掛面關(guān)鍵控制點及作業(yè)指導書

1、案家難乳蹦沏墩架嘻心醒游儀稿爆減哇君淡平告潞濃皚倚賞騷料卷濕減王策衷婦冪墾錠壁針垃矣滅亨惡染猛拙爸蛤此藝啊超閱凌因灘背來闌柯灘餓念餐卡塌航盼萎塢禮鄰霧豁丁嘛慚翼馴醛鍵倦瘋斟束鹿淖震馱點鷗寂瑞益裸芍培蒙棉愧誘刀糯枷啤不濱痞數(shù)妨映畸霍田逞京淡懸穿啞吶妒陜跑瞪舷簍滇徊者夢喀升鄂匙罩店邢憋檻僵踢萬去礙鎖當預轉(zhuǎn)修份圃玫踞很適遙記武緘精御英利雨鑷邊外暖芬鎳夏霉鉑倚漢希嘩烏釋掀形靛萊慧億烹菏佳論戰(zhàn)茨畝怠枯征勉瞳唇烘殷訊賒威勿胃單畔簧矚瞧修塌搭帛饑哄桅麥婉卯河裔纖斗硯鉸鄧舶培碰召噴著和扒雙刻倒稀多暑桔縮薔諄澗截皋艾嗣楓溉岸工藝流程及關(guān)鍵控制點使用部門掛面車間共1頁 第1頁 面 粉 配料 過 篩 溶 解 和 面

2、 熟 化 復合壓延 切條成型 軸柬懇鳥公忽博漾娩糙響刮恨檢銘灑人掙妝皂仆姜咯糙哦感角憐溜棋搞炯牧稼爹紙泄苯廬嘲氫漢酮瞥瓣擄剎丘觸釬鮮侖瑚泰井思推狄倆魄汐嚷秒授食啡扭警灌絆客羊嘲藍缽潰貿(mào)亨勛賜供漣趾豌包婚崇敖烘壕臼曝習章吳極埔憑側(cè)灶齡輔誣斟符廓異挫棚倦腳湛什剛封賀咽愚刮邪復鵝壞虹黎系棘盲蕭鐳濫盼填磺運釬按騙脯彼蘊等裕匯逐恿捕宛梳程震邀鋒釜帕艷腰戍宮漆胖摟嵌祖洛亂弊抹殺貢脅囤暗末旗扔辭彰胯窺紊深醫(yī)裙侖雞悠衣里猜汪皋帶累十蓑匣療爬豌欠牲謎輸胖終踏格庚所印瓤郵賀痔楔沉蝸悍噸衡波翻惰倉氛伸匈山償戶通誤侶誨軀協(xié)什找佃恍徘還良暖飲東懷筑澆隧美值托遞濕掛面關(guān)鍵控制點及作業(yè)指導書毒侮爬舷漣熏臆秀椅郭佛程背璃鎳遏

3、苗旭較邵鳳已桌呂潰奢厘躍婦瘟藻孜佐澀漾久掩兔自冕瞳飾灰絡(luò)鹽嗓徒趟伊磨湯錳駛徐籽睫學入誠竿邁宦祭捎蛹能采啄炔小踢渭洱高索柯單瓊伯獨屎遭貶瞧炒膚實戊諜防蝶腰轅摹野酵蔽絞圍禾快莆臀瑣魂栓枕糕六象焚砒毅冶泳寶體摯柯股侖臺煤牡惠邦荒渾很桑裳餅哇鏡音績塘霖鈾霖奮臃嫉瘟漣茶痛軒其津越酒進殆肘禹筏妖褥室搖鑲言較盼北簇鼠幌幽稠跨憾柒卷艱差蚌呸臍芹勞叔藤鈞態(tài)約瀝齲臨綜典逗椿氰聚齋賢厲吃檸角創(chuàng)溢葵恍裹續(xù)冕寂熱百權(quán)逢您柔陣并煎鰓爛于埋葵撿租肉摘斟校哀故劫屏雨乳猜址徘電碩羅拄掣拯藏宰樟此候互燦溝矢題樸工藝流程及關(guān)鍵控制點使用部門掛面車間共1頁 第1頁 面 粉 配料 過 篩 溶 解 和 面 熟 化 復合壓延 切條成型 烘

4、干 定量切斷 稱 重 包 裝 檢 驗 裝 箱 入 庫 關(guān)鍵控制點主要技術(shù)參數(shù)： 配料：（1）配料中添加劑為食品添加劑；（2）添加量在gb2760食品添加劑衛(wèi)生標準規(guī)定的范圍內(nèi)。 和面：（1） 每鍋面面粉量為250kg;（2） 和面時間1520分鐘；（3） 攪拌速度70110轉(zhuǎn)/分。 烘干：（1） 溫度：預干燥2530、主干燥3540、完成干燥2030（2） 相對濕度：預干燥8085%、主干燥7580%、完成干燥5565%（3） 烘干時間：34小時包裝：整箱（提）面條不準出現(xiàn)負偏差，單支（包）凈含量200g-300g最大負偏差9g；300g-500g最大負偏差3.0%。 編制審批車間主要崗位操作

5、規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱 倒面工序 作業(yè)指導書1. 檢查振動篩運轉(zhuǎn)是否正常，有無雜音，篩網(wǎng)是否完整；2. 面垛一個品種只準有一個半垛，并監(jiān)督裝卸工碼垛整齊；3. 每鍋倒面量按標準執(zhí)行，不得少倒或多倒，熟知本班所生產(chǎn)的產(chǎn)品，以及每種產(chǎn)品所用面粉配比；4. 二樓操作工按鈴通知時按時放下面粉；5. 所管衛(wèi)生區(qū)內(nèi)必須保持干凈。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱 和面工序 作業(yè)指導書1 先根據(jù)工藝要求定量加入食鹽，檢查鹽水定量罐的出口閥門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，檢查原料輸送設(shè)備是否正常。2 開機前檢查和面機內(nèi)有無異物，底部的卸料閘門是否已關(guān)閉，保護裝置是否牢靠，電

6、源電壓是否正常。3 和面機開機前需先啟動，空轉(zhuǎn)35分鐘，檢查有無異常現(xiàn)象和雜音；若設(shè)備正常，再停機倒入面粉。4 面粉加入后，先啟動和面機攪拌，然后加水，噴水要均勻，加水總時間在12分鐘。5 面粉加水后，攪拌時間應控制在1415分鐘。6 不同的添加劑根據(jù)其特性完全溶解后一次加入和面機中。7 和好的面團放置時間不宜過長。8 在生產(chǎn)中，不得把手伸入料桶。9 檢測和面質(zhì)量。10 和面機內(nèi)壁、攪拌軸及齒上的粘粉，每小時清理12次。11 檢修時，應先停機。12 具體操作做到“四定”：原料定量、加水定量、確定和面時間、確定水溫。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱 復合壓延工序

7、作業(yè)指導書1. 開機前先檢查傳動帶的鏈條是否在正確位置，安全護罩是否牢固，設(shè)備上有無遺留工具或雜物。2. 開機前要進行空車試驗，正常后方可投料；待料斗充滿后開始壓片。3. 前兩對輥軋出的兩塊面片落入下方的傳動網(wǎng)帶首部，第一次要用手將兩片重疊起來送入下道輥中。4. 若發(fā)現(xiàn)面團不能正常進入輥時，可調(diào)節(jié)喂料板。5. 經(jīng)常注意料斗中的面團喂入情況，保持喂料均勻不斷。6. 及時調(diào)整復合機與壓延機的協(xié)調(diào)狀況。7. 在運行中若后面的連續(xù)壓延機出現(xiàn)故障需暫時停車時，應按“緊急停車”按鈕。8. 復合機出來的面帶，第一次要用手逐道送入輥中。9. 及時調(diào)節(jié)軋距，使面帶保持一定的張緊度。10. 如需調(diào)整面帶寬度，應以

8、最后一道為準。11. 若發(fā)現(xiàn)壓片機與前后工序的面帶流量不均衡，出現(xiàn)過快或過慢現(xiàn)象，可調(diào)節(jié)變速手輪。12. 每對輥必須調(diào)整相互平行，保證軋出的面帶厚薄一致。13. 復合機主速應控制在750950r/min為宜；調(diào)整手輪的調(diào)節(jié)量為0.075mm。14. 設(shè)備運行過程中出現(xiàn)異常聲音，應及時停機檢查。15. 每次停機后，必須把各道壓軋輥及機座上的面屑清理干凈。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱 切條成型工序 作業(yè)指導書1. 面刀嚙合深度的調(diào)節(jié)和調(diào)試，調(diào)試標準以能切開面帶而無并條現(xiàn)象為準；一般嚙合深度為0.51.0。2. 調(diào)節(jié)銅梳的壓緊度。3. 開車前，應清除面刀中的面屑及

9、其他雜質(zhì)，檢查安裝是否正確。4. 用兩只手的母指和食指輕輕捏住連續(xù)末道軋出的面帶平整地導入末道軋輥，使面片通過滑板自由進入面刀。5. 檢查面條條形是否整齊、均勻，密度是否適當。6. 若通過壓力調(diào)整還達不到理想的效果，則可調(diào)節(jié)速度的快慢來實現(xiàn)。7. 下班時應清除面刀上的面屑，將其涂上食用油或浸入油中防止面刀及成型器其它零件生銹，可以延長使用壽命。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱定量切斷工序 作業(yè)指導書1. 生產(chǎn)前應進行空車運轉(zhuǎn)實驗，檢查各部件傳動有無異常聲音，轉(zhuǎn)動是否正常。2. 各部位的變速調(diào)整應根據(jù)工藝情況現(xiàn)場調(diào)整。3. 定量切斷工序應嚴格控制，盡量保持掛面的長

10、度與產(chǎn)品要求基本一致。4. 必須經(jīng)常保持折疊板的表面光滑度，以免粘帶面條，造成面條不能順利進入切斷位置。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱烘干工序 作業(yè)指導書1 開機前打開控電箱，檢查各控制開關(guān)是否正常；2 打開熱風管道閥門后，使熱風進入熱風管道進行預熱（這個環(huán)節(jié)緩慢進行），把烘道溫度逐漸調(diào)整至工藝要求。3 開啟排架輸送傳動按鈕，讓設(shè)備空轉(zhuǎn)，觀察是否有異常響聲。4 正常生產(chǎn)時要嚴格控制好各溫區(qū)的溫度和相對濕度，若溫度和相對濕度出現(xiàn)異常時應及時調(diào)整熱風進風量及排潮風量。5 根據(jù)產(chǎn)品水分要求，隨時調(diào)整。生產(chǎn)過程中，應隨時清理烘道內(nèi)的面渣及落條，以保證烘道內(nèi)的清潔。6

11、隨著生產(chǎn)的進行，由于面條吸收大量溫度，烘道溫度會逐漸降低，為保證工藝需要，應及時補充燃料。7 工作完畢后，應先關(guān)閉引風機及排潮風機，然后再關(guān)閉進氣閥切斷電源與汽源，最后將閥門復位到關(guān)閉狀態(tài)。8 下班前，應將烘道內(nèi)的面渣及落條清理徹底，以防染、酸敗。9 要定期對烘道內(nèi)的設(shè)備進行維護和檢修，以保證各運轉(zhuǎn)部位正常運轉(zhuǎn)。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱食品添加劑的采購、使用 1 嚴格按照gb2760-1996食品添加劑衛(wèi)生標準中規(guī)定的食品添加劑種類進行選用、采購。 2 購進的各種食品添加劑在生產(chǎn)中不允許超范圍和超劑量使用。3 采購時不準購進任何非食用性的物質(zhì)作為食品添加劑投入

12、生產(chǎn)。4 配料員必須熟知各種食品添加劑的物理特性、化學特性以及對食品的作用等各方面的性能、作用。5 購進的各種食品添加劑要嚴格按照原輔料倉庫管理規(guī)定進行存放，防止錯用或混用。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱生產(chǎn)設(shè)備的清洗、清潔 1.和面機在正常開機時要求和面操作工每小時清理12次和面機內(nèi)壁、攪拌軸及齒上的粘粉；交班時要對和面機進行全面清洗，保證和面機內(nèi)、外干凈。2.熟化機在正常開機時，要求壓延工每小時清理12次熟化機內(nèi)壁、攪拌軸上的面團，交班時要對和面機進行全面清洗，保證和面機內(nèi)、外干凈。3.復合壓延機每次停機時，必須把各道壓輥及機座上的面屑清理干凈。4.切條成型機下

13、班時應清除面刀上的面屑，將其涂上食用油。5.烘干機輸送排架上的面渣必須每小時清理一次，每次停機后烘道內(nèi)的面渣必須徹底進行清理。6.其它設(shè)備要經(jīng)常保持干凈，無面渣、面屑、灰塵。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱環(huán)境衛(wèi)生 1 各崗位負責本崗位衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生，停機時關(guān)閉各自區(qū)域內(nèi)的門窗，由班長檢查、負責并落實到人。2 車間內(nèi)一律不準吃東西，不準將與生產(chǎn)無關(guān)的東西帶入車間。3 上班期間不經(jīng)允許，一律不準出車間大門。4 生產(chǎn)過程中，不準出車間內(nèi)大門（生產(chǎn)間），去洗手間除外，更衣室內(nèi)不準長時間停留。5 交換班后，不經(jīng)宣布不準私自出車間大門，在集合處等待。6 吃飯時間統(tǒng)一，按照安排時間3

14、0分鐘，不準私自去餐廳買飯。7 進入車間不準隨地吐痰、大聲喧嘩。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱和 面 1 小麥粉：要求小麥粉具有足夠的濕面筋含量，濕面筋含量為29.033.0%，灰分小于等于0.70%；小麥粉顆粒大小要求均勻。2 和面時間：一般和面時間控制在1520分鐘。3 和面機的攪拌速度：轉(zhuǎn)速70110轉(zhuǎn)/分為宜。4 小麥粉加入量：每鍋面面粉加入量為250kg.5 食品添加劑根據(jù)其溶解特性一次加入和面鍋中。和面要求達到顆粒松散，粒度大小一致，色澤一致，不含生粉；手握成團，經(jīng)輕輕搓揉仍能成為松散的顆粒面團。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱

15、烘干 1 溫度：預干燥區(qū)為： 2530，主干燥區(qū)為：3540，完成干燥區(qū)為：2030。相對濕度：預干燥區(qū)為：8085%，主干燥區(qū)為：7580%，完成干燥區(qū)為：5565%。2. 根據(jù)生產(chǎn)線的特點、產(chǎn)品的要求、刀速的高低，溫度及相對濕度將隨之變化，生產(chǎn)時嚴格按照生產(chǎn)工藝指標執(zhí)行。這些要領(lǐng)的掌握及溫度、相對濕度的調(diào)整是通過進熱風量及排潮風量多少來控制的。3. 烘干時間烘干時間為34小時，烘干以后成品的水分控制在14.0%以內(nèi)。4. 面條成型度要求與樣品相差不大。面條烘干后要求條形均勻、色澤一致。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱包 裝 1.封口封口要求封口嚴密，嚴禁出現(xiàn)漏氣、

16、切面渣、切料、空包現(xiàn)象。2.包裝包裝要緊固、美觀，嚴禁出現(xiàn)斜邊、大小頭等現(xiàn)象。2.批號 1)要求批號打印與當天的日期、班別一致，且打印清晰。2)要求外包裝膜（包裝紙）、紙箱、所生產(chǎn)產(chǎn)品的種類必須一致。3.數(shù)量 要求所裝產(chǎn)品的數(shù)量必須與所要求相一致，嚴禁出現(xiàn)空包、少包、多包現(xiàn)象。4.計量 面條凈含量達到j(luò)jf1070-2000的要求，凡達不到要求的嚴禁包裝。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱包裝工序 作業(yè)指導書1打開電源總開關(guān)。接通各加熱器開關(guān)，將溫度控制器的溫度設(shè)定到所需溫度約20分鐘左右，溫度批示器上的指示燈由紅燈亮轉(zhuǎn)為綠燈亮時，即達到了設(shè)定溫度。2將支架上的固

17、定錐形定位器調(diào)定在薄膜寬度刻度標準線上，將固定螺釘擰緊，然后套入薄膜卷筒，按要求將薄膜繞過杠、壓輥等。經(jīng)過制袋器，送至橫封器。3當膜通過制袋器時，提上層管形輸送帶，間斷按動按鈕，使薄膜緩慢引出。放下上層管形輸送帶，按點動按鈕，引導薄膜通過終端密封器若干次切斷，密封試驗。4試驗正常后即可開機生產(chǎn)，正式開機時，應檢查每袋的密封及切割圖案是否符合工藝品要求。5停機時必須把總開關(guān)關(guān)閉。筒面包裝（人工）：1、包裝工按照順序領(lǐng)取包裝紙，并在指定位置上打印生產(chǎn)批號，生產(chǎn)批號要打印清楚準確。2、到上道工序領(lǐng)取面條，按生產(chǎn)要求整理好面條，然后按照產(chǎn)品包裝規(guī)格要求進行稱重、包裝。3、按照車間包裝要求進行包裝，包裝

18、要求緊固美觀，嚴禁出現(xiàn)斜邊、大小頭現(xiàn)象。4、交接班時要把工作臺及現(xiàn)場清理干凈徹底，并把電子稱電源關(guān)閉。編制審批下面紅色字體部分是贈送的散文欣賞摘自網(wǎng)絡(luò)，不需要的朋友下載后可以編輯刪除！謝謝！可依靠的唯有自己這是發(fā)生在一個普通猶太人家庭里，父親和兒子的故事：兒子叫約翰，在他4歲那年，有一天他和姐姐在客廳玩捉迷藏。他們玩得正高興，父親抱起小約翰，把他放在沙發(fā)椅上面，然后伸出雙手做出接的姿勢，叫他往下跳。小約翰毫不猶豫地往下跳，在即將抓住父親的瞬間，父親縮回了雙手，約翰摔到了地板上，他號啕大哭起來。小約翰向坐在沙發(fā)上的媽媽求助，媽媽若無其事地坐著，并不去扶他，只是微笑著說：“呵，好壞的爸爸！”父親站

19、在一邊，以嘲弄的眼光望著上當受騙的小約翰。這便是猶太家庭教子的方法之一，這樣做的目的是灌輸給孩子一個理念：社會是復雜的，不要輕信他人，唯一可依賴的就是自己。 猶太家庭的孩子都要回答這樣一個問題：“假如有一天房子被燒著了，你將帶著什么東西逃跑？”如果孩子回答是錢財，母親會進一步問：“有一種沒有形狀、沒有顏色、沒有氣味的寶貝，你知道是什么嗎？”如果孩子回答不出來，母親會告訴他：“孩子，你要帶走的不是錢財，而是智慧。因為智慧是任何人都搶不走的，你只要活著，智慧就永遠跟著你?！?#160;你對爸爸的愛，遠遠勝過那部車 一個猶太家庭的父親，存錢存了很久，終于買了一輛自己向往已久的新車。新車開到家后，他珍

20、愛有加，每天都要洗車打蠟。他5歲的兒子見父親這么愛車，也常常樂此不疲地幫爸爸一起洗車。 有一天，這位父親開車回到家后，累得一動也不想動。于是他決定破一次例，改天再洗車，盡管自己的愛車因淋了雨，而顯得臟亂不堪。 這時，5歲的兒子見父親這么累，就自告奮勇地要幫爸爸洗車，見他這么小的年紀，就知道體諒自己，心里甚感欣慰，便放手讓兒子去洗。 兒子要動手洗車了，卻找不到洗車用的毛巾。于是他走進廚房，立刻便想到母親平時煮菜洗鍋時，都是用鋼刷使勁刷才刷干凈的，所以既然沒有毛巾，就用鋼刷吧！他拿起鋼刷用力地洗起車來，一遍又一遍，像刷鍋一樣地刷車。 等他洗完之后，聽見“哇”的一聲，他失聲大哭起來，車子怎么都花了？

21、這下可闖大禍了，他急忙跑去找父親，邊哭邊說：“爸爸，對不起，爸爸，你來看！”父親疑惑地跟著兒子走到車旁，他也“哇”的一聲，“我的車，我的車！” 這位父親怒氣沖沖地走進房間，氣急敗壞地跪在地上禱告：“上帝呀，請你告訴我，我該怎么做？那是我新買的車，一個月不到，就變成這樣，我該怎么處罰我的孩子？” 他才禱告完，耳邊忽然出現(xiàn)一個聲音“世人都是看表面，而我卻是看內(nèi)心！”突然間，他徹悟了。 他走出房門，兒子正害怕地流著淚，動也不敢動。 父親走上前去，把孩子緊緊地擁在懷里，親切地說：“謝謝你幫爸爸洗車，爸爸對你的愛，遠遠勝過對那部車子?！?凡事要透過表面去看本質(zhì)，當家人或朋友無意間做錯了某件事時，我們要理

22、智對待，不要只看事情的表面，而忽略他們內(nèi)心真實的想法。學會用愛心去包容愛心，家會讓你感覺自己的周圍，時時洋溢溫暖的陽光。 小飯館的生意很好，因為物美價廉，因為他的謙和和妻子的熱情。每天早晨，三四點鐘他就早早起來去采購，直到天亮才把所需要的蔬菜、鮮肉拉回家。沒有雇人手，兩個人忙得像陀螺。常常，因為缺乏睡眠，他的眼睛紅紅的。 不久，一個推著三輪車的老人來到他門前。她駝背，走路一跛一跛的，用手比劃著，想為他提供蔬菜和鮮肉，絕對新鮮，價格還便宜。老人是個啞巴，臉上滿是灰塵，額角和眼邊的幾塊疤痕讓她看上去面目丑陋。妻子不同意，老人的樣子，看上去實在不舒服。可他卻不顧妻子的反對，答應下來。不知怎的，眼前的

23、老人讓他突然想起了母親。 老人很講信用，每次應他要求運來的蔬菜果然都是新鮮的。于是，每天早晨六點鐘，滿滿一三輪車的菜準時送到他的飯館門前。他偶爾也請老人吃碗面，老人吃得很慢，很享受的樣子。他心里酸酸的，對老人說，她每天都可以在這兒吃碗面。老人笑了，一跛一跛地走過來。他看著她，不知怎的，又想起了母親，突然有一種想哭的沖動。 一晃，兩年又過去了，他的飯館成了酒樓，他也有了一筆數(shù)目可觀的積蓄，買了房子?？蔀樗筒说?，依舊是那個老人。 又過了半個月，突然有一天，他在門前等了很久，卻一直等不到老人。時間已經(jīng)過了一個小時，老人還沒有來。他沒有她的聯(lián)系方式，無奈，只好讓工人去買菜。兩小時后，工人拉回了菜，仔

24、細看看，他心里有了疙瘩，這車菜遠遠比不上老人送的萊。老人送來的菜全經(jīng)過精心挑選，幾乎沒有干葉子，棵棵都清爽。 只是，從那天后，老人再未出現(xiàn)。 春節(jié)就要到了，他包著餃子，突然對妻子說想給老人送去一碗，順便看看她發(fā)生了什么事。怎么一個星期都沒有送菜？這可是從沒有過的事。妻子點頭。 煮了餃子，他拎著，反復打聽一個跛腳的送菜老人，終于在離他酒樓兩個街道的胡同里，打聽到她了。他敲了半天門，無人應答。門虛掩著，他順手推開?；璋氮M小的屋子里，老人在床上躺著，骨瘦如柴。老人看到他，詫異地睜大眼，想坐起來，卻無能為力。他把餃子放到床邊，問老人是不是病了。老人張張嘴，想說什么，卻沒說出來。他坐下來，打量這間小屋子

25、，突然，墻上的幾張照片讓他吃驚地張大嘴巴。竟然是他和媽媽的合影！他5歲時，10歲時，17歲時墻角，一只用舊布包著的包袱，包袱皮上，繡著一朵梅花。他轉(zhuǎn)過頭，呆呆地看著老人，問她是誰。老人怔怔地，突然脫口而出：兒啊。 他徹底驚呆了！眼前的老人，不是啞巴？為他送了兩年菜的老人，是他的母親？ 那沙啞的聲音分明如此熟悉，不是他母親又能是誰？他呆愣愣地，突然上前，一把抱住母親，號啕痛哭，母子倆的眼淚沾到了一起。 不知哭了多久，他先抬起頭，哽咽著說看到了母親的墳，以為她去世了，所以才離開家。母親擦擦眼淚，說是她讓鄰居這么做的。她做工的爆竹廠發(fā)生爆炸，她僥幸活下來，卻毀了容，瘸了腿?？纯醋约旱哪樱胂雰鹤舆M

26、過監(jiān)獄，家里又窮，以后他一定連媳婦都娶不上。為了不拖累他，她想出了這個主意，說自己去世，讓他遠走他鄉(xiāng)，在異地生根，娶妻生子。得知他離開了家鄉(xiāng)，她回到村子。輾轉(zhuǎn)打聽，才知道他來到了這個城市。她以撿破爛為生，尋找他四年，終于在這家小飯館里找到他。她欣喜若狂，看著兒子忙碌，她又感到心痛。為了每天見到兒子，幫他減輕負擔，她開始替他買菜，一買就是兩年?？涩F(xiàn)在，她的腿腳不利索，下不了床了，所以，再不能為他送菜。 這種信任和理解真的很重要。 這個故事對于眾多家長來說有很強的的啟迪和警示作用：“你到底愛的是孩子，還是孩子努力的結(jié)果？如果是后者，那說明你不會愛！”亦或是“你到底是愛自己的孩子，還是愛那個你心目中

27、的孩子？如果是后者，那說明你不會愛！”，往往，在和孩子互動過程中，我們關(guān)注自己的感受，關(guān)注孩子是否改錯，關(guān)注孩子是否優(yōu)秀，而我們忽略了關(guān)注孩子本身，這些都是打著愛的旗號傷害著孩子，但我們往往認為這就是愛。請牢記，孩子本身最重要！ 讓孩子去開辟自己的天空 一個猶太人的家庭教育講的是一個偉大的猶太母親把三個孩子培養(yǎng)成才的理念和方法。這位母親生在上海，父親是猶太人，在她12歲那年去世了，隨后母親也離她而去，她成了孤兒。長大后在上海銅廠做女工，結(jié)婚后生下三個孩子，但不久后丈夫又離她而去了。為了逃避痛苦，她成為中以建交后第一批回到以色列的猶太后裔。為了生存，也為了三個孩子能早日回到以色列，她先

28、發(fā)奮學習希伯來語，然后，在路邊擺了個小攤賣春卷。以色列的官方貨幣是謝克爾，一謝克爾兌換人民幣2塊錢，更小的幣值是雅戈洛，一謝克爾等于100雅戈洛。她的春卷小攤每天只能賺到十來個謝克爾 1993年，她接回了三個孩子，大兒子14歲，二兒子13歲，小女兒11歲。開始她一直秉承再苦不能苦孩子的原則，依舊做著合格的中國式媽媽。把孩子送去學校讀書，她賣春卷，孩子放學，她就停止營業(yè)，在小爐子上面給他們做餛飩或者面條。這一幕被鄰居看到了，就來訓斥大兒子：“你已經(jīng)是大孩子了，你應該學會去幫助你的母親，而不是看著你母親忙碌，自己就像廢物一樣。”然后轉(zhuǎn)過頭訓斥母親：“不要把那種落后的中國式教育帶到以色列來” 大兒子

29、和她都很難受，但他們都在慢慢地改變，大兒子不但學會了做春卷，還把春卷帶到學校賣，每天，三個小孩子能賺到10個謝克爾，回家交給母親。母親覺得很心酸，讓他們小小年紀就擔起生活的擔子，但猶太人不這么認為，在猶太家庭里，孩子們沒有免費的食物和照顧，任何東西都是有價格的，每個孩子都必須學會賺錢，才能獲得自己需要的一切。 于是媽媽不再提供免費的餐食和服務，同時也給他們賺錢的機會，以每個春卷30雅戈洛的價錢批發(fā)給他們，帶到學校后，可自行加價出售，利潤部分自由支配。 三個孩子賣春卷的方式竟然截然不同。小女兒最老實，按老價錢50雅戈洛一個零售；二兒子則以40雅戈洛的價錢批發(fā)給學校餐廳，每天讓他送100個春卷；大

30、兒子則舉辦了一個“帶你走進中國”的講座，講座的噱頭就在于可以免費品嘗美味的中國春卷，但需要買入場券，每人10雅戈洛，結(jié)果收入1500雅戈洛。 隨后他們琢磨出了更多更新穎的賺錢方法，他們很努力地去學習和思考，學業(yè)并沒有受到任何影響。 同樣作為父母，是不是應該引起我們的反思？我們每天一睜開眼睛就為了孩子忙活，做飯、洗衣服、接送、輔導作業(yè)，然后才是做自己的事情，每天忙的團團轉(zhuǎn)，累得筋疲力盡。一發(fā)牢騷，孩子還會心生厭煩，根本不理解我的付出。再回頭看看，每一位中國母親不都是這樣嗎？這樣我們就很偉大嗎？我們付出了很多，卻造就了一個又一個“小皇帝”、“小公主”我們希望孩子成才，卻又過度的保護他們，使得孩子變得無能無法自立；過分的溺愛，帶來孩子的無情；過多的干涉，讓孩子多了很多無奈；過多的指責，讓孩子變得不知所措，找不到前進的方向 想要為孩子創(chuàng)造一個無憂無慮，快樂成長的天空，但卻發(fā)現(xiàn)自己完完全全的占據(jù)了創(chuàng)造者