茶葉行業(yè)簡要分析

1、一、 茶葉產(chǎn)業(yè)鏈 錯誤!未指定書簽。1、 種植環(huán)節(jié)? 錯誤!未指定書簽。2、 加工環(huán)節(jié)? 錯誤!未指定書簽。3、 流通環(huán)節(jié) ? 錯誤!未指定書簽。4、 消費環(huán)節(jié)? 錯誤!未指定書簽。二、 行業(yè)現(xiàn)狀 錯誤!未指定書簽。1、 產(chǎn)量及利潤率 錯誤!未指定書簽。2、 金融資本介入情況 錯誤!未指定書簽。三、 行業(yè)風(fēng)險 錯誤!未指定書簽。四、 茶葉行業(yè)未來開展趨勢 錯誤!未指定書簽。1、 消費需求、品牌需求、文化需求將進一步增強。錯誤!未指定書簽。2、 消費習(xí)慣的區(qū)域性逐漸淡化錯誤!未指定書簽。3、 行業(yè)規(guī)模擴大，產(chǎn)品種類增加。 錯誤!未指定書簽。4、 生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、機械化。 錯誤!未指定

2、書簽。5、 銷售方式從單店單一模式轉(zhuǎn)向連鎖經(jīng)營等復(fù)合模式 錯誤!未指定書簽。五、 總結(jié) 錯誤!未指定書簽。、茶葉產(chǎn)業(yè)鏈 現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、 加工、流通、消費等四大根本環(huán)節(jié)構(gòu)成， 各環(huán)節(jié)都與其他產(chǎn)業(yè)相聯(lián)系，而科技、信息、平安與標(biāo)準(zhǔn)化等根本要 素又影響著茶產(chǎn)業(yè)鏈的始終， 它所追求的是多種形式形成的系統(tǒng)內(nèi)部 的有機結(jié)合、互相促進和利益互補的機制。 ?1、種植環(huán)節(jié) ? 中國的茶葉種植有著悠久的歷史， 在長期的開展過程中， 形成了一定 規(guī)模、品種多樣性但開展不夠平衡的茶葉種植業(yè)， 我中國茶葉的開展 奠定了比擬穩(wěn)定的根底。 開展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供給數(shù)量 與品質(zhì)。目前， 中國茶葉種植環(huán)節(jié)主

3、要分為茶農(nóng)、茶場和基地三種形 式，局部大型茶葉企業(yè)在建立基地的根底上，與茶農(nóng)簽訂協(xié)議，保證 充足的原材料供給。 ?2、加工環(huán)節(jié) ?在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈中， 制茶業(yè)一直延續(xù)手工操作， 一方面形成了獨特的加 工工藝，另一方面也存在著勞動強度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質(zhì)參差 不齊等弊端。從五十年代至今， 中國制茶技術(shù)的研究和開發(fā)越來越受 到重視， 無論是在制茶理論和技術(shù)的研究， 還是在新產(chǎn)品開發(fā)及新技 術(shù)的應(yīng)用上， 都取得了顯著的進展。 中國的制茶技術(shù)隨著現(xiàn)代高新分 析技術(shù)的開展，及多學(xué)科的相互滲透與融合， 傳統(tǒng)的制茶原理的改良， 產(chǎn)生了許多新的制茶原理，形成了一系列新的加工技術(shù)。 ? 3、流通環(huán)節(jié) ?茶葉的流

4、通是指茶葉作為商品進入消費領(lǐng)域過程中的活動， 茶葉行業(yè)的流通環(huán)節(jié)主要包括批發(fā)和零售兩個環(huán)節(jié)。建立科學(xué)合理的流通體 制、保證流通渠道的暢通無阻在任何時期都顯得尤為重要。 隨著茶葉 市場的開展，茶葉的經(jīng)營主體發(fā)生了很大的變化。過去，茶葉以散裝 茶為主，其流通環(huán)節(jié)主要是通過各種批發(fā)渠道進入茶莊、 超市等零售 商；隨著品牌茶企的開展，略過批發(fā)商，直接建立直營店，或者以包 裝茶形勢進入專賣店、商場專柜等零售模式迅速開展起來。 ? 4、消費環(huán)節(jié) ?消費環(huán)境是茶葉作為商品實行實用價值的過程。 隨著經(jīng)濟的開展 和人民生活、文化水平的提高，人民對茶的消費觀念、消費心理、消 費習(xí)慣也有所改變， 茶葉的消費環(huán)節(jié)已由

5、簡單的家庭消費、 團體消費、 效勞性場所消費向禮品消費、 休閑消費和收藏消費轉(zhuǎn)變。 隨著茶葉行 業(yè)的開展和社會進步，茶產(chǎn)業(yè)必然向產(chǎn)品多樣化、優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化與 市場多元化的方向開展。圖 1 茶葉產(chǎn)業(yè)鏈 茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的價值鏈活動包括兩個方面： 一方面，創(chuàng)造消費者認 為有價值的產(chǎn)品或效勞； 另一方面也需負擔(dān)各項價值鏈活動所產(chǎn)生的 本錢。產(chǎn)業(yè)價值鏈追求的目標(biāo)在于盡量增加消費者對產(chǎn)品或效勞所需 支付的價格與價值鏈活動所耗本錢間的差距即利潤 。茶農(nóng)、加工 企業(yè)、批發(fā)企業(yè)及品牌經(jīng)營企業(yè)的目的就是實現(xiàn)產(chǎn)品價值增值， 并努 力實現(xiàn)最大化，即產(chǎn)品價值與產(chǎn)品本錢之間的差額最大。圖 2 茶葉行業(yè)價值鏈 ?上圖反映了茶葉

6、行業(yè)價值增值過程以及產(chǎn)品價值與產(chǎn)品本錢之間的差額。由此圖可看出， 種植在茶葉產(chǎn)品價值鏈中的收益最低，而品牌經(jīng)營環(huán)節(jié)的收益最高 二、行業(yè)現(xiàn)狀1、產(chǎn)量及利潤率2021 年中國茶葉繼續(xù)增產(chǎn)增收，茶園面積和茶葉總產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。 據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計， 全國共計茶園面積 3869 萬畝，同比增加 253.8 萬畝。 其中貴州增長較快， 2021 年已達 611 萬畝，超過云南居全國第一； 干毛茶總產(chǎn)量 189 萬噸，同比增加 11.5 萬噸，增 6.5%。其中貴州增 產(chǎn) 2.2 萬噸；全國茶葉總產(chǎn)值首次突破 1000 億元大關(guān)。圖 3 全國茶園面積及產(chǎn)量圖 4 制茶業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤率從上圖可以看到，茶葉產(chǎn)量及茶

7、園面積在 2000 年后一直以較快 的速度上升，即使是在 2021 年后中國經(jīng)濟比擬低迷的情況下，整個 制茶行業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤率仍然穩(wěn)定在 17%左右，精制茶利潤率可以達 到 24%左右。而近期高檔茶價格下滑比擬快，據(jù)茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計， 各地名優(yōu)茶 2021 年降幅在 20%-50%之間，主要原因是中央嚴(yán)控“三 公消費。就整體而言，茶葉行業(yè)還是比擬健康的，已經(jīng)連續(xù)十多年 增產(chǎn)增收，同時價格也適度上漲。茶葉行業(yè)在宏觀經(jīng)濟低迷的情況下仍然保持了良好的開展趨勢， 這跟茶葉的“癮品屬性是分不開的，類似的商品還有白酒、煙草、 咖啡等，它們的需求具有剛性特征，受宏觀經(jīng)濟的影響較小。2、金融資本介入情況茶葉行

8、業(yè)規(guī)模較小， 業(yè)內(nèi)估計 1000 億-1500 億，而且非常分散， 茶企約有 8 萬多家，其中規(guī)模較大的有 1400 家左右，年營業(yè)收入達到幾億元的已經(jīng)是業(yè)內(nèi)頂尖的茶企。 2021 年曾經(jīng)力求在 A 股上市的 福建安溪鐵觀音集團是福建最大的全產(chǎn)業(yè)鏈茶企， 市場份額也不超過 0.05%。因為涉嫌虛假宣傳，安溪鐵觀音最終沒有上市，至今 A 股勉 強稱得上茶企的公司只有深深寶一家， 2021 年茶制品的營業(yè)收入為 4 億元。因此，資本市場對茶葉行業(yè)的關(guān)注度是很低的，國內(nèi)根本上沒 有對茶葉行業(yè)進行研究的金融機構(gòu)。除了規(guī)模小、集中度低的特點之外， 產(chǎn)業(yè)水平低的特點也很突出：1茶樹良種普及率低，生產(chǎn)力整體

9、水平低下，單產(chǎn)只有世界 平均產(chǎn)量的 61%，而且仍有下降趨勢；2茶葉加工技術(shù)落后，茶葉加工廠普遍存在設(shè)備落后、廠房 破舊、衛(wèi)生狀況差的情況， 造成茶葉衛(wèi)生質(zhì)量不能保證，茶葉品質(zhì)很 難穩(wěn)定和提高；3茶葉資源開發(fā)利用不夠，茶葉深加工產(chǎn)品以及高附加值的 茶制品開創(chuàng)造顯缺乏， 產(chǎn)品的技術(shù)含量與附加值很低， 根本上是初級 產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品只占3%左右；4產(chǎn)業(yè)鏈上下游流通渠道狹窄，商流、物流、信息流、資金 流不暢，茶業(yè)效勞體系建設(shè)正處于起步階段， 不能滿足產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的 需要。造成茶葉行業(yè)規(guī)模小、集中度低、水平低下的原因主要有： 1茶葉行業(yè)受國家嚴(yán)格管制， 1993 年才逐步放開，起步時間 較晚，根底也很差

10、。2國內(nèi)茶葉種類極多，品質(zhì)差異很大，且受到地域限制，單 一品種產(chǎn)量有限，很難大規(guī)模生產(chǎn)和深加工。由于小、散、亂，而且長期以來，行業(yè)不存在暴利，因此很難吸 引金融資本介入。但 2021 年金融危機以后，情況開始有了變化。很 多過去受資本追捧的的行業(yè)，如鋼鐵、煤炭、有色金屬、LED等等，紛紛出現(xiàn)嚴(yán)重的產(chǎn)能過剩， 業(yè)內(nèi)企業(yè)大量倒閉， 而茶葉行業(yè)的穩(wěn)定發(fā) 展開始吸引市場目光。2006年，以旅游為主業(yè)的峨眉山 A開始涉足茶葉行業(yè)，于2007 年正式推出“峨眉雪芽品牌，銷售收入增長連續(xù) 5 年超過 100%， 面對市場的突增，峨眉山A加碼對茶產(chǎn)業(yè)的投入力度，不斷設(shè)立子公 司、茶葉專賣店， 以及開辦茶葉商學(xué)

11、院等等，進一步擴大茶葉生產(chǎn)規(guī) 模。2021 年，深深寶 A 與全國最大的茶葉加工出口企業(yè) - 浙江華發(fā) 茶業(yè)共同組建深深寶華發(fā)茶葉公司，并且不斷出資建設(shè)茶 園、茶葉研究所， 參與普洱茶交易中心建設(shè)等，同時向茶葉基地和精 品茶兩頭延伸，力圖把公司打造為全產(chǎn)業(yè)鏈的茶企。金融資本進入茶葉行業(yè)，對該行業(yè)的擴張、整合、產(chǎn)業(yè)升級有很 大的好處，但也應(yīng)當(dāng)看到， 茶葉行業(yè)規(guī)模小，且被分割成分散的小市 場，容易被操縱，如果出現(xiàn)投機資本惡意炒作的話，比方 2007 年的 普洱茶炒作，對茶葉市場的健康開展會有很大的影響。三、行業(yè)風(fēng)險茶葉行業(yè)增長較為穩(wěn)定， 整體而言比擬健康， 但也存在一些潛在 的風(fēng)險，其中最大的就是

12、產(chǎn)能過剩。 2021 年全國共增加 250 多萬畝 新茶園，為近 5年來最多的一年。新茶園通常 3 年后開始產(chǎn)出，業(yè)內(nèi) 估計目前約有 1000 萬畝的未開采茶園， 3 年后茶葉產(chǎn)量可能增長三 分之一，屆時市場能否消化如此大的產(chǎn)能增加， 存在很大的不確定性。 而且在茶園面積迅速增長的背后， 茶葉單產(chǎn)和茶葉品質(zhì)是下降的， 這 就存在很大的隱患。在各省份中， 貴州茶園增長最快， 這跟貴州的地理優(yōu)勢是分不開 的，貴州緯度低、海拔高，經(jīng)年云霧繚繞，適合茶樹生長，茶葉品質(zhì) 也很高。但缺乏深加工企業(yè)， 種植的茶葉大都銷往省外作為精制茶原 料，在整個產(chǎn)業(yè)鏈中，種植的利潤是最低的。如果不能利用目前行業(yè) 開展尚可

13、的良好局面， 努力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級， 幾年后一但出現(xiàn)大規(guī) 模的產(chǎn)能過剩，那重蹈鋼鐵、電解鋁、LED等行業(yè)的覆轍不是沒有可 能。另外還存在一些風(fēng)險， 比方農(nóng)村勞動人口持續(xù)流出， 可能會影響 到茶園的建設(shè)； 大型食品、飲品、藥品企業(yè)開始將業(yè)務(wù)拓展到茶行業(yè)， 業(yè)內(nèi)競爭加劇。還有茶葉工程建設(shè)周期過長、缺乏高素質(zhì)專業(yè)人才、 人工本錢上升等等，也是未來的風(fēng)險因素。四、茶葉行業(yè)未來開展趨勢目前茶葉行業(yè)“小、散、亂 ，行業(yè)增長以低層次擴張為主，未 來行業(yè)整合和產(chǎn)業(yè)升級不可防止，可能出現(xiàn)的趨勢有：1、消費需求、品牌需求、文化需求將進一步增強。 茶葉是我國居民日常生活的必需品，近年來隨著收入水平的提 高，以及茶文

14、化的復(fù)興和帶動，茶葉整體銷量將持續(xù)增長。同時，消 費者對茶葉品質(zhì)、 食用平安的重視也會日益提高， 對物質(zhì)的需求會逐 漸上升到對文化、精神滿足的需求。因此，中國有名茶、無名牌的現(xiàn) 狀會逐漸改變，未來會根據(jù)消費者的需求變化，經(jīng)過市場競爭，出現(xiàn) 一到幾個全國著名的茶葉品牌。2、消費習(xí)慣的區(qū)域性逐漸淡化 過去由于茶葉生產(chǎn)受地域限制， 下游客戶在品種的選擇上多以當(dāng) 地或鄰近產(chǎn)地的產(chǎn)品為主。 近年來交通運輸與物流業(yè)快速開展， 茶葉 企業(yè)的銷售半徑不斷擴大，運輸時間縮短，消費者可以更方便、快捷 地購置到各品種的茶葉， 品飲習(xí)慣的區(qū)域性特征將會逐步淡化。 這就 為地區(qū)性名茶向全國范圍內(nèi)拓展提供了便利條件， 有

15、利于打破被地域 分割的市場，誕生有全國影響力的品牌。 茶企之間的競爭也因此加劇， 正逐步演變?yōu)槠放?、包裝、企業(yè)形象、銷售效勞的全面競爭，市場的 競爭也逐步演化為科技、信息、人才等方面的深層次競爭。3、行業(yè)規(guī)模擴大，產(chǎn)品種類增加。 目前茶葉行業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品種類也少，根本以綠茶為主，兼顧烏龍 茶、普洱茶、紅茶。未來的茶產(chǎn)品仍然會以上述茶葉為主題，但產(chǎn)品 的種類會多樣化。 除了最根本的茶飲料以外， 會有大量的新產(chǎn)品產(chǎn)生， 如茶保健品減肥茶、藥茶、茶膏等 、茶食品糖果、餅干、茶膳 等、日化用品茶化裝品、洗滌用品、茶牙膏等 、茶提取物茶多 酚、茶堿等。以滿足不同人群的消費需求。4、生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向規(guī)?；?、

16、產(chǎn)業(yè)化、機械化。 傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)多以家庭為單位，茶葉加工企業(yè)規(guī)模小而分散， 加工方式以傳統(tǒng)手工作坊為主。 這類企業(yè)技術(shù)與管理水平較低， 產(chǎn)品 質(zhì)量不穩(wěn)定，無品牌或品牌知名度低，且營銷能力較弱，在競爭中處 于劣勢。進行大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有利于提高茶葉企業(yè)的生產(chǎn)效率， 建立自有品牌， 更有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定平安。 隨著消費者對產(chǎn)品 品牌、質(zhì)量要求、食用平安的日益提高，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、機械化生 產(chǎn)方式將成為茶葉行業(yè)開展的必然趨勢， 嚴(yán)格、精確生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也會隨 之產(chǎn)生。5、銷售方式從單店單一模式轉(zhuǎn)向連鎖經(jīng)營等復(fù)合模式 多元而完善的銷售渠道能夠提升品牌知名度， 是消費品生產(chǎn)企業(yè) 形成市場競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。 與傳統(tǒng)的單店單一經(jīng)營模式相比， 連鎖經(jīng) 營可通過復(fù)制銷售終端式， 塑造企業(yè)品牌在該品類茶葉中的形象與地 位，更有利于產(chǎn)品推廣