牛一般是先喂精料，后喂多汁料，再喂干草，般是先喂精料，后喂多汁料，再喂干草，以利于精料和多汁料的充分利用。以利于精料和多汁料的充分利用。（三）多樣飼料配合，合理利用（三）多樣飼料配合，合理利用 由于飼料中各種營養(yǎng)物質含量不由于飼料中各種營養(yǎng)物質含量不一樣，品質和適應性也有差異，一樣，品質和適應性也有差異，因此喂牛的飼料要多樣配合。做因

18、此喂牛的飼料要多樣配合。做到：青草與干草搭配，粗料與精到：青草與干草搭配，粗料與精料搭配，禾本草料與豆科草料搭料搭配，禾本草料與豆科草料搭配，以滿足營養(yǎng)需要配，以滿足營養(yǎng)需要（四）飲水要足（四）飲水要足 牛需要足量的水，才能進行正常的新陳代謝。牛需要足量的水，才能進行正常的新陳代謝。諺語說：諺語說：“草瞟、料力、水精神草瞟、料力、水精神”。牛飲水。牛飲水不足會出現牛體干瘦，皮毛粗糙，食欲不旺，不足會出現牛體干瘦，皮毛粗糙，食欲不旺，糞便干燥，嚴重時將導致前胃疾病甚至造成糞便干燥，嚴重時將導致前胃疾病甚至造成死亡，黃牛黃牛每天飲水死亡，黃牛黃牛每天飲水30-40公斤，。一公斤，。一般每天讓牛自由

19、飲水般每天讓牛自由飲水3-4次，每次飲足為止。次，每次飲足為止。飲水要清潔衛(wèi)生，冬天最后飲用溫水勞役后飲水要清潔衛(wèi)生，冬天最后飲用溫水勞役后的牛不能急飲。的牛不能急飲。（五）注意牛舍衛(wèi)生，保持牛體清潔（五）注意牛舍衛(wèi)生，保持牛體清潔 牛喜臥倒休息。如果牛舍內污臟、牛喜臥倒休息。如果牛舍內污臟、潮濕、擁擠、光照及通風差，會影潮濕、擁擠、光照及通風差，會影響牛的健康，降低抗病能力。響牛的健康，降低抗病能力。 1、牛舍建筑：要具備冬暖夏涼，、牛舍建筑：要具備冬暖夏涼，透光通氣。透光通氣。 2、勤墊草、勤掃欄、保持牛舍清、勤墊草、勤掃欄、保持牛舍清潔干燥。潔干燥。 3、刷拭：常刷洗牛體，不但能保刷拭：

20、常刷洗牛體，不但能保持牛體清潔，而且能增進血液循環(huán)持牛體清潔，而且能增進血液循環(huán)促進胃腸功能，恢復體力、減少疲促進胃腸功能，恢復體力、減少疲勞、有益健康。若長期不梳刷，皮勞、有益健康。若長期不梳刷，皮膚排泄孔堵塞，毛皮干燥、開裂、膚排泄孔堵塞，毛皮干燥、開裂、招致病原體浸入，會產生許多體外招致病原體浸入，會產生許多體外寄生蟲病。梳刷工具可用毛刷、棕寄生蟲病。梳刷工具可用毛刷、棕刷均可，每天早、中、晚各一次。刷均可，每天早、中、晚各一次。（六）適當運動 運動能活動筋骨，促進血液循環(huán)，運動能活動筋骨，促進血液循環(huán)，促進胃腸功能，增強體質。舍飼牛促進胃腸功能，增強體質。舍飼牛必須有充足的運動時間，每

21、天上下必須有充足的運動時間，每天上下午各運動午各運動1-2小時以上，在冬春季小時以上，在冬春季節(jié)，牛牽出舍外，拴在背風向陽的節(jié)，牛牽出舍外，拴在背風向陽的地方曬太陽，讓牛自由活動。地方曬太陽，讓牛自由活動。（七）牛的放牧（七）牛的放牧 牛為草食動物，能充分利用草場，應盡量以放牧牛為草食動物，能充分利用草場，應盡量以放牧為主，舍飼為輔，有條件可實行全牧。放牧能充為主，舍飼為輔，有條件可實行全牧。放牧能充分活動，獲得營養(yǎng)物質，還能受光照，呼吸新鮮分活動，獲得營養(yǎng)物質，還能受光照，呼吸新鮮空氣?？諝?。 1、群牧：適于草場面積大的山區(qū)或牧區(qū)。牛的、群牧：適于草場面積大的山區(qū)或牧區(qū)。牛的數量多，常采用小

22、區(qū)放牧，山區(qū)放牧時，要注意：數量多，常采用小區(qū)放牧，山區(qū)放牧時，要注意：春放山陽、夏放山蔭、秋放平地、冬放陽坡，夏春放山陽、夏放山蔭、秋放平地、冬放陽坡，夏季應當早出晚歸，中休息。避開高時間。季應當早出晚歸，中休息。避開高時間。 2、牽牧與系牧：在農區(qū)沒有成片草地。、牽牧與系牧：在農區(qū)沒有成片草地。五、犢牛的飼養(yǎng)管理五、犢牛的飼養(yǎng)管理（一）隔欄補飼、早期斷奶技術（一）隔欄補飼、早期斷奶技術 我國農村肉牛散養(yǎng)戶犢牛出生后，一般采用隨母哺乳我國農村肉牛散養(yǎng)戶犢牛出生后，一般采用隨母哺乳56個月、自傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式。犢牛出生后隨著日齡增加，個月、自傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式。犢牛出生后隨著日齡增加，生長發(fā)育加快，營養(yǎng)

23、需要也增加，而肉用母牛產后生長發(fā)育加快，營養(yǎng)需要也增加，而肉用母牛產后23月產乳量逐漸減少，單靠母乳不能滿足犢牛營養(yǎng)需要。月產乳量逐漸減少，單靠母乳不能滿足犢牛營養(yǎng)需要。 同時，母牛泌乳和犢牛直接吮吸乳頭哺乳所產生的刺激，同時，母牛泌乳和犢牛直接吮吸乳頭哺乳所產生的刺激，對母牛的生殖機能產生抑制作用，嚴重影響母牛發(fā)情，對母牛的生殖機能產生抑制作用，嚴重影響母牛發(fā)情，造成帶犢哺乳的母牛在產后造成帶犢哺乳的母牛在產后90100天甚至更長時間都天甚至更長時間都不發(fā)情。不發(fā)情。 實行隔欄補飼、早期斷奶，可限制犢牛哺乳時間和次數，實行隔欄補飼、早期斷奶，可限制犢牛哺乳時間和次數，當母牛不哺乳時，犢牛因饑

24、餓會主動采食飼料。當母牛不哺乳時，犢牛因饑餓會主動采食飼料。 一方面，可使犢牛提前從液體飼料階段過渡到反芻階段，一方面，可使犢牛提前從液體飼料階段過渡到反芻階段，及早補充犢牛所需營養(yǎng)，促進犢牛消化系統(tǒng)發(fā)育，提早建及早補充犢牛所需營養(yǎng)，促進犢牛消化系統(tǒng)發(fā)育，提早建立瘤胃微生物區(qū)系，增強消化能力，更好地適應斷奶后固立瘤胃微生物區(qū)系，增強消化能力，更好地適應斷奶后固體飼料的采食，降低發(fā)病率。體飼料的采食，降低發(fā)病率。 另一方面，減少了哺乳對母牛的刺激，可促進母牛恢復體另一方面，減少了哺乳對母牛的刺激，可促進母?；謴腕w況，盡早發(fā)情配種。況，盡早發(fā)情配種。技術要點技術要點 1、犢牛在出生后、犢牛在出生后

25、0.51小時內要吃上初乳。方法是在小時內要吃上初乳。方法是在犢牛能夠自行站立時，讓其接近母牛后軀，采食母乳。犢牛能夠自行站立時，讓其接近母牛后軀，采食母乳。對體質較弱的可人工輔助，擠幾滴母乳于潔凈手指上，對體質較弱的可人工輔助，擠幾滴母乳于潔凈手指上，讓犢牛吸吮其手指，而后引導到乳頭助其吮奶。讓犢牛吸吮其手指，而后引導到乳頭助其吮奶。 2、犢牛欄設置。犢牛出生、犢牛欄設置。犢牛出生7日齡后，在母牛舍內一側或日齡后，在母牛舍內一側或牛舍外，用圓木或鋼管圍成一個小牛欄，圍欄面積以每牛舍外，用圓木或鋼管圍成一個小牛欄，圍欄面積以每頭頭2平方米以上為宜。平方米以上為宜。 與地面平行制作犢牛欄時，最下面

26、的欄桿高度應在小牛與地面平行制作犢牛欄時，最下面的欄桿高度應在小牛膝蓋以上、脖子下緣以下（距地面膝蓋以上、脖子下緣以下（距地面3040厘米），第厘米），第二根欄桿高度與犢牛背平齊（距地面二根欄桿高度與犢牛背平齊（距地面70厘米左右）。厘米左右）。 犢牛隨母哺乳 犢牛隔欄飼養(yǎng) 母牛舍內設置犢牛欄 飼喂通道一側設置犢牛欄 3、犢牛補飼。犢牛出生、犢牛補飼。犢牛出生15日齡后，每天定時哺乳后關入犢牛日齡后，每天定時哺乳后關入犢牛欄，與母牛分開一段時間，逐漸增加精飼料、優(yōu)質干草飼喂量，欄，與母牛分開一段時間，逐漸增加精飼料、優(yōu)質干草飼喂量，逐步加長母牛、犢牛分離時間。逐步加長母牛、犢牛分離時間。 （1

27、）補飼精料。犢牛開食料應有良好適口性）補飼精料。犢牛開食料應有良好適口性, 粗纖維含量低而粗纖維含量低而蛋白質含量較高。可用購買奶牛犢牛用的代乳料、犢牛顆粒料，蛋白質含量較高?？捎觅徺I奶牛犢牛用的代乳料、犢牛顆粒料，或自己加工犢牛顆粒料，每天早、晚各喂或自己加工犢牛顆粒料，每天早、晚各喂1次。次。 1月齡日喂顆粒料月齡日喂顆粒料0.10.2千克千克; 2月齡喂月齡喂0.30.6千克千克; 3月齡喂月齡喂0.60.8千克，千克， 4月齡喂月齡喂0.81.0千克。千克。 犢牛滿犢牛滿2月齡后，在繼續(xù)飼喂顆粒料的同時，開始添加粉狀精月齡后，在繼續(xù)飼喂顆粒料的同時，開始添加粉狀精飼料，可采用與犢牛顆粒

28、料相同的配方。飼料，可采用與犢牛顆粒料相同的配方。 粉狀精飼料添加量：粉狀精飼料添加量：3月齡月齡0.5千克，千克，4月齡月齡1.21.5千克。千克。肉用犢牛顆粒飼料推薦配方及營養(yǎng)水平 原料名稱玉米 麩皮豆粕棉粕食鹽磷酸氫鈣石粉 預混料配 比48%20%15%12%1%2%1%1%推薦營養(yǎng)水平綜合凈能6.5兆焦/千克，粗蛋白1820%，粗纖維5%，鈣1.0%1.2%，磷0.5%0.80% （2）補飼干草?？娠曃管俎！⒁半s草、禾本科牧草等優(yōu)質干草。出生2個月以內的犢牛，飼喂鍘短到2厘米以內的干草，出生2個月以后的犢牛，可直接飼喂不鍘短的干草。建議飼喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。2月齡犢?？?/p>

29、采食苜蓿干草200克，3月齡犢?？刹墒耻俎８刹?00克。犢牛欄內精料盆、飲水盆和粗料槽 犢牛補飼顆粒料和苜蓿干草 4、飲水。犢牛在初乳期，可在、飲水。犢牛在初乳期，可在2次喂奶的間隔時間內供給次喂奶的間隔時間內供給3637攝氏度的溫開水。生后攝氏度的溫開水。生后1015天，改飲常溫水，天，改飲常溫水，1月月齡后自由飲水齡后自由飲水,水溫不應低于水溫不應低于15攝氏度。飲水要方便，水質攝氏度。飲水要方便，水質要清潔；水槽要定期刷洗。要清潔；水槽要定期刷洗。 5、斷奶?？刹捎弥饾u斷奶法。具體方法是隨著犢牛月齡增、斷奶。可采用逐漸斷奶法。具體方法是隨著犢牛月齡增大，逐漸減少日哺乳次數，同時逐漸增加精

30、料飼喂量，使犢大，逐漸減少日哺乳次數，同時逐漸增加精料飼喂量，使犢牛在斷奶前有較好的過渡，不影響其正常生長發(fā)育。當犢牛牛在斷奶前有較好的過渡，不影響其正常生長發(fā)育。當犢牛滿滿4月齡，且連續(xù)三天采食精飼料達到月齡，且連續(xù)三天采食精飼料達到2千克以上時，可與千克以上時，可與母牛徹底分開，實施斷奶。斷奶后，停止使用顆粒飼料，逐母牛徹底分開，實施斷奶。斷奶后，停止使用顆粒飼料，逐漸增加粉狀精料、優(yōu)質牧草及秸稈的飼喂量。漸增加粉狀精料、優(yōu)質牧草及秸稈的飼喂量。 6、犢牛早期斷奶補飼建議方案、犢牛早期斷奶補飼建議方案 犢牛飼養(yǎng)采用犢牛飼養(yǎng)采用“前高后低前高后低”的方案，即前期吃足奶，后期少的方案，即前期吃

31、足奶，后期少吃奶，多喂精、粗飼料。吃奶，多喂精、粗飼料。 建議飼養(yǎng)方案如下表所示。建議飼養(yǎng)方案如下表所示。肉用犢牛4月齡斷奶的飼養(yǎng)方案 哺哺 育育 犢犢 牛牛顆粒飼料顆粒飼料（千克）（千克）優(yōu)質干優(yōu)質干草（千草（千克）克）粉狀精飼粉狀精飼料（千克）料（千克）青（黃）貯青（黃）貯哺乳次數哺乳次數1月齡月齡0.10.2- -每日每日2次（早、晚）次（早、晚）2月齡月齡0.30.60.2-每日每日1次（早）次（早）3月齡月齡0.60.80.5 0.5 -隔隔1日日1次（早）次（早）4月齡月齡0.81.0 1.5 1.21.5 -隔隔2日日1次（早）次（早） 1、操作簡便，可在廣大養(yǎng)殖場、散養(yǎng)戶中、操

32、作簡便，可在廣大養(yǎng)殖場、散養(yǎng)戶中推廣應用。推廣應用。 2、補飼適量精料和干草，可促使犢牛瘤胃、補飼適量精料和干草，可促使犢牛瘤胃發(fā)育發(fā)育, 有助于降低斷奶應激反應，減少犢牛有助于降低斷奶應激反應，減少犢牛腹瀉等消化道疾病的發(fā)病率，提高犢牛成腹瀉等消化道疾病的發(fā)病率，提高犢牛成活率、增重速度和養(yǎng)殖效益?；盥?、增重速度和養(yǎng)殖效益。 3、可使母牛及早發(fā)情配種，縮短空懷期，、可使母牛及早發(fā)情配種，縮短空懷期，降低飼養(yǎng)成本。降低飼養(yǎng)成本。特特 點點成成 效效 過多的哺乳和過長的哺乳期雖然可以取得較高的日增重及斷奶重，但不利于犢牛消化器官的生長發(fā)育和機能鍛煉，并且影響母牛的健康、體況及生產性能。 采用隔欄

33、補飼、早期斷奶技術, 可以促進犢牛生長發(fā)育，提高斷奶重。 據調查，出生后不補料的雜交犢牛4月齡體重僅為110千克左右,而進行早期補飼、4月齡斷奶的雜交改良犢牛體重可達135千克左右,平均日增重850克左右，體重增加20千克左右。 同時，由于減少了犢牛哺乳對母牛的刺激，使母牛產后盡早恢復體況、在34個月內發(fā)情配種，提高母牛繁殖率和養(yǎng)殖效益。(二二)犢牛護理技術犢牛護理技術 犢牛護理技術是指對出生后犢牛護理技術是指對出生后6個月以內的犢牛個月以內的犢牛進行引導呼吸、臍部消毒、飼喂初乳以及早期進行引導呼吸、臍部消毒、飼喂初乳以及早期斷奶等措施，使犢牛順利、健康渡過犢牛期。斷奶等措施，使犢牛順利、健康

34、渡過犢牛期。 犢牛出生后對外界不良環(huán)境抵抗力較弱，適應犢牛出生后對外界不良環(huán)境抵抗力較弱，適應力差，消化道粘膜容易被細菌穿過，神經系統(tǒng)力差，消化道粘膜容易被細菌穿過，神經系統(tǒng)反應性不足，很容易受各種病菌的侵襲，發(fā)病反應性不足，很容易受各種病菌的侵襲，發(fā)病率高，較易死亡。率高，較易死亡。 據統(tǒng)計，約有據統(tǒng)計，約有6070%的犢牛死亡發(fā)生在犢牛的犢牛死亡發(fā)生在犢牛出生后第一周。因此，做好犢牛護理，特別是出生后第一周。因此，做好犢牛護理，特別是新生犢牛護理對其生長發(fā)育至關重要。新生犢牛護理對其生長發(fā)育至關重要。技術要點技術要點 1、確保犢牛呼吸 犢牛出生后如果不呼吸或呼吸困難，通常與難產有關，必須首

35、先清除犢?？诒侵械酿ひ?，使犢牛頭部低于身體其他部位或倒提犢牛幾秒鐘使黏液流出，然后用人工方法誘導犢牛呼吸。 2、肚臍消毒 呼吸正常后，應立即注意肚臍部位是否出血，如出血則用干凈棉花止血。應擠干殘留在臍帶內的血液后，用高濃度碘酒（7%）或其他消毒劑涂抹臍帶。出生兩天后應檢查犢牛是否有感染。如感染，則表現為犢牛沉郁，臍帶紅腫，碰觸后犢牛有觸痛感。臍帶感染可很快發(fā)展為敗血癥，常常引起犢牛死亡。 3、飼喂初乳、飼喂初乳 初乳是母牛產犢后初乳是母牛產犢后7天內所分泌的乳汁，它含有豐富的維生素、天內所分泌的乳汁，它含有豐富的維生素、免疫球蛋白及其它各種營養(yǎng)，尤其富含維生素免疫球蛋白及其它各種營養(yǎng)，尤其富含

36、維生素a、d以及球蛋以及球蛋白和白蛋白，所以初乳是新生犢牛必不可少的營養(yǎng)來源。如果白和白蛋白，所以初乳是新生犢牛必不可少的營養(yǎng)來源。如果完全不喂初乳，犢牛會因免疫力不足而發(fā)生肺炎及血便，使犢完全不喂初乳，犢牛會因免疫力不足而發(fā)生肺炎及血便，使犢牛體重急劇下降。初乳的營養(yǎng)物質和特性隨泌乳天數逐日變化，牛體重急劇下降。初乳的營養(yǎng)物質和特性隨泌乳天數逐日變化，經過經過68天初乳的成分接近常乳。因此，犢牛出生后應盡早讓天初乳的成分接近常乳。因此，犢牛出生后應盡早讓犢牛吃上足夠的初乳。一般在生后犢牛吃上足夠的初乳。一般在生后2小時內，當幼犢站起時，小時內，當幼犢站起時，即可喂食初乳。即可喂食初乳。 犢牛

37、飼養(yǎng)環(huán)境及所用器具必須符合衛(wèi)生條件，并且每次飼喂初犢牛飼養(yǎng)環(huán)境及所用器具必須符合衛(wèi)生條件，并且每次飼喂初乳量不能超過犢牛體重的乳量不能超過犢牛體重的10%。通常每天。通常每天68千克，分千克，分35次次飼喂。若母乳不足或產后母牛死亡，可喂其他同期分娩的健康飼喂。若母乳不足或產后母牛死亡，可喂其他同期分娩的健康母牛的初乳，或按每千克常乳加母牛的初乳，或按每千克常乳加510毫升青霉素或等效的其毫升青霉素或等效的其他抗菌素、他抗菌素、3個雞蛋、個雞蛋、4毫升魚肝油配成人工初乳代替，另補飼毫升魚肝油配成人工初乳代替，另補飼100毫升的蓖麻油，代替初乳的輕瀉作用。毫升的蓖麻油，代替初乳的輕瀉作用。 初期

38、應用奶桶飼喂初乳。一般一手持桶，另一手中指及食指初期應用奶桶飼喂初乳。一般一手持桶，另一手中指及食指浸入乳中使犢牛吸吮。當犢牛吸吮指頭時，將桶提高使犢牛浸入乳中使犢牛吸吮。當犢牛吸吮指頭時，將桶提高使犢?？诰o貼牛奶吮吸，如此反復幾次，犢牛便可自行哺乳。口緊貼牛奶吮吸，如此反復幾次，犢牛便可自行哺乳。 飼喂初乳時應注意即擠即喂。溫度過低的初乳易引起犢牛胃飼喂初乳時應注意即擠即喂。溫度過低的初乳易引起犢牛胃腸機能失常導致犢牛下痢。溫度過高則易發(fā)生口炎、胃腸炎腸機能失常導致犢牛下痢。溫度過高則易發(fā)生口炎、胃腸炎等。因此，初乳的溫度應保持在等。因此，初乳的溫度應保持在3538。在夏季要防止初。在夏季要

39、防止初乳變質，冬季要防止初乳溫度過低。乳變質，冬季要防止初乳溫度過低。 晚上出生的犢牛，如到第二天才喂初乳，抗體可能無法被全晚上出生的犢牛，如到第二天才喂初乳，抗體可能無法被全部吸收，出生后部吸收，出生后24小時的犢牛，抗體吸收幾乎停止。犢牛出小時的犢牛，抗體吸收幾乎停止。犢牛出生后如果在生后如果在3050分鐘以內吃上母牛初乳，可有效保證犢牛分鐘以內吃上母牛初乳，可有效保證犢牛生長發(fā)育、提高抗病力。生長發(fā)育、提高抗病力。 4、犢牛與母牛隔離 犢牛出生后立即從產房移走并放在干燥、清潔的環(huán)境中，最好放在單獨圈養(yǎng)的畜欄內。剛出生的犢牛對疾病沒有抵抗力，給犢牛創(chuàng)造舒服的環(huán)境可減低患病可能性。新生犢牛舒

40、適的飼養(yǎng)環(huán)境 犢牛單獨哺育 用奶瓶給新生犢牛飼喂初乳 5、防止犢牛下痢、防止犢牛下痢 引起犢牛下痢的原因很多。防止犢牛下痢，應引起犢牛下痢的原因很多。防止犢牛下痢，應注意以下方面：注意以下方面： 一是給犢牛喂奶要做到定時、定量、定溫。奶一是給犢牛喂奶要做到定時、定量、定溫。奶溫最好在溫最好在3035； 二是天冷時要鋪厚墊料。墊料必須干燥、潔凈、二是天冷時要鋪厚墊料。墊料必須干燥、潔凈、保暖。不可使用霉變或被污染過的墊料；保暖。不可使用霉變或被污染過的墊料； 三是對有下痢癥狀的犢牛要隔離，及時治療。三是對有下痢癥狀的犢牛要隔離，及時治療。 四是保證飼喂的精粗飼料干凈，并對環(huán)境經常四是保證飼喂的精

41、粗飼料干凈，并對環(huán)境經常進行消毒。進行消毒。 6、調教犢牛采食、刷拭犢牛、調教犢牛采食、刷拭犢牛 為了避免牛怕人、長大后頂人的現象，飼養(yǎng)人員為了避免牛怕人、長大后頂人的現象，飼養(yǎng)人員必須經常撫摸、靠近或刷拭接近牛體，使牛對人必須經常撫摸、靠近或刷拭接近牛體，使牛對人有好感，讓犢牛愿意接受以后的各種調教。有好感，讓犢牛愿意接受以后的各種調教。 沒有經過調教采食的犢牛怕人，人在場時不采食。沒有經過調教采食的犢牛怕人，人在場時不采食。 經過訓練后，不僅人在場時會大量采食，而且還經過訓練后，不僅人在場時會大量采食，而且還能誘使犢牛采食沒有接觸過的飼料。能誘使犢牛采食沒有接觸過的飼料。 為了消除犢牛皮膚

42、的癢感，應對犢牛進行刷拭，為了消除犢牛皮膚的癢感，應對犢牛進行刷拭，初次刷拭時，犢?？赡芤蚝ε露话?，但經多次初次刷拭時，犢?？赡芤蚝ε露话?，但經多次刷拭后，犢牛習慣后，即使犢牛站立亦能進行正刷拭后，犢牛習慣后，即使犢牛站立亦能進行正常刷拭。常刷拭。特 點 1、及時飼喂初乳可使犢牛免疫力提高，不容易發(fā)生肺炎等呼吸道疾病及血便，促進犢牛生長發(fā)育。 2、對新生犢牛采取臍帶消毒和人工輔助呼吸等方法，可有效提高其成活率。 3、經常刷拭調教犢牛使犢牛長大后更易于管理，經常刷拭牛體增加犢牛皮膚的血液循環(huán)，可促進犢牛的生長發(fā)育。成成 效效 應用犢牛護理技術，犢牛的成活率明顯提高，犢?；几忻?、臍帶感染、下痢

43、等疾病的幾率大幅減少。 按此技術對6月齡以內的犢牛進行護理，可使新生犢牛成活率平均提高12%，犢?；疾÷式档?0%，有效提高犢牛成活率，保證犢牛的健康。六、六、 肉用牛育肥技術肉用牛育肥技術（一）影響肥育技術的因素（一）影響肥育技術的因素 1、品種：肉牛品種與肥育技術有密、品種：肉牛品種與肥育技術有密切的關系，如肉用品種和兼用型品種，切的關系，如肉用品種和兼用型品種，早熟型和晚熟型品種，大體型品種和早熟型和晚熟型品種，大體型品種和中小體型品種、純種牛和雜交牛等，中小體型品種、純種牛和雜交牛等，不同的品種有不同的肥育技術。一般不同的品種有不同的肥育技術。一般挑選雜交牛（肉牛與本地黃牛雜交的挑選雜

44、交牛（肉牛與本地黃牛雜交的一代牛）、奶用公犢和乳肉兼用牛。一代牛）、奶用公犢和乳肉兼用牛。2、育肥牛的選擇、育肥牛的選擇 要求要求14-16月齡的犢牛體重達到月齡的犢牛體重達到500kg以上，以上，除了品種等方面的選擇外，犢牛的培育是十分除了品種等方面的選擇外，犢牛的培育是十分重要的手段，重要的手段，6月齡體重應達到月齡體重應達到200-230kg。（1）選擇母牛適宜的產犢季節(jié)（）選擇母牛適宜的產犢季節(jié)（3-5月份）月份）（2）加強母牛妊娠期的飼養(yǎng)管理）加強母牛妊娠期的飼養(yǎng)管理（3）做好新生犢牛的護理）做好新生犢牛的護理（4）及時補料）及時補料（5）強化管理措施）強化管理措施3、環(huán)境溫度、環(huán)境

45、溫度 許多研究表明：環(huán)境溫度對肉牛肥育許多研究表明：環(huán)境溫度對肉牛肥育影響較大。低于影響較大。低于7時，牛體產生熱時，牛體產生熱量增加，要消耗較多的飼料；溫度高量增加，要消耗較多的飼料；溫度高于于27時，牛的采食量下降，隨之而時，牛的采食量下降，隨之而來的是增重下降，適宜的溫度為來的是增重下降，適宜的溫度為15-20。4、飼料、飼料 在不同的育肥階段，肉牛對飼料品質在不同的育肥階段，肉牛對飼料品質有不同的要求。育肥牛的飼料要有足有不同的要求。育肥牛的飼料要有足夠的蛋白質、能量及礦物質。幼齡牛夠的蛋白質、能量及礦物質。幼齡牛需要較多的蛋白質飼料，成年牛和育需要較多的蛋白質飼料，成年牛和育肥后期需

46、要較多的能量飼料。從飼料肥后期需要較多的能量飼料。從飼料轉化效率來看，飼料轉化為肌肉的效轉化效率來看，飼料轉化為肌肉的效率遠遠高于飼料轉化為脂肪的效率。率遠遠高于飼料轉化為脂肪的效率。5、管理技術、管理技術 （1）育肥前要進行驅蟲、去勢和防疫。）育肥前要進行驅蟲、去勢和防疫。 （2）注意衛(wèi)生，嚴防疫?。┳⒁庑l(wèi)生，嚴防疫病 。 （3）牛舍要勤墊草、勤除糞，保持空氣新鮮）牛舍要勤墊草、勤除糞，保持空氣新鮮 。 （4）牛體要經常刷拭，促進血液循環(huán)并預防體）牛體要經常刷拭，促進血液循環(huán)并預防體外寄生蟲發(fā)生。外寄生蟲發(fā)生。 （5）飼料要新鮮，不能用霉變飼料，飲水要清）飼料要新鮮，不能用霉變飼料，飲水要清

47、潔無毒潔無毒 。 勤觀察，看精神狀態(tài)，看毛色和皮膚，看鼻鏡、勤觀察，看精神狀態(tài)，看毛色和皮膚，看鼻鏡、口色和舌苔，看反芻和喘氣、看飲食、看糞便等。口色和舌苔，看反芻和喘氣、看飲食、看糞便等。6、出欄體重、出欄體重 決定肥育肉牛出欄體重受牛肉品質、飼養(yǎng)決定肥育肉牛出欄體重受牛肉品質、飼養(yǎng)技術和生產資金等影響。技術和生產資金等影響。 飼料利用效率：一般的規(guī)律是牛的出欄體飼料利用效率：一般的規(guī)律是牛的出欄體重越大，飼料利用效率就越低，例如：重越大，飼料利用效率就越低，例如： 出欄體重（出欄體重（kg）：）： 550 600 650 飼料轉化率（飼料轉化率（%）：）：8.84 9.43 10.32（二

48、）肉牛肥育技術體系（二）肉牛肥育技術體系 肉牛肥育，由于其性能、目的和對象的不肉牛肥育，由于其性能、目的和對象的不同，可以分為以下四大類型：同，可以分為以下四大類型： 按性能劃分：可分為普通肉牛肥育、高按性能劃分：可分為普通肉牛肥育、高檔肉牛肥育；檔肉牛肥育； 按年齡劃分：可分為犢牛育肥、青年牛按年齡劃分：可分為犢牛育肥、青年牛育肥、成年牛育肥、淘汰牛育肥；育肥、成年牛育肥、淘汰牛育肥； 按性別劃分：可分為公牛育肥、母牛育按性別劃分：可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥；肥、閹牛育肥； 按飼料類型劃分：可分為精料型育肥、按飼料類型劃分：可分為精料型育肥、前粗后精型育肥。前粗后精型育肥。1、犢牛肥

49、育技術、犢牛肥育技術 （1）影響犢牛育肥的因素）影響犢牛育肥的因素 育肥牛本身性狀的選擇育肥牛本身性狀的選擇 育肥期飼養(yǎng)管理技術育肥期飼養(yǎng)管理技術 飼料條件飼料條件 市場需求（包括需求量的均勻性、市場市場需求（包括需求量的均勻性、市場價格等）價格等） 經營者的決策水平經營者的決策水平（2）育肥飼養(yǎng)技術）育肥飼養(yǎng)技術 犢牛育肥的開始體重一般為犢牛育肥的開始體重一般為180-200kg（4月齡月齡左右），育肥結束的體重一般為左右），育肥結束的體重一般為500kg以上以上（17-18月齡），飼養(yǎng)期月齡），飼養(yǎng)期13個月左右，一般分為：個月左右，一般分為： 育肥準備期：時間育肥準備期：時間60-65天

50、；飼喂方法：自由天；飼喂方法：自由采食，自由飲水；日糧中精料與粗料的比例為：采食，自由飲水；日糧中精料與粗料的比例為：35% 65%；日糧中粗蛋白水平：；日糧中粗蛋白水平：13%；日增重；日增重指標：指標：600g。 在育肥準備期內，主要目的是讓犢牛適應育肥環(huán)在育肥準備期內，主要目的是讓犢牛適應育肥環(huán)境條件。并在此期間內，進行驅除牛體內外寄生境條件。并在此期間內，進行驅除牛體內外寄生蟲、去勢、去角、防疫注射等工作。蟲、去勢、去角、防疫注射等工作。 育肥前期：時間育肥前期：時間150天；飼喂方式：自由采食、自由天；飼喂方式：自由采食、自由飲水；日糧以優(yōu)質青飼料、干粗料、青貯飼料、槽渣類飲水；日糧以優(yōu)質青飼料、干粗料、青貯飼料、槽渣類飼料為主，這樣，可以節(jié)省精飼料，日糧中精料與粗料飼料為主，這樣，可以節(jié)省精飼料，日糧中精料與粗料比例為：比例為：35-45% 65-55%日糧中蛋白質水平：日糧中蛋白質水平：12%-13%；日增重指標：；日增重指