生鮮訂貨依據(jù)

1、生生鮮訂貨鮮訂貨依據(jù)依據(jù)超市超市準(zhǔn)準(zhǔn)嚴(yán)嚴(yán)損耗控?fù)p耗控制制“嚴(yán)嚴(yán)”勤勤理貨添理貨添貨貨“勤勤”量量銷售要銷售要“量量”鮮鮮商品要商品要“鮮鮮”下單要下單要“準(zhǔn)準(zhǔn)”巧巧定價(jià)要定價(jià)要“巧巧”活活營(yíng)銷要營(yíng)銷要“活活”推進(jìn)獲利生鮮經(jīng)營(yíng)術(shù)術(shù)陳列要陳列要“術(shù)術(shù)” 下單下單依據(jù)關(guān)注重點(diǎn)把握行情品項(xiàng)管理靈活下單精細(xì)化下單v根據(jù)近期銷售數(shù)據(jù)與歷史數(shù)據(jù)；v根據(jù)庫(kù)存量、斷貨時(shí)間與到貨時(shí)間；v根據(jù)正價(jià)銷售占比與折價(jià)銷售占比；v根據(jù)店內(nèi)海報(bào)、DM及促銷計(jì)劃；v根據(jù)天氣、節(jié)氣、節(jié)假日需求；v根據(jù)商品市場(chǎng)行情與到貨質(zhì)量；下單依據(jù)v關(guān)注季節(jié)性與非季節(jié)性商品；v關(guān)注商品質(zhì)量、成本價(jià)、損耗率；v關(guān)注地域與周邊消費(fèi)群體習(xí)俗與需求；關(guān)

2、注重點(diǎn)v關(guān)注庫(kù)容與商品周轉(zhuǎn)期（有效庫(kù)存時(shí)間）；v關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及周邊市場(chǎng)；v到貨后所陳列的位置與大小；到貨后所陳列的位置與大?。籿定價(jià)與變換的銷售方式。定價(jià)與變換的銷售方式。品項(xiàng)管理了解每月上市和下市的單品了解每月主推單品及相關(guān)銷量了解各個(gè)品項(xiàng)的營(yíng)銷最佳時(shí)機(jī)查看本店是否有單品遺漏未開(kāi)單或未陳列出來(lái) 欲做特價(jià)商品，特別是嘗試性特價(jià)，分批下單降低滯銷風(fēng)險(xiǎn).14日某門(mén)店特級(jí)獼猴桃開(kāi)單 1000個(gè)12日某門(mén)店特級(jí)橙 開(kāi)單150 KG分批次報(bào)單案例分享NoImage活鮮蔬菜水果及時(shí)了解產(chǎn)地和批發(fā)市場(chǎng)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)v保持與采購(gòu)人員和基地人員的信息溝通；目前本柜組哪些商品可做營(yíng)銷v通過(guò)溝通，了解哪些商品適合門(mén)店銷售。把握行情當(dāng)商品質(zhì)量不變，進(jìn)價(jià)下降時(shí)當(dāng)商品質(zhì)量不變，進(jìn)價(jià)上升時(shí)當(dāng)商品質(zhì)量上升，進(jìn)價(jià)不變時(shí)當(dāng)商品質(zhì)量下降，進(jìn)價(jià)不變時(shí)靈活下單本店各柜組銷量前十五的需求量本店各柜組銷額前十五的需求量本店銷量小成本高的商品需求量促銷計(jì)劃的商品及需求量臨時(shí)促銷商品及斷貨替代商品近期到貨商品質(zhì)量情況與成本波動(dòng)情況精細(xì)化下單：【把握重點(diǎn)】門(mén)店開(kāi)單異常原因統(tǒng)計(jì)：1.計(jì)量錄入錯(cuò)誤2.季節(jié)性商品關(guān)注度不夠，有漏開(kāi)或未開(kāi)現(xiàn)象3.開(kāi)單時(shí)未