植物芳香油的提取_教案

1、課題1 植物芳香油的提取課題目標（一）知識與技能1、設(shè)計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理  （二）過程與方法初步學(xué)會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油（三）情感、態(tài)度與價值觀 形成嚴謹、科學(xué)、求實的態(tài)度和精神課題重難點植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法教學(xué)方法 啟發(fā)式教學(xué)教學(xué)工具 多媒體課件教學(xué)過程（一）引入新課在生物組織中，不但含有蛋白質(zhì)和DNA，而且含有很多人們需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、藥物成分等。從這節(jié)課開始，我們學(xué)習(xí)植物有效成分的提取。（二）進行新課1基礎(chǔ)知識11天然香料的來源：植物、動物香料種類來源

2、動物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等旁欄資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都可以提取芳香油。12芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強（物理性質(zhì)），以萜類化合物及其衍生物為主（化學(xué)本質(zhì)）。13芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。（1）水蒸氣蒸餾法原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。適用范圍：易揮發(fā)、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。優(yōu)點：簡單易行，便于分離不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等

3、易焦糊，有效成分容易水解。（2）壓榨法原理：通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油。適用范圍：適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。優(yōu)點：生產(chǎn)成本低，以保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能。不足：分離較為困難，出油率相對較低。（3）萃取法原理：芳香油易溶于有機溶劑，溶劑蒸發(fā)后得到芳香油。適用范圍：揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑的植物芳香油提取，要求原料盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中。優(yōu)點：易分離，出油率高。不足：有機溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。2實驗設(shè)計21玫瑰精油的提?。?）玫瑰精油性質(zhì)：淺黃色至黃色，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾（2）實驗流程：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物

4、分離油層除水玫瑰油采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。加熱蒸餾：控制蒸餾時間和速度（12滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。分離油層：向乳濁液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。分析：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。0.1g/mLNaCl溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。22橘皮精油的提?。?）橘皮精油的性質(zhì)：無色透明，主要成分為檸

5、檬烯， 蒸餾時會水解。（2）實驗流程：閱讀教材。石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用78石灰水浸泡橘皮24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機壓榨得到壓榨液。過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置57d，分離出上層澄清橘皮油。再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：石灰水：分解果膠，防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離

6、（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和5）。靜置處理目的：除去果蠟和水分。（三）課堂小結(jié)性質(zhì)提取方法實例具有很強的揮發(fā)性，由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾法壓榨法萃取法提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾實驗流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實驗流程：植物芳香油的提取課題2 胡蘿卜素的提取課題目標（一）知識與技能1、了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識2、掌握提取胡蘿卜素的基本原理   （二）過程與方法1、掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù)2、學(xué)會紙層析的操作方法（三）情感、態(tài)度與價值觀 領(lǐng)悟科學(xué)探究的方法，形成嚴謹、創(chuàng)新以及勇于實踐的科學(xué)態(tài)度課題重點胡蘿卜素的提取，紙層析的操作課題難點 胡蘿卜素的

7、提取教學(xué)方法 啟發(fā)式教學(xué)教學(xué)工具 多媒體課件教學(xué)過程（一）引入新課上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了提取植物芳香油的原理、方法和提取技術(shù)，這一節(jié)我們再來學(xué)習(xí)萃取法提取胡蘿卜素的原理、方法和提取技術(shù)（二）進行新課1基礎(chǔ)知識11胡蘿卜素的性質(zhì)：橘黃色晶體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。12胡蘿卜素的來源：植物、巖藻、微生物發(fā)酵。13胡蘿卜素的作用：胡蘿卜素可氧化為兩分子的維生素A，可治療因缺乏維生素A而引起的疾病，使癌細胞恢復(fù)為正常細胞。14方法：萃取法。影響因素：萃取劑性質(zhì)、用量；原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等。萃取劑：石油醚原料：顆粒小、干燥。條件：溫度較高，時間長。2實驗

8、設(shè)計21實驗流程：閱讀教材圖66。胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。粉碎：使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度。干燥：脫水，避免水分干擾萃取效果。 控制干燥溫度、時間（溫度太高、時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解）加熱萃?。簩⒑}卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶，安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。萃?。菏兔眩ǚ悬c高，不與水混溶） 水浴加熱（有機溶劑易燃，防止燃燒、爆炸） 加熱瓶口安裝回流裝置（防止有機溶劑揮發(fā)）過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素22胡蘿卜素的鑒定：紙層析法。制備濾紙條：取18×30cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個點。點樣：用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在AD和BC點樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。注意事項：濾紙