二十道適合糖尿病人的菜譜

1、精品文檔二十道適合糖尿病人的菜譜1 .用料：南瓜半個、百合 4個、鹽3克、油15ml 做法：1、 南瓜對半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓢，切 成 薄厚適宜的片；2、 百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈；3、 大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；4、 炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻；5、 加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小 火炯七八分鐘至南瓜熟軟；6、 鍋中還有少量湯汁，放入百合煙兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可2 .瘦肉山藥炒木耳做法：1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌 制十 幾分鐘；2、 山藥切薄片備用；3、 木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵

2、，清洗干凈；4、 鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；5、 鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻 炒均 勻，加少許清水翻炒至熟；6、 放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即 可。3 .蝦米炒苦瓜做法：1、 苦瓜洗凈，對半切開，挖去內(nèi)瓢2、 將苦瓜切成薄片；3、 蝦米洗凈濾干；4、 鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻；5、 放入苦瓜翻炒均勻；（翻炒時間依個人喜 好，我以前喜歡炒的時間長點兒，現(xiàn)在翻炒均勻就可以，因為生吃苦瓜減肥效果才好哦）6、 加入鹽、雞精調(diào)味即可。4 .絲瓜炒蝦仁的做法；1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑 出蝦 線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜

3、切片；3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；4、鍋中重新放油，汕熱后，放入姜、蒜炒 香， 放入絲瓜炒到變軟；5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。5 .菠菜粉絲的做法：1、菠菜洗凈，摘去根部，用沸水氽熟，迅 速放 入涼水中過涼；2、擠去菠菜中的水分，濾干；3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，迅速 放入 涼水中過涼，濾干；4、將菠菜、粉絲放在一起，加入鹽、醋、糖、雞精、香油、熟芝麻拌勻即可。6 .白菜炒木耳做法：1、白菜用手撒片；（這一步可是關(guān)鍵哦，用 手撕 的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，2、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗

4、凈， 蔥、姜切絲；3、鍋中放汕，小火加熱，放入花椒、八角炒 出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；4、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均 勻， 放入白糖、醋適量；5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。7 .香椿拌豆腐的做法：1、燒一鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽 燙一 會兒；2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；3、豆腐切塊，撒上香椿末兒，加鹽、香油調(diào) 味兒 即可。8 .苦瓜胡蘿卜煎蛋做法：9 、苦瓜對半剖開，去瓢，切成條，再切小丁 ；10 胡蘿卜切小丁、蔥切末；11 雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許；12 鍋中放少許油

5、，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。 倒入 蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上； 小火加 熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。13 手撕包菜做法：1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜 切2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再 放入 花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。十.東北涼拌的做法：1、黃瓜切細(xì)心，將白菜心的菜幫橫片一至兩 刀， 切細(xì)絲；2、粉絲用溫水泡軟，放入開水中煮熟，過涼 水瀝干備用；3、將黃瓜絲、白菜絲、粉絲放在一個大碗中，加適量鹽、糖、雞精、醋、熟芝麻；4、鍋中放汕，放入八角、花椒小火炒香，放 入蔥

6、 絲炒香，撈出，將油放涼，倒入準(zhǔn)備好的菜中拌勻即可。十一.尖椒干豆腐做法：1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、 色 拉油腌腌制一會兒；2、 尖椒切滾刀塊；3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片；4、鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入 豬里 脊肉炒至變色；5、放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞 精 調(diào)味，加水淀料勾交即可。十二.排骨冬瓜慧仁綠豆湯原料：排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、惹仁15 克、蔥、姜適量、鹽少許 做法：1、綠豆、惹仁洗凈后放入水中浸泡兩個小時；2、涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排 骨，沖凈血水；3、砂鍋中水

7、將沸時放入排骨、慧仁、綠豆、 蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續(xù)煮兩個小時；4、放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘，加鹽調(diào)味即可。十四.排骨黑豆湯用料：排骨500克、黑豆50克、鹽少許做法：1、 黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個小時，或 放 入冰箱浸泡一夜；2、 排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排目；3、砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆， 大火 煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調(diào)味即可。十五.東北亂燉做法：1、南瓜、玉米、排骨、豆角；2、排骨過水撈出備用；3、蔥切段、姜切片、花椒、八角、東北大醬 備 用：（這種東北大醬在北京不太好找，剛好在小 區(qū)新開 的超市找到了。如果沒有的話，用豆瓣醬或 黃醬代替也 行。

8、）4、鍋中汕熱后，放蔥、姜、花椒、八角煽香，放入排骨煽炒至出汕；5、將東北大醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均 勻；6、加入適量清水沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘；7、南瓜去皮切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用；8、另取一鍋，油熱后，放入豆角，炒至變色；9、將炒過我豆角放入鍋中；10、放入玉米、南瓜大火煮開，小火煮十五分鐘即可。十七.南瓜雜飯的做法：1、準(zhǔn)備大米、糯米、高粱、小米、紅豆備用，紅豆和高粱米提前在冰箱中浸泡一夜；2、先把泡過的紅豆沖洗干凈，放入鍋中，加 入足 量的水，煮半個小時；3、把其他幾種雜糧放在一起清洗干凈；4、把煮好的紅豆和湯一起倒入清洗好的雜糧中，放入鍋中蒸半個小時至熟；

9、5、把南瓜外皮清洗干凈，用刀對半切開，挖 出內(nèi) 瓢，留外殼備用；6、將蒸好的雜糧飯拌入加鹽的糖桂花，放到 南瓜盛器中，壓實，放入鍋中大火蒸二十分鐘。最 后將蒸 好的南瓜切成小塊即可。糖尿病人適合的飲食菜譜低糖低熱量素菜譜7 ?口蘑燒白菜主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克 鹽4克，植物汕10克，白糖2克。制作方 法：溫水浸泡 口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下白菜煽 至半熟，再將口蘑、醬 油、鹽、糖放入，并加入口 蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味 即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量155千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。2?素炒小蘿卜主料：小蘿卜2

10、00克。佐料：香菜、青蒜各 10 克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜 各2克。 制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煽炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。成品的營養(yǎng)成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)2克，脂肪10克，碳水化合物83.酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克， 鹽 4克，香汕5克，味精1克，團(tuán)粉10克。制作方法：將 菠菜洗凈，切成寸段。鍋內(nèi)放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，并把團(tuán)粉用醬油、醋調(diào)勻放入湯中，開鍋即熟。進(jìn)食前淋上香油。成品的營養(yǎng) 成分：熱量130千 卡，蛋白質(zhì)6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點： 酸滑利口

11、，有寬腸潤燥的 作用。主料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。制作方 法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煽炒，待半熟，稍加水，蓋上 鍋蓋燒開 加香菜和鹽即成。成品的營養(yǎng)成分：熱 量109千卡，蛋 白質(zhì)1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點：清素適 口，有消脂利水的作用。低糖低熱量葷菜譜7 ?牛肉丸子汆冬瓜± >料：牛肉末100克,>< 250克。、佐料：醬 汕、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法：牛 肉末 用蔥、姜、醬汕調(diào)勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上 香油即成。成 品的營養(yǎng)成分：熱量198千卡，蛋白質(zhì)21克，脂肪10 克，碳水化合物62,蝦仁炒油菜主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油 9克，團(tuán)粉、醬油和鹽各 5克，料酒3克，蔥、姜少 許。制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻，汕菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦 仁煽炒幾下起出， 再煽炒油菜至半熟，加入其