美的面包機(jī)食譜-電子版

1、快速主食面包快速基本面包配料重量500g750g1000g水150ml200ml270ml黃油或植物油18g 1+1/2 大勺25g 2大勺32g 2+34 大勺白砂糖18g 1+1/2 大勺25g 2大勺32g 2+34 大勺鹽3g 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+1/2 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉250g 1+34 杯330g 2+1/5 杯430g 2+56 杯酵母4g 1+14 小勺6g 2小勺8g 2+34小勺操作要求：配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速主食面包”制作 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水?？焖儆衩酌姘淞现亓?

2、00g750g1000g水150ml200ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+34 大勺32g 2+34 大勺白砂糖20g 1+34 大勺24g 2大勺40g 3+1/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉240g 1+35 杯330g 2+1/5 杯430g 2+56 杯酵母4g 1+14 小勺6g 2小勺8g 2+34小勺玉米粒（新鮮）70g 1/2 杯100g 34杯130g 1 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速主食面包”制作 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋

3、等量的水。2. 加果料提示音響起時(shí)再加入新鮮的玉米粒?？焖偬鹞睹姘嚎焖偬鹞短嶙用姘淞现亓?00g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1 只50g 1 只50g 1 只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4 大勺白砂糖34g 2+34 大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2小勺4g 34小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+34 杯酵母4g 1+14 小勺6g 2小勺8g 2+34小勺提子干50g 1/3 杯80g 1/2 杯100g 34

4、杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜單制作。2.加果料提示音響起時(shí)再加入提子干快速核桃咖啡面包配料重量500g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1 只50g 1 只50g 1 只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4 大勺白砂糖34g 2+34 大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2小勺4g 34小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+34 杯酵母4g 1+14 小勺6g 2小勺8g 2+34小勺核桃50g

5、1/3 杯80g 1/2 杯100g 34 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜單制作。2. 加果料提示音響起時(shí)再加入核桃。快速全麥面包 快速全麥桂圓面包配料重量500g750g1000g水135ml195ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+34 大勺28g 2+1/4 大勺紅糖20g 2大勺30g 3+1/4 大勺42g 4+34 大勺鹽3g 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 3大勺全麥粉75g 1/2 杯100g 34杯150g 1 杯高筋面粉135g 56 杯200g 1+1/3 杯

6、270g 1+56 杯酵母4g 1+14 小勺6g 2小勺8g 2+34小勺桂圓肉（果干）25g 1/5 杯40g1/4 杯55g 1/3 杯棗肉（果干）25g 1/5 杯40g1/4 杯55g 1/3 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致2. 果料提示音響起時(shí)，再加入桂圓和棗肉。使用“快速全麥面包”菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水?？焖偃満颂颐姘淞现亓?00g750g1000g水150ml205ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+34 大勺30g 2+1/2 大勺紅糖20g 2大勺30g 3+1/4 大勺42g 4+34 大勺鹽3g

7、 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+34 大勺15g 2+1/2 大勺全麥粉60g 2/5 杯75g 1/2 杯150g 1 杯高筋面粉150g 1 杯225g 1+1/2 杯280g 1+56 杯酵母4g 1+14 小勺6g 2小勺8g 2+34小勺提子干20g 1/5 杯40g1/4 杯55g 1/3 杯核桃仁20g 1/5 杯40g1/4 杯55g 1/3 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致2. 果料提示音響起時(shí)，再加入提子干和核桃仁。使用“快速全麥面包”菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。主食面包:基本面包配料重量

8、500g750g1000g水150ml200ml270ml黃油或植物油18g 1+1/2 大勺25g 2大勺32g 2+34 大勺白砂糖18g 1+1/2 大勺25g 2大勺32g 2+34 大勺鹽3g 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉250g 1+34 杯330g 2+1/5 杯430g 2+56 杯酵母2g 34 小勺3g 1小勺4g 1+14小勺操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“主食面包”菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。玉米面包配料重量500g750g1000g水150ml

9、200ml270ml黃油或植物油16g 1+1/4 大勺20g 1+34 大勺32g 2+34 大勺白砂糖20g 1+34 大勺24g 2大勺40g 3+1/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉240g 1+35 杯330g 2+1/5 杯430g 2+56 杯酵母2g 34小勺3g 1小勺4g 1+14小勺玉米粒（新鮮）70g 1/2 杯100g 34杯130g 1 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“主食面包”菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2. 加果料提示音響

10、起時(shí)再加入新鮮的玉米粒。甜味面包：甜味提子面包配料重量500g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1 只50g 1 只50g 1 只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4大勺白砂糖34g 2+34 大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 34小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+34 杯酵母2g 34小勺3g 1小勺4g 1+14小勺提子干50g 1/3 杯80g 1/2 杯100g 34杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一

11、致，使用“甜味面包”菜單制作。2. 加果料提示音響起時(shí)再加入提子干核桃咖啡面包配料重量500g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1 只50g 1 只50g 1 只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4大勺白砂糖34g 2+34 大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2小勺4g 34小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 3大勺?粉2.4g34大勺3.6g 1大勺5g 1+02大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+34 杯酵母2g 34小勺3g 1小勺4g 1+14小勺核桃50g 1/3

12、 杯80g 1/2 杯100g 34 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“甜味面包”菜單制作。2. 加果料提示音響起時(shí)再加入核桃。法式面包: 法式全麥面包配料重量500g750g1000g水165ml210ml300ml黃油或植物油8g 34大勺10g 1大勺15g 1+1/4 大勺白砂糖8g 34大勺10g 1大勺15g 1+1/4 大勺鹽5g 34小勺6g 1小勺7g 1+14小勺全麥粉60g 2/5 杯100g 34杯200g 1+1/3 杯高筋面粉200g 1+1/3 杯230g 1+1/2 杯260g 1+34 杯酵母3g 1小勺4g 1+1/4 小勺5g 1+

13、34小勺操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致2. 使用“法式面包”菜單制作。培根面包配料重量500g750g1000g水130ml210ml250ml黃油或植物油6g 1/2大勺10g 34大勺12g 1大勺白砂糖6g 1/2大勺10g 34大勺12g 1大勺鹽4g 34小勺6g 1小勺7g 1+14小勺奶粉10g 1+34 大勺12g 2大勺18g 1+1/4 小勺高筋面粉200g 1+1/3 杯330g 2+1/5 杯400g 2+34 杯酵母2g 34 小、勺4g 1+1/4 小勺5g 1+34小勺洋蔥50g 1/3 杯80g 1/2 杯100g 34 杯培根肉50g 1/3

14、 杯80g 1/2 杯100g 34 杯小茴香2g 1+F2/J、勺3g 2小勺5g 3小勺操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“法式面包”菜單制作。2. 加果料提示音你響起時(shí)再加入備好的洋蔥。注：備洋蔥需切碎，下鍋用猛火炒香，并炒至干癟；培根肉煎香，切碎和干癟的 洋蔥用小茄茴香拌勻備用。全麥面包: 全麥桂圓面包配料重量500g750g1000g水135ml195ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+34 大勺28g 2+1/4 大勺紅糖20g 2大勺30g 3+1/4 大勺42g 4+34 大勺鹽3g 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+34

15、 大勺12g 2大勺18g 3大勺全麥粉75g 1/2 杯100g 34杯150g 1 杯高筋面粉135g 56 杯200g 1+1/3 杯270g 1+56 杯酵母2g 34 小勺3g 1小勺4g 1+14小勺桂圓肉（果干）25g 1/5 杯40g1/4 杯55g 1/3 杯棗肉（果干）25g 1/5 杯40g1/4 杯55g 1/3 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“全麥面包”菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2. 果料提示音響起時(shí)，再加入桂圓肉和棗肉。全麥提子面包配料重量500g750g1000g水150ml205ml290ml黃油或植物

16、油12g 1大勺20g 1+34 大勺30g 2+1/2 大勺紅糖20g 2大勺30g 3+1/4 大勺42g 4+34 大勺鹽3g 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+34 大勺15g 2+1/2 大勺全麥粉60g 2/5 杯75g 1/2 杯150g 1 杯高筋面粉150g 1 杯225g 1+1/2 杯280g 1+56 杯酵母2g 34 小勺3g 1小勺4g 1+14小勺提子干20g 1/5 杯40g1/4 杯55g 1/3 杯核桃仁20g 1/5 杯40g1/4 杯55g 1/3 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“全麥面包”菜單制

17、作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2. 果料提示音響起時(shí)，再加入提子干和核桃仁。雜糧面包: 全麥雜糧面包配料重量500g750g1000g水130ml210ml250ml紅糖20g 2大勺30g 3+1/4 大勺36g 4大勺黃油或植物油12g 1大勺20g 1+34 大勺24g 2大勺鹽3g 1/2小勺4g 34 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+34 大勺12g 2大勺全麥粉40g1/4 杯50g 1/3 杯75g 1/2 杯高筋面粉170g 1+1/8 杯250g 1+34 杯300g 2 杯酵母2g 34 小勺3g 1小勺4g 1+14小勺燕麥片20g 1

18、/8 杯30g 1/5 杯40g1/4 杯芝麻15g /20g 1/8 杯25g 1/5 杯葵花籽仁15g /20g 1/8 杯25g 1/5 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“雜糖面包”菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。海綿蛋糕制作序號(hào)材料 重量500g750g/1000gA雞蛋清24只6只白砂糖100g 8大勺150g 13大勺檸檬汁100g 8大勺150g 13大勺B雞蛋黃1/4只檸檬榨汁1/4只檸檬榨汁植物油4只6只C低筋面粉20ml 2大勺30ml 2+1/2 大勺泡打粉100g 34杯150g 1 杯2g 34小勺3g 1小勺操作要

19、求：1. 把B組的蛋黃和油攪拌均勻備用。2. 把C組的低筋粉和泡打粉混合均勻（最好過(guò)篩）備用。3. 把A組的雞蛋清，白砂糖，檸檬汁混合均勻，用打蛋器打起發(fā)成雞尾狀。加 B 組材料攪拌均勻（不能用電動(dòng)打蛋器攪拌，建議用橡皮刮板輕輕攪拌均勻） ，再 加C組材料攪拌均勻至沒(méi)有干粉料即成蛋糕面糊。4. 把面包桶去除攪拌棒，在筒壁四周涂上一層黃油（作用時(shí)容易出模）；再把面 糊倒進(jìn)面包桶，使用“蛋糕”菜單制作即可。自動(dòng)和面:面條配料重量水140ml食鹽4g 34小勺普通面粉280g 1+5/6 杯操作要求：1. 全部材料添加進(jìn)面包桶，用“自動(dòng)和面”菜單制作成面團(tuán)；2. 把面團(tuán)分成4等分的小面團(tuán)；3. 再用

20、搟面杖把小面團(tuán)搟成3mm厚度的面皮；4. 然后面皮對(duì)折起來(lái)，用刀從一段開始切成 3mm寬的面條意大利面配料重量水100ml雞蛋1個(gè)食鹽4g 34小勺橄欖油8g 34大勺普通面粉280g 1+5/6 杯操作要求：1. 全部材料添加進(jìn)面包桶，用“自動(dòng)和面”菜單制作成面團(tuán)；2. 把面團(tuán)分成4等分的小面團(tuán)；3. 再用搟面杖把小面團(tuán)搟成1mm厚度的面皮；4. 然后面皮對(duì)折起來(lái)，用刀從一段開始切成 3mm寬的面條面團(tuán)發(fā)酵:發(fā)酵面團(tuán)配料重量500g750g/1000g水165g 165ml270g 270ml黃油或植物油12g 1大勺16g 1+1/4 大勺鹽3g 1/2 丿小勺6g 1小勺白砂糖24g 2

21、大勺30g 2+34 大勺奶粉6g 1大勺10g 1+34 大勺高筋面粉250g 1+34 杯400g 2+34 杯 H酵母3g 1 小'勺5g 1+34小勺操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“面團(tuán)發(fā)酵”菜單制作。2. 冷凍儲(chǔ)存的黃油應(yīng)提前軟化。3. 面團(tuán)發(fā)酵完成后即可取出進(jìn)行下一步制作；4. 適用于制作西式烘烤類面包。奶香營(yíng)養(yǎng)面團(tuán)配料重量500g750g/1000g牛奶140 個(gè) 140ml220g 220ml豬油6g 1/2大勺6g 1/2大勺白砂糖30g 2+1/2 大勺50g 4大勺泡打粉2g 34小勺3g 1小勺普通面粉350g 1+34 杯400g 2+

22、34 杯酵母2g 34小勺3g 1小勺操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“面團(tuán)發(fā)酵”菜單制作。2. 面團(tuán)發(fā)酵完成后即可取出進(jìn)行下一步制作；3. 適用于制作中式蒸包子。果醬制作: 蘋果醬配料重量蘋果480g白砂糖160g 34 杯淀粉30g 1/5 杯操作要求：1把蘋果去皮去核切成丁，適用食物料理機(jī)打碎。2.把所有材料添進(jìn)面包桶，使用“果醬制作”菜單制作。 酸奶配料 重量500g750g/1000g純牛奶500ml1000ml原味酸奶50g100ml操作要求：1做酸奶前先把酸奶同洗凈后消毒，建議用開水煮湯上幾分鐘后晾干。2. 按比例配好材料；3. 面包桶取出攪拌棒，加入約10

23、0毫升的清水，再放進(jìn)酸奶桶；4制作酸奶的比例是10:1；5. 適用酸奶發(fā)酵劑（乳酸菌）制作酸奶，制作流程可參考發(fā)酵劑的使用方法。米酒發(fā)酵配料重量750g/1000g糯米500g甜酒曲8g操作要求：1. 先用水將糯米浸泡2小時(shí)以上（用手可以將米直接捏碎為宜）漂洗干凈，然后 蒸熟成糯米飯，糯米蒸熟后放涼， 涼至不燙手的溫度（30°C左右最適宜）；2. 班就去：用勺將糯米飯弄散攤勻，將酒曲均勻的撒在糯米飯上，然后用勺反動(dòng)糯米飯，將就去盡量的混均勻，最后再把拌勻的酒曲的糯米飯加入酸奶桶，用勺輕輕壓實(shí)。3. 面包桶取出攪拌棒，加入約100毫升的清水，再放入糯米酸奶桶，選擇“米酒 發(fā)酵”彩蛋制作

24、；4. 所有和糯米飯接觸的器滅都要用開水煮湯進(jìn)行殺菌消毒，以免甜酒受污染造成 制作失敗。大米面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黃油或植物油16g 1+1/4 大勺24g 2大勺32g 2+34 大勺紅糖36g 4大勺50g 6大勺65g 7大勺鹽3g 1/2小勺5g 34小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺8g 1+1/4 大勺10g 2大勺全麥粉40g1/4 杯50g 1/3 杯75g 1/2 杯高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+34 杯酵母3g 1小勺4g 1+1/4 小勺5g 1+34小勺白米飯50g 1/3 杯70g 1/2

25、杯100g 34 杯板栗肉（切?。?0g 1/3 杯70g 1/2 杯100g 34 杯操作要求：1.把水、油、鹽、糖、奶粉、白米飯、高筋面粉、酵母按順序加入面包桶，板栗（切成花生米大小粒狀）備用。2.選擇“大米面包”菜單制作。當(dāng)聽到果聊提示音后放入板栗即可玄米面包： 紅豆糙米面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黃油或植物油16g 1+1/4 大勺24g 2大勺32g 2+34 大勺白砂糖35g 3大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽3g 1/2小勺5g 34小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺12g 2大勺16g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+34 杯酵母3g 1小勺4