酶的特性導(dǎo)學(xué)案

1、二 、 酶的特性 導(dǎo)學(xué)案一、酶的定義：產(chǎn)生的具有的 ，其中絕大多數(shù)酶是。二、酶的特性：1、酶具有高效性 ：大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的倍。2、酶具有專一性 ：每一種酶只能催化或化學(xué)反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)：探究酶的專一性。材料用具：蔗糖、淀粉、斐林試劑、淀粉酶、酒精燈等用具若干，完成下表。編號(hào)項(xiàng)目試管121注入新鮮的淀粉溶液2ml2注入新鮮蔗糖溶液3注入適量淀粉酶1ml1ml4是否進(jìn)行水浴加熱加斐林試劑是是5觀察顏色變化3、酶的作用條件比較溫和 ： 酶活性定義：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的 稱為酶活性。探究溫度對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)1231/2/3/處理2ml 可溶 性淀粉溶 液2ml 可溶 性淀粉

2、溶 液2ml 可溶 性淀粉溶 液1ml 淀粉酶溶液1ml 淀粉酶溶液1ml 淀粉酶溶液水浴溫度 （5min）冰塊60沸水冰塊60沸水（1）分別將溶液注入 溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持各自的溫度 5min。（2）在 3支試管中各加入 12 滴，然后搖勻，觀察現(xiàn)象。1 號(hào)試管 2 號(hào)試管3 號(hào)試管 結(jié)果分析 : 。探究 PH值對(duì)酶活性的影響編號(hào)項(xiàng)目試管編號(hào)1231注入新鮮的淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入蒸餾水1ml3注入氫氧化鈉溶液1ml4注入鹽酸1ml5注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml6加（） 2 滴，水浴加熱（）（）（）結(jié)果分析 : 。結(jié)論： 、 和 都會(huì)使酶的 遭到破壞，使酶永久

3、失活。 影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度2、pH3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng) 速率不再變化補(bǔ)充：胃蛋白酶的 PH 為 1.5-2.2 ；胰蛋白酶的 PH 為 8.0 9.0三、習(xí)題鞏固：1. 加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用（）A 適用低溫下催化B具有高效性 C需適宜的溫度D具有專一性2. 人的血液中碳酸酐酶的 1個(gè)分子，每分鐘可催化 1900萬個(gè)碳酸分子， 這說明酶具有 （ ）A 多樣性B專一性 C可控性D 高效性3. 下列有關(guān)酶的敘述正確的是（ ）A 是活細(xì)胞產(chǎn)生的， 在細(xì)胞內(nèi)起作用 B 酶的產(chǎn)生受遺傳物質(zhì)控制， 也可從食物中獲取C 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) D 酶在催化過程 中不斷被消耗4. 催化脂肪酶水解的酶是（ ）A 肽酶B蛋白酶 C脂肪酶D淀粉酶6. 唾液淀粉酶進(jìn)入胃后就失去其催化作用，主要原因是（ ）A 酸堿度不適宜 B 胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C 胃中沒有淀粉 D 唾液淀粉酶被分解7. 分別用 0和 100的溫度處理淀粉酶后，酶都沒有活性，但（）A 經(jīng)過 0 處理的酶的活性能夠恢復(fù) B經(jīng)過