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1、生生鮮訂貨鮮訂貨依據(jù)依據(jù)超市超市準準嚴嚴損耗控損耗控制制“嚴嚴”勤勤理貨添理貨添貨貨“勤勤”量量銷售要銷售要“量量”鮮鮮商品要商品要“鮮鮮”下單要下單要“準準”巧巧定價要定價要“巧巧”活活營銷要營銷要“活活”推進獲利生鮮經(jīng)營術(shù)術(shù)陳列要陳列要“術(shù)術(shù)” 下單下單依據(jù)關(guān)注重點把握行情品項管理靈活下單精細化下單v根據(jù)近期銷售數(shù)據(jù)與歷史數(shù)據(jù)；v根據(jù)庫存量、斷貨時間與到貨時間；v根據(jù)正價銷售占比與折價銷售占比；v根據(jù)店內(nèi)海報、DM及促銷計劃；v根據(jù)天氣、節(jié)氣、節(jié)假日需求；v根據(jù)商品市場行情與到貨質(zhì)量；下單依據(jù)v關(guān)注季節(jié)性與非季節(jié)性商品；v關(guān)注商品質(zhì)量、成本價、損耗率；v關(guān)注地域與周邊消費群體習(xí)俗與需求；關(guān)

2、注重點v關(guān)注庫容與商品周轉(zhuǎn)期（有效庫存時間）；v關(guān)注競爭對手及周邊市場；v到貨后所陳列的位置與大??；到貨后所陳列的位置與大??；v定價與變換的銷售方式。定價與變換的銷售方式。品項管理了解每月上市和下市的單品了解每月主推單品及相關(guān)銷量了解各個品項的營銷最佳時機查看本店是否有單品遺漏未開單或未陳列出來 欲做特價商品，特別是嘗試性特價，分批下單降低滯銷風(fēng)險.14日某門店特級獼猴桃開單 1000個12日某門店特級橙 開單150 KG分批次報單案例分享NoImage活鮮蔬菜水果及時了解產(chǎn)地和批發(fā)市場實時動態(tài)v保持與采購人員和基地人員的信息溝通；目前本柜組哪些商品可做營銷v通過溝通，了解哪些商品適合門店銷售。把握行情當(dāng)商品質(zhì)量不變，進價下降時當(dāng)商品質(zhì)量不變，進價上升時當(dāng)商品質(zhì)量上升，進價不變時當(dāng)商品質(zhì)量下降，進價不變時靈活下單本店各柜組銷量前十五的需求量本店各柜組銷額前十五的需求量本店銷量小成本高的商品需求量促銷計劃的商品及需求量臨時促銷商品及斷貨替代商品近期到貨商品質(zhì)量情況與成本波動情況精細化下單：【把握重點】門店開單異常原因統(tǒng)計：1.計量錄入錯誤2.季節(jié)性商品關(guān)注度不夠，有漏開或未開現(xiàn)象3.開單時未

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