微波爐操作規(guī)程文檔

1、文件微波波標準操作規(guī)程編號版本1 頁碼 1/2編制日期2007-11-發(fā)放一部各分店審核日期頒發(fā)營運一部批準日期牛效2007年 月 日依據(jù)：設(shè)備維護手冊、微波爐使用說明書目的：規(guī)范微波標準操作及維修保養(yǎng)規(guī)程范圍：微波爐標準操作及維護保養(yǎng)1、檢查準備1.1檢查微波爐的額定電壓是否與電源電壓相符，接地是否可靠，無誤后方可使用。1.2微波爐要放于穩(wěn)定的臺架上，防止跌落；兩旁與墻壁要至少間距 10cm，以利通 風；爐頂不可放置任何物品；如果放于柜中，則爐頂上也至少要有 10cm間距；防 止水及任何小的物件掉入爐頂?shù)耐L孔中，防止造成電子線路故障。1.3將轉(zhuǎn)盤支撐放入爐的凹道中，再將玻璃轉(zhuǎn)盤放在支撐上，

2、轉(zhuǎn)盤要和爐底的轉(zhuǎn)軸 吻合，使轉(zhuǎn)盤能隨轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)動而轉(zhuǎn)動。1.4選用非金屬容器，如玻璃、陶瓷、塑料或微波爐專用器皿盛放待加熱物品，放 在玻璃轉(zhuǎn)盤中間。要注意：玻璃、陶瓷制品上面有金銀邊圖案的都不能用，他們會 在爐內(nèi)打火；塑料制品要求能耐熱的，防止受熱變形。待加熱的食物如果表面無孔 可以透氣，如禽蛋、香腸、土豆等，應去皮或開縫或扎幾個孔，防止爆裂。如使用 保鮮膜，要留有通氣的小口，不可太嚴密。打開保鮮膜時，要從一邊小心掀開，防 止蒸汽灼傷。1.5輕輕關(guān)上爐門，聽到“咔噠”聲且爐門與爐體嚴密無縫方可。關(guān)爐門不可過猛，防止門的安全聯(lián)鎖開關(guān)損壞2、操作2.1插上電源。2.2調(diào)整加熱功率到所需位置，再調(diào)整定

3、時器到所需時間。這時加熱就開始了。2.3至庶飪完畢，微波爐自動停下，可打開爐門取出被加熱的物品。取出物品時小 心咼溫燙手。2.4斷開電源，關(guān)上爐門，結(jié)束本次工作。2.5調(diào)過程中，可以從爐門看到烹調(diào)情況，根據(jù)需要還可以調(diào)整火力和時間。如果 在烹調(diào)過程中發(fā)生冒煙或起火現(xiàn)象時，應先切斷電源，再打開爐門。2.6新員工必須在老員工的指導下使用微波爐。3、維護保養(yǎng)3.1清洗爐腔之前，要將定時器回零，并撥下電源插頭。3.2要經(jīng)常保持爐腔清潔，如有食物或湯水濺到爐的內(nèi)壁，可用濕布擦去，如爐內(nèi) 很臟，可以用食品清潔劑擦但不能使用磨損性的清洗劑，如去污粉。3.3玻璃轉(zhuǎn)盤要經(jīng)常清洗，可以用溫水清洗及使用中性洗滌劑，

4、但必須在玻璃盤已 經(jīng)冷卻的情況下進行，當很熱的玻璃盤遇到急冷時會爆裂。同樣原因，不能把很熱 的器皿放在冷的轉(zhuǎn)盤上，也不能把很冷的器皿放在烘熱的轉(zhuǎn)盤上。微波波標準操作規(guī)程編號版本1頁碼2/23.4要經(jīng)常清潔門的密封面，免得密封不嚴造成微波泄漏?？梢杂密洸颊聪礈靹┣逑矗缓笥密浉刹疾粮?.5 微波爐的外表面可以用軟布沾洗滌劑擦拭，然后擦干。但要注意不能使水滲入 爐縫及通風口。3.6 帶有控制器的控制板要小心擦拭。不能使水滲入縫中。擦控制板時，把爐門打 開，以免誤操作，擦完后要把定時器恢復到零的位置。3.7 如果微波爐發(fā)生碰撞或跌落等造成爐門、門封、鉸鏈、外殼等發(fā)生損壞，則不 要使用，要請專業(yè)人員檢

5、修，以免微波輻射傷害人體。4、注意事項4.1 不能空燒：即微波爐工作時爐腔內(nèi)不能無食物，否則會損壞微波爐。4.2 使用適當?shù)钠髅螅嚎篃岬牟Ａе破坊蛱沾芍破?、耐熱的塑料制品、耐熱膜；?制的碗、盤、柳條制的籃子、一次性紙餐盒，餐巾也可以在微波爐內(nèi)作短時間加熱。4.3 不可以使用的器皿： 金屬容器 （包括內(nèi)襯鋁箔的軟包裝 ）、帶有金屬裝飾條紋的玻 璃和陶瓷器具、易碎的玻璃器皿、采用粘和方式制作的器具、內(nèi)壁涂有彩色或油漆 的各種容器。4.4 加熱雞蛋、板粟等帶殼無孔的食物，應先刺穿，以防爆裂。4.5 使用保鮮膜覆蓋加熱食物時，需留有小孔；不能將密封的瓶子放在爐內(nèi)加熱， 應將瓶蓋打開，窄口瓶或缸裝食品不可以直接加熱。4.6 不宜將食品直接放在玻璃轉(zhuǎn)盤上烹調(diào)，食品應放在合適的器皿中，再將器皿放 在玻璃轉(zhuǎn)盤上烹調(diào)。4.7 忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少 在 1 米之外。4.8 為防止轉(zhuǎn)盤損壞請注意以下事項：A、用水清冼轉(zhuǎn)盤時，應先將轉(zhuǎn)盤冷卻B、切勿置滾熱的食品或熾熱容器于冷卻的轉(zhuǎn)盤上。C、切勿置冰冷的食品或容器于熾熱的轉(zhuǎn)盤上。D 、注意轉(zhuǎn)盤的最大負載重量不能超過 5 公斤。微波爐打機殼后有高壓和較強的微波輻