第五章生計方式PPT課件

1、2021/7/231第五章第五章 生計方式生計方式食物的獲取食物的獲取Survival Strategy 2021/7/232導(dǎo)導(dǎo) 言言v一套能從生存環(huán)境中謀取衣食和居所的一套能從生存環(huán)境中謀取衣食和居所的方法，是人類社會生存下去的基礎(chǔ)和前方法，是人類社會生存下去的基礎(chǔ)和前提。提。v生計：謀取衣食和居所以維持生存所必生計：謀取衣食和居所以維持生存所必須的最低的方法和手段，就叫做須的最低的方法和手段，就叫做生計生計(subsistence)(subsistence)。2021/7/233v生計方式生計方式是各個人類群體為適應(yīng)不是各個人類群體為適應(yīng)不同的環(huán)境所采取的整套謀生手段。同的環(huán)境所采取的整

2、套謀生手段。v獲取食物是人類最重要的生計。獲取食物是人類最重要的生計。2021/7/234v在食物的獲取過程中，人類創(chuàng)造了豐富在食物的獲取過程中，人類創(chuàng)造了豐富的文化。的文化。v一社會的食物獲取方式對其文化的各個一社會的食物獲取方式對其文化的各個方面都會產(chǎn)生深刻的影響。方面都會產(chǎn)生深刻的影響。2021/7/235第一節(jié)第一節(jié) 生存環(huán)境與食物生存環(huán)境與食物v一、人類生存的環(huán)境類型一、人類生存的環(huán)境類型v普雷斯頓普雷斯頓詹姆斯詹姆斯(Preston James)(Preston James)把地球表面劃分成八種主要的自然把地球表面劃分成八種主要的自然地帶。地帶。 2021/7/236v1 1、干燥

3、沙漠區(qū)、干燥沙漠區(qū)v占地球陸地面積占地球陸地面積18%18%。居住著世界。居住著世界6%6%的人口。的人口。大部分地方干旱少雨，環(huán)境惡劣，氣溫變化大部分地方干旱少雨，環(huán)境惡劣，氣溫變化劇烈，僅有少數(shù)耐旱耐寒的植物可以存活。劇烈，僅有少數(shù)耐旱耐寒的植物可以存活。維持小規(guī)模農(nóng)業(yè)或狩獵采集生活。維持小規(guī)模農(nóng)業(yè)或狩獵采集生活。2021/7/237塔克拉瑪干沙漠塔克拉瑪干沙漠2021/7/238騰格里沙漠騰格里沙漠2021/7/239v2 2、熱帶叢林區(qū)、熱帶叢林區(qū)v高溫多雨，植物繁茂。占陸地面積高溫多雨，植物繁茂。占陸地面積10%10%，居住，居住著世界人口的著世界人口的28%28%。v以粗放農(nóng)業(yè)為主

4、，也有采集與狩獵。有的也以粗放農(nóng)業(yè)為主，也有采集與狩獵。有的也通過采取措施發(fā)展起了精耕農(nóng)業(yè)。通過采取措施發(fā)展起了精耕農(nóng)業(yè)。2021/7/2310v3 3、地中海灌木林區(qū)、地中海灌木林區(qū)v此類區(qū)域以地中海沿岸為典型代表。這類此類區(qū)域以地中海沿岸為典型代表。這類地區(qū)的特點是位于山地與海岸的狹長地帶，地區(qū)的特點是位于山地與海岸的狹長地帶，氣候溫和，風(fēng)雨適度氣候溫和，風(fēng)雨適度。v居民們在這里經(jīng)營著發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)或畜牧業(yè)，居民們在這里經(jīng)營著發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)或畜牧業(yè)，創(chuàng)造了豐富的復(fù)合型文化。創(chuàng)造了豐富的復(fù)合型文化。v占地球陸地面積的占地球陸地面積的1%1%，世界人口的，世界人口的5%5%有幸有幸居在這里。居在這里。

5、 2021/7/2311v4 4、中緯度混合林區(qū)、中緯度混合林區(qū)v此類區(qū)域多數(shù)位于大陸的腹心地帶，氣此類區(qū)域多數(shù)位于大陸的腹心地帶，氣候溫和，四季分明，適合于發(fā)展高級農(nóng)候溫和，四季分明，適合于發(fā)展高級農(nóng)業(yè)。業(yè)。v占陸地占陸地7% 7% 的面積養(yǎng)活了世界的面積養(yǎng)活了世界42%42%的人口。的人口。 2021/7/2312v5 5、草原區(qū)、草原區(qū)v草原區(qū)占地球陸地面積的草原區(qū)占地球陸地面積的19%19%，居住，居住著世界上著世界上10%10%的人口。的人口。v居民主要過著游牧與游獵的生活，居民主要過著游牧與游獵的生活，有少許初級農(nóng)業(yè)。有少許初級農(nóng)業(yè)。2021/7/23132021/7/2314v6

6、 6、北方森林區(qū)、北方森林區(qū)v北半球的這種林區(qū)，氣候寒冷，生長期北半球的這種林區(qū)，氣候寒冷，生長期短，不利于發(fā)展農(nóng)業(yè)。短，不利于發(fā)展農(nóng)業(yè)。v居民主要以狩獵為生。面積占地球陸地居民主要以狩獵為生。面積占地球陸地面積的面積的10%10%，卻只有，卻只有1%1%的人口。的人口。2021/7/2315北方森林區(qū)北方森林區(qū)2021/7/2316v7 7、山地區(qū)、山地區(qū)v在此類區(qū)域中各地的海拔高度不等，占全部在此類區(qū)域中各地的海拔高度不等，占全部陸地面積的陸地面積的12%12%，居住著世界，居住著世界7%7%的人口的人口. .氣候氣候一般呈垂直分布，植物群落也呈垂直分布。一般呈垂直分布，植物群落也呈垂直分

7、布。v生活在此類地區(qū)的人們多以采集、狩獵為生。生活在此類地區(qū)的人們多以采集、狩獵為生。另外，山地有茂密的森林，可發(fā)展農(nóng)業(yè)。另外，山地有茂密的森林，可發(fā)展農(nóng)業(yè)。 2021/7/2317v8 8、極地區(qū)、極地區(qū)v此類區(qū)域氣候極為惡劣，包括苔原和冰此類區(qū)域氣候極為惡劣，包括苔原和冰原。雖然它的面積占陸地面積的原。雖然它的面積占陸地面積的16%16%，但人口卻極為稀少，只有不到但人口卻極為稀少，只有不到1%1%的人口的人口生活在這里。生活在這里。2021/7/23182021/7/2319v二、生存環(huán)境與文化二、生存環(huán)境與文化v環(huán)境決定論：環(huán)境決定論：“環(huán)境決定一切環(huán)境決定一切”。 v德國地理學(xué)家德國

8、地理學(xué)家K.K.瑞特爾瑞特爾(K.Ritter)(K.Ritter)在在1919世紀(jì)首先提出環(huán)境決定論的觀點。世紀(jì)首先提出環(huán)境決定論的觀點。v畢生精力寫出畢生精力寫出1919卷本的卷本的地學(xué)通論地學(xué)通論奠奠定了該學(xué)派的理論基礎(chǔ)。定了該學(xué)派的理論基礎(chǔ)。2021/7/2320v粗淺的環(huán)境論雖然不能完全解釋人粗淺的環(huán)境論雖然不能完全解釋人類文化的差別，但是，環(huán)境對人類類文化的差別，但是，環(huán)境對人類文化的影響是確實存在的。文化的影響是確實存在的。2021/7/2321v英國人類學(xué)家英國人類學(xué)家R.R.弗斯弗斯(R.Firth)(R.Firth)的觀點：的觀點：v第一，環(huán)境對于人類生活有極大的限制。第一

9、，環(huán)境對于人類生活有極大的限制。 v第二，任何一種環(huán)境在一定程度上，總第二，任何一種環(huán)境在一定程度上，總要迫使生活于其中的人們接受一種物質(zhì)要迫使生活于其中的人們接受一種物質(zhì)生活方式。生活方式。 2021/7/23222021/7/2323v第三，環(huán)境雖然廣泛限制人們的成就，但總第三，環(huán)境雖然廣泛限制人們的成就，但總是為滿足人們的需求提供了物質(zhì)資源。是為滿足人們的需求提供了物質(zhì)資源。 2021/7/2324v第四，環(huán)境對人們的文化生活起著種種第四，環(huán)境對人們的文化生活起著種種微妙的作用。微妙的作用。v其他還有其他還有“可能論可能論”、“環(huán)境感應(yīng)論環(huán)境感應(yīng)論”、“人類文化生態(tài)論人類文化生態(tài)論”等觀

10、點。等觀點。 2021/7/2325v三、環(huán)境的負(fù)荷能力三、環(huán)境的負(fù)荷能力 ( (arying capacityarying capacity) )v某一環(huán)境在特定技術(shù)水平下所能承擔(dān)的人口某一環(huán)境在特定技術(shù)水平下所能承擔(dān)的人口總量，也叫作最高人口總量?？偭?，也叫作最高人口總量。v取決于如下因素：取決于如下因素：2021/7/2326v1 1、數(shù)量、數(shù)量v環(huán)境負(fù)荷能力的大小，首先取決于資源的數(shù)環(huán)境負(fù)荷能力的大小，首先取決于資源的數(shù)量。量。v撒赫拉沙漠：每平方公里：撒赫拉沙漠：每平方公里：4141人人 v山東：目前每平方公里約有山東：目前每平方公里約有666人。人。v林德曼定律林德曼定律(Lind

11、emans law)(Lindemans law) 百分之百分之十遞減律十遞減律。2021/7/2327v美國學(xué)者林德曼美國學(xué)者林德曼(R. L. Lindeman)(R. L. Lindeman)于于19421942年年提出。提出。v在生態(tài)系統(tǒng)中在生態(tài)系統(tǒng)中, , 一個營養(yǎng)級到另一個營養(yǎng)級一個營養(yǎng)級到另一個營養(yǎng)級的能量轉(zhuǎn)化效率通常為的能量轉(zhuǎn)化效率通常為10%10%左右。左右。2021/7/2328v營養(yǎng)層：營養(yǎng)層：v綠色植物：第一營養(yǎng)層綠色植物：第一營養(yǎng)層v食草動物：第二營養(yǎng)層食草動物：第二營養(yǎng)層v第一級食肉動物：第三營養(yǎng)層第一級食肉動物：第三營養(yǎng)層v第二級食肉動物：第四營養(yǎng)層第二級食肉動物

12、：第四營養(yǎng)層v細(xì)菌、真菌（分解者）：第五、第六層細(xì)菌、真菌（分解者）：第五、第六層2021/7/2329v對食物資源量的適應(yīng)問題對食物資源量的適應(yīng)問題v適應(yīng)適應(yīng)v在生態(tài)學(xué)中，適應(yīng)在生態(tài)學(xué)中，適應(yīng)(adaptation)(adaptation)指的是有機(jī)指的是有機(jī)體發(fā)展其自身生理與行為特性，使其能在所體發(fā)展其自身生理與行為特性，使其能在所處環(huán)境中生存和繁衍后代。處環(huán)境中生存和繁衍后代。v人類的適應(yīng)過程，被認(rèn)為是人的需要與環(huán)境人類的適應(yīng)過程，被認(rèn)為是人的需要與環(huán)境供給之間的動態(tài)平衡。供給之間的動態(tài)平衡。2021/7/2330v對資源波動的適應(yīng)。對資源波動的適應(yīng)。v自然環(huán)境中的可供資源并不是一個常量

13、，隨自然環(huán)境中的可供資源并不是一個常量，隨著季節(jié)周期性的變化著季節(jié)周期性的變化等，會等，會造成的食物資源造成的食物資源的變動。的變動。（1 1）流動：當(dāng)一個地區(qū)的資源不足以供養(yǎng)這）流動：當(dāng)一個地區(qū)的資源不足以供養(yǎng)這里的人口時，人們常常采取的策略是流動遷里的人口時，人們常常采取的策略是流動遷徙。徙。（2 2）儲存：當(dāng)食物豐盛的季節(jié)，人們把剩余）儲存：當(dāng)食物豐盛的季節(jié)，人們把剩余的食物妥善保存起來，以備食物短缺的時候的食物妥善保存起來，以備食物短缺的時候食用。食用。2021/7/2331v2 2、質(zhì)量、質(zhì)量v環(huán)境中所提供的資源實際含有的有用成分的大小。環(huán)境中所提供的資源實際含有的有用成分的大小。v

14、食物中應(yīng)當(dāng)有食物中應(yīng)當(dāng)有6 6種主要成分，其中供給能量的三種種主要成分，其中供給能量的三種是：碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)；另外的三種對健是：碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)；另外的三種對健康也是極其重要的：礦物鹽，維生素，水?？狄彩菢O其重要的：礦物鹽，維生素，水。v人的生存需要這些基本的營養(yǎng)人的生存需要這些基本的營養(yǎng)2021/7/2332v一方面，人類一方面，人類要要在生理上要做某些調(diào)整在生理上要做某些調(diào)整（如愛斯基摩人在生理上要適應(yīng)很少吃（如愛斯基摩人在生理上要適應(yīng)很少吃到維生素的情況）。到維生素的情況）。v另外，人們還通過調(diào)節(jié)另外，人們還通過調(diào)節(jié)飲食實踐飲食實踐來解決來解決這一問題。這一問題。v人類

15、利用各種技術(shù)加工食物是適應(yīng)食物人類利用各種技術(shù)加工食物是適應(yīng)食物質(zhì)量的重要策略。質(zhì)量的重要策略。v湖南人為什么喜歡吃辣椒？湖南人為什么喜歡吃辣椒？2021/7/2333v“自然的生活自然的生活” 是美好的嗎？是美好的嗎？v許多原始社會的食物所含的營養(yǎng)成分差異很許多原始社會的食物所含的營養(yǎng)成分差異很大。在很多靠農(nóng)業(yè)生活的地區(qū)，食物中含有大。在很多靠農(nóng)業(yè)生活的地區(qū)，食物中含有大量的碳水化合物，但是其他的成分卻較少。大量的碳水化合物，但是其他的成分卻較少。v曹操：盈縮之期，曹操：盈縮之期， 不但在天，養(yǎng)怡之福，可不但在天，養(yǎng)怡之福，可以永年。以永年。2021/7/2334v3 3、范圍、范圍v由于文

16、化背景和社會經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件，人由于文化背景和社會經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件，人們對食物資源范圍的認(rèn)識是有差別的。們對食物資源范圍的認(rèn)識是有差別的。v螞蟻、蟑螂可以吃嗎？螞蟻、蟑螂可以吃嗎？v拓展資源范圍是以技術(shù)的進(jìn)步為前提的。拓展資源范圍是以技術(shù)的進(jìn)步為前提的。2021/7/2335第二節(jié)第二節(jié) 食物采集食物采集狩獵與采集社會狩獵與采集社會v一、概念一、概念v食物采集指的是依靠自然存在的資源食物采集指的是依靠自然存在的資源野野生動物和植物生動物和植物而獲取食物的生存技術(shù)。而獲取食物的生存技術(shù)。v包括植物果實的采集、狩獵和捕魚。包括植物果實的采集、狩獵和捕魚。v故，也叫做狩獵與采集故，也叫做狩獵與采集(hunt

17、ing and (hunting and gathering)gathering)2021/7/2336v迄今為止地球上生存過的迄今為止地球上生存過的800800億人億人v有有90%90%的人是狩獵采集者，的人是狩獵采集者，v6%6%的人是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，的人是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，v工業(yè)社會的成員只占工業(yè)社會的成員只占4%4%。v人類人類99%99%以上的時間是靠狩獵和采集為以上的時間是靠狩獵和采集為生的。生的。 2021/7/23372021/7/2338v2020世紀(jì)初，世界上還剩下世紀(jì)初，世界上還剩下163163個狩獵采個狩獵采集社會。集社會。v到中葉就只有到中葉就只有布須曼布須曼人、人、澳大利亞人

18、、澳大利亞人、北極地區(qū)的愛斯基摩人北極地區(qū)的愛斯基摩人和中非及東南亞和中非及東南亞少數(shù)居民是狩獵采集者了。少數(shù)居民是狩獵采集者了。2021/7/2339v中國境內(nèi)已經(jīng)基本沒有狩獵采集者了中國境內(nèi)已經(jīng)基本沒有狩獵采集者了v鄂倫春人鄂倫春人19151915年棄獵歸農(nóng)，云南獨龍族年棄獵歸農(nóng)，云南獨龍族19091909年就開始刀耕火種了。年就開始刀耕火種了。v但狩獵采集作為一種謀食方法，在很多但狩獵采集作為一種謀食方法，在很多初級農(nóng)業(yè)社會仍然占很大比重。初級農(nóng)業(yè)社會仍然占很大比重。 2021/7/2340v二、對當(dāng)代狩獵采集社會的理解對當(dāng)代狩獵采集社會的理解 v當(dāng)代采集社會能作為歷史上采集社會的樣板當(dāng)

19、代采集社會能作為歷史上采集社會的樣板嗎？嗎？v1 1、當(dāng)代的采集民族的生活環(huán)境十分惡劣。、當(dāng)代的采集民族的生活環(huán)境十分惡劣。v早期的狩獵采集者是生活在幾乎各種類型都早期的狩獵采集者是生活在幾乎各種類型都有的環(huán)境里，有些環(huán)境還非常富饒。有的環(huán)境里，有些環(huán)境還非常富饒。 2021/7/2341v2、當(dāng)代狩獵采集社會的最低限度的生活水平，當(dāng)代狩獵采集社會的最低限度的生活水平，通過與異文化的接觸得到了一些改善。通過與異文化的接觸得到了一些改善。v古代的狩獵采集者是在生產(chǎn)技術(shù)水平極其低古代的狩獵采集者是在生產(chǎn)技術(shù)水平極其低下的條件下進(jìn)行的，他們隨時都有陷入饑餓下的條件下進(jìn)行的，他們隨時都有陷入饑餓的危險

20、。的危險。v當(dāng)代的采集社會不完全是歷史上采集社會的當(dāng)代的采集社會不完全是歷史上采集社會的樣板。樣板。2021/7/2342v三、狩獵與采集：哪個更重要？三、狩獵與采集：哪個更重要？v習(xí)慣上的說法是習(xí)慣上的說法是狩獵狩獵- -采集，狩獵采集，狩獵在前面，實在前面，實際上際上采集采集更為重要。更為重要。v以多比以多比昆人為例，男人每隔數(shù)天出外狩獵昆人為例，男人每隔數(shù)天出外狩獵一次，成功率僅一次，成功率僅2%2%，平均每小時可獲取，平均每小時可獲取800800卡卡熱量，而婦女每日都去采集，平均每小時獲熱量，而婦女每日都去采集，平均每小時獲取熱量取熱量20002000卡。卡。v一般意義上狩獵和采集是不

21、可分的。一般意義上狩獵和采集是不可分的。完全的完全的狩獵者狩獵者愛斯基摩人。愛斯基摩人。2021/7/2343v四、四、狩獵與采集社會的一般特點狩獵與采集社會的一般特點v1 1、小規(guī)模的社會群體與群隊組合的靈活性。、小規(guī)模的社會群體與群隊組合的靈活性。v2 2、以性別為基礎(chǔ)的社會分工。、以性別為基礎(chǔ)的社會分工。v3 3、沒有恒久穩(wěn)定的領(lǐng)導(dǎo)者。、沒有恒久穩(wěn)定的領(lǐng)導(dǎo)者。v4 4、食物共享。、食物共享。v5 5、社會控制系統(tǒng)的隨意性。、社會控制系統(tǒng)的隨意性。2021/7/2344v法律和秩序是在日常的、特定的基法律和秩序是在日常的、特定的基礎(chǔ)上得以保持的，而不是通過繼承礎(chǔ)上得以保持的，而不是通過繼承

22、和編纂法典、借助于一個行政統(tǒng)治和編纂法典、借助于一個行政統(tǒng)治集團(tuán)來維持的。集團(tuán)來維持的。2021/7/2345五、狩獵與采集社會舉例：多比五、狩獵與采集社會舉例：多比昆人和愛斯基摩人昆人和愛斯基摩人2021/7/2346v昆人是由昆人是由5 5個在物質(zhì)和文化各方面都有個在物質(zhì)和文化各方面都有著復(fù)雜聯(lián)系的非洲人群體組成。著復(fù)雜聯(lián)系的非洲人群體組成。v據(jù)猜測他們可能一度統(tǒng)轄過南部非洲的據(jù)猜測他們可能一度統(tǒng)轄過南部非洲的大部分地區(qū)，后來被外族侵略者所取代，大部分地區(qū)，后來被外族侵略者所取代，幸存者被趕到了幸存者被趕到了卡拉哈里卡拉哈里沙漠干旱地帶沙漠干旱地帶及其周圍地區(qū)，即現(xiàn)在的及其周圍地區(qū)，即現(xiàn)在

23、的博茨瓦納、納博茨瓦納、納米比亞和安哥拉米比亞和安哥拉一帶。一帶。2021/7/2347v遷徙不居的生活方式：遷徙不居的生活方式：v交際：交際：v食物共享：食物共享：2021/7/2348v銅器愛斯基摩人銅器愛斯基摩人v分布在沿北極圈一帶的被稱作銅器愛斯基摩分布在沿北極圈一帶的被稱作銅器愛斯基摩人的群體。他們是靠冷鍛天然銅礦來制造工人的群體。他們是靠冷鍛天然銅礦來制造工具的，所以得了具的，所以得了銅器愛斯基摩人銅器愛斯基摩人這個名稱。這個名稱。v生存環(huán)境：極為惡劣生存環(huán)境：極為惡劣v平均氣溫低達(dá)平均氣溫低達(dá)-16-16到到-27-27，狂風(fēng)達(dá)每小時，狂風(fēng)達(dá)每小時40704070里。里。 202

24、1/7/2349v遷徙模式基本上與昆人相同：遷徙模式基本上與昆人相同：v食物豐裕季節(jié)分散成小群體，食物匱乏季節(jié)食物豐裕季節(jié)分散成小群體，食物匱乏季節(jié)聚集成大群體。在短暫的夏天（聚集成大群體。在短暫的夏天（612612周）里，周）里，愛斯基摩人就組成由一兩個擴(kuò)大家庭構(gòu)成的愛斯基摩人就組成由一兩個擴(kuò)大家庭構(gòu)成的約約20302030人的小群體游動到內(nèi)地，捕獲產(chǎn)卵人的小群體游動到內(nèi)地，捕獲產(chǎn)卵期回游的魚群和遷徙而來的馴鹿。期回游的魚群和遷徙而來的馴鹿。v冬天來臨之前，愛斯基摩人在獵取了向南奔冬天來臨之前，愛斯基摩人在獵取了向南奔跑的馴鹿之后，便定居下來。他們捕獲海豹跑的馴鹿之后，便定居下來。他們捕獲海

25、豹的方法叫的方法叫“maupok”maupok”。 2021/7/2350v非正規(guī)領(lǐng)導(dǎo)：非正規(guī)領(lǐng)導(dǎo)：v在愛斯基摩人的群隊中沒有正規(guī)的領(lǐng)導(dǎo)，但在愛斯基摩人的群隊中沒有正規(guī)的領(lǐng)導(dǎo)，但某些人可能對群體的決策有更大的影響。例某些人可能對群體的決策有更大的影響。例如，誰在打獵的智慧和技巧方面出類拔萃，如，誰在打獵的智慧和技巧方面出類拔萃，那么誰在群隊中的威望就高，影響就大。那么誰在群隊中的威望就高，影響就大。v但誰也沒有高高在上對他人發(fā)號施令的權(quán)力，但誰也沒有高高在上對他人發(fā)號施令的權(quán)力，誰這么做就會不得人心，遭人厭惡。誰這么做就會不得人心，遭人厭惡。 2021/7/2351v六、狩獵采集社會的文化生存

26、問題六、狩獵采集社會的文化生存問題v文化生存文化生存(cultural survival)(cultural survival)：v一個小民族如何在外部環(huán)境的干預(yù)下，維護(hù)一個小民族如何在外部環(huán)境的干預(yù)下，維護(hù)自己的文化特征和文化認(rèn)同，保持作為一種自己的文化特征和文化認(rèn)同，保持作為一種文化的獨立性的權(quán)益。文化的獨立性的權(quán)益。2021/7/2352v在外力的干預(yù)下，一個民族長久賴以維系的在外力的干預(yù)下，一個民族長久賴以維系的生存方式發(fā)生突變，會引起民族心理層面的生存方式發(fā)生突變，會引起民族心理層面的劇烈震蕩。劇烈震蕩。v中國自清末民初的中國自清末民初的“棄獵歸耕棄獵歸耕”政策。文化政策。文化生存危

27、機(jī)的后果生存危機(jī)的后果酗酒和非正常死亡的增酗酒和非正常死亡的增多。多。2021/7/2353第第三三節(jié)節(jié) 食物的生產(chǎn)食物的生產(chǎn)v一、園藝式農(nóng)業(yè)園藝式農(nóng)業(yè)( (horticulturehorticulture) )v又叫做又叫做“初級農(nóng)業(yè)初級農(nóng)業(yè)”，“粗放農(nóng)業(yè)粗放農(nóng)業(yè)”等，等，指的是用比較簡單的工具和方法，在小指的是用比較簡單的工具和方法，在小塊的庭院般的地塊里，對農(nóng)作物進(jìn)行的塊的庭院般的地塊里，對農(nóng)作物進(jìn)行的栽培。栽培。 2021/7/2354v1 1、耕作方式、耕作方式 游耕或刀耕火種游耕或刀耕火種v刀耕火種：先把一塊地里的樹木或雜草刀耕火種：先把一塊地里的樹木或雜草砍伐掉，然后放火燒盡，灰

28、燼為土壤提砍伐掉，然后放火燒盡，灰燼為土壤提供了肥料。然后種上莊稼。供了肥料。然后種上莊稼。v每塊土地使用大約兩到三年便棄置不用，每塊土地使用大約兩到三年便棄置不用，待十年左右以后再重新開墾，這其間耕待十年左右以后再重新開墾，這其間耕種者便到其他地塊上去種植。種者便到其他地塊上去種植。2021/7/2355v2 2、園藝式農(nóng)業(yè)社會的一般特點、園藝式農(nóng)業(yè)社會的一般特點v永久性定居的出現(xiàn)永久性定居的出現(xiàn)v人口密度增大人口密度增大 v社會結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜化社會結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜化 v更為復(fù)雜的社會規(guī)范更為復(fù)雜的社會規(guī)范2021/7/2356v3 3、世界范圍內(nèi)的園藝式農(nóng)業(yè)社會：、世界范圍內(nèi)的園藝式農(nóng)業(yè)社會：v

29、南美洲的楊諾瑪莫人（Yanomamo）：v在叢林中棲身，棲身的村落叫“沙波婁”，戰(zhàn)爭和女人是他們生活中最重要的主題。2021/7/2357v巴布亞新幾內(nèi)亞高地的僧巴迦人（Tsembaga Maring）。v在山巒間的河谷地帶從事耕種，男子清理叢林等，女子從事馬鈴薯等植物的種植。v“豬肉宴”在他們的生活中是一個重要的儀式可以鞏固盟友聯(lián)系。2021/7/2358v美國西南部的普韋布洛印第安人 v他們因其村莊的建筑“普韋布洛”可以容納幾千人的公寓而得名。v東普韋布洛人：有比較完備的灌溉工程。v西普韋布洛人：洪水耕作法在每年洪水淹沒的地方耕種。2021/7/2359v中國境內(nèi)的刀耕火種：v中國境內(nèi)的游

30、耕民族主要生活在云南南部海拔600米到1800米的亞熱帶山地和丘陵地區(qū)。有獨龍族、傈僳族、怒族、景頗族、拉祜族等民族。v兩種游耕方式：頻繁遷徙的前進(jìn)型和螺旋型游耕。v1950年代以后毀林燒荒的發(fā)生硬性劃分出國有林范圍切碎了山地民族的螺旋游耕序列。導(dǎo)致游耕生態(tài)系統(tǒng)失序。2021/7/2360v4 4、對園藝式農(nóng)業(yè)的認(rèn)識、對園藝式農(nóng)業(yè)的認(rèn)識v刀耕火種會破壞環(huán)境嗎？刀耕火種會破壞環(huán)境嗎？v現(xiàn)實：一面刀耕火種，一面青山常綠?，F(xiàn)實：一面刀耕火種，一面青山常綠。v刀耕火種是一整套極為復(fù)雜極為成熟的農(nóng)業(yè)刀耕火種是一整套極為復(fù)雜極為成熟的農(nóng)業(yè)形態(tài)。形態(tài)。 2021/7/2361v刀耕火種是有著精心規(guī)劃的耕作：

31、刀耕火種是有著精心規(guī)劃的耕作：v百寶地：多種作物同時套種。百寶地：多種作物同時套種。v燒荒的時機(jī)：選擇最佳時機(jī)，既不耽誤農(nóng)時，燒荒的時機(jī)：選擇最佳時機(jī)，既不耽誤農(nóng)時，又不給野草生長的機(jī)會。又不給野草生長的機(jī)會。2021/7/2362v刀耕火種是人類最佳的生計方式之一刀耕火種是人類最佳的生計方式之一人與環(huán)境的高度和諧：人與環(huán)境的高度和諧：v燒荒：改良土壤，消滅害蟲。v百寶地：充分地利用了陽光和土地。v“懶活地”：一塊地只種一季就拋荒休閑，休閑期長達(dá)十年左右， “懶活地”的意思是不需要怎么費盡兒，就可以獲得收成。2021/7/2363v參考書：參考書：v尹紹亭尹紹亭: :人與森林人與森林生態(tài)人類學(xué)

32、生態(tài)人類學(xué)視野中的刀耕火種，云南教育出版社，視野中的刀耕火種，云南教育出版社，20002000年年8 8月第一版。月第一版。 2021/7/2364v二、畜牧業(yè)二、畜牧業(yè)v在不適合于農(nóng)耕的草原、山地、沙漠等在不適合于農(nóng)耕的草原、山地、沙漠等環(huán)境中，人們從事的動物的馴養(yǎng)就是畜環(huán)境中，人們從事的動物的馴養(yǎng)就是畜牧業(yè)，也叫游牧業(yè)。牧業(yè)，也叫游牧業(yè)。專業(yè)化畜牧業(yè)專業(yè)化畜牧業(yè). .2021/7/23652021/7/2366v1 1、畜牧業(yè)的產(chǎn)生畜牧業(yè)的產(chǎn)生v早期觀點早期觀點畜牧畜牧產(chǎn)生于狩獵產(chǎn)生于狩獵 v但近來多有反對此觀點者，認(rèn)為無論從但近來多有反對此觀點者，認(rèn)為無論從馴養(yǎng)技術(shù)上還是獵人對動物的態(tài)度

33、上，馴養(yǎng)技術(shù)上還是獵人對動物的態(tài)度上，都不可能從狩獵社會發(fā)展出畜牧業(yè)。都不可能從狩獵社會發(fā)展出畜牧業(yè)。 2021/7/2367v狩獵不能產(chǎn)生畜牧業(yè)狩獵不能產(chǎn)生畜牧業(yè)：v技術(shù)限制：動物的馴化是一個艱難的過程，培養(yǎng)家畜品種，需要經(jīng)過世代堅韌不拔的勞動，狩獵者在毫無保障的遷徙生活中對此是無能為力的，只有穩(wěn)定的農(nóng)人才能使動物馴化。 v態(tài)度限制：獵人喜歡捕殺年齡不大的動物，牧人則盡力滿足動物的這種需求；獵人缺乏飼養(yǎng)動物的技術(shù)和情感，而牧人則對動物充滿憐愛之心。 2021/7/2368vJevonsJevons認(rèn)為，認(rèn)為，圖騰制圖騰制是畜牧業(yè)的原是畜牧業(yè)的原因。因。被人崇拜和保護(hù)的動物逐被人崇拜和保護(hù)的動

34、物逐漸被馴養(yǎng)。漸被馴養(yǎng)。vGaltonGalton認(rèn)為，畜牧起源于玩戲（觀認(rèn)為，畜牧起源于玩戲（觀覽游戲）。覽游戲）。2021/7/2369v哈恩哈恩(E.Hahn)1896(E.Hahn)1896年出版家畜及其與年出版家畜及其與人類經(jīng)濟(jì)的關(guān)系，否定了人類經(jīng)濟(jì)的關(guān)系，否定了“狩獵狩獵- -畜畜牧牧- -農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)”三階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論。三階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論。v強調(diào)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在人類歷史發(fā)展各階段強調(diào)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在人類歷史發(fā)展各階段上的特殊作用。上的特殊作用。2021/7/2370v畜牧業(yè)作為獨立的經(jīng)濟(jì)形態(tài)是在動植物畜牧業(yè)作為獨立的經(jīng)濟(jì)形態(tài)是在動植物馴化后出現(xiàn)的，即在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之后，至馴化后出現(xiàn)的，即在農(nóng)業(yè)

35、出現(xiàn)之后，至少是同時產(chǎn)生的。少是同時產(chǎn)生的。v隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了專業(yè)化的畜牧隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了專業(yè)化的畜牧業(yè)。業(yè)。2021/7/2371v2 2、畜牧業(yè)社會的一般特點畜牧業(yè)社會的一般特點 v(1)(1)畜牧業(yè)社會保持著高度的遷畜牧業(yè)社會保持著高度的遷徙性徙性 資源原因與政治原因資源原因與政治原因. .2021/7/2372v(2)(2)復(fù)雜的社會政治組織復(fù)雜的社會政治組織 營地營地部落部落. .v組織通常有嚴(yán)格的成員標(biāo)準(zhǔn)，如按母系、父系并由許多明確限定的次群體組成。部落組織都有強有力的領(lǐng)導(dǎo)和權(quán)威。嚴(yán)密的社會組織及有力的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威，保證了游牧民族在廣闊地域里的種種活動，如大規(guī)模的遷移，襲擊

36、其他群體等。v(3)(3)畜牧業(yè)社會還與其他社會保持著廣泛的聯(lián)畜牧業(yè)社會還與其他社會保持著廣泛的聯(lián)系：交換與掠奪系：交換與掠奪. .2021/7/2373v3、游牧方式的生態(tài)評估游牧方式的生態(tài)評估v是干旱寒冷地區(qū)最佳的生計方式是干旱寒冷地區(qū)最佳的生計方式通過家通過家畜飼養(yǎng)充分利用野生資源。畜飼養(yǎng)充分利用野生資源。v生存危險率降低生存危險率降低家畜不僅把肉家畜不僅把肉“儲存在踢儲存在踢上上”，而且還可以用于交換。，而且還可以用于交換。v遷移性可以遠(yuǎn)離那些被啃食殆盡的草場，遷遷移性可以遠(yuǎn)離那些被啃食殆盡的草場，遷移到豐美肥茂的草地。（類似游耕的生態(tài)學(xué)移到豐美肥茂的草地。（類似游耕的生態(tài)學(xué)意義）意義

37、）2021/7/2374v三、三、集約農(nóng)業(yè)集約農(nóng)業(yè)(intensive agriculture)(intensive agriculture)v也叫做精耕農(nóng)業(yè)，是一種比園藝式農(nóng)業(yè)也叫做精耕農(nóng)業(yè)，是一種比園藝式農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)得多的農(nóng)業(yè)類型。它以牽引畜力、發(fā)達(dá)得多的農(nóng)業(yè)類型。它以牽引畜力、犁鏵和人工灌溉等手段進(jìn)行大規(guī)模的耕犁鏵和人工灌溉等手段進(jìn)行大規(guī)模的耕作。作。2021/7/2375v1、集約農(nóng)業(yè)的特點：集約農(nóng)業(yè)的特點： v(1)(1)耕作方式、耕作技術(shù)比園藝式農(nóng)業(yè)耕作方式、耕作技術(shù)比園藝式農(nóng)業(yè)復(fù)雜得多。復(fù)雜得多。v(2)(2)集約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者比園藝式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者比園藝式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者投入了更大的

38、精力，付出了更多的艱者投入了更大的精力，付出了更多的艱辛，也獲得了更大的回報。辛，也獲得了更大的回報。 2021/7/2376v墨西哥集約農(nóng)業(yè)和園藝式農(nóng)業(yè)的對比:v100戶用刀耕火種的方法種植糧食的家庭需要1200公頃可耕地才能養(yǎng)活他們自己;而100戶用精耕農(nóng)業(yè)方法耕作的家庭只需要85.8公頃的土地就可養(yǎng)活自己，后者只是前者的1/14。2021/7/2377v(3)(3)集約農(nóng)業(yè)對生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生了更大的影響集約農(nóng)業(yè)對生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生了更大的影響 集約農(nóng)業(yè)在很多方面都是建立在一個人工系集約農(nóng)業(yè)在很多方面都是建立在一個人工系統(tǒng)上。統(tǒng)上。 集約農(nóng)業(yè)者基本上重新安排了他們的生態(tài)系集約農(nóng)業(yè)者基本上重新安排了他

39、們的生態(tài)系統(tǒng)。統(tǒng)。 為了保持他們創(chuàng)造的人工平衡，他們就必須為了保持他們創(chuàng)造的人工平衡，他們就必須付出巨大的努力。付出巨大的努力。 2021/7/2378v2、集約農(nóng)業(yè)的社會后果集約農(nóng)業(yè)的社會后果v(1)(1)國家政治組織的萌芽國家政治組織的萌芽權(quán)力必須交給一權(quán)力必須交給一個統(tǒng)一的權(quán)威，而不是均勻地分散到各個家個統(tǒng)一的權(quán)威，而不是均勻地分散到各個家庭中去。庭中去。v(2)(2)貧富分化的產(chǎn)生貧富分化的產(chǎn)生 不同地區(qū)的土地條不同地區(qū)的土地條件所導(dǎo)致。件所導(dǎo)致。v(3)(3)復(fù)雜的社會職業(yè)體系復(fù)雜的社會職業(yè)體系 。v(4)(4)社會的中心社會的中心城市城市 的產(chǎn)生。的產(chǎn)生。 2021/7/2379v

40、四、四、工業(yè)化工業(yè)化(industrialization)(industrialization)v1 1、定義：、定義：工業(yè)化通常被定義為工業(yè)（特別是工業(yè)化通常被定義為工業(yè)（特別是其中的制造業(yè)）或第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值（或收入）其中的制造業(yè)）或第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值（或收入）在國民生產(chǎn)總值（或國民收入）中比重不斷在國民生產(chǎn)總值（或國民收入）中比重不斷上升的過程。上升的過程。 2021/7/2380v工業(yè)化雖然不能直接工業(yè)化雖然不能直接“制造制造”糧食、肉、糧食、肉、蛋等等食物，但它對食物的生產(chǎn)卻有著蛋等等食物，但它對食物的生產(chǎn)卻有著重要的影響。重要的影響。v作為一種人類獲取能源的極其有效的手作為一種人類獲取能源的

41、極其有效的手段，工業(yè)化段，工業(yè)化不僅對不僅對自然環(huán)境產(chǎn)生了巨大自然環(huán)境產(chǎn)生了巨大的的影響，影響，也產(chǎn)生了一系列其他的食物獲也產(chǎn)生了一系列其他的食物獲取方式所不能產(chǎn)生的文化社會后果。取方式所不能產(chǎn)生的文化社會后果。 2021/7/2381v2 2、工業(yè)化的社會后果工業(yè)化的社會后果v(1)(1)工業(yè)化的謀食方式使效率空前提高工業(yè)化的謀食方式使效率空前提高 v(2)(2)人口增長的速度比以往大大的加快人口增長的速度比以往大大的加快了了 2021/7/2382從從16501650年到年到18001800年的年的150150年間，年間，歐洲歐洲人口由人口由1 1億增加到了億增加到了1.871.87億，而

42、到了億，而到了1919世紀(jì)，歐洲人世紀(jì)，歐洲人口一躍到了口一躍到了4 4億，增長了億，增長了260%260%。 在在18001800年以前，世界人口需要年以前，世界人口需要150150年才翻一年才翻一番，到了番，到了20 20 世紀(jì)，每世紀(jì)，每3535年世界人口就要增加年世界人口就要增加一倍。一倍。 2021/7/2383v(3)(3)財富的巨大的增長與貧富差距的急財富的巨大的增長與貧富差距的急劇擴(kuò)大劇擴(kuò)大v(4)(4)文化間的差異逐漸縮小文化間的差異逐漸縮小v在工業(yè)化的浪潮中，整個世界正在變成在工業(yè)化的浪潮中，整個世界正在變成麥克盧漢所形容的麥克盧漢所形容的“地球村地球村”。2021/7/2

43、384v(5)(5)工業(yè)化對自然環(huán)境工業(yè)化對自然環(huán)境產(chǎn)生了空前的產(chǎn)生了空前的影影響響，進(jìn)而影響到了整個人類社會的方方，進(jìn)而影響到了整個人類社會的方方面面。面面。2021/7/2385v3 3、農(nóng)業(yè)的工業(yè)化農(nóng)業(yè)的工業(yè)化v在工業(yè)化時代，農(nóng)業(yè)社會無論在生產(chǎn)方式、在工業(yè)化時代，農(nóng)業(yè)社會無論在生產(chǎn)方式、生活方式還是在文化觀念等方面，都在逐步生活方式還是在文化觀念等方面，都在逐步地接近工業(yè)化社會或城市社會地接近工業(yè)化社會或城市社會. .v機(jī)械化使農(nóng)民變成了農(nóng)場工人機(jī)械化使農(nóng)民變成了農(nóng)場工人 . . v農(nóng)業(yè)越來越商業(yè)化農(nóng)業(yè)越來越商業(yè)化 v最后導(dǎo)致了農(nóng)村社區(qū)的城市化最后導(dǎo)致了農(nóng)村社區(qū)的城市化 2021/7/2

44、386第四節(jié)第四節(jié) 經(jīng)濟(jì)人類學(xué)經(jīng)濟(jì)人類學(xué) v一、經(jīng)濟(jì)人類學(xué)及其基本觀點一、經(jīng)濟(jì)人類學(xué)及其基本觀點v1 1、什么是經(jīng)濟(jì)人類學(xué)、什么是經(jīng)濟(jì)人類學(xué)v“經(jīng)濟(jì)人類學(xué)經(jīng)濟(jì)人類學(xué)”概念的提出：概念的提出：v19521952年，由美國人類學(xué)家赫斯科維茲年，由美國人類學(xué)家赫斯科維茲(M.J.Herskovits)(M.J.Herskovits)提出的。提出的。2021/7/2387v19401940年，年，HerskovitsHerskovits出版了出版了原始人的原始人的經(jīng)濟(jì)生活經(jīng)濟(jì)生活一書，一書，19521952年再版時改書名年再版時改書名為為經(jīng)濟(jì)人類學(xué)經(jīng)濟(jì)人類學(xué)(Economic Anthropology

45、)(Economic Anthropology)。v在該書中，在該書中， HerskovitsHerskovits用西方經(jīng)濟(jì)學(xué)用西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論和概念分析了原始社會的經(jīng)濟(jì)。的理論和概念分析了原始社會的經(jīng)濟(jì)。2021/7/2388v定義：定義：v栗本慎一郎：栗本慎一郎：v經(jīng)濟(jì)人類學(xué)是一門研究廣義人類社會行經(jīng)濟(jì)人類學(xué)是一門研究廣義人類社會行為的基礎(chǔ)與動因的學(xué)問，是一個從總體為的基礎(chǔ)與動因的學(xué)問，是一個從總體結(jié)構(gòu)上，尤其是從結(jié)果上考察滿足社會結(jié)構(gòu)上，尤其是從結(jié)果上考察滿足社會物質(zhì)需要的結(jié)構(gòu)化經(jīng)濟(jì)活動的科學(xué)。物質(zhì)需要的結(jié)構(gòu)化經(jīng)濟(jì)活動的科學(xué)。2021/7/2389v普萊特納：普萊特納：v一門從人類學(xué)的角

46、度出發(fā)，運用民一門從人類學(xué)的角度出發(fā)，運用民族志等方式研究人類經(jīng)濟(jì)制度和行族志等方式研究人類經(jīng)濟(jì)制度和行為的學(xué)科。為的學(xué)科。2021/7/2390v2 2、基本觀點、基本觀點v西方經(jīng)濟(jì)學(xué)被看成是研究作為目的和有西方經(jīng)濟(jì)學(xué)被看成是研究作為目的和有限手段之間關(guān)系的人類行為的科學(xué)。限手段之間關(guān)系的人類行為的科學(xué)。v基本假定基本假定：v人類的物質(zhì)欲求永無止境，但實現(xiàn)物質(zhì)人類的物質(zhì)欲求永無止境，但實現(xiàn)物質(zhì)欲求的手段是有限的。因此，欲求的手段是有限的。因此，追求利益追求利益的最大化是人類經(jīng)濟(jì)活動的根本目的的最大化是人類經(jīng)濟(jì)活動的根本目的。2021/7/2391v經(jīng)濟(jì)人類學(xué)：經(jīng)濟(jì)人類學(xué)：v經(jīng)濟(jì)是一組經(jīng)濟(jì)是一

47、組制度化的活動制度化的活動，這些活動把，這些活動把自然資源、人的勞動和技術(shù)結(jié)合在一起，自然資源、人的勞動和技術(shù)結(jié)合在一起，從而有組織地和反復(fù)地獲取、生產(chǎn)和分從而有組織地和反復(fù)地獲取、生產(chǎn)和分配貨物。配貨物。2021/7/2392v(1)經(jīng)濟(jì)人類學(xué)不是孤立地研究經(jīng)濟(jì)問題，經(jīng)濟(jì)人類學(xué)不是孤立地研究經(jīng)濟(jì)問題，而是將經(jīng)濟(jì)放到政治、親屬制度、宗教而是將經(jīng)濟(jì)放到政治、親屬制度、宗教儀式等構(gòu)成的社會文化的整體中去觀察儀式等構(gòu)成的社會文化的整體中去觀察分析。分析。v經(jīng)濟(jì)被嵌合在社會之中經(jīng)濟(jì)被嵌合在社會之中波朗尼。波朗尼。2021/7/2393v（2）西方經(jīng)濟(jì)形式僅僅是人類各種）西方經(jīng)濟(jì)形式僅僅是人類各種并存的

48、經(jīng)濟(jì)形式之一種。并存的經(jīng)濟(jì)形式之一種。v以工業(yè)化和市場交換為特征的西方以工業(yè)化和市場交換為特征的西方經(jīng)濟(jì)類型，只是全人類眾多經(jīng)濟(jì)類經(jīng)濟(jì)類型，只是全人類眾多經(jīng)濟(jì)類型與交換類型的一種，并不是全人型與交換類型的一種，并不是全人類共同的經(jīng)濟(jì)類型。類共同的經(jīng)濟(jì)類型。2021/7/2394v世界各民族的經(jīng)濟(jì)體制存在的差別世界各民族的經(jīng)濟(jì)體制存在的差別是由于地理環(huán)境、自然資源以及生是由于地理環(huán)境、自然資源以及生產(chǎn)方式的不同而產(chǎn)生的差異。產(chǎn)方式的不同而產(chǎn)生的差異。v這種差異也會導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)類型與交換這種差異也會導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)類型與交換體系類型的不同。體系類型的不同。2021/7/2395v(3)(3)西方經(jīng)濟(jì)類型及交換

49、類型與非西西方經(jīng)濟(jì)類型及交換類型與非西方經(jīng)濟(jì)類型是方經(jīng)濟(jì)類型是并置于并置于當(dāng)代世界范圍當(dāng)代世界范圍內(nèi)的內(nèi)的. .v非西方類型不是西方類型的過去。非西方類型不是西方類型的過去。非西方類型也并不必然發(fā)展成為西非西方類型也并不必然發(fā)展成為西方類型。方類型。2021/7/2396v在一些社會中，經(jīng)濟(jì)類型與交換形在一些社會中，經(jīng)濟(jì)類型與交換形式是式是多重文化時空疊合多重文化時空疊合的。的。v多數(shù)社會都是同時并存著多種經(jīng)濟(jì)多數(shù)社會都是同時并存著多種經(jīng)濟(jì)類型與交換類型的。即使西方社會類型與交換類型的。即使西方社會也是如此。也是如此。2021/7/2397v（4 4）西方社會經(jīng)濟(jì)類型在與非西方）西方社會經(jīng)濟(jì)類

50、型在與非西方社會的經(jīng)濟(jì)類型的交流過程中，也社會的經(jīng)濟(jì)類型的交流過程中，也從對方吸取了某些內(nèi)容，進(jìn)而發(fā)展從對方吸取了某些內(nèi)容，進(jìn)而發(fā)展了現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)理論。了現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)理論。2021/7/2398v美國人已經(jīng)開始從自己的繁榮中學(xué)美國人已經(jīng)開始從自己的繁榮中學(xué)到痛苦的教訓(xùn)，生活水準(zhǔn)最好是根到痛苦的教訓(xùn)，生活水準(zhǔn)最好是根據(jù)人際關(guān)系來定義，而不是根據(jù)財據(jù)人際關(guān)系來定義，而不是根據(jù)財富和機(jī)器來定義。富和機(jī)器來定義。R.M.R.M.基辛基辛2021/7/2399v（5 5）經(jīng)濟(jì)理性問題經(jīng)濟(jì)理性問題v不同的社會在目的和手段問題上都有自不同的社會在目的和手段問題上都有自己獨特的選擇己獨特的選擇。經(jīng)濟(jì)決策的理性未必就經(jīng)

51、濟(jì)決策的理性未必就是是利益的最大化利益的最大化。v利益最大化的原則只適用于人類經(jīng)濟(jì)活利益最大化的原則只適用于人類經(jīng)濟(jì)活動的一個特殊范圍動的一個特殊范圍以市場經(jīng)濟(jì)為主以市場經(jīng)濟(jì)為主體的的經(jīng)濟(jì)體系體的的經(jīng)濟(jì)體系。 2021/7/23100v在不同的社會中，經(jīng)濟(jì)決策的在不同的社會中，經(jīng)濟(jì)決策的理性理性取決于決策行為所依據(jù)的該社會的取決于決策行為所依據(jù)的該社會的價值體系和決策環(huán)境狀況價值體系和決策環(huán)境狀況。 v社會價值體系社會價值體系: :規(guī)定了什么是最有價規(guī)定了什么是最有價值的決策。值的決策。v決策環(huán)境決策環(huán)境：限制著決策的選擇。：限制著決策的選擇。2021/7/23101v3 3、經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的理論

52、、經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的理論v經(jīng)濟(jì)人類學(xué)討論的重要問題之一，就是經(jīng)濟(jì)人類學(xué)討論的重要問題之一，就是西方的經(jīng)濟(jì)原則是否適用于非西方經(jīng)濟(jì)西方的經(jīng)濟(jì)原則是否適用于非西方經(jīng)濟(jì)制度。制度。v對這個問題的回答形成了經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的對這個問題的回答形成了經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的兩個不同理論學(xué)派：兩個不同理論學(xué)派：v“實質(zhì)主義實質(zhì)主義”經(jīng)濟(jì)學(xué)與經(jīng)濟(jì)學(xué)與“形式主義形式主義”經(jīng)經(jīng)濟(jì)學(xué)濟(jì)學(xué)2021/7/23102v這兩種理論的爭論正是經(jīng)濟(jì)人類學(xué)這兩種理論的爭論正是經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的起源。的起源。v這種爭論是源于赫斯科維茲對馬林這種爭論是源于赫斯科維茲對馬林諾夫斯基觀點的質(zhì)疑。諾夫斯基觀點的質(zhì)疑。2021/7/23103v馬林諾夫斯基：馬林諾夫斯基

53、：v原始經(jīng)濟(jì)只是其他社會行為原始經(jīng)濟(jì)只是其他社會行為如親屬制度如親屬制度和權(quán)力結(jié)構(gòu)及象征行為的和權(quán)力結(jié)構(gòu)及象征行為的一種反映一種反映。v原始社會的經(jīng)濟(jì)行為在于維系人與人之間的原始社會的經(jīng)濟(jì)行為在于維系人與人之間的關(guān)系與責(zé)任。關(guān)系與責(zé)任。v對原始社會的經(jīng)濟(jì)行為，不能以現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)對原始社會的經(jīng)濟(jì)行為，不能以現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)理論及眼光來研究。理論及眼光來研究。2021/7/23104vHerskovitsHerskovits認(rèn)為，物品的稀缺性是世界范圍認(rèn)為，物品的稀缺性是世界范圍的現(xiàn)象，因此，利益最大化原則也是世界范的現(xiàn)象，因此，利益最大化原則也是世界范圍的。圍的。v但由于本質(zhì)上一致的但由于本質(zhì)上一致的理

54、性理性行為披上了形形色行為披上了形形色色（民族的、文化的、宗教）的外衣，所以，色（民族的、文化的、宗教）的外衣，所以，經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的任務(wù)之一就是通過分析不同的經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的任務(wù)之一就是通過分析不同的經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)形式，去發(fā)現(xiàn)共同的經(jīng)濟(jì)內(nèi)涵。經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)形式，去發(fā)現(xiàn)共同的經(jīng)濟(jì)內(nèi)涵。2021/7/23105v實質(zhì)主義經(jīng)濟(jì)學(xué)（實質(zhì)主義經(jīng)濟(jì)學(xué)（substantive economicssubstantive economics）v以猶太血統(tǒng)的匈牙利學(xué)者卡爾以猶太血統(tǒng)的匈牙利學(xué)者卡爾波朗尼波朗尼(Karl.Polanyi)(Karl.Polanyi)為首的一批學(xué)者，上世紀(jì)為首的一批學(xué)者，上世紀(jì)5050年代重新肯定了馬

55、林諾斯基的觀點，并加以年代重新肯定了馬林諾斯基的觀點，并加以擴(kuò)展和深化，逐漸形成了一套擴(kuò)展和深化，逐漸形成了一套“實質(zhì)論實質(zhì)論”經(jīng)經(jīng)濟(jì)人類學(xué)理論。濟(jì)人類學(xué)理論。2021/7/23106vPolanyiPolanyi依據(jù)依據(jù)M.WeberM.Weber對于對于形式理性（工具理形式理性（工具理性）性）與與實質(zhì)理性（價值理性）實質(zhì)理性（價值理性）的區(qū)分，提出的區(qū)分，提出了區(qū)分經(jīng)濟(jì)研究的形式主義了區(qū)分經(jīng)濟(jì)研究的形式主義(formalism)(formalism)與實與實質(zhì)主義質(zhì)主義(substantialism)(substantialism)。v他認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)可以是他認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)可以是“形式性的形式性的

56、”，也可以，也可以是是“實質(zhì)性的實質(zhì)性的”。2021/7/23107v形式性的經(jīng)濟(jì)形式性的經(jīng)濟(jì)指的是以指的是以手段手段目目的的、成本成本收益收益等觀點來計算資源的等觀點來計算資源的理性概念。理性概念。v形式主義的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)形式主義的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)所運用的解釋模式，它是經(jīng)濟(jì)生活與社所運用的解釋模式，它是經(jīng)濟(jì)生活與社會生活相分離的觀念后果。會生活相分離的觀念后果。2021/7/23108v接受古典和新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)體系的經(jīng)濟(jì)人類學(xué)接受古典和新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)體系的經(jīng)濟(jì)人類學(xué)者，是持形式主義的經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點者。者，是持形式主義的經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點者。v他們主張經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的研究，可以運用在西他們主張

57、經(jīng)濟(jì)人類學(xué)的研究，可以運用在西方世界觀體系和市場體系研究中概括出來的方世界觀體系和市場體系研究中概括出來的概念，來研究非西方社會的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。概念，來研究非西方社會的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。2021/7/23109v實質(zhì)性的經(jīng)濟(jì)實質(zhì)性的經(jīng)濟(jì)指的是人們用以與物質(zhì)世指的是人們用以與物質(zhì)世界構(gòu)成任何關(guān)系的任何手段界構(gòu)成任何關(guān)系的任何手段。v比之于形式主義的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，實質(zhì)主義的比之于形式主義的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，實質(zhì)主義的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念所涵蓋的內(nèi)容更為廣泛經(jīng)濟(jì)學(xué)概念所涵蓋的內(nèi)容更為廣泛.v它可以用來解釋那些不區(qū)分它可以用來解釋那些不區(qū)分經(jīng)濟(jì)與社會生活經(jīng)濟(jì)與社會生活的社會形態(tài)，并特指經(jīng)濟(jì)與社會、宗教、親的社會形態(tài)，并特指經(jīng)濟(jì)與社

58、會、宗教、親屬制度相糅合的社會體系。屬制度相糅合的社會體系。2021/7/23110v實質(zhì)主義經(jīng)濟(jì)人類學(xué)家強調(diào)，經(jīng)濟(jì)人類學(xué)研實質(zhì)主義經(jīng)濟(jì)人類學(xué)家強調(diào)，經(jīng)濟(jì)人類學(xué)研究應(yīng)該從事具體的民族志田野考察究應(yīng)該從事具體的民族志田野考察.v通過民族志的田野考察，來探知非西方社會通過民族志的田野考察，來探知非西方社會的的生產(chǎn)與交換體系的本土意義生產(chǎn)與交換體系的本土意義。v并反思西方規(guī)范經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念，指出它們的并反思西方規(guī)范經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念，指出它們的文化局限性。文化局限性。2021/7/23111vPolanyiPolanyi本人是主張實質(zhì)論的。本人是主張實質(zhì)論的。v他認(rèn)為，他認(rèn)為，西方經(jīng)濟(jì)學(xué)作為特殊的市場經(jīng)西方

59、經(jīng)濟(jì)學(xué)作為特殊的市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，并不適用于分析非市場社會濟(jì)的產(chǎn)物，并不適用于分析非市場社會的各種經(jīng)濟(jì)問題。的各種經(jīng)濟(jì)問題。2021/7/23112v同時，同時，PolanyiPolanyi還對資本主義的市場經(jīng)還對資本主義的市場經(jīng)濟(jì)進(jìn)行了深刻的批判：濟(jì)進(jìn)行了深刻的批判：v1919世紀(jì)隨著工業(yè)革命崛起的似乎無所不世紀(jì)隨著工業(yè)革命崛起的似乎無所不能的資本主義的市場經(jīng)濟(jì)，在能的資本主義的市場經(jīng)濟(jì)，在2020世紀(jì)三世紀(jì)三四十年代即出現(xiàn)了垮臺的跡象。四十年代即出現(xiàn)了垮臺的跡象。2021/7/23113v其重要的原因之一是：其重要的原因之一是：v這種追求個人物質(zhì)利益至上、由市場需這種追求個人物質(zhì)利益至上、由

60、市場需求決定人的行為的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，求決定人的行為的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，嚴(yán)重侵蝕嚴(yán)重侵蝕了人們的社會生活了人們的社會生活，造成了不良的社會，造成了不良的社會后果。后果。 2021/7/23114v基于以上的觀點，基于以上的觀點，PolanyiPolanyi認(rèn)為，資認(rèn)為，資本主義市場經(jīng)濟(jì)類型，與歷史上的本主義市場經(jīng)濟(jì)類型，與歷史上的其他經(jīng)濟(jì)形態(tài)相比，是有著根本性其他經(jīng)濟(jì)形態(tài)相比，是有著根本性的區(qū)別的。的區(qū)別的。 2021/7/23115v通過引用馬林諾夫斯基等人的大量的人通過引用馬林諾夫斯基等人的大量的人類學(xué)素材，類學(xué)素材，vPolanyiPolanyi認(rèn)為，在非市場經(jīng)濟(jì)社會中，認(rèn)為，在非市場經(jīng)濟(jì)社會中，經(jīng)濟(jì)