高校餐飲部門(mén)信息化應(yīng)用系統(tǒng)集成整合

1、高校餐飲部門(mén)信息化應(yīng)用系統(tǒng)集成整合摘要近年來(lái)，隨著餐飲行業(yè)信息化進(jìn)程的不斷深 入，高校餐飲行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)的信息程度不斷提高，伴隨著 高校餐飲辦伙壓力的增大，需要對(duì)高校餐飲本身內(nèi)部各個(gè)相 互獨(dú)立的信息系統(tǒng)進(jìn)行整合，使各項(xiàng)關(guān)鍵的數(shù)據(jù)信息能夠及 時(shí)上傳下達(dá)，使餐飲管理部門(mén)不再重復(fù)冗余的工作，促進(jìn)工 作效率的提升和運(yùn)營(yíng)成本的下降，這是當(dāng)前髙校餐飲信息化 面臨的相當(dāng)緊迫和重要的問(wèn)題。本文將對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行分析 研究，并在此基礎(chǔ)上就高校餐飲部門(mén)信息化應(yīng)用系統(tǒng)的集成 整合提出一些建設(shè)性建議，以供參考。關(guān)鍵詞高校餐飲部門(mén)信息化集成整合研究中圖分類(lèi)號(hào)：td913文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：td文章編號(hào)： 1009914x (20

2、13) 34053901餐飲企業(yè)的統(tǒng)一集中化管理需要跨越不同系統(tǒng)的業(yè)務(wù) 流程，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交互與共享。如何規(guī)劃整合來(lái)自不同廠商、 各具特色的信息系統(tǒng)，成為餐飲企業(yè)信息部門(mén)所必須承擔(dān)的 艱巨任務(wù)。1企業(yè)應(yīng)用集成概述企業(yè)應(yīng)用集成是將不同平臺(tái)、不同方案建立的異構(gòu)系統(tǒng) 進(jìn)行整合的一種方法和技術(shù)。通過(guò)建立底層結(jié)構(gòu)，來(lái)聯(lián)系橫 貫整個(gè)企業(yè)的異構(gòu)系統(tǒng)、應(yīng)用、數(shù)據(jù)源等，完成內(nèi)部系統(tǒng)之 間無(wú)縫地共享和交換數(shù)據(jù)的需要。企業(yè)應(yīng)用集成包括的內(nèi)容 很復(fù)雜，涉及到結(jié)構(gòu)、硬件、軟件、網(wǎng)絡(luò)以及流程等企業(yè)系 統(tǒng)的各個(gè)層面。當(dāng)對(duì)業(yè)務(wù)過(guò)程進(jìn)行集成的時(shí)候，必須在各種 業(yè)務(wù)系統(tǒng)中定義、授權(quán)和管理各種業(yè)務(wù)信息的交換，以便改 進(jìn)操作、減少成本、

3、提高響應(yīng)速度。業(yè)務(wù)過(guò)程集成包括業(yè)務(wù) 管理、進(jìn)程模擬以及綜合任務(wù)、流程、組織和進(jìn)出信息的工 作流，還包括業(yè)務(wù)處理中每一步都需要的工具。為了完成應(yīng)用集成和業(yè)務(wù)過(guò)程集成，必須首先解決數(shù)據(jù) 和數(shù)據(jù)庫(kù)的集成問(wèn)題。要實(shí)現(xiàn)完全的數(shù)據(jù)集成，必須首先選 擇數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)格式。要實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的集成，底層的結(jié)構(gòu)、軟件、 硬件以及異構(gòu)網(wǎng)絡(luò)的特殊需求都必須得到集成。平臺(tái)集成處 理一些過(guò)程和工具，以保證這些系統(tǒng)進(jìn)行快速安全的通信。2我校餐廳信息系統(tǒng)的現(xiàn)狀為滿足多種不同的業(yè)務(wù)和管理需求，我校餐廳運(yùn)行著下 述一些信息系統(tǒng)，包括餐卡結(jié)算系統(tǒng)、物流系統(tǒng)、人事工資 系統(tǒng)、財(cái)務(wù)系統(tǒng)、餐廳無(wú)線管理系統(tǒng)、考勤門(mén)禁系統(tǒng)、影像 監(jiān)控系統(tǒng)等在內(nèi)的數(shù)套

4、已建成及即將投入使用的計(jì)算機(jī)信 息系統(tǒng)。餐卡結(jié)算系統(tǒng)：即微機(jī)售飯系統(tǒng)，提供餐廳即時(shí)錢(qián)款刷 卡結(jié)算，大量的財(cái)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)皆由此而來(lái)。物流系統(tǒng)：為內(nèi)部進(jìn)行物流管理的系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了物流管理的計(jì)算機(jī)化和網(wǎng)絡(luò)化。人事工資系統(tǒng)：對(duì)人事、工資信息進(jìn)行管理的系統(tǒng)，提 高人事及工資管理的效率。財(cái)務(wù)系統(tǒng)：對(duì)財(cái)務(wù)情況進(jìn)行反映、監(jiān)督、控制、協(xié)調(diào)的 信息化系統(tǒng)。餐廳管理系統(tǒng)：實(shí)現(xiàn)了從預(yù)訂、點(diǎn)菜、操作間配菜、加 菜、退菜到顧客結(jié)帳全過(guò)程自動(dòng)化，從而方便顧客就餐，極 大地提高經(jīng)營(yíng)的整體運(yùn)營(yíng)效率?？记陂T(mén)禁系統(tǒng)：具有對(duì)人員進(jìn)出、授權(quán)、查詢、統(tǒng)計(jì)和 防盜報(bào)警等多種功能，方便內(nèi)部人員的自由出入，又杜絕外 來(lái)人員隨意進(jìn)出，提高了安全防范

5、能力。影像監(jiān)控系統(tǒng)：由實(shí)時(shí)控制系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng)及管理信息 系統(tǒng)組成。實(shí)時(shí)控制系統(tǒng)完成實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集處理、存儲(chǔ)、反 饋的功能；監(jiān)視系統(tǒng)完成對(duì)各個(gè)監(jiān)控點(diǎn)的全天候的監(jiān)視，能 在多操作控制點(diǎn)上切換多路圖像；管理信息系統(tǒng)完成各類(lèi)所 需信息的采集、接收、傳輸、加工、處理。水控管理系統(tǒng)：餐廳內(nèi)部浴室員工用水的管理系統(tǒng)及意 見(jiàn)反饋及門(mén)戶系統(tǒng)。上述眾多業(yè)務(wù)系統(tǒng)的運(yùn)行環(huán)境和軟件架構(gòu)都各不相同， 但各系統(tǒng)之間都存在數(shù)據(jù)交互或共享的需求。隨著各系統(tǒng)的 不斷建設(shè)完善，系統(tǒng)之間的信息共享需求日益矛盾日益突 出，需對(duì)各系統(tǒng)進(jìn)行應(yīng)用整合，建立完善的數(shù)據(jù)共享機(jī)制。3信息化應(yīng)用系統(tǒng)集成與整合構(gòu)思通過(guò)將各個(gè)分離系統(tǒng)集成到相互關(guān)聯(lián)、統(tǒng)一

6、協(xié)調(diào)的系統(tǒng) 之中，使系統(tǒng)達(dá)到充分共享，實(shí)現(xiàn)集中、高效、便利的管理。 在傳統(tǒng)集成方案中，包括基于消息代理的集成、基于系統(tǒng)組 件的集成、基于中間件的集成，它們?cè)诳蓴U(kuò)展性和可用性上 不斷地增強(qiáng)，但是無(wú)論哪種方式都是一種特定的解決方案。正所謂民以食為天，髙校全體師生也不例外。因國(guó)內(nèi)多數(shù)高 校餐飲部門(mén)管理成本核算在食堂經(jīng)理一級(jí)，加之水、電、煤 氣等資源物價(jià)上漲、員工工資福利上調(diào)等成本壓力，高校餐 飲部門(mén)很難從成本控制層面獲取利潤(rùn)。但并非髙校餐飲部門(mén) 沒(méi)有潛力可挖，食堂經(jīng)理為一級(jí)的預(yù)算管理模式實(shí)際上就是 管理工作的浪費(fèi)。首先，成本核算。因食堂有其采購(gòu)渠道、 核算方式和方法，所以造成采購(gòu)成本、收益比例與集團(tuán)

7、財(cái)務(wù) 難以一一對(duì)應(yīng)，財(cái)務(wù)人員重復(fù)工作現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮；其次，信 息孤島問(wèn)題。各獨(dú)立核算部門(mén)信息難以實(shí)現(xiàn)共享，資源匯總、 重組難度較大，同時(shí)也無(wú)法對(duì)其進(jìn)行再加工利用。為此，高 校餐飲部門(mén)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化的基層管理顯得至關(guān)重要。上圖為高校餐飲部門(mén)實(shí)現(xiàn)信息化應(yīng)用系統(tǒng)整合的主要 框架，通常高校都有幾個(gè)食堂，實(shí)施餐飲管理系統(tǒng)前，每一 個(gè)食堂采取的都是手工統(tǒng)計(jì)方式，檢查難度非常的大。通過(guò) 以上流程，所有數(shù)據(jù)均由系統(tǒng)生成，工作效率大大提高。高校餐飲部門(mén)信息化應(yīng)用管理系統(tǒng)的集成和應(yīng)用，其系統(tǒng)整體：針對(duì)當(dāng)前高校餐飲部門(mén)業(yè)務(wù)流程比較復(fù)雜、監(jiān)督困難以及涉及部門(mén)比較多等現(xiàn)狀，該系統(tǒng)可依靠其強(qiáng)大功能優(yōu) 勢(shì)，促使業(yè)務(wù)流程更加的規(guī)范

8、化、損耗最小化，并且對(duì)領(lǐng)導(dǎo) 管理起到宏觀上的指導(dǎo)與智能分析等功效。主要功能分析： 對(duì)高校餐飲部門(mén)的日常物品分配、庫(kù)房、設(shè)備、財(cái)會(huì)、人事 以及菜譜和食堂銷(xiāo)售等方面的管理。系統(tǒng)結(jié)構(gòu)分析：該系統(tǒng)采用的是當(dāng)前最實(shí)用的java語(yǔ)言開(kāi)發(fā)與b/s結(jié)構(gòu)，而且其 數(shù)據(jù)庫(kù)施工oracle/ sql server,具有非常強(qiáng)的兼容性、可擴(kuò)展性以及安全靠性。該系統(tǒng)主要是依托于現(xiàn)代高校校絡(luò)系統(tǒng)，只要有網(wǎng)絡(luò)就能應(yīng)用，因此比較方便。4.在應(yīng)用集成的實(shí)施中的一些體會(huì)要制定短期計(jì)劃和長(zhǎng)期策略，在新應(yīng)用中提前考慮整合需求，同時(shí)保證信息化系統(tǒng)規(guī)劃實(shí)施團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定。數(shù)據(jù)及接 口要標(biāo)準(zhǔn)化，以實(shí)現(xiàn)高效、有序、無(wú)障礙的應(yīng)用集成，為餐 飲應(yīng)用系統(tǒng)帶來(lái)更佳的擴(kuò)展性和靈活性，從而快速滿足本單 位的業(yè)務(wù)需求變化。循序漸進(jìn)，逐步實(shí)施，聯(lián)合為先，整合 在后，要有明晰的責(zé)任意識(shí)。提前測(cè)試，堅(jiān)持日常測(cè)試，不 定時(shí)進(jìn)行壓力測(cè)試，不斷通過(guò)實(shí)踐演化業(yè)務(wù)流程，促進(jìn)系統(tǒng) 不斷提升性能，以符合實(shí)際需求。結(jié)語(yǔ)我校餐廳的信息化建設(shè)經(jīng)多年發(fā)展，形成了許多相互協(xié) 作的業(yè)務(wù)系統(tǒng)，在實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的信息系統(tǒng)以前，整合現(xiàn)有系統(tǒng) 是一個(gè)重大課題，進(jìn)行信息系統(tǒng)應(yīng)用集成，能夠降低系統(tǒng)維 護(hù)成本和開(kāi)發(fā)成本，并逐步通過(guò)將人工過(guò)程自動(dòng)化來(lái)降低管 理及運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)了運(yùn)作的規(guī)范、精簡(jiǎn)，提高了用戶滿意 度，加速了業(yè)務(wù)流程，建立了科學(xué)決策機(jī)制，更好的掌握了 信息化建設(shè)與發(fā)展的主動(dòng)權(quán)，保證了