食堂切肉機(jī)安全操作規(guī)程

1、食堂切肉機(jī)安全操作規(guī)程1. 目的為了有效預(yù)防設(shè)備、 人身事故的發(fā)生， 確保食堂切肉機(jī)操作人員的安全， 特制本安全操作規(guī) 程。2. 范圍 本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機(jī)操作人員。3. 安全操作規(guī)程3.1 操作工必須熟悉食堂切肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。3.2 食堂切肉機(jī)要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時(shí)精神要集中， 不能麻癖大意。3.3 使用前應(yīng)對(duì)食堂切肉機(jī)做全面檢查，檢查各傳動(dòng)部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加 注潤滑油， 各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動(dòng)， 食堂切肉機(jī)是否清潔 干凈。3.4 啟動(dòng)開關(guān)時(shí)手上不能有水。先開空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察有無

2、異常現(xiàn)象，空機(jī)時(shí)間不能過長，防 止損壞刀片。禁止帶手套操作。3.5 食堂切肉時(shí)嚴(yán)禁 “手入食堂切肉口內(nèi)” ，進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按， 應(yīng)使用筷子或木棒往下 按，不得使用金屬工具按肉，以防食堂切籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞食堂切肉機(jī)。3.6 添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷 電源，停機(jī)后檢查原因。3.7 進(jìn)肉的肉塊不能過大，應(yīng)切成細(xì)條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防食堂切肉機(jī)卡死，發(fā) 現(xiàn)食堂切肉機(jī)卡死應(yīng)立即停機(jī)，不得強(qiáng)行運(yùn)轉(zhuǎn)。3.8 操作完畢后斷開電源，將食堂切籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機(jī)時(shí)，嚴(yán)禁 用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。

3、3.9 發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī)，電器出現(xiàn)故障，必須馬上停機(jī)，嚴(yán)禁私自拆卸機(jī)械和電器部分，必須 由專業(yè)維修人員維修。興文中學(xué)學(xué)生食堂 2014 年春期 食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程1. 目的：為了加強(qiáng)和面機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。2. 范圍：本規(guī)范由和面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。3. 安全操作規(guī)程3.1 該機(jī)器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。3.2 作業(yè)前須檢查機(jī)內(nèi)外有無雜物：開機(jī)前要認(rèn)真進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報(bào)修，不準(zhǔn)湊 合使用。3.3 插合電插頭，空載運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘。啟動(dòng)機(jī)器時(shí)，手不能潮濕和戴手飾。3.4 操作機(jī)器時(shí)，應(yīng)精神集中，不準(zhǔn)嬉笑打鬧，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，

4、嚴(yán)禁將身體和其它器具探入轉(zhuǎn) 動(dòng)部件內(nèi)。3.5 和面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中若需添加面粉、水或檢測面團(tuán)的軟硬度，應(yīng)停機(jī)進(jìn)行。嚴(yán)禁運(yùn)轉(zhuǎn)中用 力或用硬物捅面團(tuán)。3.6 作業(yè)前檢查或運(yùn)轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象應(yīng)停機(jī)，及時(shí)向管理人員匯報(bào)。機(jī)器不準(zhǔn)超負(fù)荷 使用。3.7 作業(yè)完畢應(yīng)及時(shí)清洗和面機(jī)內(nèi)外，合上蓋子或蓋上籠布，清掃地面保持整潔。3.8 清理和保養(yǎng)機(jī)器首先要切斷設(shè)備電源，不準(zhǔn)用水直接沖刷機(jī)器。興文中學(xué)學(xué)生食堂2014 年春期食堂壓面機(jī)安全操作規(guī)程1.目的：為了加強(qiáng)壓面機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范 2.范圍：本規(guī)范由壓面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。 3安全操作規(guī)程3.1 開通電源檢查機(jī)器運(yùn)行

5、情況，如有異常停機(jī)禁止使用。3.2 使用時(shí)操作者必須專心一致，調(diào)試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一 起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。3.3 手伸送原料時(shí)要謹(jǐn)慎，以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。3.4 使用完畢清潔各部件，每月由專業(yè)人員對(duì)主機(jī)維護(hù)一次。興文中學(xué)學(xué)生食堂2014 年春期專業(yè)文檔供參考，如有幫助請(qǐng)下載。食堂土豆去皮機(jī)安全操作規(guī)程1 目的：為了加強(qiáng)土豆去皮機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范2 范圍：本規(guī)范由土豆去皮機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。 3安全操作規(guī)程：3.1 該機(jī)器由專人操作和管理。3.2 啟動(dòng)機(jī)器時(shí)，手不能潮濕和戴手

6、飾。3.3 不準(zhǔn)超負(fù)荷使用，操作時(shí)精神要集中。3.4 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不準(zhǔn)把手伸入機(jī)斗內(nèi)，發(fā)生故障要停機(jī)后再處理。3.5 機(jī)器用完后要洗刷干凈，但進(jìn)行前，必須先將機(jī)器電源切斷，清理時(shí)不準(zhǔn)用水沖刷電器 部件。興文中學(xué)學(xué)生食堂2014 年春期食堂絞肉機(jī)安全操作規(guī)程1. 目的：為了加強(qiáng)絞肉機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。2. 范圍：本規(guī)范由絞肉機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé) 任。3. 安全操作規(guī)程：3.1檢查絞肉機(jī)部件是否完好， 按程序裝配， 壓緊螺母以手緊定為宜， 必要時(shí)適當(dāng)加以重力緊定。3.2 插合電源，加工時(shí)要適量投放肉塊，必要時(shí)可用較大肉塊或木棒 輕輕壓送， 禁止用金屬物或木棒

7、施以幣壓。 投放中要注意檢查肉類有 無殘留碎骨。3.3 絞肉機(jī)若從網(wǎng)孔擠出不規(guī)則肉沫狀，可適當(dāng)加以重力緊定，如果 依然足不規(guī)則肉沫狀， 則應(yīng)更換刀片，不允許加大重力硬砸鎖緊螺母， 強(qiáng)行工作。3.4 絞肉機(jī)通電后或運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)電機(jī)有嗡嗡聲，刀片有卡滯現(xiàn)象，應(yīng) 即停機(jī)檢查網(wǎng)板、刀片放置是否適當(dāng)；緊定螺母是否過緊；冬天凍肉 塊過大或投入過多。3.5 加工完畢要拔掉電源插頭， 拆卸機(jī)械部件用溫?zé)崴陨隙聸_洗， 并用木片輕刮殘留肉沫， 清洗干凈后用抹布擦拭外表， 放置于適當(dāng)位 置。不允許用自來水一沖了之。興文中學(xué)學(xué)生食堂 2014年春期食堂豆?jié){機(jī)安全操作規(guī)程1、操作程序。1）檢查電源開關(guān)是否關(guān)閉。2）清洗豆?jié){機(jī)。3）準(zhǔn)確地安裝好磨盤、濾網(wǎng)、料斗，擰緊螺桿和鎖扣。4）接通電源開機(jī)。5）將所浸泡好的豆料少量逐漸地送入豆?jié){機(jī)料斗內(nèi)。6）用清潔桶（盆）盛接好豆?jié){。7）完成后，關(guān)閉電源。8）及時(shí)清洗機(jī)器。2、注意事項(xiàng)：1）操作中發(fā)現(xiàn)有漏電和異響時(shí)，立即關(guān)閉電源，處理好