模塊四酒店績效考評與薪酬管理.

1、2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師1模塊四模塊四 酒店績效考評與薪酬管理酒店績效考評與薪酬管理u項目一項目一 設(shè)設(shè)計酒店績效考評計酒店績效考評 任務(wù)一任務(wù)一 進(jìn)行績效考評進(jìn)行績效考評 任務(wù)二任務(wù)二 實施績效反饋實施績效反饋課程內(nèi)容課程內(nèi)容u項目二項目二 薪酬管理薪酬管理 任務(wù)一任務(wù)一 薪酬需求分析薪酬需求分析 任務(wù)二任務(wù)二 薪酬管理薪酬管理 u項目三項目三 員工辭退員工辭退 任務(wù)一任務(wù)一 員工辭員工辭職職 任務(wù)二任務(wù)二 員工辭退員工辭退 2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師2u項目一項目一 設(shè)計酒店績效考評設(shè)計酒店績效考評任務(wù)一：任

2、務(wù)一：進(jìn)行績效考評進(jìn)行績效考評一、任務(wù)引導(dǎo)一、任務(wù)引導(dǎo)案例：地鐵施工后的績效考核案例：地鐵施工后的績效考核2013年10月份，TB酒店報集團(tuán)公司確認(rèn)了2014年的績效考核方案（客房銷售指標(biāo)每個季度300萬；考核利潤率40%-不包括固定資產(chǎn)折舊）。2014年3月份開始，酒店所在路段開始大面積封路并實施地鐵建設(shè)施工，酒店的住房率迅速下降50%。自5月份開始，員工因為獎金大幅下降，前臺、銷售部離職率都出現(xiàn)異常。10月份，酒店集中對員工和管理人員進(jìn)行行為績效評價。前臺的陳嘉葉憤而提出離職，因為主管羅柳萍對她的績效評價價值低至60分（總分100分），原因是她在考核期間不夠負(fù)責(zé)任、銷售技巧沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。請

3、分析該案例中績效考評的不妥之處并提出建議2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師3小組團(tuán)隊構(gòu)成小組團(tuán)隊構(gòu)成u評委：評委：每位小組成員舉行表決，好評票數(shù)最多的小組獲勝；u評價標(biāo)準(zhǔn)：評價標(biāo)準(zhǔn)： 1.闡述邏輯性強、概念準(zhǔn)確的小組勝出（勝出的團(tuán)隊成員每人加1分）； 2.搶奪首次發(fā)言機會成功即獲每位團(tuán)隊成員加1分的機會；優(yōu)秀團(tuán)隊風(fēng)暴：優(yōu)秀團(tuán)隊風(fēng)暴：評委及評價標(biāo)準(zhǔn)評委及評價標(biāo)準(zhǔn)u按照5-8人每組；u管理團(tuán)隊：組長、秘書長、發(fā)言人u風(fēng)暴時長：十分鐘2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師4u項目一項目一 設(shè)計酒店績效考評設(shè)計酒店績效考評任務(wù)一：任務(wù)一：進(jìn)行

4、績效考評進(jìn)行績效考評知識鏈接知識鏈接規(guī)劃、設(shè)計規(guī)劃、設(shè)計組織、動員組織、動員技術(shù)準(zhǔn)備、人員培訓(xùn)技術(shù)準(zhǔn)備、人員培訓(xùn)收集績效信息、填報表格收集績效信息、填報表格審 核分項統(tǒng)計、評定信度檢驗信度檢驗數(shù)據(jù)處理、排序數(shù)據(jù)處理、排序結(jié)果確認(rèn)和運用結(jié)果確認(rèn)和運用績效考評一般程序績效考評一般程序u考評程序考評程序u考評形式u考評形式u考評方法u績效考核的誤差2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師5u項目一項目一 設(shè)計酒店績效考評設(shè)計酒店績效考評任務(wù)一：任務(wù)一：進(jìn)行績效考評進(jìn)行績效考評一、知識鏈接一、知識鏈接u考評程序u考評內(nèi)容考評內(nèi)容（一）考評形式與內(nèi)容：（一）考評形式與內(nèi)容： 日

5、常考評：日?？荚u：自我考評、上級考評（考評內(nèi)容：素質(zhì)考評） 定期考評：定期考評：季度考核 （考評內(nèi)容：業(yè)績指標(biāo)）u考評形式考評形式u考評方法u績效考核的誤差2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師6u項目一項目一 設(shè)計酒店績效考評設(shè)計酒店績效考評任務(wù)一：任務(wù)一：進(jìn)行績效考評進(jìn)行績效考評一、知識鏈接一、知識鏈接u考評程序u考評內(nèi)容績效考核的方法績效考核的方法-關(guān)鍵事件法、目標(biāo)管理法關(guān)鍵事件法關(guān)鍵事件法 是一種通過員工的關(guān)鍵行為和行為結(jié)果來對其績效水平進(jìn)行績效考核的方法。案例：案例：* * *酒店管理層績效面談酒店管理層績效面談/ /評價及成長計劃表評價及成長計劃表u考評

6、形式u考評方法考評方法u績效考核的誤差2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師7u項目一項目一 設(shè)計酒店績效考評設(shè)計酒店績效考評任務(wù)一：任務(wù)一：進(jìn)行績效考評進(jìn)行績效考評一、知識鏈接一、知識鏈接u考評程序u考評內(nèi)容績效考核的方法績效考核的方法-關(guān)鍵事件法、目標(biāo)管理法u考評形式u考評方法考評方法u績效考核的誤差目標(biāo)管理法目標(biāo)管理法 強調(diào)利益、銷售額和成本這些能帶來成果的結(jié)果指標(biāo)2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師8u項目一項目一 設(shè)計酒店績效考評設(shè)計酒店績效考評任務(wù)一：任務(wù)一：進(jìn)行績效考評進(jìn)行績效考評一、知識鏈接一、知識鏈接u考評程序u考評內(nèi)

7、容u考評形式u考評方法u績效考核的誤差績效考核的誤差績效考核的誤差績效考核的誤差l考核指標(biāo)理解誤差l光環(huán)效應(yīng)誤差l趨中誤差l近期誤差l個人偏見誤差l壓力誤差l完美主義誤差l自我比較誤差l盲點誤差2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師9u項目一項目一 設(shè)計酒店績效考評設(shè)計酒店績效考評任務(wù)二：實施績效反饋任務(wù)二：實施績效反饋一、一、任務(wù)引導(dǎo)：任務(wù)引導(dǎo)：案例-地鐵施工后的績效考核 u績效反饋的基本原則績效反饋的基本原則u績效反饋的方法二、知識鏈接二、知識鏈接l經(jīng)常性原則l對事不對人原則l多引導(dǎo)少教訓(xùn)原則l著眼未來的原則l正面引導(dǎo)原則l制度化原則u績效反饋的基本原則績效反饋

8、的基本原則2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師10u項目一項目一 設(shè)計酒店績效考評設(shè)計酒店績效考評任務(wù)二：實施績效反饋任務(wù)二：實施績效反饋一、一、任務(wù)引導(dǎo)：任務(wù)引導(dǎo)：案例-地鐵施工后的績效考核 u績效反饋的基本原則u績效反饋的方法績效反饋的方法二、知識鏈接二、知識鏈接l反饋前做好充分準(zhǔn)備l與員工建立融洽的關(guān)系在愛中建立規(guī)則l以事實為依據(jù)l肯定成績l差別化對待u績效反饋的方法績效反饋的方法根據(jù)案例背景情景模擬一次羅柳萍與陳嘉葉的績效面談2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師11u項目二項目二 薪酬管理薪酬管理任務(wù)一：薪酬需求分析任務(wù)一：薪

9、酬需求分析一、一、任務(wù)引導(dǎo)：任務(wù)引導(dǎo)：案例-語言天才吳運非的失落 吳運非是TB（五星級酒店）西餐廳的服務(wù)員。運非最近有些不愉快，自己剛來的時候，總是被老員工指揮干最臟最累的工作，因為自己的英語口語比較流利，因此，餐廳接待外賓工作也都由運非來承擔(dān)，即使下班時間也被迫加班。剛來的時候，運非一心想通過更多的付出從而得到同事們和上級的肯定，但一年過去了，運非的工資比那些年長、接待能力和銷售水平低很多的同事工資少很多。因為自己的工齡才一年，晉升領(lǐng)班的機會也都遙不可及。運非萌生了辭職的念頭，農(nóng)學(xué)頭經(jīng)理苦口婆心地勸阻也無濟(jì)于事。酒店的團(tuán)隊一直很穩(wěn)定，工齡工資平均每年有200元，老員工甚至拿到了1000元的工

10、齡工資。員工收入差異主要體現(xiàn)在工齡工資，酒店也不再有獎金。為了改善服務(wù)水平，酒店希望在員工素質(zhì)方面作一些提升，但數(shù)次對老員工（大多是工齡5-10年）的培訓(xùn)均未產(chǎn)生顯著的效果。近兩年來，酒店招聘了不少酒店專業(yè)的管理培訓(xùn)生，但均無一穩(wěn)定超過一年。如果你是TB的HR經(jīng)理，該如何依據(jù)酒店的改革方向確認(rèn)新的薪酬結(jié)構(gòu)和水平？2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師12u項目二項目二 薪酬管理薪酬管理任務(wù)一：薪酬需求分析任務(wù)一：薪酬需求分析二、知識鏈接二、知識鏈接u薪酬的構(gòu)成：薪酬的構(gòu)成：總體薪酬、非經(jīng)濟(jì)性報酬、經(jīng)濟(jì)性報酬u薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計 股權(quán)、 福利、 津貼企業(yè)的總體薪酬企業(yè)的總體

11、薪酬經(jīng)濟(jì)性報酬經(jīng)濟(jì)性報酬非經(jīng)濟(jì)性報酬非經(jīng)濟(jì)性報酬工作環(huán)境友好同事關(guān)系領(lǐng)導(dǎo)者個人風(fēng)格舒適的工作條件組織中的知識與信息共享團(tuán)隊氛圍工作本身工作的趣味工作的挑戰(zhàn)性工作的責(zé)任工作的成就感在工作中發(fā)揮個人才干的機會與舞臺在工作中個人成長和發(fā)展的機會彈性工作制工作分擔(dān)縮減的周工作時數(shù)組織特性組織在業(yè)界的聲望與品牌組織在產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)先地位組織高速成長帶來的機會與前景組織中的管理水平組織的文化氛圍直接報酬基礎(chǔ)工資績效工資獎金股權(quán)福利各種津貼等間接報酬保險補助優(yōu)惠服務(wù)帶薪休假等2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師13u項目二項目二 薪酬管理薪酬管理任務(wù)一：薪酬需求分析任務(wù)一：薪酬需求

12、分析二、知識鏈接二、知識鏈接薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計：薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計： 薪酬水平：占酒店營業(yè)收入或利潤比；外部競爭比；薪酬水平：占酒店營業(yè)收入或利潤比；外部競爭比； 例如：例如：2012薪酬福利調(diào)查表薪酬福利調(diào)查表.xls 薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計：薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計： 2014年薪酬福利架構(gòu)年薪酬福利架構(gòu).xlsu薪酬的構(gòu)成：總體薪酬、非經(jīng)濟(jì)性報酬、經(jīng)濟(jì)性報酬u薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計 股權(quán)、 福利、 津貼2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師14u項目三項目三 員工辭退員工辭退任務(wù)一：酒店員工辭職管理任務(wù)一：酒店員工辭職管理一、任務(wù)引導(dǎo)一、任務(wù)引導(dǎo)案例案例-語言天才吳運非的失落語言天才吳運非的

13、失落二、知識鏈接：員工辭職管理二、知識鏈接：員工辭職管理 （一）辭職對企業(yè)的影響：消極、積極 （二）員工辭職的原因：個人、薪酬、管員工辭職的原因：個人、薪酬、管理等理等 （三）辭職管理的程序：2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師15u項目三項目三 員工辭退員工辭退任務(wù)一：酒店員工辭退管理任務(wù)一：酒店員工辭退管理一、任務(wù)引導(dǎo)一、任務(wù)引導(dǎo)案例案例-語言天才吳運非的失落語言天才吳運非的失落二、知識鏈接：員工辭職管理二、知識鏈接：員工辭職管理 （一）辭職對企業(yè)的影響：消極、積極 （二）員工辭職的原因：個人、薪酬、管理等 （三）辭職管理的程序：（三）辭職管理的程序：2021

14、-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師16u項目三項目三 員工辭退員工辭退任務(wù)二：酒店員工辭退管理任務(wù)二：酒店員工辭退管理一、任務(wù)引導(dǎo)一、任務(wù)引導(dǎo)案例：辭退遲到大王案例：辭退遲到大王 陸毅在TB酒店中餐廳已經(jīng)工作三個月，因為沉迷于網(wǎng)游，每逢早班便遲到1小時以上，餐廳經(jīng)理遲敬遲已經(jīng)多次警告陸毅。然而，陸毅仍然無法控制自己，上班的時候也總是心不在焉，被包廂客人已經(jīng)投訴兩次。遲經(jīng)理向人力資源部提出辭退陸毅的請求。如何辭退陸毅？請模擬一次辭退面談步驟：步驟：推選陸毅的替身；按照課堂的知識情景模擬；（10分鐘）情景模擬的同時，兩組自動成為觀察團(tuán)，記錄遲經(jīng)理的面談過程中的關(guān)鍵點并進(jìn)行點評；觀察團(tuán)派代表各進(jìn)行3分鐘的點評；遲經(jīng)理和陸毅進(jìn)行自我總結(jié)；2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 梁娟老師17u項目三項目三 員工辭退員工辭退任務(wù)二：酒店員工辭退管理任務(wù)二：酒店員工辭退管理一、任務(wù)引導(dǎo)一、任務(wù)引導(dǎo)案例案例-語言天才吳運非的失落語言天才吳運非的失落二、知識鏈接：員工辭退管理二、知識鏈接：員工辭退管理（一）辭退員工的原因：飯店要求、員工原因（違規(guī)、不勝任、健康問題等）（二）辭退員工的影響：利與弊（三）辭退員工的法定程序2021-11-20made by 廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)