幼兒園食堂各類設(shè)備安全操作規(guī)程

1、和面機安全操作規(guī)程1、禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。2、作業(yè)前須檢查機內(nèi)外有無雜物：插合電插頭，空載 運轉(zhuǎn)數(shù)分鐘。3、 和面機運轉(zhuǎn)中若需添加面粉、水或檢測面團的軟硬度， 應(yīng)停機進行。嚴禁運轉(zhuǎn)中用力或用硬物捅面團。4、 作業(yè)前檢查或運轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)異常現(xiàn)象應(yīng)停機，及時向管理人員匯報。5、作業(yè)完畢應(yīng)及時清洗和面機內(nèi)外，合上蓋子，清掃地面保持整潔。電烤箱安全操作規(guī)程1、電烤箱用電量大，故通電前必須先檢查插頭插合、箱門主合以及電纜完好情況，再合上空氣開關(guān)，調(diào)節(jié)到適當溫度進行預(yù)熱。一旦出現(xiàn)電纜過熱或插座、插頭出現(xiàn)焦糊味時，應(yīng)立即斷掉空氣開關(guān)電源，停止烘烤并及時向管理人員匯報。2、電烤箱的預(yù)熱應(yīng)根據(jù)季節(jié)、食品種類及

2、待烤食品所需時間的長短合理調(diào)節(jié)。預(yù)熱后即調(diào)到烘烤食品所要求的溫度進行烘烤，達到色、香、味最佳狀況，完成后關(guān)閉電源，取出食品。3、 應(yīng)保持烤箱內(nèi)、外及烤盤的整潔，開關(guān)烤箱門或送、取烤盤時要輕、緩，在烘烤食品結(jié)束后，要及時清掃烤盤內(nèi)殘留物，并擺放整齊，待下次使用。4、不允許電烤箱在不使用時仍處于通電狀態(tài)。5、烤箱周圍禁放易燃物品，杜絕火災(zāi)隱患，嚴防火災(zāi)發(fā)生。6、使用電烤箱要本著安全節(jié)約，保證質(zhì)量，降低成本原則，合理使用。電餅鐺安全操作規(guī)程l 、指定專人使用維護，他人不得隨意啟用。2、 使用前行合電源保險開關(guān)再開機，待預(yù)熱到適當溫度后再放料加工。3、 工作時嚴禁打鬧、說、 笑， 不得擅自離開工作崗位

3、。4、 食品進出爐時輕拿輕放，以免震壞電器或震斷電阻絲。5、經(jīng)常檢查電壓、電流表、溫度表和報警器，如有失 靈現(xiàn)象及時向管理人員匯報。6、工作結(jié)束后，要及時停機，并關(guān)閉電源保險開關(guān)。7、 斷電后再清理爐內(nèi)外雜物，一切工具放回規(guī)定位置。8、清掃時，嚴禁用水沖洗電器部分，嚴禁將金屬等雜物掉進電器內(nèi)。絞肉機安全操作規(guī)程1、開機前必須先檢查電源及電器是否完好。2、加工前先開機檢查運行情況，待正常后再加工。3、加工肉餡的肉條，不許帶骨頭。禁止帶手套操作。4、加工過程中發(fā)現(xiàn)肉塊塞住，應(yīng)立即停機，關(guān)閉電源，待人工把肉條排后再開機操作。5、 嚴禁運轉(zhuǎn)時，用手直接插入原料入口處，嚴防發(fā)生事故。6、絞肉完畢后，關(guān)閉

4、電源并及時把機器清洗干凈，保持清潔衛(wèi)生。豆?jié){機操作規(guī)程1、使用前先檢查電源電壓是否與機器標注的電壓相符，機外接地線是否牢固。2、試機前不裝任何攪拌器具，以免因轉(zhuǎn)向不符而致機件損壞。3、換檔前必須先停機。4、 工作時將攪拌桶提升，更換攪拌器具時，應(yīng)先將桶下降。更換物料時，先取出攪拌器具再取出攪拌桶。5、使用后應(yīng)及時清洗攪拌器具及料桶，并保持機器整體潔凈。6機器工作時，手不準伸入桶內(nèi)或握持攪拌器具。不準用水噴洗攪拌機。不準用濕手接觸開關(guān)和電源插頭。機器有故障時，請立即停止使用。1、使用前先將豆?jié){機各部分可清洗的零件清洗干凈。2、磨漿前，先將干凈的黃豆提前泡好備用。3、通電開機運轉(zhuǎn)正常后，再添加黃豆

5、和水。4、加豆和水的量一定要均勻，不能過多，以免損壞機器。5、使用完畢后，先停機、斷電后再將磨盤及過濾網(wǎng)等零件拆下來。沖洗干凈，瀝干水后，置于干燥處備用。6、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上停機切斷電源，不得私自開機修理，及時向管理人員匯報。7、使用前，參考使用說明書要求。電開水爐安全操作規(guī)程1、使用前，先檢查蒸氣消毒車內(nèi)是否加足量的水，檢查進水閥和水漂球是否正常，以免燒干或水滲生。2、加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門后，再合閘通電。通電后，先確認沒有漏水的地方后再離開。3、要把每次蒸食物的殘渣清理干凈。4、如發(fā)現(xiàn)漏電故障，應(yīng)馬上切斷電源，及時向管理人員匯報，不得私自開機修理。5、使用后，關(guān)掉所有的電源開

6、關(guān)。1 、通電使用前要檢查接地線，保證其牢固有效，觀察水位，嚴禁缺水干燒。2 、使用過程中，要定期清除進水閥、電熱管、內(nèi)膽上的水垢， 保持開水器正常工作。清垢時注意不要敲擊、磕碰、拍打或用鋒利、尖銳的金屬工具清除。3 、清除水垢或表面灰塵時，必須切斷電源。4 、開水器要定時開機使用，避免反復(fù)加熱。較長時間不用時，要關(guān)閉電源和水源，以防內(nèi)部元件老化。發(fā)現(xiàn)故障或運行不正常時，要及時切斷電源，向管理人員匯報。冰柜操作規(guī)程1、使用前，先檢查蒸汽消毒車內(nèi)是否加足量的水，檢查進水閥和水漂球是否正常，以免燒干或水滲生。2、放入需消毒的物品，關(guān)上門后，再合閘通電。通電 后，先確認沒有漏水的地方后再離開。3、要

7、定期將殘渣清理干凈。4、如發(fā)現(xiàn)漏電故障，應(yīng)馬上切斷電源，及時向管理人員匯報，不得私自開機修理。5、使用后，關(guān)掉所有的電源開關(guān)。1 、冰柜必須指定專人負責保管、清洗，負責人要經(jīng)常檢查機器功能、箱內(nèi)濕度、食品，任何人員不得私自存放食品。2、冰柜在使用中，隨手關(guān)門，食物須快進快出。3、熱食必須冷到常溫后，才能放入冰柜。庫存食品必須知道進庫日期，務(wù)必做到先存先用。4、食品存放必須魚、肉、生、熟分檔，防止交叉污染。5、 存放食品要有標志,冰柜內(nèi)必須無殘渣、無油污， 無異味。6、冰柜存放食品要按注明標志存放、不重疊、不積水，要定期清理除霜除雜質(zhì)。7、冰柜必須按規(guī)定進行清理，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告處理，如發(fā)現(xiàn)冷

8、凍機有故障，必須由專人維修，不準擅自拆卸。大灶安全操作規(guī)程1、使用前檢查大灶各部位是否完好，一切正常后方可使用。2、使用時先打開煤氣閥，檢查管道是否漏氣，一切正常后方可使用。3、 工作中先把風門調(diào)大，把灶中的淤氣吹凈。4、 開氣閥小開點火棒，把風門調(diào)到使用范圍，小開氣閥，點燃火后把風門加大，再加大氣源。5、 工作中要隨時注意安全，檢查設(shè)備有無故障，有問題及時報告管理人員。6、 大灶使用完畢后，必須先關(guān)煤氣總閥，再關(guān)管道閥，并注意關(guān)閉電源開關(guān)斷開電源，最后清理衛(wèi)生。7、 清理衛(wèi)生時要用抹布擦洗，嚴禁用水沖刷電機部位，以防造成損壞。8、 大灶使用中嚴禁操作人員長時間離崗。9、 大灶使用中，如發(fā)生意

9、外應(yīng)將鍋蓋等其他應(yīng)急工具投入使用。煙囪排油煙機安全操作規(guī)程1、 排油煙機不與可燃物靠的太近。2、 每二至三個月徹底檢查清理一次清洗機器上粘附的油漬和灰塵，平時能夠看到的油垢要及時清除，保持排油煙設(shè)施的清潔，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。3、 清理時必須切斷電源，排油煙機電源要遠離火源、 熱源,不用時應(yīng)切斷電源，以免發(fā)生意外事故。物業(yè)安保培訓(xùn)方案為規(guī)范保安工作，使保安工作系統(tǒng)化 /規(guī)范化，最終使保安具備滿足工作需要的知識和技能，特制定本教學(xué)教材大綱。一、課程設(shè)置及內(nèi)容全部課程分為專業(yè)理論知識和技能訓(xùn)練兩大科目。其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務(wù)知識 3B、職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護知

10、識。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二,培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的1）保安人員培訓(xùn)應(yīng)以保安理論知識、消防知識、法律常識教學(xué)為主，在教學(xué)過程中，應(yīng)要求學(xué)員全面熟知保安理論知識及消防專業(yè)知識，在工作中的操作與運用，并基本掌握現(xiàn)場保護及處理知識2）職業(yè)道德課程的教學(xué)應(yīng)根據(jù)不同的崗位元而予以不同的內(nèi)容，使保安在各自不同的工作崗位上都能養(yǎng)成具有本職業(yè)特點的良好職業(yè)道德和行為規(guī)范）法律常識教學(xué)是理論課的主要內(nèi)容之一，要求所有保安都應(yīng)熟知國家有關(guān)法律、法規(guī)，成為懂法、知法、守法的公民，運用法律這一有力武器與違法犯罪分子作斗爭。工作入口門衛(wèi)守護，定點守衛(wèi)及區(qū)域巡邏為主要內(nèi)容，在日常管

11、理和發(fā)生突發(fā)事件時能夠運用所學(xué)的技能保護公司財產(chǎn)以及自身安全。2、培訓(xùn)要求1）保安理論培訓(xùn)通過培訓(xùn)使保安熟知保安工作性質(zhì)、地位、任務(wù)、及工作職責權(quán)限，同時全面掌握保安專業(yè)知識以及在具體工作中應(yīng)注意的事項及一般情況處置的原則和方法。2）消防知識及消防器材的使用通過培訓(xùn)使保安熟知掌握消防工作的方針任務(wù)和意義，熟知各種防火的措施和消防器材設(shè)施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保護公司財產(chǎn)和員工生命財產(chǎn)的安全。3）法律常識及職業(yè)道德教育通過法律常識及職業(yè)道德教育，使保安樹立法律意識和良好的職業(yè)道德觀念，能夠運用法律知識正確處理工作中發(fā)生的各種問題；增強保安人員愛崗敬業(yè)、無私奉獻更好的為公司服務(wù)的精神。

12、4）工作技能培訓(xùn)其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務(wù)知識職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護知識。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二.培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的安全生產(chǎn)目標責任書為了進一步落實安全生產(chǎn)責任制，做到“責、權(quán)、禾/相結(jié)合，根據(jù)我公司2015年度安全生產(chǎn)目標的內(nèi)容，現(xiàn)與財務(wù)部簽訂如下安全生產(chǎn)目標:目標值:1、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。實，并全力支持安全工作。3 、每月足額提取安全生產(chǎn)費用，保障安全生產(chǎn)投入資金的到位。4 、安全培訓(xùn)合格率為100% 。二、本單位安全工作上必須做到以下內(nèi)容：1

13、、對本單位的安全生產(chǎn)負直接領(lǐng)導(dǎo)責任，必須模范遵守公司的各項安全管理制度，不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指令，嚴格履行本人的安全職責，確保安全責任制在本單位全面落2 、保證公司各項安全管理制度和管理辦法在本單位內(nèi)全面實施，并自覺接受公司安全部門的監(jiān)督和管理。3 、在確保安全的前提下組織生產(chǎn)，始終把安全工作放在首位，當“安全與交貨期、質(zhì)量”發(fā)生矛盾時，堅持安全第一的原則。4 、參加生產(chǎn)碰頭會時，首先匯報本單位的安全生產(chǎn)情況和安全問題落實情況；在安排本單位生產(chǎn)任務(wù)時，必須安排安全工作內(nèi)容，并寫入記錄。5 、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。6 、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改，記錄全。7 、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對發(fā)現(xiàn)的各類違章現(xiàn)象負有查禁的責任，同時要予以查處。8 、虛心接受員工提出的問題，杜絕不接受或盲目指揮；9 、發(fā)生事故，應(yīng)立即報告主管領(lǐng)導(dǎo)，按照“四不放過”的