餐飲集團(tuán)員工執(zhí)行力

1、餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)-餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)為什么看似雄心勃勃的計(jì)劃總是一敗涂地為什么看似雄心勃勃的計(jì)劃總是一敗涂地? ? -執(zhí)行力不足！執(zhí)行力不足！ 為什么好的決策總是一而再、再而三地付之為什么好的決策總是一而再、再而三地付之東流東流? ?-執(zhí)行力不強(qiáng)！執(zhí)行力不強(qiáng)！ 為什么企業(yè)剛剛做好、做大，貫徹出現(xiàn)問(wèn)題？為什么企業(yè)剛剛做好、做大，貫徹出現(xiàn)問(wèn)題？- - -執(zhí)行力流失！執(zhí)行力流失！ 為什么付出比計(jì)劃多了為什么付出比計(jì)劃多了1010倍，結(jié)果卻不到計(jì)劃倍，結(jié)果卻不到計(jì)劃收益的收益的1/101/10？-執(zhí)行力黑洞！執(zhí)行力黑洞！為什么企業(yè)陷入怪圈：高層怨中層，中層怪員工，為什么企業(yè)陷入怪圈

2、：高層怨中層，中層怪員工，員工怨高層？員工怨高層？-執(zhí)行力危機(jī)！執(zhí)行力危機(jī)！ 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn) 5 5的人看不出來(lái)是在工作，而是在制造矛盾，無(wú)事必生的人看不出來(lái)是在工作，而是在制造矛盾，無(wú)事必生非非= = 破壞性的做；破壞性的做； 1010的人正在等待著什么的人正在等待著什么= = 不想做；不想做； 2020的人正在為增加庫(kù)存而工作的人正在為增加庫(kù)存而工作= “= “蠻做蠻做”、“盲做盲做”、“糊做糊做”； 10%10%的人由于沒(méi)有對(duì)公司做出貢獻(xiàn)的人由于沒(méi)有對(duì)公司做出貢獻(xiàn)= =在做，而是負(fù)效勞動(dòng)；在做，而是負(fù)效勞動(dòng)； 4040的人正在按照低效的標(biāo)準(zhǔn)或方法工作的人正在按照低效的標(biāo)準(zhǔn)或方法工作=

3、 = 想做，而不會(huì)想做，而不會(huì)正確有效地做；正確有效地做； 只有只有15%15%的人屬于正常范圍，但績(jī)效仍然不高的人屬于正常范圍，但績(jī)效仍然不高= = 做不好，做不好，做事不到位。做事不到位。餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn) 請(qǐng)欣賞影片請(qǐng)欣賞影片: : 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)推薦幾本好書(shū)推薦幾本好書(shū):l致加西亞的信致加西亞的信 l自動(dòng)自發(fā)自動(dòng)自發(fā) l你屬于哪種人你屬于哪種人l沒(méi)有任何借口沒(méi)有任何借口l執(zhí)行執(zhí)行l(wèi)執(zhí)行力執(zhí)行力l細(xì)節(jié)決定成敗細(xì)節(jié)決定成敗餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)忠誠(chéng)忠誠(chéng) 敬業(yè)敬業(yè)誠(chéng)實(shí)誠(chéng)實(shí) 正直正直盡職盡職 盡責(zé)盡責(zé) 服從服從準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)時(shí)嚴(yán)格嚴(yán)格剛毅剛毅誠(chéng)信誠(chéng)信 刻苦刻苦堅(jiān)忍堅(jiān)忍 勤奮勤奮自信自信責(zé)任責(zé)任積極積極

4、感恩感恩執(zhí)行執(zhí)行守紀(jì)守紀(jì)餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)l幾本平凡的小書(shū)，作者不惜篇幅、反復(fù)論證一個(gè)鮮明而重幾本平凡的小書(shū)，作者不惜篇幅、反復(fù)論證一個(gè)鮮明而重要的道理：只要員工具有敬業(yè)、負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，用心做要的道理：只要員工具有敬業(yè)、負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，用心做事，扎扎實(shí)實(shí)、積極主動(dòng)地去做事，員工就能實(shí)現(xiàn)最大的事，扎扎實(shí)實(shí)、積極主動(dòng)地去做事，員工就能實(shí)現(xiàn)最大的個(gè)人價(jià)值，企業(yè)就擁有最完美、最堅(jiān)強(qiáng)的執(zhí)行力，就有實(shí)個(gè)人價(jià)值，企業(yè)就擁有最完美、最堅(jiān)強(qiáng)的執(zhí)行力，就有實(shí)力在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中迎風(fēng)激浪、無(wú)往不勝。力在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中迎風(fēng)激浪、無(wú)往不勝。l敬業(yè)、責(zé)任、服從、誠(chéng)實(shí)，并不是空洞的口號(hào)，它需要每敬業(yè)、責(zé)任、服從、誠(chéng)實(shí)，并不是空洞的

5、口號(hào)，它需要每一位員工扎扎實(shí)實(shí)、不折不扣地落實(shí)到每一次行為、每一一位員工扎扎實(shí)實(shí)、不折不扣地落實(shí)到每一次行為、每一項(xiàng)工作中。項(xiàng)工作中。餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)有執(zhí)行力的人的特色有執(zhí)行力的人的特色 l 自動(dòng)、自發(fā)自動(dòng)、自發(fā) l 注意細(xì)節(jié)注意細(xì)節(jié)l 為人誠(chéng)信、負(fù)責(zé)為人誠(chéng)信、負(fù)責(zé)l 善于分析、判斷、應(yīng)變善于分析、判斷、應(yīng)變 l 樂(lè)于學(xué)習(xí)、求知樂(lè)于學(xué)習(xí)、求知l 具有創(chuàng)意具有創(chuàng)意l 韌性韌性對(duì)工作投入對(duì)工作投入 l 人際關(guān)系（團(tuán)隊(duì)精神）良好人際關(guān)系（團(tuán)隊(duì)精神）良好l 求勝欲望強(qiáng)烈求勝欲望強(qiáng)烈 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)什么是執(zhí)行？什么是執(zhí)行？餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn) 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)執(zhí)行與工作能力的關(guān)系執(zhí)行與工作能力的關(guān)

6、系客觀層面的問(wèn)題客觀層面的問(wèn)題基礎(chǔ)基礎(chǔ)執(zhí)行與工作態(tài)度的關(guān)系執(zhí)行與工作態(tài)度的關(guān)系主觀意識(shí)的問(wèn)題主觀意識(shí)的問(wèn)題條件條件執(zhí)行與工作的關(guān)系執(zhí)行與工作的關(guān)系餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)一家大型國(guó)有企業(yè)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致破產(chǎn)，后來(lái)被國(guó)一家大型國(guó)有企業(yè)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致破產(chǎn)，后來(lái)被國(guó)外一家財(cái)團(tuán)收購(gòu)。外一家財(cái)團(tuán)收購(gòu)。廠里的人都在翹首盼望他們能帶來(lái)什么先進(jìn)的管理方廠里的人都在翹首盼望他們能帶來(lái)什么先進(jìn)的管理方法。法。出乎意料的是，對(duì)方只派了幾個(gè)人來(lái)，除了財(cái)務(wù)、管出乎意料的是，對(duì)方只派了幾個(gè)人來(lái)，除了財(cái)務(wù)、管理、技術(shù)等要害部門(mén)的高級(jí)管理人員換成了收購(gòu)方理、技術(shù)等要害部門(mén)的高級(jí)管理人員換成了收購(gòu)方的人外，其他的根本沒(méi)動(dòng)。的人外，

7、其他的根本沒(méi)動(dòng)。制度沒(méi)變，人沒(méi)變，機(jī)器設(shè)備沒(méi)變。制度沒(méi)變，人沒(méi)變，機(jī)器設(shè)備沒(méi)變。對(duì)方就一個(gè)要求：把先前制定的制度堅(jiān)定不移地執(zhí)行對(duì)方就一個(gè)要求：把先前制定的制度堅(jiān)定不移地執(zhí)行下去！下去！餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)結(jié)果怎么樣？不到一年，企業(yè)就扭虧為盈了。結(jié)果怎么樣？不到一年，企業(yè)就扭虧為盈了。他們的絕招是什么？他們的絕招是什么？餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn) 成功的企業(yè)，20%靠策略，80%靠企業(yè)各層管理者的執(zhí)行力。餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)執(zhí)行為什么是企業(yè)成敗的關(guān)鍵執(zhí)行為什么是企業(yè)成敗的關(guān)鍵 1只有正確的執(zhí)行才能讓?xiě)?zhàn)略落地只有正確的執(zhí)行才能讓?xiě)?zhàn)略落地 2只有準(zhǔn)確的執(zhí)行才能讓策略落實(shí)只有準(zhǔn)確的執(zhí)行才能讓策略落實(shí) 3只有嚴(yán)格的

8、執(zhí)行才能讓組織運(yùn)行只有嚴(yán)格的執(zhí)行才能讓組織運(yùn)行 4只有尊重執(zhí)行才能讓文化扎根只有尊重執(zhí)行才能讓文化扎根餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn) 執(zhí)行力不好的原因是多執(zhí)行力不好的原因是多方面的，要培養(yǎng)執(zhí)行力，就方面的，要培養(yǎng)執(zhí)行力，就必須解決以下八個(gè)方面的問(wèn)必須解決以下八個(gè)方面的問(wèn)題：題： 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)一、解決管理者沒(méi)有常抓不懈的問(wèn)題一、解決管理者沒(méi)有常抓不懈的問(wèn)題一個(gè)企業(yè)出了問(wèn)題首先要看主一個(gè)企業(yè)出了問(wèn)題首先要看主要負(fù)責(zé)人。要負(fù)責(zé)人。 所以企業(yè)要想強(qiáng)化執(zhí)行力，必所以企業(yè)要想強(qiáng)化執(zhí)行力，必須在每個(gè)方案出臺(tái)時(shí)引起管理者的高須在每個(gè)方案出臺(tái)時(shí)引起管理者的高度重視，凡是牽扯到管理者的方面一度重視，凡是牽扯到管理者的方

9、面一定要率先示范，做出表率才行。定要率先示范，做出表率才行。 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)二、解決政策朝令夕改的問(wèn)題二、解決政策朝令夕改的問(wèn)題有的企業(yè)出臺(tái)管理制度時(shí)不嚴(yán)謹(jǐn)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)有的企業(yè)出臺(tái)管理制度時(shí)不嚴(yán)謹(jǐn)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)認(rèn)真的論證就倉(cāng)促出臺(tái)，經(jīng)常性的朝令夕改，讓認(rèn)真的論證就倉(cāng)促出臺(tái)，經(jīng)常性的朝令夕改，讓員工無(wú)所適從。最后導(dǎo)致了真有好的制度、規(guī)定員工無(wú)所適從。最后導(dǎo)致了真有好的制度、規(guī)定出臺(tái)時(shí)也得不到有效的執(zhí)行。出臺(tái)時(shí)也得不到有效的執(zhí)行。 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)三、解決制度本身不合理的問(wèn)題三、解決制度本身不合理的問(wèn)題企業(yè)在設(shè)計(jì)相關(guān)的制度和規(guī)定時(shí)一定要本著企業(yè)在設(shè)計(jì)相關(guān)的制度和規(guī)定時(shí)一定要本著這樣一個(gè)原則：所有的

10、制度和規(guī)定都是為了幫助這樣一個(gè)原則：所有的制度和規(guī)定都是為了幫助員工更好地工作的，是提供方便而不是為了約束，員工更好地工作的，是提供方便而不是為了約束，是為了規(guī)范其行為，而不是一種負(fù)擔(dān)。是為了規(guī)范其行為，而不是一種負(fù)擔(dān)。 針對(duì)性和可行性是制定制度時(shí)必須考慮的針對(duì)性和可行性是制定制度時(shí)必須考慮的兩個(gè)重要原則！兩個(gè)重要原則！餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)四、解決流程過(guò)于繁瑣的問(wèn)題四、解決流程過(guò)于繁瑣的問(wèn)題縮短非必要部門(mén)的中間審批環(huán)節(jié)，提縮短非必要部門(mén)的中間審批環(huán)節(jié)，提高作業(yè)效率，進(jìn)行科學(xué)的流程再造是制度高作業(yè)效率，進(jìn)行科學(xué)的流程再造是制度得以有效貫徹執(zhí)行的必要措施。得以有效貫徹執(zhí)行的必要措施。 餐飲集團(tuán)管理層

11、培訓(xùn)五、解決作業(yè)過(guò)程缺少良好方法的問(wèn)題五、解決作業(yè)過(guò)程缺少良好方法的問(wèn)題第一，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的作用，利用大家的智第一，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的作用，利用大家的智慧先確定思路上原則性的東西，先保證大家努力慧先確定思路上原則性的東西，先保證大家努力的方向不會(huì)錯(cuò)。的方向不會(huì)錯(cuò)。各級(jí)主管都必須明白：方向比距離和速各級(jí)主管都必須明白：方向比距離和速度更重要！度更重要！ 第二，在作業(yè)的過(guò)程中注意積累，建立自己第二，在作業(yè)的過(guò)程中注意積累，建立自己的作業(yè)工具模板。的作業(yè)工具模板。 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)六、解決缺少科學(xué)的監(jiān)督考核機(jī)制問(wèn)題六、解決缺少科學(xué)的監(jiān)督考核機(jī)制問(wèn)題一是沒(méi)人監(jiān)督一是沒(méi)人監(jiān)督二是監(jiān)督的方法不對(duì)。二是監(jiān)督的

12、方法不對(duì)。餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)七、解決培訓(xùn)中的浪費(fèi)問(wèn)題七、解決培訓(xùn)中的浪費(fèi)問(wèn)題培訓(xùn)的四大步驟必須是：講培訓(xùn)的四大步驟必須是：講解、示范、演練、鞏固。解、示范、演練、鞏固。 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)八、解決企業(yè)文化沒(méi)有形成凝聚力的問(wèn)題八、解決企業(yè)文化沒(méi)有形成凝聚力的問(wèn)題企業(yè)文化是通過(guò)影響執(zhí)行者的意識(shí)進(jìn)而改變企業(yè)文化是通過(guò)影響執(zhí)行者的意識(shí)進(jìn)而改變他們的心態(tài)，最終讓執(zhí)行者自覺(jué)改變行為的一種他們的心態(tài)，最終讓執(zhí)行者自覺(jué)改變行為的一種做法，是一種更為積極，更為有效的做法。做法，是一種更為積極，更為有效的做法。 餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)影響員工執(zhí)行力的四大核心要素影響員工執(zhí)行力的四大核心要素 第二要素：合適工具第二要素

13、：合適工具第三要素：準(zhǔn)確角色第三要素：準(zhǔn)確角色第四要素：優(yōu)化流程第四要素：優(yōu)化流程第一要素：正確心態(tài)第一要素：正確心態(tài)餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn) 第一誤區(qū)：角色錯(cuò)位 1把別人的位置當(dāng)成自己的位置把別人的位置當(dāng)成自己的位置 2把別人的理解能力等同于自己的理解能力把別人的理解能力等同于自己的理解能力 第二誤區(qū)：過(guò)程崇拜 1把過(guò)程當(dāng)成結(jié)果把過(guò)程當(dāng)成結(jié)果 2正確的做事與做正確的事正確的做事與做正確的事 第三誤區(qū)：程序倒置 1權(quán)力與技巧權(quán)力與技巧 2組織與原則組織與原則餐飲集團(tuán)管理層培訓(xùn)全場(chǎng)總計(jì)用時(shí)全場(chǎng)總計(jì)用時(shí)40分鐘：分鐘：1、陳詞共、陳詞共18分鐘分鐘（1）正、反方一辯發(fā)言各）正、反方一辯發(fā)言各3分鐘分鐘（2）正、反方二辯發(fā)言各）正、反方二辯發(fā)言各3分鐘分鐘（3）正、反方三辯