畜禽解剖生理第五章教案(共13頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第5章 消 化 系 統(tǒng)一、授課章節(jié)5.1概述 5.2消化器官 5.3消化生理二、學(xué)時安排2學(xué)時三、教學(xué)目標(biāo)1消化系統(tǒng)的組成，消化、吸收的概念。2各消化器官的形態(tài)、位置、構(gòu)造及生理機能。3消化的方式及三大營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的機理和過程。四、教學(xué)重點、難點分析重點：1. 消化系統(tǒng)的組成，消化、吸收。2. 消化吸收的機理。難點：五、教具實習(xí)動物標(biāo)本、模型六、教學(xué)方法講授法，多媒體課件。七、教學(xué)過程.導(dǎo)入復(fù)習(xí)舊課：1內(nèi)臟的一般結(jié)構(gòu)。2腹腔、骨盆腔與腹膜的位置。3腹腔的劃分意義。本次課的學(xué)習(xí)要介紹的是：消化吸收的概念、消化系統(tǒng)的組成、口腔、咽、食管、胃、小腸、肝和胰、大腸、肛門及

2、消化方式、消化道的消化特點和吸收特點。II.新課一、概述提示：主要包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門；另有消化腺。動物把攝自外界的物質(zhì)在消化管內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)相對簡單，能被機體吸收的物質(zhì)的過程稱為消化；而被分解消化了的物質(zhì)透過消化管黏膜上皮進入血液、淋巴，參與機體新陳代謝的過程稱為吸收。機體內(nèi)完成消化和吸收的器官。消化腺又分為壁內(nèi)腺和壁外腺。如唾液腺、肝臟、胰臟等。它們的分泌物可經(jīng)特定的排泄管排入消化管內(nèi)，參與消化過程。二、消化器官注意： 不同動物口腔中的齒數(shù)不一樣。一、口腔口腔為消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、吞咽和分泌消化液等功能。其前壁為唇；兩側(cè)壁為頰；頂壁為硬腭；底壁為下頜骨

3、和舌；后壁為軟腭。通過咽峽與咽相連。(一)唇唇表面被覆皮膚，內(nèi)面襯以黏膜，中層為環(huán)行肌。牛唇堅實、短厚、不靈活。上唇中部和兩鼻孔之間的無毛區(qū)，稱鼻唇鏡，是鼻唇腺的開口處，健康牛此處濕潤、低溫，常作為牛體是否健康的標(biāo)志之一。羊唇薄而靈活，上唇中部有明顯的縱溝，兩鼻孔之間形成無毛區(qū)，稱為鼻鏡。豬的上唇短厚，與鼻連在一起構(gòu)成吻突，下唇尖小，口裂很大。馬唇長而靈活，是采食的主要工具。(二)頰頰位于口腔兩側(cè)，主要由頰肌構(gòu)成。牛羊的頰黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭。(三)硬腭硬腭為口腔的頂壁，向后延續(xù)為軟腭。 (四)軟腭軟腭是一緊接硬腭后方的含有腺體和肌組織的黏膜褶，構(gòu)成口腔的后壁。其與舌根之間的空隙稱為

4、咽峽，為口腔與咽之間的通道。(五)舌舌在咀嚼、吞咽等動作中有攪拌和推送食物的作用。舌分為舌尖、舌體和舌根三部分。 (六)齒齒是口腔的重要器官，也是畜體最堅硬的器官，具有采食和咀嚼作用。 (七)唾液腺 唾液腺指能分泌唾液的腺體。主要有腮腺、頜下腺和舌下腺三對。二、咽咽位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和呼吸的共同通道。三、食管食管是將食物由咽運送入胃的肌質(zhì)管道，分為頸、胸兩段。胸段經(jīng)膈的食管裂孔進入腹腔后，直接與胃的賁門相連接。四、胃 (一)多室胃(復(fù)胃) 牛、羊的胃是由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃四個胃室聯(lián)合起來形成的，故稱多室胃(復(fù)胃)。1瘤胃容積最大，占據(jù)了左側(cè)腹腔的全部。前端與第7

5、、8肋間隙相對。2網(wǎng)胃 網(wǎng)胃又稱蜂巢胃，約與第68肋相對3瓣胃瓣胃呈兩側(cè)稍扁的球形，很堅實，位于右季肋部，約與第7-11(12)肋相對。瓣胃的黏膜表面有百余片大小、寬窄不同的葉片，故又稱“百葉”。4皺胃是四個胃中唯一有腺體的胃，黏膜表面光滑、柔軟，內(nèi)有腺體。位于右季肋部和劍狀軟骨部，左鄰網(wǎng)胃和瘤胃的腹囊，下貼腹腔底壁，約與第812肋相對。(二)單室胃豬和馬屬動物僅有一個胃，多呈彎曲的橢圓形囊，入口稱賁門，出口稱幽門，凸緣稱胃大彎，凹緣稱胃小彎，前方緊貼膈，稱膈面，后方與腸相鄰，稱臟面。五、小腸小腸是食物進行消化吸收的最主要部位，包括十二指腸、空腸、回腸三段，前接胃的幽門，后以回盲口通盲腸。六、

6、肝和胰(一)肝1肝的結(jié)構(gòu) 肝是體內(nèi)最大的腺體，棕紅色，質(zhì)脆，呈不規(guī)則的扁圓形，位于膈后。牛羊的肝：略呈長方形，分葉雖不明顯，但也可分為四葉且肝的實質(zhì)較厚實，有膽囊，位于右季肋部。豬肝：位于季肋部和劍狀軟骨部，略偏右側(cè)，中央厚而邊緣薄銳，分葉明顯，有膽囊。2肝的血液循環(huán)肝的血液循環(huán)和膽汁排出途徑簡述如下：小葉下靜脈中央靜脈竇狀隙膽管小葉間靜脈小葉間動脈小葉間膽管門靜脈 肝動脈肝 管 肝靜脈 心臟（右心房） 后腔靜脈 3肝的生理作用肝能分泌膽汁參與消化，也是體內(nèi)的代謝中心，體內(nèi)很多代謝過程都需在肝內(nèi)完成。此外，肝還具有造血、解毒、防御等功能。(二)胰位于十二指腸的彎曲中，質(zhì)地柔軟，有一條胰管直通十

7、二指腸(馬有兩條)。胰的實質(zhì)可分為外分泌部和內(nèi)分泌部。外分泌部屬消化腺。腺泡分泌液稱胰液，胰液除水和電解質(zhì)外，有機物主要是消化酶，包括胰蛋白酶、胰脂酶、胰淀粉酶和胰核糖核酸酶等。這些酶均可迅速發(fā)揮其消化作用。內(nèi)分泌部位于外分泌部的腺泡之間，由大小不等的細(xì)胞群組成，形似小島，故名胰島。其分泌物有胰島素(降低血糖)和胰高血糖素(升高血糖)。發(fā)揮其調(diào)節(jié)血糖的作用。七、大腸大腸包括盲腸、結(jié)腸和直腸三段，前接回腸，后通肛門，主要功能是消化纖維素，吸收水分，形成糞便排出等。(一)牛、羊的大腸1盲腸呈圓筒狀，位于后髂部。以回盲口為界，盲端向后伸達骨盆前口(羊的可伸入到骨盆腔內(nèi))，并呈游離狀態(tài)，可以移動。由回

8、盲口向前即為結(jié)腸。2結(jié)腸分為初袢、旋袢、終袢三段。3直腸位于骨盆腔內(nèi)，較短。(二)豬的大腸1盲腸短而粗，呈圓錐狀，位于左髂部，盲端朝向后下方，伸達骨盆前口附近。2結(jié)腸位于腹腔左側(cè)，胃的后方，形成圓錐狀雙重螺旋盤曲。分為向心曲和離心曲兩段。最后接直腸。3直腸位于骨盆腔內(nèi)，中部膨大可形成直腸壺腹。(三)馬的大腸1盲腸位于腹腔右側(cè)，自右髂部沿腹壁斜向前下方，直達劍狀軟骨部?？煞譃槊つc底、盲腸體和盲腸尖三部分。腸壁上有四條縱帶和四列腸袋。2結(jié)腸可分為大結(jié)腸和小結(jié)腸兩部分。3直腸由骨盆腔前口向后直達肛門。(三)犬貓的大腸 犬的大腸相對較短，管徑細(xì)，幾乎近似小腸，無腸帶和腸袋，分盲腸、結(jié)腸和直腸。盲腸呈“

9、S”形彎曲。犬的結(jié)腸呈“U”形，較短，分為升結(jié)腸、橫結(jié)腸和降結(jié)腸。降結(jié)腸最長后與直腸相接至肛門。八、肛門是消化管末端，外為皮膚，內(nèi)為黏膜，黏膜襯以復(fù)層扁平上皮。皮膚與黏膜之間有平滑肌形成的內(nèi)括約肌和橫紋肌形成的外括約肌，控制肛門的開閉。提肛反射是否消失是判定動物是否徹底死亡的標(biāo)志之一。第三節(jié) 消化生理一、消化方式消化系統(tǒng)完成消化功能的方式主要有三種：(一)物理性消化物理性消化又稱機械性消化，是通過消化器官的運動，如咀嚼、蠕動等，磨碎、壓迫飼料，使其更好地消化，同時促進內(nèi)容物后移，有利于消化殘余物的后送與排出。(二)化學(xué)性消化化學(xué)性消化指在消化液中“酶”的作用下，飼料起化學(xué)作用，將復(fù)雜的有機大分

10、子降解為易被機體吸收的小分子的過程。酶是一種具有催化作用的特殊蛋白質(zhì)，稱為生物催化劑。具有消化作用的酶稱為消化酶，酶的作用易受溫度、pH、激動劑、抑制劑、致活劑等的影響。 (三)生物性消化生物性消化是在體內(nèi)微生物的作用下，飼料的分子結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡單，直至能被機體吸收利用的過程。這種消化方式對草食動物尤為重要，因為畜禽本身的消化液中不含纖維素酶，而飼料中卻含有大量的纖維素、半纖維素，只有體內(nèi)微生物對纖維素有分解作用，因此生物性消化可提高飼料的利用效能。二、消化道各部分的消化特點(一)口腔的消化消化過程是從口腔開始的，在這里主要進行物理性消化和部分化學(xué)性消化。 (二)咽和食管的消化咽和食管均是食物

11、通過的管道，食物在此不停留，是借此運動向后推移，不進行其他消化。(三)胃的消化 食物通過食管進入胃后，以化學(xué)性消化為主，物理性消化為輔。1化學(xué)性消化 單室胃動物的化學(xué)性消化主要靠胃液中的消化酶進行。胃消化酶主要有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶等。胃蛋白酶主要可使蛋白質(zhì)分解為蛋白月示和蛋白胨。凝乳酶的主要作用是使乳汁凝固，結(jié)構(gòu)膨脹、疏松，延長乳在胃內(nèi)停留的時間，加強胃液對乳的消化。胃脂肪酶主要存在于肉食動物胃中，含有少量丁酸甘油脂酶，可分解丁酸甘油脂。胃液的分泌主要受神經(jīng)和體液因素的調(diào)節(jié)。2物理性消化 胃的物理性消化主要靠緊張性收縮和蠕動來完成。進食后不久，胃即開始緊張性收縮。整個胃壁呈現(xiàn)持續(xù)性長時

12、間的緩慢收縮，并逐漸加強，使胃內(nèi)壓力逐漸增高，以使胃液滲入食物，并協(xié)助推動食物向幽門方向移動。蠕動是胃壁肌肉舒張與收縮交替進行的運動，蠕動波從賁門開始，向幽門方向進行。并把胃內(nèi)容物推向十二指腸。3胃的排空 胃內(nèi)食糜通過幽門進入十二指腸的過程，稱胃的排空。4單室胃的消化特點 豬、馬是單室胃，其胃內(nèi)容物不易完全排空，常有飼料殘留，所以胃液分泌是連續(xù)的。5多室胃的消化特點多室胃與單室胃消化的區(qū)別：主要區(qū)別在前三個胃。反芻動物前三個胃的消化在整個消化過程中占有舉足輕重的位置。瘤胃內(nèi)的微生物起了主導(dǎo)作用，瘤胃是進行生物性消化的主要部位。網(wǎng)胃相當(dāng)于一個“中轉(zhuǎn)站”，一方面將需反芻的飼料返回瘤胃，另一方面將較

13、稀軟的飼料運輸?shù)桨晡浮０晡赶喈?dāng)于一個“濾器”，收縮時把飼料中的較稀軟的部分送入皺胃，繼續(xù)進行化學(xué)消化，而把粗糙部分留在瓣葉之間揉搓研磨，以有利于繼續(xù)消化。反芻和噯氣反芻：牛羊等動物具多室胃，采食時，往往不經(jīng)充分咀嚼即匆匆吞咽。飼料進入瘤胃后經(jīng)浸泡和軟化，在休息時又把飼料逆嘔回口腔進行仔細(xì)咀嚼、混合唾液再行咽下，第二次咽下的食物進入瘤胃前庭，其中較細(xì)軟的部分進入網(wǎng)胃，而較粗糙的部分仍與瘤胃內(nèi)容物混合。這一過程稱反芻；具有反芻行為的動物稱反芻動物。噯氣：瘤胃內(nèi)由于有微生物的發(fā)酵，產(chǎn)生大量的氣體。這些氣體約有1/4被吸收入血經(jīng)肺排出；還有一部分被瘤胃微生物利用，剩余的氣體則通過食管排出。常把通過食管

14、排出氣體的過程，稱為噯氣。 (四)小腸的消化1化學(xué)性消化小腸內(nèi)的化學(xué)性消化，主要包括胰液、膽汁和小腸液的作用。2物理性消化 小腸的運動是靠腸壁兩層平滑肌來完成的。當(dāng)食糜進入小腸后，即可刺激腸壁，引起小腸運動加強。(五)大腸的消化食糜經(jīng)小腸消化吸收后，殘余部分進入大腸。由于大腸腺只能分泌少量堿性黏稠的大腸液，所以大腸的消化除依靠隨食糜而來的小腸消化酶繼續(xù)作用外，主要靠微生物進行生物性消化。三、吸收(一)吸收機理營養(yǎng)物質(zhì)在胃腸道內(nèi)的吸收機理大致可分為被動轉(zhuǎn)運和主動轉(zhuǎn)運兩種。1 被動轉(zhuǎn)運 被動轉(zhuǎn)運主要通過濾過、彌散、滲透等作用進行。 濾過：腸黏膜上皮是通透的生物膜，當(dāng)腸腔內(nèi)壓力超過毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴

15、管內(nèi)壓時，水分和其他物質(zhì)就從腸腔濾入毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，而進入血液和淋巴液。彌散：當(dāng)腸黏膜兩側(cè)壓力相等、濃度不同時，溶質(zhì)分子可從高濃度側(cè)向低濃度側(cè)彌散。滲透：是一種特殊情況下的彌散。當(dāng)通透膜兩側(cè)的溶液濃度不同時，高濃度一側(cè)將吸引由另一側(cè)一部分水分過來，直到兩側(cè)溶液濃度相等，達到滲透壓平衡。2主動轉(zhuǎn)運 是指物質(zhì)從濃度低或電荷低的一側(cè)向濃度高或電荷高的一側(cè)轉(zhuǎn)運，并需要載體和消耗能量（ATP）從而實現(xiàn)逆電學(xué)梯度的運轉(zhuǎn)。(二)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收糖的吸收 蛋白質(zhì)的吸收 脂肪的吸收水和鹽的吸收(三)糞便的形成和排糞食糜經(jīng)消化吸收后，殘余部分進入大腸的后段，在這里，水分被大量吸收，內(nèi)容物逐漸濃縮，形成糞便

16、，最后運至直腸。當(dāng)糞便積聚到一定數(shù)量時，能刺激腸壁感受器中樞，經(jīng)傳入神經(jīng)(盆神經(jīng))傳到薦部脊髓的低級排糞中樞，并由此繼續(xù)上傳到高級排糞中樞，再由高級排糞中樞沿盆神經(jīng)傳到大腸后段，引起肛門內(nèi)括約肌舒張，直腸壁肌肉收縮，同時腹肌收縮以增大腹壓進行排糞。III.例題講解，鞏固練習(xí)消化系統(tǒng)各段的消化特點。掌握物理性消化、化學(xué)性消化、生物性消化的特點。IV.小結(jié)本 章 小 結(jié)章節(jié)知識點需掌握的內(nèi)容概述消化和吸收的概念動物把自然界具有復(fù)雜結(jié)構(gòu)的物質(zhì)在消化管內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)簡單且能被機體吸收的物質(zhì)的過程就稱為消化；而物質(zhì)透過消化管黏膜上皮進入血液和淋巴的過程稱為吸收。消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)包括兩部分：一部分為容

17、納器官，多成管腔狀，稱為消化管。主要包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸；另一部分為能分泌消化液的腺體器官，稱為消化腺。消化腺又分為壁內(nèi)腺和壁外腺。消化管的結(jié)構(gòu)消化管由內(nèi)向外分為：黏膜、黏膜下層、肌層、外膜。消化器官口腔1. 口腔為消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、吞咽和分泌消化液等功能。2. 唾液腺指能分泌唾液的腺體。主要有腮腺、頜下腺和舌下腺三對。咽咽位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和呼吸的共同通道。食管食管是將食管由咽運送入胃的一肌質(zhì)管道。分為頸、胸兩段。胃1. 胃位于腹腔內(nèi)，是消化管的膨大部分，前接食管處形成賁門，后形成幽門通十二指腸?？煞譃槎嗍椅?牛、羊)和單室胃(

18、豬、馬)。2. 牛、羊的胃是由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃四個胃室聯(lián)合起來形成的，故稱多室胃(復(fù)胃)。前三胃稱前胃，主要起貯存食物，發(fā)酵分解纖維素的作用；第四胃稱皺胃（真胃），主要起化學(xué)消化的作用。小腸小腸是食物進行消化吸收的最主要部位，包括十二指腸、空腸、回腸三段。小腸腸壁的黏膜層具有腸絨毛。肝和胰1. 肝是體內(nèi)最大的腺體，棕紅色、質(zhì)脆、呈不規(guī)則的扁圓形，位于膈后。前面隆凸稱為膈面，有后腔靜脈通過；后面凹陷，稱為臟面，中央有肝門。2. 胰位于十二指腸的彎曲中，質(zhì)地柔軟。胰的實質(zhì)可分為外分泌部和內(nèi)分泌部。外分泌部屬消化腺，可分泌消化酶。內(nèi)分泌部由大小不等的細(xì)胞群組成，形似小島，故名胰島。分泌物有胰島素(降低血糖)和胰高血糖素(升高血糖)。大腸和肛門大腸包括盲腸、結(jié)腸和直腸三段。主要功能是消化纖維素，