2021酒店前臺畢業(yè)實習(xí)總結(jié)5篇

1、2021酒店前臺畢業(yè)實習(xí)總結(jié) 5 篇【篇一】 2021 酒店前臺畢業(yè)實習(xí)總結(jié)一、企業(yè)介紹xx 酒店位于 xx 市 xx 區(qū)，是集客房， 餐飲，寫字， 商務(wù)， 會議，茶藝，棋牌，健身，休閑娛樂等為一體的中國企業(yè)。 現(xiàn)有員工 128 人，固定資產(chǎn) 600 多萬，經(jīng)營面積 5000 平方 米。近年來，被上級評為 xx 酒店。酒店裝潢豪華典雅，設(shè)施齊備。餐飲部有 15 個，以及 多功能宴會大廳，可同時接納 600 人就餐，主營 xx 大菜， 生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，聞名全國的餓六 種中華名優(yōu)小吃深受消費者青睞?？头坎繐碛泻廊A商務(wù)間帶棋牌 ，豪華套間，貴賓間， 單人間，三人間，標(biāo)準(zhǔn)間，經(jīng)濟間

2、，共有床位 200 張，設(shè)施 齊全，效勞熱情周到，并提供鐘點房效勞。可容納 300 人的 大型多功能大廳可接待會議或喜慶婚宴和四個中型會議 室配有寬帶 。適用于接待會議，旅游社團(tuán)，商務(wù)活動， 教學(xué)培訓(xùn)，親朋聚會，是休閑內(nèi)，旅游，度假的消費場所。經(jīng)營理念：以人為本；顧客至上！企業(yè)精神：求實創(chuàng)新；開拓進(jìn)取！員工精神：愛崗敬業(yè)；積極奉獻(xiàn)！ 效勞宗旨：您的滿意是我們的永恒追求！ 企業(yè)文化： 惠顧群眾， 賓至如歸； 以德為本， 誠信和諧， 科學(xué)管理，發(fā)奮向上！二、實習(xí)崗位與內(nèi)容實習(xí)部門：前廳部 實習(xí)目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個 人的知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能 力。結(jié)合

3、理論知識加酒店經(jīng)營過程中的實操鍛煉，以到達(dá)鞏 固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。前臺接待前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人 產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng) 造，根本上都是從這里開始的。1、早班早 7： 00 中午 15：00工作流程：換工服， 化裝，簽到了解住宿情況及重要事項交接班了解房態(tài)、清 點帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本接待賓客辦理入 住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處 理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞。 隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間配合 收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳

4、戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)接待賓客以退房為 主工作午餐檢查、 更新房態(tài)， 確保房態(tài)準(zhǔn)確， 接待賓客 重 點催收房費做交接班準(zhǔn)備。2、中班中午 15：00 晚上 22：00工作流程： 交接班， 清點帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額 缺乏的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜接待賓客重點催收房費 工作晚餐協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜檢查、 更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂接待賓客辦理入住、 退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞。隨時 與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間， 18： 00以前完成押金催收工作做交接

5、班準(zhǔn)備。3、夜班晚上 22：00 次日早 7： 00工作流程：交接 班，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額缺乏的房 間接待賓客辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、 查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各 種力所能及的效勞，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化， 合理分配房間跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新房態(tài)，確保房 態(tài)準(zhǔn)確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫 繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳，打 印制做報表對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充， 整理和補充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，清掃前 臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒效勞記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行

6、排 房并及時與樓層溝通檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做 好交接班準(zhǔn)備。 -三、實習(xí)心得總結(jié)1、效勞行業(yè)之潛規(guī)那么： 1“客人永遠(yuǎn)是對的 這句效勞行業(yè)周知的經(jīng)營格言， 在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了到達(dá)一定的財務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求 得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營 者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前 提下，都會化滿足客人。這也許就是“金鑰匙理論在實踐中的境界！所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：客人永遠(yuǎn)不會錯，錯的只會是我們 ，“只有真誠的效勞，才會換來客人 的微笑。 2 服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo) 不可能永遠(yuǎn)是對的 。身為上司經(jīng)理，哪怕

7、能力再強，經(jīng)驗 再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯 錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執(zhí)行而 言的。舉個例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條 船，上司、經(jīng)理便是船長，負(fù)責(zé)決策、掌舵，員工是船員， 負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者能力很強，劃船的工具很先進(jìn)， 但是當(dāng)船長命令向東走的時候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn) 為向南，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己認(rèn)為正確 的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn)；如果大家都樹立了 “船長永遠(yuǎn)是對的的觀念，當(dāng)船長向東的時候，大家目標(biāo) 一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近 既定的目標(biāo)；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了，迅速調(diào)頭，

8、迎頭趕上 也不會很難。效勞過程是一個很煩瑣的過程， “一致通過， 全體擁護(hù)是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全 體加薪。當(dāng)決策制定之后，選擇就是執(zhí)行，否那么只好選擇離 開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。2、人際關(guān)系處理： 溝通是一個雙向的行為。從你進(jìn)入一個集體開始，每一 個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。 1與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方， 所以相對的“等級也比擬清楚。與上司的溝通要注意以下 幾個方面：第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否 那么便會招致反感。對于一個新的工作，尤其是實踐性強的工 作，剛走出校園的我們肯定是做不好

9、的。就目前酒店的人才 結(jié)構(gòu)，我們無疑是學(xué)歷比擬高的，理論知識比擬扎實的。好 多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結(jié)的是錯 的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關(guān) 理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓 你的上司得到的滿足。第二是謙虛。對于一個新的工作，只 要沒有親自做過， 肯定是做不好的。 所以請教別人是必須的 從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是 你的上司的職責(zé)。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生 問這種問題丟人。第三是服從。決策的過程你的意見是珍貴 的，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。要 么沒時間跟你解釋，要么解釋不清楚，要

10、么根本沒有理由， 但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著，他會為自己的命令負(fù)責(zé)任，所 以不要問。只要高質(zhì)量的完成，便會得到上司的認(rèn)可。一定 不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇 妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了 我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠(yuǎn)是對的。這樣真 的很需要我們適應(yīng)。 2 與同事的溝通。在我實習(xí)的前廳部門，大家就象 一家人，關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經(jīng)理 親自指導(dǎo)培訓(xùn)我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微 笑，使我開始有些害怕的心很快得到了緩解。值班的同事也 都很有耐心地解答我的疑惑問題。于是我懂得了效勞行業(yè)的 員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是

11、至關(guān)重要的，不僅僅是對 客人，還有同事之間！在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默 感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。 3與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是 心態(tài)。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受 客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人 便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人 都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能 做到不會到會的旨的飛躍。有天早班時見到幾個外國人，使 得英語專業(yè)的我有了一次展示自己的時機，我上前和他們交 談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房，這受到了領(lǐng)班 表揚。3、酒店文化：“的一半是文化酒店文化是酒店無形價 值的表

12、達(dá)，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實踐的過程中， 才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值 觀的核心。才能更好的完成酒店的目標(biāo)。惠賓的企業(yè)文化從 其名稱就能找出些許： “惠顧群眾，賓至如歸 。正如前面提 到的例子，強調(diào)效勞群眾消費者。酒店要提高競爭力，各個 要素環(huán)境、效勞、硬件設(shè)施等之間是相互聯(lián)系、相互依 存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內(nèi)部與酒 店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機的整合，并與酒店文化融為一體， 只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有 自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底 蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可 或缺的關(guān)鍵因素

13、。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些 我們在學(xué)校是學(xué)不到的！四、結(jié)束語為期 xx 月的實習(xí)終于告一段落了，離開讓我有些須的 不舍，也許從那一刻開始，已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了，準(zhǔn) 備成為一名社會人。 我確實應(yīng)該認(rèn)真思考自己的未來了！ 【篇 二】 2021 酒店前臺畢業(yè)實習(xí)總結(jié)回想這次在酒店實習(xí)的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺， 學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。實習(xí)過程單 位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉 心關(guān)心和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一 定的進(jìn)步。一、實習(xí)根本概況 作為一名酒店管理專業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大 三學(xué)年學(xué)校安排的實習(xí)。應(yīng)聘到 xx

14、 酒店距今已經(jīng)有了近半 年的時間，轉(zhuǎn)眼實習(xí)也即將宣告結(jié)束?；貞涍@段時日，這段 彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同 尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)到了許 多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識，更重要的是，我學(xué)到 了作為一個成年人，走出校園該怎樣面對社會。在實習(xí)過程 中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事 們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，我的各方面 均取得了一定的進(jìn)步。二、實習(xí)單位情況xx 坐落于一望無際的綠野之中， 設(shè)施包括樓高十八層的 豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、 購物廣場、宴會場地，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度

15、 假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。xx 酒店那么定位為 xx 島最奢華優(yōu)雅的酒店之一， 擁有 518 間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢 華，又不失海南獨特的風(fēng)土人情，為賓客帶來至臻完美的度 假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場 及度假區(qū)的天然景致。三、實習(xí)內(nèi)容及過程 我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份 前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時 候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。酒 店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地 方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的 效率以及利潤的創(chuàng)造， 根

16、本上都是從酒店前臺開始的。 因而， 酒店對前臺員工的要求都會比擬高，包括員工的形象、禮儀 禮貌、根本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信 息的集散中心，可以說，前臺的效勞根本涵蓋了酒店所能夠 提供的所有的效勞工程，所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù)，酒店前臺的效勞人員需要對酒店的各個部門的運作都有 足夠的了解。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬 退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深入的了解并 進(jìn)行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房 及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也 包括了為客人答疑， 轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。 另外，前臺作為客人最能夠直接

17、接觸的部門，很多時候，客 人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出，而是選擇他們最容易 接觸到的部門前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng) 機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能 想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直接打電 話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工 作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是 在冬季，所以自我們實習(xí)以來酒店就進(jìn)入了特別忙的階段， 酒店的入住率也常常居高不下。很多時候，前臺都處在非常 忙碌的狀態(tài)，團(tuán)隊接待或者退房時間比擬集中的時候，難免 要同時要面對四五位甚至更多位的客人， 在不停地響， 小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火

18、、叫罵，即 便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡 的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞，不得不說，耐心和細(xì)心是酒 店每個員工都必須具備的東西。常言道：“顧客就是上帝“客人永遠(yuǎn)是對的，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。四、實習(xí)總結(jié)及體會也許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單， 不可否認(rèn)， 曾經(jīng)我也這么認(rèn)為，事實上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。 在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份 工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個社會人該 有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有責(zé)任心，并懂得 自己為自己的行為買單。對于自己的工作，無論繁重抑或清 閑，要積極主動地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成；對

19、于失誤，要自 己去面對，主動承當(dāng)，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新 人，我在前臺的工作中不可防止地犯過很多錯誤，好在領(lǐng)導(dǎo) 和同事也沒有很責(zé)怪，給我撫慰、鼓勵和極大的包容，這讓 我非常感動。1、成績與收獲：這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué) 習(xí)到一些酒店前臺根本的效勞技能和效勞常識之外，更學(xué)習(xí) 到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色，如何調(diào)整自己的心 態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好 同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一 個效勞人員應(yīng)該具有怎樣的效勞意識。實習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的 領(lǐng)悟和認(rèn)知，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復(fù)雜，競爭 的劇烈，以

20、及自身的缺乏。通過在酒店實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自己的 人生觀、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎， 可以說，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時，不適應(yīng) 長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結(jié)束工作，都感 到渾身酸痛， 身體真的有些吃不消， 難過的時候也想過放棄， 不過最終還是堅持下來了，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng) 家的不易和他們對自己的恩情。 以前在家的時候， 父母疼愛、 衣食無憂，在學(xué)校的時候，又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒 有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時侯 才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫 互助，努力學(xué)習(xí)；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高 的報

21、酬和晉升而努力，到處都是劇烈的競爭，停滯不前就已 經(jīng)等于落后。當(dāng)然，不可否認(rèn)，有競爭才有動力，有競爭才 會有開展。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是劇烈的，要 想在社會上立足，就必須有勇往直前，扎實肯干。通過這次 實習(xí)，我有時機比擬詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè) 務(wù)，接觸到了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同 事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會了 我如何去適應(yīng)社會融入社會。通過這次實習(xí)，我清楚地認(rèn)識 到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點，為我 未來的就業(yè)做了一個良好的指引。2、問題與缺乏：整個實習(xí)歷程，使我看到了自己身上 的優(yōu)點，更為關(guān)鍵的是，實習(xí)也將我各方面

22、的缺點與缺乏毫 無保存的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。 在今后的學(xué)習(xí)與工作中，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克 服缺點和缺乏，朝著以下幾個方向努力：首先，學(xué)無止境，時代的開展瞬息萬變，各種學(xué)科知識 日新月異，我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識，提高自己各 方面的能力，順應(yīng)時代的要求；其次，“業(yè)精于勤荒于嬉 ，在以后的工作中不斷豐富自 身的業(yè)務(wù)知識、效勞技能，通過多看、多學(xué)、多練來不斷地 提高自己的實踐能力，防止大學(xué)生普遍的眼高手低的情況， 做好自己的工作，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)自己的社會 價值和個人價值；最后，腳踏實地，堅持堅守，加強責(zé)任感，加強團(tuán)隊協(xié) 作意識， 努力克服自己的不良

23、情緒， 端正自己的態(tài)度， 積極、 熱情、細(xì)致地的對待任何一份工作。實習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有 欣喜，有快樂，有苦澀，有難過，這樣那樣的感觸真的無法 用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻 是漫長而又難忘的，我一定會將自己實習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總 結(jié)，發(fā)揚自身優(yōu)點，改良身缺乏，以嶄新的自己迎接新的開 端。以后的半年， 我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)， 完成我的學(xué)業(yè)， 這一段的珍貴的實習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了 根底。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，謝謝你們給 予我的關(guān)心、照顧和鼓勵，從你們的身上，我學(xué)到了很多很 多。感謝 xx 酒店給我的這次珍貴的實習(xí)時機，

24、感謝酒店的 栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我衷心希望 xx 能夠 越來越好。謝謝！ 【篇三】 2021 酒店前臺畢業(yè)實習(xí)總結(jié) 在剛過去的三個月的時間我參加了學(xué)校組織安排的到 市 xx 大酒店的頂崗實習(xí)。本次頂崗實習(xí)主要是為了讓我們 對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識， 從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，這次酒店頂崗實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。這 次認(rèn)知實習(xí)中主要在 xx 大酒店的餐飲部、客房部和前廳部 門，具體情況如下：一、餐飲部在正式進(jìn)入餐飲部實習(xí)之前的培訓(xùn)中，通過酒店的王總 經(jīng)理給我們介紹 xx 大酒店的開展歷程和實際酒店經(jīng)驗的時 候，傳達(dá)了一

25、個很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都 以細(xì)節(jié)為重的。也就是因為女性辦事比擬細(xì)心溫和的緣故， 在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳 菜口負(fù)責(zé)給餐廳和包間傳菜，活動范圍根本在廚房，而女生 那么被安排進(jìn)包間，對客人進(jìn)行面對面效勞。原來以為做一個傳菜員工作要求還是比擬簡單的，但事 實上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼 一點就是要對酒店餐廳的各個包間的信息一一如價格、人數(shù) 和具體在哪個位置等很熟悉，這樣才能把客人點的菜準(zhǔn)確無 誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的效勞。其次，還要對廚房里所能提供應(yīng)客人的各種菜肴很了 解，包括菜肴的種類、價格和用料等等，有時候甚至烹飪

26、方 法也要了解。因為客人所點的菜肴都似乎包間效勞員記錄 的，難免有自己不清的時候這時候就很需要傳菜員了解才能 做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿。第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因為在酒店中 隨時都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的， 這可能成為客人信任酒店的開始，這就表達(dá)了細(xì)節(jié)決定成敗 了。這一點在 xx 大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi) 生的都要求立即采取方法處理一下。在餐飲部，這種很細(xì)節(jié) 的事情都會讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部 工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見 的是忙著清掃衛(wèi)生的效勞員，有時候一個部門的主管也在之 內(nèi)。這一

27、點上看，一個基層管理人員是不能夠脫離基層員工 的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實行。在 xx 大酒店的實習(xí)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等 管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的 基層工作經(jīng)驗，因此對基層的效勞員、傳菜員的工作，可以 說是了如指掌，另外一點就是這樣成長起來的管理者會更容 易處理好與基層效勞員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到 自己努力工作升遷的時機是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜 樣。這樣就提高了管理上的效率，為實現(xiàn)酒店的即定目標(biāo)打 下了良好的根底。在實習(xí)期間可以看到，如果主管沒有什么 急需處理的事的話，一般都會很普通員工待在一起。盡管這次 xx 大酒店里能看到比

28、擬標(biāo)準(zhǔn)化的工作秩序， 但在一些地方還是存在很多問題。首要一點是基層員工素質(zhì) 普遍不高。管理者的素質(zhì)無可厚非，但基層員工通常表現(xiàn)為 在客人面前很衛(wèi)生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變得 另外一個素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在 傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的 出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各 種餐具并不是真正干凈，因為通常效勞員清掃包間衛(wèi)生時一塊抹布要連擦好幾個包間里的餐具才會換一下的。而且桌布 破了也沒有更換。我想在很多時候這些問題都是細(xì)節(jié)的不， 但是作為一個四酒店，就應(yīng)該重視起來，而不能把這些問題 簡單處理，因為最終利潤還是來自于消費酒店

29、提供的效勞的 客人。二、客房部做完同樣在去客房部實習(xí)之前我們都有半天時間培訓(xùn)，而培 訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的效勞員是在 省級酒店鋪床比賽中得過獎的，連鋪床時每一步都有要求， 而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕 套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要 求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重 合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個床墊 之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否那么床單將 不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有 技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就 行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要

30、的是被子的中線要和床、 被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一。了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面 朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在 酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說一個 女客人誤把項鏈放進(jìn)枕套里了，就是因為枕套開口方向不符 合規(guī)定。當(dāng)我正式去客房部實習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部效勞員的工 作還不僅僅是鋪床那么簡單?？头啃趩T的首要任務(wù)是清理 客房。清理客房也是有一定標(biāo)準(zhǔn)可尋的。實習(xí)期間了解到， 效勞員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是翻開窗戶，然后 收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人 用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換

31、上。這一切 結(jié)束之后開始清掃衛(wèi)生，一般是兩個人，一個專門清掃衛(wèi)生 間，主要清理地板和馬桶等；另一個用濕抹布和干抹布擦拭 房間各個角落。要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布 那么那么擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整 體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸 回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事 情如 應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何 朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等 等，在整個清理過程中都需要認(rèn)真對待。清掃過之后要用吸 塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移 動，這樣就既不會損壞地毯又能清掃干凈地毯。最后一

32、步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有喪失的 物品，貝y要記錄并上報主管。實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄 丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時由 效勞員向客人說明情況，最終是客人要賠償?shù)?。和客房部?務(wù)員工作時還了解到，每個員工都要有平安意識，效勞員要 知道一般的消防知識。額外的，效勞員還應(yīng)對本舊點和本市 比擬了解，這樣會為客人提供更多意想不到的效勞，讓客人 更滿意。從我在客房部這幾天的實習(xí)中可以明白，客房部效勞員 的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理 都是從基層效勞員干起一步一步走上來，對基層工作很了 解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。 而且，每當(dāng)酒

33、店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親 自整理清掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細(xì)節(jié)是貫 穿酒店每個員工很重要的東西。三、前廳部 實習(xí)的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和 她下屬的三個主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店 的前廳部下設(shè)三個部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺、商 務(wù)中心。蹤跡控制的是個樓層個房間 的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時 又是酒店內(nèi)部的 xxx ，為客人提供個方面的咨詢效勞；行李 接待主要是行李生為客人提供行李搬運效勞，在這里行李 4 要注意的有很多，比方上電梯，上電梯時要手護(hù)著電梯讓客 人先上，下電梯時自己出來用手護(hù)住電梯再做出“請的姿 勢讓客人下電梯，往往看似平常的事

34、也要認(rèn)真對待?？偱_是 客人入住酒店時辦理入住手續(xù)和離開酒店是辦理退房手續(xù) 的地方，同時總臺的計算機網(wǎng)絡(luò)也和公安機關(guān)連接，擁有先 進(jìn)的電子設(shè)備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公 安機關(guān)都會及時了解情況從而及早采取行動。酒店的商務(wù)中 心為客人提供的主要效勞是商務(wù)方面的如打印、復(fù)印、 和翻譯等，另外備有碎紙機，為客人商務(wù)行動保密。經(jīng)理還 通過一個對于客人來說很為難的問題讓我們解決來了解前廳部員工的應(yīng)急能力。四、總結(jié)通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰 是在?酒店管理?課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道 酒店行業(yè)是很注重實踐和細(xì)節(jié)的，但是在實習(xí)中就沒想到酒 店里注重的細(xì)節(jié)會細(xì)到那種

35、連物品的擺放都有規(guī)定的程度。 在實習(xí)中學(xué)到的都基層效勞員的工作技能，并且加以熟練 了?！酒摹?2021 酒店前臺畢業(yè)實習(xí)總結(jié)根據(jù)教學(xué)方案的安排，20xx年XX月XX日至20xx年XX 月XX日我被分配到xxx實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，x個月的實 習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切身體會到工作 的辛苦， 社會的復(fù)雜， 實踐的重要和讀書的必要， 實習(xí)期間， 我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和方案一步一步 進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)， 積極的做，掌握了酒店的根本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常 操作標(biāo)準(zhǔn)，了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了 廣東人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)

36、，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和個性 化效勞的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn) 識使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí) 的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實 習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個知識競爭日趨劇烈，常識競爭日 趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店效勞行業(yè)，物欲橫流，經(jīng) 濟興旺，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生 了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆 地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店 行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許 多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說 是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對

37、于我們自身學(xué)習(xí) 這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮 的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的開展前途更是 清醒了一步，明白了許多！一、起初的適應(yīng)階段 由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等 一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候 的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同 事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我 們發(fā)起挑戰(zhàn)， 考驗我們毅力的時候， 但同學(xué)之間的互相鼓勵， 酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步 步的走來， 戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量， 領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)， 同事的熱情幫助無不在鼓勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)

38、自內(nèi) 心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活， 努力學(xué)習(xí)的動力源泉。二、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí) 根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜 念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識，前臺 的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié) 算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要 求， 轉(zhuǎn)接， TAXI 外叫效勞及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并 不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部 門一一前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工 作?？腿说囊蟾径疾畈欢啵賯€吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要 個衣架

39、什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理 取鬧，比方說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票， 并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫助訂好機票 給客人的時候，這位客人卻不成認(rèn)自己訂了三張，要求我們 退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自 己的簽名確認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯，并退還 機票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝，“客人永遠(yuǎn)是對的這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深 深的體會到了。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班， 輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都 各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工

40、作量情況分配剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工 作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù) 責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收 銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方 式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同 事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問， 到了最后就是整個接待的根本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指 掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合， 使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些缺乏，也深受酒店人對我們大學(xué) 生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上 的辯論。尤

41、其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏 見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考 慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我 們的立場不同，利益點不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最 后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的時機。我隨之申調(diào)到房 部務(wù)做一個基層效勞員，這與我之前的工作大不一樣，前臺 是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多 做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純潔，沒有競 爭爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房，如何使客房變的 整齊干凈。時間推移，在客房學(xué)習(xí)了 25 天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要 調(diào)我到另一個酒店 - 酒店的分店。本來這是自愿報名的，可 是在不知情

42、的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿 意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過，我們 即將結(jié)束實習(xí)，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在 最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化， 那樣只會讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不 能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗 情況下， 酒店做出了辭退我的決定。 沒方法我只能選擇離開。 我結(jié)束了為期 5 個月的實習(xí)，學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與 客房整理的根本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的 東西。實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過 程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時 刻以

43、一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去效勞別 人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，效勞 別人的意識。也許自己以后不一定在效勞員就業(yè)，但這種關(guān) 心他人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。實習(xí)是一個接觸社會的過 程，通過這次實習(xí)，我比擬全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和 經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好 的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了 我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前 接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的 就業(yè)方案做了一次提前籌劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己 與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。 【篇五】 2021

44、酒店前臺畢業(yè)實習(xí)總結(jié)經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，終于在 20xx 年，開始了人生 的一個新的歷程實習(xí)。作為文秘專業(yè)的學(xué)生，我選擇了 與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習(xí)崗位。剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社 會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時候， 才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服 務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，根本上都是從 這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一 點，通常都會要求英語要過三級。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房 及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處 理效勞要求， 轉(zhuǎn)接， taxi 外叫效勞及飛機票訂票業(yè)務(wù)等 工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很 多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接 觸的部門 前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心 進(jìn)行工作?？腿说囊蟾径疾畈欢啵賯€吹風(fēng)機、缺塊毛 巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人 會無理取鬧，比方說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京 的機票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員