《探究酵母菌細胞呼吸的方式》教學設計-最新資料

1、探究酵母菌細胞呼吸的方式教學設計一、實驗教學目標 （一）知識目標：通過實驗證明酵母菌在有氧和無氧條件下都能進行細胞呼吸， 學會對比試驗的設置方法。 （二）能力目標：進一步加強學生探究能力，掌握檢測二氧化碳和酒精的方法，提高學生動手和合作交流的能力。（三）情感態(tài)度與價值觀目標：1. 聯(lián)系生活現(xiàn)象， 激發(fā)學生探究實驗的興趣， 培養(yǎng)科學嚴謹?shù)膶嶒瀾B(tài)度；2. 通過改進實驗方法的可操作性， 增強學生樂于創(chuàng)新， 敢于質(zhì)疑的自信心。二、實驗內(nèi)容（一）實驗名稱：探究酵母菌細胞呼吸的方式（二）實驗器材裝置： 錐形瓶、帶橡皮管的玻璃導管、 天平、橡皮球、試管、滴管、量筒等。（三）實驗材料的準備：食用酵母菌、澄清石

2、灰水、10%的NaOH溶液、 5%的葡萄糖溶液、濃硫酸、重鉻酸鉀溶液等。三、實驗教學設計思路“探究酵母菌細胞呼吸的方式”是人教版第五章第三節(jié)里的一個探究活動。本著以學生為主導，倡導探究的理念，結(jié)合學生在學習了“探究影響酶活性的條件”中，對自變量，無關變量，因變量有一定了解，實驗操作技能具備，可以創(chuàng)設情境，導入新課。在指導學生理解分析課本上的教學設計基礎上， 引導他們在實驗過程中改進實驗， 并注重探究實驗的有效性。 使學生不光學到知識，還深刻體會到科學嚴謹?shù)闹匾?。（一）教學重點：設計實驗并分析（二）教學難點：怎樣設計一個操作簡單又科學的實驗來縮短酵母菌細胞呼吸反應的時間（三）主要教學策略：對比

3、分析，討論法、觀察法（四）實驗類型：演示實驗、學生實驗四、 實驗教學過程（一）導入新課，創(chuàng)設情景多媒體展示酵母菌，面包，釀酒圖片，提問以下問題：1. 酵母菌屬于哪一類生物？有誰知道它的代謝類型？2. 饅頭和面包松軟的原因是什么？3. 釀酒其實就是酵母菌細胞呼吸時消耗有機物產(chǎn)生酒精的過程。那么產(chǎn)物酒精和二氧化碳是哪種細胞呼吸產(chǎn)生的呢？學生通過思考， 結(jié)合所學知識， 會對“酒精和二氧化碳是哪種細胞呼吸產(chǎn)生的呢？”這個問題產(chǎn)生強烈的學習興趣， 從而引入實驗課題。（二）老師演示實驗，學生觀察思考請同學們看書本 92 頁的實驗裝置，并小組討論以下問題，培養(yǎng)學生的分析合作能力。1. 本實驗的自變量、因變量

4、是什么？2. 如何控制有氧和無氧的條件？3. 推測酵母菌在兩種條件下呼吸作用的產(chǎn)物是什么？4. 怎樣檢測酒精、 CO2的生成？怎樣檢測在兩種條件下 CO2產(chǎn)生的量？小組討論、交流結(jié)束后，老師點評。老師演示：展示早準備好的一套實驗裝置（如下圖）老師展示不同條件下的澄清石灰水的渾濁情況， 并對酒精進行檢測演示。（三）學生討論分析，老師加以引導實驗設計非常重要， 如何控制有氧和無氧的條件？有沒有簡單方法？對于這些問題的探討，給學生留出充分的時間思考，小組間討論。有的說有氧呼吸裝置不完善，應在裝有10%的 NaOH溶液錐形瓶后再接一個澄清的石灰水瓶，用來檢測是否還有 CO2。裝置圖如下：人的價值，在遭

5、受誘惑的一瞬間被決定。以好心對待壞心，便是慈悲。老師贊同表揚后繼續(xù)提示： 書上提供的有氧呼吸裝置要間歇性地充氣約 50min，怎樣改進？有的學生說：要將空氣大量快速通入 10%的 NaOH，可以用電瓶車的打氣筒，但是缺乏可操作性，被集體否定。也有的建議用利用化學藥品制造的純凈O2，因為有氧呼吸裝置里空氣中的 CO2若沒有被氫氧化鈉徹底吸收， 就可能影響實驗結(jié)果。這個方法挺好，被采納。聯(lián)系已有知識，過氧化氫無疑是一個不錯的選擇。此外， A，B 兩瓶酵母菌培養(yǎng)液要給予適宜的溫度。結(jié)合影響酶的活性條件，可將 A， B 兩瓶酵母菌培養(yǎng)液放在 35的大燒杯中水浴加熱。有的學生提出 B 瓶封口放置的時間不

6、太好把握？經(jīng)小組討論，無氧條件可改為用石蠟密封。（四）師生設計實驗，分析現(xiàn)象得出結(jié)論1. 回顧探究思路， 師生共同總結(jié)， 得出改進后的實驗設計方案：有氧條件下：向一錐形瓶加入一定量的MnO2，在錐形瓶的上面放置裝有過氧化氫的分液漏斗，來替換接橡皮球的含10%NaOH溶液錐形瓶。將此裝置連接A 瓶，其余裝置不變。無氧條件下： 將 B 瓶用石蠟密封， 能保證通入澄清石灰水中的 CO2是無氧呼吸產(chǎn)生。老師說明對比實驗的設計方法，同時提醒實驗設計應該遵循：單一變量原則，等量原則，可重復性原則。2. 學生按改進后的實驗方案進行分組操作，并做好記錄。有氧條件無氧條件實驗現(xiàn)象澄清石灰水重鉻酸鉀的濃硫酸溶液現(xiàn)

7、象說明了3. 學生分析現(xiàn)象， 并將小組的實驗結(jié)果與老師的演示結(jié)果作對比。如果有不同的現(xiàn)象分析找出原因。4. 得出結(jié)論：酵母菌在有氧和無氧條件下都能進行細胞呼吸，在有氧條件下通過細胞呼吸產(chǎn)生大量 CO2，在無氧條件下通過細胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量 CO2。五、說明1. 實驗方法的創(chuàng)新根據(jù)人教版教綱要求，該實驗是被安排在11 月底，室溫大概在 10 度左右，一般要 10 小時才會出現(xiàn)明顯實驗現(xiàn)象，因此可將酵母菌培養(yǎng)液進行水浴加熱，另外利用MnO2催化過氧化氫產(chǎn)生 O2直接通入酵母菌培養(yǎng)液，這樣可大大縮短酵母菌細胞有氧呼吸的時間，操作也很簡單。實驗效果也很明顯。2. 注重探究實驗的有效性探究過程中， 學生可能出現(xiàn)一些不可預測的現(xiàn)象。 要多和學生互動，善于抓住實驗中的一些細節(jié)變化調(diào)整學生的實驗設計，這樣更有效，課堂效果會更好，學生也會更主動參與教學。如，有一組學生在有氧條件下將 A 瓶濾液進行檢測，發(fā)現(xiàn)有酒精生成。這個結(jié)果是否說明有氧呼吸也產(chǎn)生酒精嗎？實驗