會(huì)澤縣樂(lè)業(yè)辣椒種植的現(xiàn)狀及發(fā)展前景.doc

1、會(huì)澤縣樂(lè)業(yè)辣椒種植的現(xiàn)狀及發(fā)展前景王廷全 李麗（保山學(xué)院 資源環(huán)境學(xué)院 云南 保山 678000）摘要 本文在對(duì)會(huì)澤近年來(lái)樂(lè)業(yè)辣椒的種植及生產(chǎn)情況進(jìn)行了解的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及現(xiàn)有科學(xué)技術(shù)，分析會(huì)澤辣椒產(chǎn)業(yè)目前存在的問(wèn)題，并據(jù)會(huì)澤樂(lè)業(yè)的地方特色優(yōu)勢(shì)，對(duì)未來(lái)會(huì)澤辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行預(yù)測(cè). 關(guān)鍵詞 辣椒 樂(lè)業(yè)辣椒 種植現(xiàn)狀 前景樂(lè)業(yè)辣椒由于其特有的耐旱、耐瘠性和抗病性，非常適合在會(huì)澤的山區(qū)種植，是會(huì)澤的特色農(nóng)產(chǎn)品，也是會(huì)澤山區(qū)農(nóng)民脫貧致富首選的經(jīng)濟(jì)作物。樂(lè)業(yè)辣椒因其種植在“樂(lè)業(yè)河”兩岸而得名，在會(huì)澤的樂(lè)業(yè)、羅布古兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植歷史悠久，素有“銀可可"之稱(chēng)。該辣椒以其個(gè)大肉厚、油潤(rùn)光滑

2、、辣昧純正、香味獨(dú)特而深得國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞。在1989年曾獲得國(guó)家輕工部銀質(zhì)獎(jiǎng)，1997、1998、1999、2000連續(xù)4年為昆交會(huì)指定參展品，2001、2002年為旅交會(huì)指定參展品，并連續(xù)12年作為會(huì)澤的創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，暢銷(xiāo)大西南及東南亞各國(guó)，并轉(zhuǎn)口到日本、韓國(guó)1。下面主要以會(huì)澤縣樂(lè)業(yè)鎮(zhèn)地理區(qū)域介紹，樂(lè)業(yè)辣椒種植現(xiàn)狀及存在問(wèn)題,目前國(guó)際辣椒種植技術(shù)產(chǎn)業(yè)化及深加工技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀，樂(lè)業(yè)辣椒的發(fā)展前景等方面進(jìn)行概述。一 、辣椒之鄉(xiāng)樂(lè)業(yè)樂(lè)業(yè)鎮(zhèn)素稱(chēng)百里槽子，是典型的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。國(guó)土面積348。99 km2，境內(nèi)最高海拔2523m，最低海拔1600m，鎮(zhèn)政府駐地海拔1840m。距縣城70公里?？偢孛娣e

3、3。14萬(wàn)畝，其中:水田6720畝；旱地2.46萬(wàn)畝。全年播種面積22。43萬(wàn)畝,其中:糧食作物8.27萬(wàn)畝，總產(chǎn)2236。6萬(wàn)kg;經(jīng)濟(jì)作物7萬(wàn)畝,總產(chǎn)1404萬(wàn)kg；烤煙種植面積6500畝,總產(chǎn)80。2萬(wàn)kg，總產(chǎn)值1198萬(wàn)元，畝產(chǎn)值1843元,上等煙占61，平均價(jià)格12。7元/kg.2008年辣椒種植7萬(wàn)畝,實(shí)行綠色無(wú)公害、標(biāo)準(zhǔn)化種植,產(chǎn)量1400萬(wàn)公斤，受市場(chǎng)價(jià)格影響，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近1億元。樂(lè)業(yè)優(yōu)質(zhì)辣椒產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)被中國(guó)科協(xié)、國(guó)家財(cái)政部表彰為“科普惠農(nóng)興村先進(jìn)集體"。以后每年逐漸擴(kuò)大對(duì)辣椒的種植面積，并以此為本地特色經(jīng)濟(jì)作物。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,在國(guó)家及社會(huì)各界的關(guān)懷下，樂(lè)業(yè)辣

4、椒不斷吸取現(xiàn)階段新技術(shù)，使種植業(yè)不斷完善,積極探求屬于樂(lè)業(yè)辣椒種植的發(fā)展模式，使樂(lè)業(yè)辣椒走向市場(chǎng)化，成為了聞名遠(yuǎn)近的辣椒之鄉(xiāng).二、樂(lè)業(yè)辣椒生產(chǎn)現(xiàn)狀1、辣椒規(guī)模初步形成 會(huì)澤縣地處金沙江東岸小斷裂帶東側(cè)的烏蒙山主峰南段,最高海拔40173m，最低海拔695m，屬高海拔低緯度南溫帶高原季風(fēng)氣候,俗有“一山有四季,十里不同天”的天氣.而正是這種得天獨(dú)厚的立體氣候,非常適宜多種蔬菜的生長(zhǎng)。為了合理調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，自2000年起,會(huì)澤縣委、政府把蔬菜確立為本縣的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，圍繞“種植業(yè)調(diào)優(yōu),特色農(nóng)業(yè)調(diào)出規(guī)模”的方針，大力發(fā)展安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害的特色蔬菜，以應(yīng)對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)

5、業(yè)可持續(xù)發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。近幾年，紅干椒作為一種特色農(nóng)產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上十分走俏，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求.特別是2003年l0月1日中泰果蔬產(chǎn)品零關(guān)稅正式啟動(dòng)后,云南省山地干辣椒發(fā)展形勢(shì)良好,不但種植面積連年上升,產(chǎn)值也成倍增長(zhǎng)。2、新技術(shù)、新科技的推廣應(yīng)用得到普及 會(huì)澤縣自發(fā)展樂(lè)業(yè)辣椒以來(lái)，縣農(nóng)業(yè)局、經(jīng)作站在常規(guī)指導(dǎo)、新技術(shù)示范、新品種推廣等方面做了大量的工作。一是每年都抽出一部分有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的中、高級(jí)技術(shù)人員深入有辣椒種植的鄉(xiāng)、村,從育苗、移栽、田間管理、病蟲(chóng)害防治等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn).特別是近幾年利用街天、以會(huì)代訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、科普夜校等形式共開(kāi)展科普活動(dòng)20余次，參訓(xùn)人員

6、達(dá)50余人次，印發(fā)辣椒無(wú)公害栽培技術(shù)技術(shù)資料12萬(wàn)份,做到戶(hù)均有一名科技明白人。二是推廣高墑地膜覆蓋栽培技術(shù)。地膜覆蓋是一項(xiàng)提墑、保墑、增溫的新技術(shù),對(duì)旱作樂(lè)業(yè)辣椒有明顯的增產(chǎn)作用。據(jù)陳坤發(fā)所述2000年在樂(lè)業(yè)推廣利用10hm2(150畝)，667m2產(chǎn)量達(dá)到180kg.經(jīng)連續(xù)幾年的推廣應(yīng)用后，2004年地膜覆蓋栽培達(dá)500hm 2（7500畝)， 平均單產(chǎn)256kg667m 2，比不蓋膜栽培的增產(chǎn)61kg,產(chǎn)值增加600余元。三是縣經(jīng)作站從2002年開(kāi)始，針對(duì)樂(lè)業(yè)辣椒品種退化，品質(zhì)下降等原因，對(duì)樂(lè)業(yè)辣椒進(jìn)行提純復(fù)壯,在2004年做了以密度、施氮肥、施鉀肥的多因子豐產(chǎn)性栽培試驗(yàn)。四是加大樂(lè)業(yè)辣

7、椒無(wú)公害生產(chǎn),結(jié)合國(guó)家實(shí)施的“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品行動(dòng)計(jì)劃"，經(jīng)過(guò)經(jīng)作站及相關(guān)部門(mén)的努力，萬(wàn)畝樂(lè)業(yè)辣椒生產(chǎn)基地于2004年7月通過(guò)云南省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證，同年l0月產(chǎn)品獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)。個(gè)人收集整理,勿做商業(yè)用途個(gè)人收集整理，勿做商業(yè)用途3、 產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已初步形成 近幾年來(lái)，會(huì)澤縣委、政府在扶持龍頭企業(yè)和開(kāi)拓省內(nèi)、外市場(chǎng)方面做了大量的工作。據(jù)了解現(xiàn)本縣已有隆順辣椒有限責(zé)任公司、樂(lè)業(yè)辣椒開(kāi)發(fā)公司、后山辣椒開(kāi)發(fā)公司、云樂(lè)辣椒開(kāi)發(fā)公司等龍頭企業(yè)和數(shù)個(gè)辣椒營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)，加大和開(kāi)發(fā)出“樂(lè)業(yè)”牌、“會(huì)樂(lè)”牌、“云樂(lè)”牌辣椒系列產(chǎn)品等，而且包裝上都使用了國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，提高

8、了樂(lè)業(yè)辣椒的知名度，使產(chǎn)品暢銷(xiāo)大西南及東南亞各國(guó),并轉(zhuǎn)口到日本、韓國(guó)。同時(shí)積極組織人員到昆明、重慶、四川、上海等地參加展銷(xiāo)、宣傳和推銷(xiāo)樂(lè)業(yè)辣椒系列產(chǎn)品。隨著種植面積的擴(kuò)大和知名度的提高，每年除本地企業(yè)收購(gòu)樂(lè)業(yè)辣椒外，也有不少外地客商到我縣收購(gòu),銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)己初步形成.三、 存在問(wèn)題樂(lè)業(yè)辣椒這個(gè)產(chǎn)業(yè)在會(huì)澤縣已逐漸形成，特別是在樂(lè)業(yè)河流經(jīng)的樂(lè)業(yè)、羅布古兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積逐年增加，而該兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)樂(lè)業(yè)辣椒的規(guī)范化種植，必將帶動(dòng)和促進(jìn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)乃至全縣辣椒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。但目前仍然存在的問(wèn)題是：(1）本縣農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施滯后，抵御自然災(zāi)害能力弱。加上還有個(gè)別鄉(xiāng)、村干部對(duì)發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)不足，工作上不積極，也影響到辣

9、椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模和進(jìn)度。(2）科技含量不高.發(fā)展無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)，須大力開(kāi)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的研究和推廣,使生產(chǎn)者有章可循。過(guò)去由于長(zhǎng)期的連作和栽培技術(shù)落后,辣椒品種特性退化，病蟲(chóng)害逐年增加。而農(nóng)民為了獲得高產(chǎn)，大量的使用農(nóng)藥、化肥，從而使產(chǎn)品的硝酸鹽、農(nóng)藥殘留含量超標(biāo)，品質(zhì)降低，風(fēng)味變差，降低了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)由于科研、推廣經(jīng)費(fèi)的嚴(yán)重短缺，廣大科技工作者只能開(kāi)展一般的技術(shù)工作,從而影響通過(guò)科技提質(zhì)增效。(3)商品化處理程度低,加工方式單一。近幾年,樂(lè)業(yè)辣椒只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的初加工,大部分仍為家庭作坊式的加工方式，技術(shù)力量薄弱，缺乏符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng).四、發(fā)展思考1 、合理配置

10、資源，優(yōu)化區(qū)域化發(fā)展 會(huì)澤縣是典型的旱作農(nóng)業(yè)大縣，應(yīng)緊緊圍繞“種植業(yè)調(diào)優(yōu)，特色農(nóng)業(yè)調(diào)出規(guī)模"這一發(fā)展思路,按照“穩(wěn)定適應(yīng)區(qū)，擴(kuò)大最適應(yīng)區(qū)”的原則，切實(shí)做到“一鄉(xiāng)一業(yè),一村一品"的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局.政府應(yīng)積極大膽地制定優(yōu)惠政策，對(duì)重點(diǎn)發(fā)展的鄉(xiāng)鎮(zhèn)從人力、物力、財(cái)力上給予重點(diǎn)扶持，并抓好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。二是積極爭(zhēng)取省、中央財(cái)政扶持的力度,抓好項(xiàng)目的申報(bào)工作,做到抓一個(gè)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展一方經(jīng)濟(jì)，使全縣發(fā)展種植真正實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。2 、加大無(wú)公害基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 2萬(wàn)畝樂(lè)業(yè)辣椒生產(chǎn)基地于2004年7月通過(guò)云南省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證，同年10月產(chǎn)品獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的無(wú)公害農(nóng)

11、產(chǎn)品證書(shū)，今年又被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委列為第5批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范項(xiàng)目。這標(biāo)志著無(wú)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、無(wú)規(guī)范操作的自然經(jīng)濟(jì)的小生產(chǎn)方式，正走上現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)軌道。因此，應(yīng)以此為契機(jī)，結(jié)合縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展搞好規(guī)劃,到2007年建立3000多hm2 （5萬(wàn)畝)無(wú)公害樂(lè)業(yè)辣椒基地，辣椒年產(chǎn)量達(dá)1000萬(wàn)kg以上。并應(yīng)在生產(chǎn)上嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行管理，確保產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入圍際市場(chǎng)3。3 、建立健全檢測(cè)體系,提高科技檢測(cè)水平 縣委、政府應(yīng)加大資金投入，在縣級(jí)設(shè)立檢測(cè)中心1個(gè)，樂(lè)業(yè)、羅布古建立檢測(cè)站（點(diǎn))2個(gè),配備相應(yīng)的科技人員，檢測(cè)儀器，提高檢測(cè)水平。對(duì)上市前的樂(lè)業(yè)辣椒產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，確保生產(chǎn)出的樂(lè)業(yè)辣椒達(dá)到

12、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的要求.并利用現(xiàn)代化的信息網(wǎng)絡(luò),及時(shí)向生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者提供安全、標(biāo)準(zhǔn)品牌、市場(chǎng)等方面的信息。4、 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，做大做強(qiáng)“樂(lè)業(yè)辣椒”產(chǎn)業(yè) “樂(lè)業(yè)辣椒”是在會(huì)澤樂(lè)業(yè)、羅布古特殊的土壤、氣候環(huán)境中形成的風(fēng)味獨(dú)特的名優(yōu)特產(chǎn)品，更應(yīng)當(dāng)在原有榮譽(yù)的基礎(chǔ)上，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。目前會(huì)澤的幾家龍頭企業(yè)雖已先后注冊(cè)了“樂(lè)業(yè)”、“會(huì)樂(lè)”、“云樂(lè)”牌商標(biāo),品牌效應(yīng)已經(jīng)初步凸現(xiàn),但產(chǎn)品知名度還不高。今后要進(jìn)一步加強(qiáng)品牌的市場(chǎng)信譽(yù),并加強(qiáng)系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),做到產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，包裝標(biāo)準(zhǔn)化。5、 加強(qiáng)科技人才的培養(yǎng)，提高業(yè)務(wù)水平,廣泛推廣辣椒豐產(chǎn)種植技術(shù) 4 農(nóng)業(yè)部門(mén)擁有大量的科技人才，他們一般責(zé)任

13、心強(qiáng)、有業(yè)務(wù)水平、能吃苦耐勞，關(guān)鍵是要以人為本，大膽地使用和進(jìn)一步培養(yǎng)這些人才。具體到本縣樂(lè)業(yè)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可結(jié)合科技人戶(hù)工程組織廣大科技人員進(jìn)村入戶(hù)，開(kāi)展農(nóng)技推廣和技術(shù)服務(wù),做到每年用一定的經(jīng)費(fèi)在辣椒種植鄉(xiāng)開(kāi)展培訓(xùn)10次以上，發(fā)放無(wú)公害生產(chǎn)資料lO000份以上，使科技成果到田、技術(shù)要領(lǐng)到人，實(shí)現(xiàn)戶(hù)均有一名科技明白人.另外，送出去培養(yǎng)的科技人員要帶著問(wèn)題去學(xué),學(xué)成回來(lái)要有所作為,請(qǐng)進(jìn)來(lái)的要帶著新技術(shù)成果來(lái)開(kāi)展工作，這樣才能提高科技人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。6、 扶持龍頭企業(yè)，加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 如支持隆順辣椒公司搞好辣椒的深加工，加快辣椒系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，從各方面減輕企業(yè)的投資壓力。同時(shí)積極申報(bào)隆順辣椒

14、公司的直接出口權(quán)，減少中間環(huán)節(jié)，提高企業(yè)效益。另一方面是積極擴(kuò)大融資渠道，引進(jìn)外資、民問(wèn)資金,再扶持增加l-2個(gè)辣椒加工廠,生產(chǎn)出不同的產(chǎn)品,滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需要。并充分利用專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)等農(nóng)民組織,定期對(duì)辣椒生產(chǎn)者進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、咨詢(xún)和培訓(xùn)工作，建立龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)之間的合理利益分配制度及穩(wěn)定的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系,把協(xié)會(huì)培育成生產(chǎn)和銷(xiāo)售的龍頭，連接農(nóng)戶(hù)和市場(chǎng)的紐帶。五 、從目前辣椒產(chǎn)業(yè)化和深加工技術(shù)看樂(lè)業(yè)辣椒發(fā)展前景1、我國(guó)辣椒深加工技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀概述辣椒深加工是指以辣椒為原料，進(jìn)行縱深加工的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程, 我國(guó)的辣椒深加工業(yè)近年來(lái)發(fā)展十分迅速，基本形成了辣椒制品、油樹(shù)脂、提取物純化等產(chǎn)業(yè)格局

15、。但是無(wú)論從規(guī)模上、技術(shù)上還是下游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，我國(guó)與國(guó)外同行業(yè)相比， 仍有一定距離。我國(guó)辣椒加工現(xiàn)狀主要涵蓋加工用椒、辣椒制品的工業(yè)化生產(chǎn)、辣椒紅色素、辣椒精、辣椒堿類(lèi)化合物的生產(chǎn)與研究等.近年辣椒紅的加工技術(shù)發(fā)展較快，一些新的萃取分離技術(shù)被運(yùn)用到生產(chǎn)上, 如超臨界CO，技術(shù)、膜分離技術(shù) 特別是運(yùn)用超臨界CO，技術(shù)脫除辣椒紅的“辛辣味”、“異臭味”， 提高色調(diào)、脫除殘溶都取得了較好的效果， 使辣椒紅的品質(zhì)大幅提高，超臨界辣椒紅正逐步為人們所認(rèn)識(shí), 成為一種有新質(zhì)量?jī)?nèi)涵而有別于傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的辣椒紅的新型產(chǎn)品。另外我國(guó)辣椒精產(chǎn)品尚處在市場(chǎng)導(dǎo)人期， 生產(chǎn)量不大， 但近年來(lái)用途不斷拓展， 用量也急劇

16、增加。作為生產(chǎn)而言, 我國(guó)多數(shù)辣椒精實(shí)際僅是辣椒紅色素生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)品，大約1t紅色素生產(chǎn)中得到100kg左右辣椒精， 全國(guó)產(chǎn)量約812t。由于工藝的差異， 其含量高低不等， 這種辣椒精比較粘稠, 流動(dòng)性差， 不溶物多,成分復(fù)雜，溶殘量大， 異味重，幾乎不能用作食品添加劑直接使用， 多數(shù)需要進(jìn)行再加工.而在辣椒堿類(lèi)化合物方面，國(guó)內(nèi)辣椒堿類(lèi)化合物在運(yùn)用上的發(fā)展趨向主要有兩個(gè)方面， 其一,在醫(yī)藥上， 由于其對(duì)緩解局部疼痛方面有獨(dú)特的作用， 特別是關(guān)節(jié)炎等病痛， 而我國(guó)的關(guān)節(jié)炎發(fā)病率非常高, 因此， 含有辣椒堿類(lèi)化合物的外用藥的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)及運(yùn)用將會(huì)加快； 其二， 在船舶涂料、電纜、生化農(nóng)藥等工業(yè)領(lǐng)

17、域的運(yùn)用研究與開(kāi)發(fā)也會(huì)得到很快的發(fā)展。預(yù)計(jì)在未來(lái)的l-2年內(nèi),辣椒堿在我國(guó)的運(yùn)用將會(huì)迅速擴(kuò)大,并帶來(lái)廣闊的市場(chǎng)前景5。2、對(duì)樂(lè)業(yè)辣椒的展望 隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，辣椒種植逐漸走向產(chǎn)業(yè)化，越來(lái)越向著深加工發(fā)展。根據(jù)現(xiàn)在深加工技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合樂(lè)業(yè)當(dāng)?shù)貙?shí)際，發(fā)揮地方經(jīng)濟(jì)特色，利用群眾優(yōu)勢(shì)，建立“政府幫扶”機(jī)制，加強(qiáng)加大辣椒種植產(chǎn)業(yè)化，做好自然災(zāi)害防控工作，改善銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)機(jī)制，實(shí)行公司、民營(yíng)企業(yè)相結(jié)合，先在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上將樂(lè)業(yè)辣椒做大做強(qiáng)。同時(shí)大力做好宣傳工作,打出真正“辣椒之鄉(xiāng)”的好品牌,引進(jìn)外資,建設(shè)辣椒深加工基地,利用現(xiàn)階段技術(shù)手段，充分發(fā)揮辣椒“色、香、味”優(yōu)勢(shì),生產(chǎn)辣椒制品、油樹(shù)脂，提取辣紅素作為食品添加劑等.同時(shí)可從辣椒的干濕特性出發(fā)，發(fā)揮濕辣椒的新鮮蔬菜作用,大力開(kāi)發(fā)干辣椒加工技術(shù)6，讓資源得到充分合理利用。采取就地種植原則，做到資源不外流，真正讓農(nóng)民得實(shí)惠，人人有錢(qián)賺，讓樂(lè)業(yè)人民真正“樂(lè)起來(lái)”！參考文獻(xiàn)：1 陳坤發(fā):淺談會(huì)澤縣樂(lè)業(yè)辣椒的生產(chǎn)現(xiàn)狀及其發(fā)展策略J辣椒雜志（季刊)2005, 4:7