餐廚垃圾處理規(guī)范

1、餐廚垃圾處理規(guī)范41總則1. 0. 1為貫徹國(guó)家有關(guān)城市垃圾處理的技術(shù)政策和法規(guī)，保證城市餐廚垃圾得到無(wú)害化、資 源化和減量化處理，使餐廚垃圾處理工程的設(shè)計(jì)、施工及運(yùn)行管理規(guī)范化，制定本規(guī)范。1.0.2本規(guī)范適用于新建、改建、擴(kuò)建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收和運(yùn)行管理。1.0.3餐廚垃圾收集、處理工程的設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收和運(yùn)行管理除應(yīng)遵守本規(guī)范的規(guī)定外, 還應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定。2術(shù)語(yǔ)和定義2. 0. 1 餐廚垃圾 food waste飯店、賓館、企事業(yè)單位食堂、家庭等加工、消費(fèi)食物過程中形成的殘羹剩飯、過期食品、下腳料、廢料等廢棄物。2. 0. 2干熱處理dry ther

2、mal treatment將餐廚垃圾預(yù)脫水后，利用熱能進(jìn)行干燥處理，同時(shí)殺滅細(xì)菌的處理過程。2. 0.3濕熱處 理 hydrothermal treatment基于熱水解反應(yīng)，在適當(dāng)?shù)暮h(huán)境中，利用熱能對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處理，回收油脂、營(yíng)養(yǎng)物 等資源，并改變垃圾后續(xù)加工性能的餐廚垃圾處理過程。2.0.4同源性動(dòng)物飼料 homology feed是指以同種動(dòng)物源性物質(zhì)，作為同種動(dòng)物或相近動(dòng)物飼料的原未進(jìn)行生物處理而直接制成 的飼料。63餐廚垃圾的收集和運(yùn)輸3.1餐廚垃圾收集3.1. 1餐廚垃圾必須進(jìn)行源頭單獨(dú)分類收集，嚴(yán)禁餐廚垃圾與其它垃圾混合收集。3.1.2餐廚垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨

3、水管道、污水排水管道、河道、公共 廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。3.1.3餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進(jìn)行收集，專用 收集車的裝載機(jī)構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。3.1.4餐廚垃圾應(yīng)做到口產(chǎn)口清，在容器中存放時(shí)間不應(yīng)超過24小時(shí)。3. 1. 5餐廚垃圾宜 采取定時(shí)收集方式收集。3. 2餐廚垃圾的運(yùn)輸3. 2. 1餐廚垃圾應(yīng)采用專用車輛運(yùn)輸，運(yùn)輸車輛應(yīng)密閉，任何路面條件卞不得泄漏和逸撇。3. 2. 2運(yùn)輸路線應(yīng)避開交通擁擠路段，運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)避開交通高峰段。3. 2. 3在寒冷地區(qū)使用的餐廚垃圾運(yùn)輸車，應(yīng)具有防止餐廚垃圾產(chǎn)生冰凍的功能。3. 2. 4餐 廚垃圾運(yùn)輸車裝、卸料

4、宜為機(jī)械操作。63餐廚垃圾的收集和運(yùn)輸3.1餐廚垃圾收集3.1. 1餐廚垃圾必須進(jìn)行源頭單獨(dú)分類收集，嚴(yán)禁餐廚垃圾與其它垃圾混合收集。3.1.2餐廚垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共 廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。3.1.3餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進(jìn)行收集，專用 收集車的裝載機(jī)構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。3. 1.4餐廚垃圾應(yīng)做到口產(chǎn)口清，在容器中存放時(shí)間不應(yīng)超過24小時(shí)。3. 1. 5餐廚垃圾宜 采取定時(shí)收集方式收集。3. 2餐廚垃圾的運(yùn)輸3. 2. 1餐廚垃圾應(yīng)采用專用車輛運(yùn)輸，運(yùn)輸車輛應(yīng)密閉，任何路面條件卞不得泄漏和逸撇。3

5、. 2. 2運(yùn)輸路線應(yīng)避開交通擁擠路段，運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)避開交通高峰段。3. 2. 3在寒冷地區(qū)使用的餐廚垃圾運(yùn)輸車，應(yīng)具有防止餐廚垃圾產(chǎn)生冰凍的功能。3. 2.4餐 廚垃圾運(yùn)輸車裝、卸料宜為機(jī)械操作。85總體設(shè)計(jì)5. 0. 1餐廚垃圾處理工程規(guī)模應(yīng)根據(jù)該工程服務(wù)區(qū)域和用戶的餐廚垃圾現(xiàn)狀產(chǎn)生量及預(yù)測(cè) 產(chǎn)生量確定。5. 0.2餐廚垃圾處理生產(chǎn)線的數(shù)量及規(guī)模應(yīng)根據(jù)所選工藝特點(diǎn)、設(shè)備成熟度，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì) 比較后確定。5. 0. 3餐廚垃圾處理主體工藝的選擇應(yīng)符合以卞要求：1技術(shù)成熟、設(shè)備可靠；2資源化程度高、二次污染及能耗??；3符合無(wú)害化處理要求。5. 0.4生產(chǎn)線工藝流程的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足餐廚垃圾無(wú)害化、資源化

6、處理的需要，做到工藝完善、 流程合理、環(huán)保達(dá)標(biāo)。5. 0.5餐廚垃圾處理廠總圖布置應(yīng)滿足餐廚垃圾處理工藝流程的要求，各工序銜接順暢, 平面和豎向布置合理，建構(gòu)筑物間距符合安全要求。96餐廚垃圾處理工藝6. 1 一般規(guī)定6. 1. 1餐廚垃圾總產(chǎn)生量人于50t/d的城市宜建設(shè)集中餐廚垃圾處理設(shè)施。6. 1. 2單位或 居民區(qū)設(shè)置的小型餐廚垃圾處理設(shè)備應(yīng)做到技術(shù)可靠、排放達(dá)標(biāo)，有機(jī)物降解率應(yīng)達(dá)到60% 以上。6.1.3餐廚垃圾處理殘?jiān)鲇袡C(jī)肥時(shí)，其有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 商品有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)NY525的要求。6. 1.4餐廚垃圾制肥中重金屬、蛔蟲卵死亡率和人腸桿菌值指標(biāo)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家

7、標(biāo)準(zhǔn)城 鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)（GB8172）的要求。6. 2預(yù)處理6. 2. 1餐廚垃圾處理廠應(yīng)配置餐廚垃圾預(yù)處理工序，預(yù)處理工藝的確定應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾成 分和主體工藝要求確定。6. 2.2餐廚垃圾預(yù)處理設(shè)施和設(shè)備應(yīng)具有耐腐蝕、耐負(fù)荷沖擊等性能和良好的預(yù)處理效 果。6. 2. 3預(yù)處理設(shè)施應(yīng)配置可靠的通風(fēng)除臭系統(tǒng)，人工分揀工位應(yīng)設(shè)置送風(fēng)I I。6. 2.4餐廚 垃圾的破碎應(yīng)符合以下要求：1餐廚垃圾破碎工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾輸送工藝和處理工藝的要求確定。2破碎設(shè)備應(yīng)避免 液體泄漏，并應(yīng)有臭味和噪聲控制措施。6. 2.5餐廚垃圾的分選1餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)應(yīng)配備分選設(shè)備將餐廚垃圾中混雜的不可降解物有效去除。

8、2分選出的不可降解物應(yīng)進(jìn)行回收利用或無(wú)害化處理。3分選后的餐廚垃圾中不可降解雜 物含量應(yīng)小于3%。6. 2.6油脂分離應(yīng)符合以下要求1根據(jù)餐廚垃圾處理主體工藝的要求確定油脂分離工藝。2對(duì)分離出的油脂進(jìn)行綜合利 用。3嚴(yán)禁將餐廚垃圾分離出的油脂用于生產(chǎn)食用油或食品加工。6. 2.7利用濕熱處理方法對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理時(shí)，濕熱處理溫度不應(yīng)低于120°C,處理 時(shí)間不少于80分鐘。6. 2. 8應(yīng)根據(jù)處理后產(chǎn)品質(zhì)量的要求確定除鹽工藝。106. 3厭氧消化6. 3. 1厭氧消化前餐廚垃圾破碎粒度應(yīng)小于5mm,并應(yīng)混合均勻。6. 3. 2餐廚垃圾厭氧消化的工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾的特性、當(dāng)?shù)氐臈l件經(jīng)

9、過技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后 確定。6. 3. 3濕式工藝的消化物料含固率宜為8%"15%,物料消化停留時(shí)間不宜低于15天。6. 3.4干濕工藝的消化物含固率宜為20%"30%,物料消化停留時(shí)間不宜低于20天。6. 3. 5消化物料碳氮比(C/N)應(yīng)控制在25飛0： 1為宜，堿度(以CaC03計(jì))以25005000 mg/L 為宜。6. 3.6可采用中溫厭氧消化或高溫厭氧消化，中溫溫度以30、38 °C為宜，高溫溫度以50飛0 °C 為宜。厭氧消化系統(tǒng)應(yīng)能對(duì)物料溫度進(jìn)行控制。6. 3. 7餐廚垃圾中鈉離子含量高時(shí)，應(yīng)采取 降低鈉離子的措施。6. 3. 8餐廚垃圾厭氧

10、消化器應(yīng)符合下列規(guī)定：1厭氧消化器應(yīng)有良好的防滲、防腐、保溫和密閉性；2厭氧消化器容量應(yīng)根據(jù)處理規(guī)模、發(fā)酵周期、容器強(qiáng)度等因素確定；3厭氧消化器的結(jié) 構(gòu)應(yīng)有利于物料的流動(dòng)，避免產(chǎn)生滯流死角；4厭氧反應(yīng)器應(yīng)具有良好的物料攪拌、勻化功 能，防止物料在反應(yīng)器中形成沉淀。6. 3. 9對(duì)厭氧產(chǎn)生的沼氣應(yīng)進(jìn)行有效利用，不得直接排入大氣。6. 3. 10 I藝中產(chǎn)生的沼液和殘?jiān)鼞?yīng)得到妥善處理，不得對(duì)壞境造成污染。6. 3.11沼液做 液體肥料時(shí)，其液體肥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)葉面肥標(biāo)準(zhǔn)GB/T 17420的要 求。6. 4好氧堆肥工藝6. 4.1餐廚垃圾采用好氧堆肥方式處理時(shí)，應(yīng)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行脫水、脫

11、鹽、脫油、碳氮比 調(diào)節(jié)等處理，物料粒徑應(yīng)控制在50mm以內(nèi)，含水率宜為40/60%,碳氮比宜為25、30： 1。6. 4. 2餐廚垃圾好氧堆肥應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)城市生活垃圾好氧靜態(tài)堆肥處理技術(shù)規(guī)范 (CJJ/T 52)的有關(guān)規(guī)定。6. 4. 3餐廚垃圾堆肥設(shè)施應(yīng)配置完善的通風(fēng)除臭系統(tǒng)。6. 4.4垃圾堆肥過程中產(chǎn)生的殘余物應(yīng)進(jìn)行回收利用，不可回收利用部分必須進(jìn)行焚燒處 理或衛(wèi)生填埋處置。116.4.5肥料產(chǎn)品中重金屬、蛔蟲卵死亡率和人腸桿菌值指標(biāo)應(yīng)符合城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo) 準(zhǔn)(GB8172)的要求。6. 5飼料化處理6. 5.1進(jìn)行飼料化處理的餐廚垃圾在處理前放置時(shí)間冬季不應(yīng)超過48小時(shí)，在夏季

12、溫度 高于20°C的壞境中不應(yīng)超過24小時(shí)，并不得發(fā)生變質(zhì)。6. 5.2進(jìn)行飼料化處理的餐廚垃圾中不得混雜塑料、木頭、金屬、玻璃、陶瓷等非食物垃 圾。6. 5. 3餐廚垃圾飼料化處理必須設(shè)置病原菌殺滅工藝，病原菌殺滅率應(yīng)大于99. 99%o6.5.4對(duì)于含有動(dòng)物蛋白成分的餐廚垃圾，其飼料化處理必須設(shè)置生物處理工藝，不得生產(chǎn)同源性動(dòng)物飼料。6. 5. 5用于處理餐廚垃圾的微生物菌應(yīng)是國(guó)家相關(guān)部門列表允許使用的菌種，確保菌種的 有效性和安全性。6. 5.6采用加熱工藝去除餐廚垃圾水分時(shí)，加熱溫度應(yīng)得到有效控制，避免產(chǎn)生憔化。6. 5.7飼料成品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13

13、078）以及國(guó)家現(xiàn)行有關(guān) 飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。6. 5.8飼料化產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)飼料標(biāo)簽（GB 10648）的規(guī)定。127輔助工程7. 1電氣與自控7.1. 1餐廚垃圾處理廠的生產(chǎn)用電應(yīng)從附近電力網(wǎng)引接，其接入電壓等級(jí)應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾 處理廠的總用電負(fù)荷及附近電力網(wǎng)的具體情況，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后確定。7. 1.2處理工程的高壓配電裝置應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3、110kV高壓配電裝置設(shè)計(jì)規(guī)范 GB50060,繼電保護(hù)和安全自動(dòng)裝置應(yīng)符合電力裝置的繼電保護(hù)和自動(dòng)裝置設(shè)計(jì)規(guī)范 GB50062,過電壓保護(hù)、防雷和接地應(yīng)符合建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范GB50057和交流電氣 裝置的接地DL/T621中的

14、有關(guān)規(guī)定。7.1.3對(duì)于餐廚垃圾厭氧發(fā)酵沼氣發(fā)電工程，電氣主 接線應(yīng)符合以下要求：1發(fā)電上網(wǎng)時(shí)，應(yīng)至少有一條與電網(wǎng)連接的雙向受、送電線路。2發(fā)電自用時(shí)，應(yīng)至少有一條與電網(wǎng)連接的受電線路，當(dāng)該線路發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)有能夠保 證安全停機(jī)和起動(dòng)的內(nèi)部電源或其他外部電源。7.1.4廠用電電壓宜采用380/220Vo廠用變壓器接線組別的選擇，應(yīng)使廠用工作電源與備 用電源之間相位一致，低壓廠用變壓器宜采用干式變壓器。7. 1. 5電測(cè)量?jī)x表裝置設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)電力裝置的繼電保護(hù)和自動(dòng)裝置設(shè)計(jì)規(guī) 范GB50062、電測(cè)量及電能計(jì)量裝置設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)程DL/T5137及電力裝置的電氣測(cè)量 儀表裝置設(shè)計(jì)規(guī)范GB5

15、0063中的有關(guān)規(guī)定。7.1.6照明設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50034中的有關(guān)規(guī)定。正常 照明和事故照明應(yīng)采用分開的供電系統(tǒng)。7.1.7電纜選擇與敷設(shè)，應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)電力工程電纜設(shè)計(jì)規(guī)范GB50217的有關(guān) 規(guī)定。7. 1. 8餐廚垃圾處理廠應(yīng)設(shè)置中央控制室對(duì)全廠各工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行集中控制。7. 1. 9餐廚垃 圾處理廠的自動(dòng)化控制系統(tǒng)，宜包括進(jìn)料系統(tǒng)、預(yù)處理系統(tǒng)、處理工藝系統(tǒng)、副產(chǎn)品加工系 統(tǒng)、通風(fēng)除臭系統(tǒng)和其他必要的控制系統(tǒng)。7. 1. 10自動(dòng)化控制系統(tǒng)應(yīng)采用成熟的控制技術(shù)和可靠性高、性能好的設(shè)備和元件。7. 2給排水工程7.2.1廠內(nèi)給水工程設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)室外

16、給水設(shè)計(jì)規(guī)范GB50013和建筑給 排水設(shè)計(jì)規(guī)范GB50015的規(guī)定。7.2.2廠內(nèi)排水工程設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)室外排水 設(shè)計(jì)規(guī)范GB50014和建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范GB50015的規(guī)定。7. 3消防7. 3.1餐廚垃圾處理廠應(yīng)設(shè)置室內(nèi)、室外消防系統(tǒng)，并應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建筑設(shè)計(jì)防 火規(guī)范GB50016和建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范GB500140的有關(guān)規(guī)定。7. 3. 2油脂儲(chǔ)存間、燃料間和中央控制室等火災(zāi)易發(fā)設(shè)施應(yīng)設(shè)消防報(bào)警設(shè)施。7. 3. 3設(shè)有 可燃?xì)怏w管道和儲(chǔ)存設(shè)施的車間應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w和消防報(bào)警設(shè)施。7. 3.4餐廚垃圾處理廠的 電氣消防設(shè)計(jì)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50016和火

17、災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī) 范GB 50116中的有關(guān)規(guī)定。7. 4環(huán)境保護(hù)7. 4.1餐廚垃圾的輸送、處理各壞節(jié)應(yīng)做到密閉，并應(yīng)設(shè)置臭味收集、處理設(shè)施，不能密 閉的部位應(yīng)設(shè)置局部排風(fēng)除臭裝置。7.4.2車間內(nèi)惡臭氣體濃度應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBZ1,氣體排 放應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB14554的要求。7. 4. 3餐廚垃圾處理過程 中產(chǎn)生的污水應(yīng)得到有效收集和妥善處理，不得污染環(huán)境。7. 4.4餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的廢渣應(yīng)得到無(wú)害化處理。7.4.5對(duì)噪聲大的設(shè)備應(yīng)采取隔聲、吸聲、降噪等措施。作業(yè)區(qū)的噪聲應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)噪聲排放限值及測(cè)量方法和工業(yè)企業(yè)

18、設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBZ1的規(guī)定。7. 5安 全與勞動(dòng)保護(hù)7. 5.1餐廚垃圾處理廠的安全生產(chǎn)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則 GB12801a7. 5.2餐廚垃圾處理廠的勞動(dòng)衛(wèi)生應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBZ17. 5. 3餐廚垃圾處理廠建設(shè)與運(yùn)行應(yīng)采取職業(yè)病防治、衛(wèi)生防疫和勞動(dòng)保護(hù)的措施。7. 6采暖、通風(fēng)與空調(diào)7. 6.1各建筑物的采暖、空調(diào)及通風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì) 規(guī)范（GBJ19）中的有關(guān)規(guī)定。7. 6. 2易產(chǎn)生揮發(fā)氣體和臭味的部位應(yīng)設(shè)置通風(fēng)除臭設(shè)施，散發(fā)少量揮發(fā)性氣體和臭味的 部位或房間，可采用全面通風(fēng)工藝。散發(fā)較多揮發(fā)性氣體和臭味的部位或房間，應(yīng)采用局部 機(jī)械