星巴克環(huán)保“綠色哲學(xué)”之可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略(精)(共3頁)

1、星巴克是美國的一家咖啡連鎖店，有“全球之最”之美譽。對于星巴克這個品牌，不僅僅是一個奇跡。一直以來，星巴克將可持續(xù)發(fā)展作為公司的長期發(fā)展戰(zhàn)略。從店內(nèi)到店外，從采購到銷售，節(jié)能環(huán)保的意識貫穿于各項運作過程。 星巴克正在與美國邦那維爾電力局（Bonneville Power Administration）以及西北公共事業(yè)公司合作試點項目，探尋員工行為的改變是否會為當(dāng)?shù)毓?jié)省大量能源。 該項目收集能源利用實時數(shù)據(jù)，并提供查看信息的網(wǎng)絡(luò)入口，通過推進(jìn)店內(nèi)能源利用比賽，員工將積極參與該試點項目。與使用節(jié)能電器和節(jié)能燈等科技產(chǎn)品的傳統(tǒng)能源節(jié)約措施不同，該項目通過個人或組織的行為和決策的改變達(dá)到能源節(jié)約的目的

2、。 廢物處理、醫(yī)療保健、交通運輸行業(yè)幾年來一直都在實施這一方法，然而，公共事業(yè)和其他能源行業(yè)最近才開始涉足。邦那維爾電力局“基于個人行為的能源節(jié)約計劃”領(lǐng)導(dǎo)人Summer Goodwin表示，“科學(xué)幫助我們理解行為變化。我們將會知道何種策略會促使消費者和組織改變他們的能源使用習(xí)慣?！?該項目僅僅是一小步，西北公共事業(yè)公司將據(jù)此開發(fā)出相應(yīng)的公共基礎(chǔ)設(shè)施，并推出一系列政策，將這一能源節(jié)約措施推廣到家庭、商業(yè)和工業(yè)區(qū)域。 一直以來，星巴克將可持續(xù)發(fā)展作為公司的長期發(fā)展戰(zhàn)略。從店內(nèi)到店外，從采購到銷售，節(jié)能環(huán)保的意識貫穿于各項運作過程。 綠色門店 星巴克的創(chuàng)始人Howard Schultz鼓勵所有店鋪

3、多多介紹和使用當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)家和音樂家的作品，以及咖啡豆。在直營門店建設(shè)和翻修過程中，星巴克在本地采購材料和雇用工人，并盡可能采用可重復(fù)利用和回收利用的材料。為了將環(huán)保與可持續(xù)做到極致，金屬的欄桿是用廢舊的espresso咖啡機循環(huán)利用制成的，墻紙則是用星巴克裝咖啡豆的袋子循環(huán)利用制作的，并用熱心顧客奉送的油畫代替了印刷制品。星巴克前執(zhí)行總裁Arthur Rubinfeld說：“我們知道與消費者同心同德才是長久之計。我們新的店面設(shè)計能給本地消費者家的安全感，同時又能給外來的消費者一種新奇感。” 位于內(nèi)湖區(qū)的臺北首家LEED認(rèn)證概念店的電力及用水量較一般門市節(jié)省30%以上。在建筑設(shè)計上，屋頂加上節(jié)能

4、隔熱板并采用45度傾斜設(shè)計，讓室內(nèi)降溫，更可以收集雨水作為植栽灌溉及水池之用。在電器設(shè)備部分，大量運用LED招牌及室內(nèi)照明，首次使用“新鮮空氣控制系統(tǒng)”，隨時偵測室內(nèi)空氣品質(zhì)，調(diào)節(jié)外部新鮮空氣進(jìn)入，維持最佳含氧量。 2009年，星巴克建設(shè)完成了三家旨在展示公司全新設(shè)計戰(zhàn)略的門店：西雅圖派 克市場星巴克門店（通過了LEED認(rèn)證）、西雅圖大學(xué)城店以及法國巴黎迪士尼店。 從2010年開始，星巴克要求所有新建的直營門店都通過LEED認(rèn)證。LEED美國建筑環(huán)保認(rèn)證是美國綠色建筑委員會（U.SGreenBuildingCouncil）建立并推行的綠色建筑評估體系，該體系遵循美國綠色建筑協(xié)會政策和方針，目前

5、在世界各國的各類建筑環(huán)保評估、綠色建筑評估以及可持續(xù)性評估標(biāo)準(zhǔn)中，其被認(rèn)為是最完善、最具影響力的評估標(biāo)準(zhǔn)。LEED綠色建筑認(rèn)證是目前國際上最為成熟的綠色建筑認(rèn)證體系。 作為全球翻新計劃的一部分，星巴克用LED燈泡替換門店內(nèi)的白熾燈泡，以提高能效和節(jié)約成本。節(jié)能燈泡能節(jié)約80%的能源。2009年，星巴克在引入LED（發(fā)光二極管）燈泡時遇到一些障礙。早期的許多產(chǎn)品燈光暗淡、容易損壞、價格昂貴，同時燈光偏藍(lán)，這讓店面在早上看起來十分糟糕。之后引進(jìn)了通用電氣的燈泡，該問題才得以解決。 環(huán)保紙杯 從20世紀(jì)90年代中期開始，星巴克就努力降低一次性紙杯對環(huán)境的影響。在過去10年中，已經(jīng)采取了多項措施，其中

6、包括：采用含60%再生紙制成的瓦楞紙杯套，從而減少了使用雙杯隔熱的情況；顧客使用自帶可重復(fù)使用的杯子可獲得0.1美元的折扣；推出含有10%回收纖維的熱飲紙杯。這些紙杯中含有回收材料，其包裝可與食品直接接觸，并已通過美國食品及藥物管理局（FDA）的安全審查。自2006年在美國和加拿大的門店推出新的消費后再生纖維杯以來，星巴克已節(jié)省了超過4.4萬噸的原木纖維，這相當(dāng)于30多萬棵樹所含的纖維量。 星巴克在中國推出了“自帶杯抵扣兩元”計劃。在全國任何一家門店，每位攜帶自己杯子購買咖啡的顧客都可以直接抵扣兩元。目前，店內(nèi)的環(huán)保行動還包括采用再生紙制作普通門店包裝袋，并使用可循環(huán)纖維材料用作月餅包裝袋。

7、節(jié)約用水 水是大多數(shù)星巴克飲品的主要成分，也是門店營運所不可或缺的資源。星巴克曾被曝店嚴(yán)重浪費水資源，店內(nèi)沖洗奶勺的洗漱池水龍頭，在營業(yè)時間內(nèi)一開就是十幾個小時不關(guān)?？偛繉Υ说慕忉屖?，這樣做是為了保持咖啡杯和奶勺能沖洗干凈，并在客流多時加速沖洗，滿足客戶要求。但粗略計算起來，這樣一天下來，北京市50多個連鎖店要流掉近百噸水。 自2008年11月起，星巴克在中國大陸和臺灣的門店內(nèi)進(jìn)行“單次使用奶勺”的長流水龍頭替代方案測試。這一程序是指使用奶勺僅一次，使用后將其放至一旁待清潔，而不使用長流水龍頭。2011年，星巴克開始使用全新的水過濾系統(tǒng)，該系統(tǒng)過濾后的水質(zhì)與以往相比毫不遜 色，但能減少50%的廢水量。2012年，陸續(xù)有1000個過濾系統(tǒng)等待更換，其他系統(tǒng)也將在今后幾年陸續(xù)更換。 然而實際上，許多水資源浪費是不易察覺的。例如地板下、