總務(wù)部工作手冊

1、Administrative offices-第一章 部門設(shè)置1、崗位設(shè)置辦公室：經(jīng)理、副經(jīng)理、統(tǒng)計員花木保潔班：班長、技術(shù)員、花木工、保潔工炊事班：班長、會計、采購、廚師、幫廚、面點娛樂室：管理員鍋爐房：鍋爐工2、崗位定員辦公室：共定員4人，經(jīng)理1人、統(tǒng)計1人，缺副經(jīng)理1人?；颈嵃啵汗捕▎T9人，班長1人，技術(shù)員1人，花木工4 人，保潔工3人。炊事班：共定員18人，班長1人，會計1人，采購1人，廚師2人，幫廚6人，面點6人，缺司務(wù)長1人。鍋爐組：共定員3人，組長1人，鍋爐工2人。娛樂室：共定員1人，管理員1人?；炯夹g(shù)員幫廚采購會計保管廚師面點花木工保潔工鍋爐工總經(jīng)理分管副總經(jīng)理副經(jīng)理統(tǒng)計

2、/宿管員花木/保潔班娛樂室炊事班鍋爐組班長班長管理員組長3、部門組織架構(gòu)圖第二章 部門職責(zé)一、后勤部工作職責(zé)1、服從總裁及分管領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮，認真執(zhí)行工作指令，一切管理行為向企業(yè)負責(zé)。2、嚴格遵守企業(yè)的規(guī)章制度，認真履行工作職責(zé)，積極做好所要承擔(dān)的工作。3、負責(zé)做好職工食堂的管理，確保飲食衛(wèi)生。4、負責(zé)做好職工澡堂、茶水爐的管理。5、負責(zé)對公司沿街外租房的資產(chǎn)管理、電費、房租費的催繳工作。6、負責(zé)做好生活區(qū)、辦公區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理。7、做好職工宿舍的管理，制定方案，定期檢查。8、負責(zé)制定綠化方案，做好廠內(nèi)所有花草樹木的管理。9、負責(zé)對生活用水的管理，保證供水。10、負責(zé)冬季辦公和生活區(qū)供暖的管理

3、。11、及時完成領(lǐng)導(dǎo)隨時交辦的工作。第三章 崗位職責(zé)一、 部長工作職責(zé)1、擬定辦公區(qū)、生活區(qū)的綠化區(qū)規(guī)劃和景點建設(shè)計劃。2、擬定年度后勤部財務(wù)預(yù)算決算。3、擬定公司宿舍用品的采購、保管、發(fā)放、管理工作。4、搞好后勤保障工作，為職工生活提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。5、負責(zé)食堂管理工作，制定飲食計劃，做好飯菜供給。6、負責(zé)后勤部各項制度審核擬定，并對執(zhí)行情況監(jiān)督檢查。7、定期組織部門人員教育培訓(xùn)，經(jīng)常組織各類會議，研究、檢查、總結(jié)后勤部各項工作。8、負責(zé)后勤部各員工的考核及后勤各類報表的審核提交工作。9、負責(zé)后勤部相關(guān)合同的草擬及簽定。10、及時完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時性工作。二、 副部長工作職責(zé)1、協(xié)助部長做好

4、部門管理，及時完成部長交待的工作任務(wù)。2、負責(zé)對公司沿街房、單元樓、單職工宿舍的租住及資產(chǎn)管理，做好登記和檢查修繕。3、負責(zé)對鍋爐房、娛樂中心的員工及資產(chǎn)管理，檢查修繕。4、后勤部會議的準備、紀律、整理工作及有關(guān)文件的起草。5、搞好食堂管理及日常監(jiān)督檢查工作。6、熟悉廠區(qū)綠化布局及各區(qū)域綠化養(yǎng)護情況。7、積極主動，做好部門工作協(xié)調(diào)。三、園藝技術(shù)員工作職責(zé)1、 熟悉廠區(qū)綠化布局及各區(qū)域綠化養(yǎng)護情況。2、 做好綠化工程的施工管理，合同管理及工程材料的采購和檔案管理。3、 負責(zé)綠化工作，定期檢查預(yù)防病蟲害。4、 定期巡查、記錄、報告綠地及廠區(qū)衛(wèi)生狀況。5、 組織綠化工的培訓(xùn)，不斷提高養(yǎng)護管理水平。6

5、、 協(xié)作部長做好部門的管理，完成好上級交付臨時性任務(wù)。四、 統(tǒng)計員工作職責(zé)1、負責(zé)點名考勤工作及各類報表整理。2、做好文件傳遞、材料打印、辦公室衛(wèi)生清理工作。3、做好冬季取暖的日常巡檢登記及日常維修的協(xié)調(diào)工作。4、做好文件資料的整理歸檔工作。5、做好物品領(lǐng)用、保管、登記和發(fā)放工作。6、完成部長和上級領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時性工作任務(wù)。五、 花木工工作職責(zé)1、負責(zé)好勞動工具使用及保管，并建立臺賬，做到賬物相符。2、負責(zé)廠區(qū)綠化、蟲害防治、抗旱防澇等工作。3、負責(zé)花木、草坪種植、澆水、施肥、除草、修剪。4、做好個人衛(wèi)生區(qū)日常清掃保潔工作。5、完成好領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時性工作任務(wù)。六、 保潔員工作職責(zé)1、衛(wèi)生區(qū)域責(zé)

6、任到人，實行全天保潔，保持干凈整潔。2、負責(zé)生活區(qū)綠化、保潔、除草，澆水，施肥等工作。3、文明禮貌，監(jiān)督糾正住宿及外來人員的不良行為。4、做好保潔器具的保養(yǎng)、維護和保存工作。5、嚴格遵守公司物業(yè)規(guī)章制度。6、負責(zé)垃圾收集及裝運工作。7、完成各級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項臨時任務(wù)。七、 宿管員工作職責(zé)1、做好辦公室衛(wèi)生保潔，宿舍用品的領(lǐng)用發(fā)放登記工作。2、督導(dǎo)員工做好宿舍內(nèi)衛(wèi)生清潔及安全用電，杜絕長流水、長明燈并做好防火、防盜等。3、公共設(shè)施檢查，發(fā)現(xiàn)宿舍樓內(nèi)外公共設(shè)施如有丟失或損壞，記錄并調(diào)查，及時上報處理。4、新員工入離宿管理，員工入宿時，給以發(fā)配鑰匙，分發(fā)住宿用具，員工離宿時收回鑰匙，點檢宿舍用具及公

7、共設(shè)施的完好狀況，并登記。5、宿舍樓公共設(shè)施維護保養(yǎng)，宿舍內(nèi)資產(chǎn)管理，力所能及地幫助員工解決住宿中的生活問題。6、設(shè)施維護申請，對員工反映需維修及巡查中發(fā)現(xiàn)需維修的事項，及時寫維修申請單上交公司后勤部相關(guān)負責(zé)人落實維修。7、引導(dǎo)維修人員進行維修，做好設(shè)施維修狀態(tài)監(jiān)督驗收，在維修單上簽字確認后交后勤部相關(guān)負責(zé)人。8、接受員工異常意見或建議，受理員工日常投訴，遇醫(yī)務(wù)室不能診治的重急病、傳染病或疑似傳染病患者，及時上報，并協(xié)助送醫(yī)院診治。9、監(jiān)督員工遵守宿舍管理規(guī)定，并及時完成上級交待的臨時性事務(wù)，及時處理應(yīng)急及突發(fā)事件，不能處置時及時上報相關(guān)部門處理。八、 鍋爐組工作職責(zé)1、工作人員備好洗澡水，根

8、據(jù)季節(jié)適時調(diào)整水溫，按時開放浴室，節(jié)約能源，杜絕浪費。2、茶爐房全天備有開水，洗澡水供給充足按時開關(guān)門，禁止外來人員洗澡。3、講究衛(wèi)生，職工洗澡后要徹底清理衛(wèi)生，保持清潔。5、服務(wù)態(tài)度和藹，力所能及地解決員工實際需求。6、監(jiān)督包裝工到專用澡塘洗浴。7、監(jiān)督洗浴人員遵守公共秩序，維護浴室設(shè)施。8、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，不能完成時上報處理。九、 娛樂中心工作職責(zé)1、工作人員正確使用維護娛樂設(shè)備，公用設(shè)施，確保正常使用。2、按照季節(jié)變換合理安排，合理計劃開關(guān)門時間。3、及時清掃，保持室內(nèi)內(nèi)衛(wèi)生清潔。4、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷工作服務(wù)質(zhì)量。5、做好各類比賽活動的服務(wù)工作。十、 炊事班長工作職責(zé) 1

9、、在部長領(lǐng)導(dǎo)下全面負責(zé)食堂的日常管理工作，帶領(lǐng)食堂全體員工完成公司交給的各項工作任務(wù)。2、制定食堂工作計劃和食堂各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。3、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、餐飲人員個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法、食品安全法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認真抓好食堂的安全教育和消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、機械設(shè)備運行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；炊事班長是食堂安全工作第一責(zé)任人。4、加強食堂員工的教育管理，經(jīng)常進行業(yè)務(wù)技能、食品安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動員工的積極性。5、負責(zé)食堂運行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，

10、提高用餐質(zhì)量；增加花樣品種、風(fēng)味特色；把熱情周到為全體員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。6、做好一般采購工作，嚴把進貨關(guān)，堅持從正規(guī)單位、正當渠道、以正常價格采購，并落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設(shè)置采購相關(guān)檔案。    7、食堂提供的用餐應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及食品安全法。 8、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區(qū)域要明確分開管理。     9、指導(dǎo)并監(jiān)督食堂保管員（兼職）工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風(fēng)，各種防備設(shè)施齊

11、全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。     10、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，確保食堂各項工作按規(guī)范操作。     11、愛護食堂財產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。     12、認真接受衛(wèi)生、防疫、公司組織的例行檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時處置。     13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。     14、掌握

12、廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，報部門負責(zé)人審核后，上報公司審批。     15、完成好公司及部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 十一、 廚師工作職責(zé)     1、保證全體員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。     2、與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法、食品安全法，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律

13、用飯夾子等。     3、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。     4、團結(jié)協(xié)作，有團隊精神。     5、語言文明，不與員工爭吵。     6、協(xié)助制訂食譜，搞好員工配餐。     7、負責(zé)工作場所安全及節(jié)能工作。     8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。十二、幫廚崗位職責(zé)     1、協(xié)助廚師領(lǐng)料。     2、協(xié)助廚師做好肉禽類、蔬

14、菜切配、清洗、傳遞工作。     3、按分工輪值完成每餐的飯菜售賣及衛(wèi)生保潔工作。     4、完成餐后的廚具回收清洗與消毒工作。     5、按分工輪值做好夜間就餐人員的宵夜、早餐粥、菜制作售賣及衛(wèi)生保潔工作。 6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。十三、保管員（兼職）崗位職責(zé)     1、負責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉爛、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。     2、主動平衡庫存物資，及時向領(lǐng)導(dǎo)提供采購物品的需求

15、信息，防止缺貨影響用餐需求。     3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚。     4、嚴格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點清理庫存。     5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準可外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。     6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠、防毒工作。 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。十四、采購員崗位職責(zé)1、認真學(xué)習(xí)掌握食品衛(wèi)生法。2、采購食品

16、及其原料，應(yīng)當按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。3、及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責(zé)公布各類糧油肉蛋的采購地點及價格，自覺接受監(jiān)督。4、盡可能選擇大的正規(guī)的供應(yīng)商處定點采購，但要做好比價。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等檢查，“三無”食品一律不得購買。5、采購蔬菜應(yīng)到早市上按批發(fā)價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。6、采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。7、回單位后由采購員、廚師、保管員復(fù)秤并詳細記載、簽單，填寫食堂購物單經(jīng)由部門負責(zé)人審核確認。8、及時和會計結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)手誰負責(zé)結(jié)清。9、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰，情節(jié)嚴重開除并移交司法機關(guān)。10、及時主動完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作。十五、面點工崗位職責(zé)1、 熟練制作各種主食，