四上錦繡金華教學(xué)設(shè)計

1、專題一：金華酥餅脆又香教材分析：金華酥餅脆又香是錦繡金華四年級第一單元的內(nèi)容。學(xué) 生吃過酥餅， 看過酥餅，卻對酥餅的歷史和變化知道的不多。 課文以課堂教學(xué)進(jìn) 程為線索，以觀察、探究、體驗、實踐和師生對話交流為主要形式，以金華酥餅 的歷史、金華酥餅的變化和為金華酥餅做宣傳為主要內(nèi)容， 目的在于讓學(xué)生豐富 對家鄉(xiāng)酥餅的認(rèn)識， 真實地感受自己與鄉(xiāng)土之間的密切關(guān)聯(lián)， 激發(fā)對家鄉(xiāng)的熱愛。學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.學(xué)生深入了解金華酥餅的制作工藝和文化背景及酥餅發(fā)展的各 方面知識。 2.學(xué)生深深喜愛上酥餅，并因為酥餅是家鄉(xiāng)特產(chǎn)而感到自豪。重點： 學(xué)生了解酥餅復(fù)雜的制作工藝及酥餅的文化內(nèi)涵，從而學(xué)生喜歡酥 餅，為之自豪。

2、難點： 學(xué)生對酥餅產(chǎn)生熱愛之情，并因為酥餅是家鄉(xiāng)特產(chǎn)而感到自豪。一、設(shè)計廣告 導(dǎo)入激趣味去看過上海世博會吧， 世界各地的展館啊讓我們大開眼界。 你們知道嗎？在 咱們浙江，每年都要舉辦農(nóng)業(yè)博覽會，展出的都是全省乃至全國都有名的特產(chǎn)。 很榮幸，咱們金華的酥餅也應(yīng)邀出席農(nóng)博會。 好吃的酥餅如果能配上幾句朗朗上 口廣告語， 相信咱們的酥餅一定能在農(nóng)博會上大放異彩。 酥餅商家拜托我請大家 幫個忙，幫咱們的金華酥餅設(shè)計一些廣告語，愿意幫忙嗎？二、初步了解酥餅特點1. 都信心滿滿的樣子，真不錯。想要寫好廣告語啊，我們一定要先把產(chǎn)品了 解清楚。老師特意帶來酥餅， 瞧。誰能用幾個詞來形容一下你看到的酥餅？沒錯，

3、 顏色是金黃色的，面帶芝麻，圓圓鼓鼓的，顏色是金黃色的，人們都說它“形似 蟹殼”。（出示幻燈：外形特點）2. 我還想請幾位同學(xué)來幫我嘗嘗這酥餅的口味。感覺怎么樣？是呀，他口感 酥脆，所以稱之為酥餅。內(nèi)葷外素，外面的皮酥酥的，可是放到嘴里一會兒就化 開了，就是沒牙的老太太也能品嘗這人間美味。 （出示幻燈：口味特點）3. 烘烤的食品種類繁多，但類似金華酥餅這種風(fēng)味的，恐怕很難尋覓，它真 不愧被稱為“浙江名點” 。（幻燈）金華酥餅含水分量少，所以能存放的時間比較 久。在古代，讀書人進(jìn)京趕考， 生意人外出經(jīng)商， 都會帶上它當(dāng)干糧， 這個時候， 酥餅就成了游子對家鄉(xiāng)深深的思念。今天，咱們就來好好了解了解

4、這金華酥餅。 （板書課題）三、深入了解酥餅文化1. 工藝精湛這節(jié)課，老師給大家請來了一位特殊的朋友， 他可是有著幾十年功夫的酥餅 師傅，大家掌聲歡迎。 我們今天可是有眼福了， 師傅將現(xiàn)場為大家展示做酥餅的 全過程。如果你對酥餅的制作有什么疑問， 待會兒你有機會對我們的酥餅大師進(jìn) 行現(xiàn)場采訪，大家拭目以待吧。預(yù)設(shè)學(xué)生提問：（1）師傅，您剛才說酥餅的原材料，面粉啊，菜油啊都是上好的，可是， 一個小酥餅賣的價錢并不高，這樣豈不是很不劃算？（2）師傅，我看見您在和好的面上還涂上了一層菜油，再把他卷起來，這 是為什么呢？（3）師傅，您剛才說要等爐子的溫度到達(dá) 80°才把餅放進(jìn)去，這是為什么 呢

5、？這么高的溫度，手放進(jìn)去一定很燙吧？小小酥餅真是來之不易，從選料到做餅皮再到烤餅，總共 18 道工序，來不 得半點含糊。 這小酥餅可是凝聚著金華勞動人民的大智慧呢！ 目前，金華酥餅的 精湛工藝已被評浙江省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 （板書：工藝精湛）2. 文化悠久說起做酥餅啊， 我們可不能忘記一個人， 他就是咱們金華酥餅的祖師爺： 程 咬金。（看幻燈，講故事。）隋代名將程咬金當(dāng)年隱居金華，以烙餅為生。他本是 山東人士，烙的是山東大餅，有羅盤一樣大，金華人不愛吃，他看見金華人的飯 桌上平常都有霉干菜肉 ,就以干菜肉為餡，并把餅做成小小的。有一次，他的燒 餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅保存起來

6、，準(zhǔn)備明天繼續(xù)賣。可是， 如果燒餅變壞，就不能賣了。于是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統(tǒng)統(tǒng)放在 爐邊上。他想：讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦!第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了“酥餅” 。 這餅一 上市，立刻吸引了不少人。 大家見程咬金做的餅和以前大不一樣， 都爭先恐后地 品嘗。程咬金很高興，便扯著嗓子喊： “快來買呀!又香又脆的酥餅 !”這一叫，買的 人更多了。 人們爭夸程咬金的手藝越來越高超了。 有的燒餅鋪主人還煞有介事地 向程咬金請教“秘方?！背桃Ы鸸笮ζ饋?， 說：“我哪有什么秘方'!只呀不過在爐 邊烤一夜而已?！彼运诛炑揭脖?/p>

7、叫做“隔夜餅?！焙髞沓桃Ы饏⒓恿怂迥┺r(nóng)民大起 義，在瓦崗寨當(dāng)上了寨主“混世魔王”，進(jìn)而成了唐王朝開國元勛。他功成名就之 后，仍忘不了早年的賣餅生涯，便極力推薦該小吃。 “金華酥餅”便名揚四海，代 代相傳。 正是因為他，“金華酥餅”名揚四海，代代相傳。這樣算來，金華酥餅 已經(jīng)有 1300 多年的歷史了，真是（板書：文化悠久）3.發(fā)展迅速隨著時代的發(fā)展， 小酥餅也在不斷地成長， 請你看看這些圖片， 你發(fā)現(xiàn)了什 么？（1）以往的酥餅店都是私人小作坊，一天賣幾百只酥餅，已經(jīng)算得上生意 興隆。 2007 年前后，酥餅加工走上了機械化的道路。用機器做酥餅，日產(chǎn)量一 下子從幾百只增加到十幾萬只。酥餅的銷售渠

8、道也越來越寬，有的加入淘寶網(wǎng)， 有的開設(shè)加盟店。（2）現(xiàn)在酥餅的口味可真是應(yīng)有盡有，海苔的、核桃的、火腿的、三層肉 的、綠茶的、巧克力的，想吃什么口味還可以定做呢?，F(xiàn)在有酥餅店又在研發(fā)雜 糧酥餅和蔬菜酥餅。（3）以前，酥餅包裝非常簡易，而現(xiàn)在，人們?yōu)樗诛灤┥狭似恋囊路?許多商家把酥餅分個單獨包裝， 撕開就能食用， 又不擔(dān)心剩下的酥餅受潮。 自然 受到了更多人的喜愛。（4）現(xiàn)在的酥餅都有自己響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帜亍?像“默香”、“蘇香”、“大麻子”、 “黃家春蓮”等等。說起酥餅的牌子啊，我這兒還有個了不起的故事。一起看一 看。金華蘇香酥餅店是一家小小的夫妻店，由金華縣曹宅鎮(zhèn)農(nóng)民方躍仙夫婦于 1989

9、 年底開始在金華城內(nèi)開設(shè)的， 1997 年 2 月，方躍仙向金華市商標(biāo)事務(wù)所申 請“蘇香”為該店的注冊商標(biāo)，以樹立自己的品牌?？墒遣痪煤螅▏蟊婏灨晒?司狀告“蘇香”商標(biāo)侵犯了他們公司“蘇趣”商標(biāo)的專有權(quán)。面對實力強大的外國大 公司，方躍仙夫婦沒有被嚇倒， 反復(fù)思考后他們鄭重地向國家商標(biāo)局提交了答辯 書。在答辯書中，方躍仙夫婦稱自己取名“蘇香”是因為餅“又酥又香”的意思與，“蘇 趣”有明顯的含義區(qū)別，而且“蘇香”酥餅工藝復(fù)雜，風(fēng)味獨特，與法國的“蘇趣”餅 干毫不相干，“蘇香”和“蘇趣”原本不是一回商事標(biāo)，侵權(quán)從何談起！ 有理走遍天下， 金華小酥餅成功戰(zhàn)勝了法國大公司?？戳诉@個故事， 你有什么

10、想說的嗎？是呀， 方躍仙夫婦為自己家的酥餅爭了 口氣，更是為咱們的金華酥餅爭了一口氣！小小酥餅正快速地發(fā)展著（板書：發(fā)展快速）他完成了華麗變身之后，相信一定能越走越遠(yuǎn)。4. 前景遠(yuǎn)大關(guān)于酥餅，老師還帶來了幾則新聞。 自由地讀一讀， 讀完后我們來交流感受。 金華酥餅歷史悠久，做工考究，如今，金華酥餅不僅覆蓋浙江大超市，還銷 往北京、烏魯木齊、哈爾濱、西安等大都市。目前，酥餅已遠(yuǎn)銷 23 個省市和 20 多個國家。金華酥餅這一地方小吃如何銷得更多更遠(yuǎn)？“蘇香”老板黃兆成想到了四通 八達(dá)的高速公路服務(wù)站， “只要路人吃過、叫好，就會帶走無形的廣告！ ”黃兆成 用 10 萬元一年的承包費，拿下衢州服務(wù)

11、區(qū)銷售點。之后，他的“蘇香”酥餅相繼 進(jìn)入龍游、蘭溪、諸暨、蕭山等服務(wù)區(qū)，如今一個蕭山服務(wù)區(qū)一年能賣掉 150 萬元的酥餅?，F(xiàn)在，高速公路通到哪，金華酥餅就銷到哪。 （金華酥餅是怎樣做 大的 2010 年 04 月 28 日 浙江日報）圖片：人們排隊買酥餅臺灣高雄市有家金華酥餅店，一天 9 爐，一爐 90 來個酥餅。每天，酥餅未 出爐就被訂購一空了。店家說： “沒辦法，生意太好了！ 48 年的老店，歷史就是 口碑，口味就是理由。 ”誰來說說感受？金華酥餅非常受歡迎。銷量可好了，還賣到了很遠(yuǎn)的地方， 賣酥餅的商家賺了不少錢呢。看來，咱們的小酥餅有大市場呀。 （板書：前景遠(yuǎn) 大）四、設(shè)計廣告金華酥

12、餅真是人見人愛的小點心， 好東西， 我們就要大膽地做宣傳， 聰明的 孩子們，趕緊去農(nóng)博會幫咱們的金華酥餅吆喝幾句吧。 你可以編一則簡短的小廣 告演出來， 也可以設(shè)計幾句響亮的廣告語說出來。 前后四人小組合作， 我們一會 來交流。你們的創(chuàng)意可真不錯。多虧了你們的宣傳啊，咱們的酥餅在農(nóng)博會參展的 5 天時間里，銷售了近萬筒，營業(yè)額有 4 萬多元，還帶回了一大疊的訂單呢！讓我 們給自己也給咱們的金華酥餅來點掌聲吧！五、作業(yè)除了酥餅， 金華有名的特產(chǎn)還有很多， 課后請你選擇自己感興趣的， 好好地 去調(diào)查研究。專題二：十八蝴蝶舞翩躚教材分析：本課取材于地方課程錦繡金華四年級第二課十八蝴蝶舞翩躚 ，選取

13、了金華永康民間文藝活動中最有代表性和最為優(yōu)秀的民間舞蹈十八蝴蝶 為課程資源和學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，介紹了十八蝴蝶的起源、發(fā)展及所取得的輝 煌成就。十八蝴蝶有著悠久的歷史淵源和深厚的傳統(tǒng)文化底蘊，有著廣泛的 群眾基礎(chǔ)，深受群眾的喜愛。 它具有公認(rèn)的藝術(shù)價值和社會價值， 具有陶冶情操、 崇尚文明的文化教育功能， 是金華各地民間文化活動中的一朵藝術(shù)奇葩， 是金華 地方文化的一個縮影， 一個鮮活的民俗， 具有濃厚的民間氣息。 教材試圖從這個 方面引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)不同的美， 體會家鄉(xiāng)勞動人民的勤勞與智慧， 感受家鄉(xiāng) 濃厚的地域文化，激發(fā)學(xué)生關(guān)注家鄉(xiāng)、了解家鄉(xiāng)、熱愛家鄉(xiāng)、服務(wù)家鄉(xiāng)的熱情， 并引導(dǎo)學(xué)生抓住傳統(tǒng)文

14、化習(xí)俗，增強傳統(tǒng)文化的傳承和創(chuàng)新意識。教學(xué)目標(biāo)：1、了解永康十八蝴蝶的歷史、發(fā)展及所取得的藝術(shù)成就。2、欣賞相關(guān)音樂及舞蹈表演，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)作的興趣。3、體會家鄉(xiāng)勞動人民的勤勞與智慧，感受家鄉(xiāng)濃厚的地域文化，激發(fā)熱愛 家鄉(xiāng)、報效家鄉(xiāng)的情感。教學(xué)準(zhǔn)備： 收集相關(guān)資料 制作課件教學(xué)流程：一、談家鄉(xiāng)，引出十八蝴蝶1、交流了解金華各個縣市的特色，引出“錦繡金華” 。2、揭示課題十八蝴蝶舞翩躚 ，并 理解課題意思。二、讀教材，了解十八蝴蝶1、學(xué)生閱讀教材，了解十八蝴蝶相關(guān)知識。2、小考場檢查學(xué)生閱讀情況。三、深入活動，走進(jìn)十八蝴蝶1、欣賞錄像，感受舞蹈美。2、補充資料，了解十八蝴蝶背后一代又一代民間藝人與

15、文藝工作者所 付出的努力和心血，提升舞蹈內(nèi)涵。3、學(xué)生活動，體驗舞蹈的快樂4、介紹成就，引發(fā)家鄉(xiāng)的自豪感。四、親近民間文化，升華情感1、說說家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)民間文化活動2、總結(jié)全課，布置課外活動。專題三：書畫之鄉(xiāng)水墨香 教學(xué)目標(biāo)：1. 知道浦江是“書畫之鄉(xiāng)” ，了解書畫節(jié)，主要的書畫館（院）及書畫街的基本 情況；2. 能了解部分書畫家及其代表作品，提高自己的欣賞能力；3. 培養(yǎng)熱愛家鄉(xiāng)的情感，感受書畫藝術(shù)的熏陶魅力。 教學(xué)準(zhǔn)備：收集相關(guān)資料。教學(xué)流程：一、色彩繽紛書畫節(jié)讓學(xué)生了解 1995 年的浦江中國書畫節(jié)的盛況。二、新穎別致書畫館1. 浦江美術(shù)館2. 吳茀之紀(jì)念館3. 方增先書畫碑刻院4. 山明

16、美術(shù)院三、人如潮涌書畫街1. 書畫街的情況2. 畫廊、畫店的風(fēng)貌3. 書畫節(jié)上書畫市場的盛況四、書畫名作欣賞臺1. 逐一欣賞古代與當(dāng)代書畫家的名作。2. “白社”的補充。五、作業(yè)布置 自己創(chuàng)作一幅作品。專題四、東陽竹編巧手藝教學(xué)目標(biāo) :1、讓學(xué)生了解貼近生活的又蘊涵深厚的東陽竹編巧手藝，促使學(xué)生撫今思昔產(chǎn)生對東陽竹編的熱愛之情，明確學(xué)習(xí)探究東陽竹編的任務(wù)2、 根據(jù)學(xué)習(xí)探究東陽竹編的任務(wù)， 開展欣賞東陽竹編的精品的體驗， 進(jìn)行 動手學(xué)學(xué)編織方法的探究學(xué)習(xí)，豐富學(xué)生的情感體驗。3、提供有關(guān)東陽竹編的背景資料，了解金華手工藝品的品種繁多，擴(kuò)大學(xué) 生的視野，開闊他們的思路，加深熱愛家鄉(xiāng)的情感。教學(xué)準(zhǔn)備

17、：多媒體課件，竹子，刀教學(xué)過程：一、激趣導(dǎo)入還記得我們北京奧運會的主賽場嗎？鳥巢請欣賞這座鳥巢，（ 寧夏銀川影視城內(nèi)）視頻播放 你知道它是用什么做的嗎？它是由竹子編成的。 你喜歡這個由竹子編成的鳥巢嗎？在我們的家鄉(xiāng)金華東陽還有比這個更精 美的竹編工藝品呢！ 想不想跟張老師一起去瞧瞧？今天， 讓我們一起走進(jìn)東陽竹 編這門巧手藝。二、了解歷史 東陽竹編歷史可悠久了。東陽竹編的元宵花燈，在宋代就已經(jīng)很有名了。 不知道同學(xué)們對東陽竹編的歷史知多少呢？課件：東陽竹編歷史知多少？ 資料：東陽竹編與東陽木雕（為浙江三大名雕之一，居全國四大木雕之首， 是首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。 ）并稱為東陽工藝美術(shù)

18、界的兩朵奇葩。 它在殷商時代開始問世，距今已有 1200 多年歷史。在宋代以編織聲元宵節(jié)的龍 燈、花燈、走馬燈而著名，到了明清時期，東陽竹編已有高超的技藝和獨特的風(fēng) 格。擗清朝康熙東陽縣志記載： “笙竹質(zhì)軟可作細(xì)篾器，舊以充貢。 ”可 見東陽竹編在清朝以前就被選為貢品而聞名于世。 到了清末民初， 東陽竹編進(jìn)入 全盛時期。明代萬歷年間的 金華府志 記載：東陽有毛竹、 笙竹、雷竹、石竹、斑竹、 紫竹、水竹、苦竹、淡竹、箭竹、方竹、佛面竹、桃絲竹、山竹、鳳凰竹、花竹、 鳳尾竹、花節(jié)竹等 18 個種類，可以作為生活和生產(chǎn)的原料。東陽竹編的元宵花 燈、龍燈和走馬燈之類竹編工藝燈，早在宋代已聞名四方。明清

19、時期，竹編技藝 發(fā)展迅速， 竹編工藝品的藝術(shù)性與實用性進(jìn)一步緊密結(jié)合， 上至送往京城皇親國 戚的“貢品”，下到尋常百姓的家常生活用品，比比皆是。據(jù)清代康熙年間東 陽縣志記載：“笙竹軟可作細(xì)篾器，舊以充貢。 ”當(dāng)時的竹編工藝，主要生產(chǎn)門簾、果盒、托籃等產(chǎn)品，其中書箱、香籃還廣泛流行于紹興、諸暨、嵊州、新昌（視頻播放東陽竹編的發(fā)源史板書：歷史久）東陽竹編的歷史悠久， 在這期間也涌現(xiàn)了很多的了不起的竹編大師， 你對東 陽的竹編大師又了解多少？介紹東陽的竹編大師：盧光華，何福禮三、說說東陽竹編的實用性 師：其實，在我們的生活中會經(jīng)?？吹揭恍┲窬幍纳钣闷?？你能說一說嗎？張老師今天也帶來了一些竹編的生活

20、用品，出示圖片。 分別猜猜這些竹編用品是做什么用的？（煙具、紫砂壺、酒具） 你覺得這些竹編用品怎么樣？這些竹編用品真是美觀實用。四、欣賞精美的竹編工藝品師：東陽竹編不僅美觀實用， 還能編出一個個優(yōu)美的造型， 成為一件件精美 的工藝品！想不想看看？1、看課文介紹那就請翻開書本第 24 頁，去仔細(xì)地瞧一瞧！ 說說你的感受！你覺得這些精美的竹編工藝品怎么樣？（栩栩如生） 2、課件出示相應(yīng)的竹編精品圖片。張老師，也在網(wǎng)上找到了不一樣的它們，看看吧！ （獲首屆國際民間工藝品 博覽會金獎的大象 、獲全國民間藝術(shù)金獎的漁翁世界一絕九龍壁等 等。）五、了解嫻熟精細(xì)的竹蔑技術(shù) 這么多精美的竹編作品是用什么材料做

21、的呢 ?（竹子） 對,竹子堅實 ,而且富 有彈性和韌性 ,可用多道工序把他加工成竹蔑 ,才能編成竹編工藝品。同學(xué)們想不 想看看一根根粗粗的竹子怎么變成一根根細(xì)細(xì)的竹蔑？1、教師課堂上現(xiàn)場示范竹篾技藝。 （準(zhǔn)備工具） 按照剖竹開間劈篾抽篾刮篾的程序進(jìn)行示范。2、體會艱辛。 師:張老師是初學(xué)者，做竹篾的技藝肯定不夠高超，想不想看看竹編大師們 是怎么做竹篾的？（視頻播放大師做竹篾的錄像）看完這段錄像，你想說些什么？（預(yù)設(shè)：讓學(xué)生體會東陽勞動人民的智慧， 能夠想到用竹絲竹片來編織東西； 能夠發(fā)明這么多道工序， 加工出這么細(xì)的竹蔑 來）3、看到一根粗粗的竹子在竹蔑師傅的手里轉(zhuǎn)眼間變成這么一根根細(xì)細(xì)的竹

22、蔑，可見東陽竹編大師的技藝實在是絕， （板書：技藝絕）六、豐富多彩的編織方法1、 那么一根根細(xì)細(xì)的竹蔑又是怎樣變成美麗的竹編工藝品呢？ （我想那就 需要豐富多彩的編織方法了。 ）2、你對東陽竹編的編織方法了解多少？（據(jù)統(tǒng)計目前東陽的編織方法將近200 多種，可見編織的方法實在是多。板書 ：方法多 ）3、看課本第 22 頁的編織方法，這些編織方法你認(rèn)識幾種？ 指名學(xué)生說說各種編織方法，根據(jù)什么來猜這些編織方法。如十字編 編的 時候像十字架交叉，六角編 編的圖案由一個個六角行組成。4、看看我們的大師是怎么說的？： 出示何福禮說：“早在上世紀(jì)八十年 代，在我主持編織的國家級精品九龍壁獲獎后。 人民日報、中央電視臺 都作了報道， 當(dāng)時來學(xué)藝的人很多， 其中有一個還是大學(xué)生。 但是他們只學(xué)了一 周，連最基礎(chǔ)的備料都沒有學(xué)會就因受不了苦而走了。 “板凳要坐十年冷”，這是 先人的教導(dǎo)，學(xué)竹編要有足夠的耐心和毅力，吃不了苦注定會半途而廢。 ”你從大師