藝術(shù)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)說明書

1、 編號：20143040731本科畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書題目：“幸福樹下”自然風(fēng)格餐飲空間設(shè)計(jì) 院 系：藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院姓 名：于艷芳 學(xué) 號：1030140731專 業(yè)：環(huán)境設(shè)計(jì)年 級：2010級指導(dǎo)教師：李瑞金 楊超（外聘）職 稱：講師 設(shè)計(jì)師完成日期：2014-5-18摘 要 本案為“幸福樹下”自然風(fēng)格餐飲空間設(shè)計(jì)，將自然元素融入到整個(gè)餐飲空間中，體現(xiàn)了該餐廳回歸自然的感覺，感受低碳生活，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)；該餐飲空間以中等消費(fèi)者為主，讓更多人認(rèn)識“綠色”，品嘗“幸福的味道”；整體色調(diào)是以木色為主要色調(diào)，以“樹”為主要元素，并用木質(zhì)材料為主要裝飾，創(chuàng)造自然、簡樸、高雅的氛圍，讓人有一種回歸自然、返璞歸真的

2、感覺。餐廳是人們就餐的地方，餐廳環(huán)境的設(shè)計(jì)直接影響人們就餐心情，所以要堅(jiān)持“以人為本”的原則，力求為消費(fèi)者考慮。關(guān)鍵詞：自然風(fēng)格；返璞歸真；以人為本AbstractThe case is "happy tree" dining space design with natural style. The restaurant reflects the natural feeling by adding natural elements into the restaurant space, in where to feel low-carbon life, advocate gr

3、een consumption; the dining room is given priority to moderate consumers, so that more people understand the "green" and "the taste of happiness" it creates a natural, simple, elegant atmosphere with wood color as the main color overall tone, the "tree" as the main elem

4、ent and the wood as the main decoration, which makes people have a feeling of backing and returning to nature. Restaurant is the place where people dining whose designed environment directly affects people's eating mood, so it must stick to the principle of "people-oriented" and consid

5、er for consumers.Key Words: natural style; back to nature; people-oriented目 錄一、設(shè)計(jì)任務(wù)分析 1 （一）甲方狀況及分析1 （二）項(xiàng)目場地分析1（三）空間功能分析1二、方案設(shè)計(jì) 2 （一）設(shè)計(jì)風(fēng)格定位 2 （二）設(shè)計(jì)構(gòu)思及草圖 2 （三）色彩設(shè)計(jì) 3 （四）照明設(shè)計(jì) 4 （五）陳設(shè)設(shè)計(jì) 4 （六）材料計(jì)劃與施工工藝 4 （七）成本估算 5 三、設(shè)計(jì)結(jié)果及探討 5四、結(jié)論 6參考文獻(xiàn) 7致謝 8一、設(shè)計(jì)任務(wù)分析（一）甲方狀況及分析本次設(shè)計(jì)為餐飲空間設(shè)計(jì)，當(dāng)今時(shí)代，人們對餐飲品質(zhì)的要求越來越高，更注重吃的環(huán)境、吃的氣氛、吃

6、的品位。餐飲經(jīng)營者在獲得高額利潤的前提下，餐飲環(huán)境也逐漸發(fā)生演變。本方案的業(yè)主是做生意的，大學(xué)本科學(xué)歷。因?yàn)樽隽似吣甑膹N師積累了些資本，所以想在新鄉(xiāng)市開一家餐廳，餐廳主要針對中等消費(fèi)者，堅(jiān)持“以人為本”的思想，盡最大的力量為消費(fèi)者考慮。該餐飲空間的業(yè)主是年輕人，比較崇尚自然，熱愛大自然，喜歡研究美食、瓷器，并有一定的修養(yǎng)；所以本案選用自然風(fēng)格，體現(xiàn)出自然、簡樸、高雅的氛圍。 （二）項(xiàng)目場地分析該建筑位于河南省新鄉(xiāng)市，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，周邊生活配套設(shè)施齊全。本案戶型是兩層框架結(jié)構(gòu)體系,一層公共空間，二層是私密空間。 該建筑總體來它的框架比較好，沒有較大的拆除，空間面積比較大，在設(shè)計(jì)上有一定難度

7、，故而預(yù)備在此選擇較為大氣的家具。（三）空間功能分析本方案整個(gè)空間設(shè)有開放式和封閉式，使消費(fèi)者有自己的私密空間。根據(jù)業(yè)主要求，要為消費(fèi)者提供午后飲品，所以在二樓設(shè)有茶座區(qū)。功能上劃分有情侶區(qū)、聚餐區(qū)、卡座區(qū)、散座區(qū)、休息區(qū)等區(qū)域構(gòu)成，二樓設(shè)有包間、茶座等空間。此方案的建筑面積大約700多平方米。在本設(shè)計(jì)中結(jié)合了以下四種空間類型：（1）固定空間，位置固定，相對獨(dú)立，長久不變的空間。是由若干個(gè)固定不變的界面圍隔而成，具有明顯的識別標(biāo)志。（如卡座區(qū)）（2）開敞空間，有一定的流動(dòng)性和很高的趣味性，設(shè)計(jì)形式多樣。（如散座區(qū)）（3）封閉空間，常見于餐廳包間，是一種私密性要求較高的空間形式。在本設(shè)計(jì)方案中，

8、空間功能大致劃分為一層大廳、收銀區(qū)、等候區(qū)、卡座區(qū)、散座區(qū)、多座區(qū)；二層包間區(qū)、茶座區(qū)。比如本設(shè)計(jì)中的二樓，主要是保障用餐者的私密性?？傊總€(gè)空間劃分的功能是不同的,但唯一相同的都是為消費(fèi)者提供方便、舒適的就餐環(huán)境為前提。二、方案設(shè)計(jì)（一）設(shè)計(jì)風(fēng)格定位設(shè)計(jì)程序：（1）設(shè)計(jì)前的準(zhǔn)備工作：熟悉設(shè)計(jì)任務(wù)書，收集設(shè)計(jì)原理數(shù)據(jù)，設(shè)計(jì)前的調(diào)查研究，學(xué)習(xí)有關(guān)以及同類型設(shè)計(jì)的文字、圖紙資料。（2）初步設(shè)計(jì)階段：平面圖，立面圖，剖面圖，說明書，概算書。 設(shè)計(jì)風(fēng)格定位：自然風(fēng)格?！皹湎滦腋！笔遣蛷d的語言，代表著輕松、安全、幸福。如今自然風(fēng)格成為當(dāng)今的流行風(fēng)格，迎合了現(xiàn)代人的喜愛，現(xiàn)代都市的忙碌生活，人們更加向往

9、大自然。由于現(xiàn)代人對陽光、空氣、水等自然環(huán)境的強(qiáng)烈回歸意識以及對鄉(xiāng)土的眷戀，使人們將思鄉(xiāng)之物、戀土之情傾瀉到室內(nèi)環(huán)境空間、界面處理、獨(dú)特的裝飾家具陳設(shè)以及各種裝飾要素之中。本方案獨(dú)特的裝飾方式體現(xiàn)了鮮明的特征,大量的木材、藤材、竹子、植物等自然材料以及自然符號得到應(yīng)用，自然物、自然情趣的直接切入，室內(nèi)環(huán)境的“原始化”，“返璞歸真”的心態(tài)和氣氛，體現(xiàn)自然風(fēng)格的主要特征。在本案設(shè)計(jì)中，將設(shè)計(jì)的元素，色彩、照明、原材料簡化到最少的程度，來表現(xiàn)最豐富的空間。整個(gè)空間色調(diào)采用木色，環(huán)保的材料，體現(xiàn)該餐廳的主題與風(fēng)格。大廳中有造型門，采用水曲柳飾面板，做出樹叉的造型，卡座區(qū)的吊頂運(yùn)用水曲柳飾面板，地面運(yùn)用

10、復(fù)合木地板，窗戶用木工板做成樹葉的造型，用杉木裝飾面板，刷上楓葉圖案，表現(xiàn)出初春的感覺，更加貼近自然風(fēng)格。整個(gè)空間還運(yùn)用樹葉的造型和綠色植物來增強(qiáng)本案的設(shè)計(jì)風(fēng)格。人們在一天繁忙的工作后，越來越多的人向往沉浸于大自然中，所以自然風(fēng)格更符合當(dāng)代年輕人的審美觀點(diǎn)，自然風(fēng)格的裝修也越來越受到80后90后的青睞。(二）設(shè)計(jì)構(gòu)思及草圖一般說起室內(nèi)設(shè)計(jì)方案，人們的理解就是對天花、地面、墻面的裝飾，門窗的設(shè)計(jì)和選擇，家具、布藝及裝飾品的布置。設(shè)計(jì)的基本點(diǎn)永遠(yuǎn)是為消費(fèi)者考慮，在設(shè)計(jì)的時(shí)候以消費(fèi)者為中心去設(shè)計(jì)，運(yùn)用個(gè)性化的思想，自然的風(fēng)格、品味來對餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)。在基本需求得到認(rèn)同之后，再進(jìn)行對方案的視覺效果及形象

11、的設(shè)計(jì)。通過對河南新鄉(xiāng)一些餐飲空間的考察和對各種有名氣的大型設(shè)計(jì)網(wǎng)站的欣賞，如設(shè)計(jì)本、中國室內(nèi)設(shè)計(jì)聯(lián)盟、拓者設(shè)計(jì)等，收集了很多關(guān)于餐廳的設(shè)計(jì)資料、圖片和一些自然風(fēng)格的設(shè)計(jì)理論知識，了解現(xiàn)代人來到餐飲空間的不同需求，從而進(jìn)行空間功能的劃分，總結(jié)出一些設(shè)計(jì)自然風(fēng)格主題餐廳的方法和構(gòu)思，并且閱讀一些心理學(xué)之類的書籍，由于本次設(shè)計(jì)吸納了自然生活流線，所以了解了不同色調(diào)給人們帶來不同的心理感受。圖2圖1本案中整個(gè)空間劃分了不同的功能區(qū)域，在一樓設(shè)有大廳、卡座區(qū)、散座區(qū)、多座區(qū)，二樓設(shè)有包間、午后茶吧等。大廳側(cè)面放有植物，可以親近自然，有神秘感。一樓靠窗戶的位置設(shè)有卡座，頂部運(yùn)用水曲柳飾面板做頂部設(shè)計(jì)，底

12、部采用高出地面十公分的木地板。色調(diào)運(yùn)用暖黃色，給人一種春天的感覺，從而刺激消費(fèi)者食欲(圖1)。多座區(qū)墻面上有綠色草坪做裝飾，綠色代表著健康、生命，在暖色里有清爽的綠色，給人以一絲的清爽、寧靜的感覺（圖2）。部分墻面還運(yùn)用大小不同的年輪，代表著時(shí)間的慢慢流逝，自然的不斷變化，使整個(gè)空間具有了質(zhì)樸，回歸的感覺，更加凸顯大自然的魅力，使大家更加愛護(hù)我們的大自然。整個(gè)空間都是自然元素，所以本案標(biāo)志采用圓形綠色做低，代表著大樹；上下有餐椅對著，代表著餐廳；中間是“樹下幸?！彼膫€(gè)大字，組成該餐廳的標(biāo)志。（三）色彩設(shè)計(jì)色彩在室內(nèi)設(shè)計(jì)中的作用主要體現(xiàn)建筑在完成結(jié)構(gòu)造型后對室內(nèi)整體及局部的裝飾設(shè)計(jì),與形狀相比，

13、色彩更能引起人的視覺反應(yīng)，而且還直接影響著人們的心理和情緒。因?yàn)樵谌梭w的各種知覺中，視覺是最主要的感覺。色彩能夠改變室內(nèi)環(huán)境氛圍，會(huì)影響其他知覺的印象。所以在本次設(shè)計(jì)方案中十分重視色彩對人的物理的、生理的和心理的作用，達(dá)到喚起人的聯(lián)想和情感的效果，并使之在室內(nèi)設(shè)計(jì)中創(chuàng)造出富有性格、層次和美感的空間環(huán)境。圖3該設(shè)計(jì)空間中整體色調(diào)是以暖色調(diào)為主，給人以溫馨舒適的感覺，刺激人們的食欲。主要以黃色為主，局部配以黑、綠色等襯托。整個(gè)空間墻體為米黃色，給人以溫馨、暖和、回憶、和諧的感覺。地板采用土黃色拋光磚，頂部運(yùn)用棕色和黑色做點(diǎn)綴，在家具上和墻面上運(yùn)用白色和綠色做裝飾，綠色代表著生命、健康，給人以清涼，

14、冷靜的感覺，使整個(gè)空間冷暖結(jié)合，但整體還是保持著暖色調(diào)（圖3）。 （四）照明設(shè)計(jì)“樹下幸?！辈惋嬁臻g設(shè)計(jì)從以下方面進(jìn)行考慮:從樹下幸福這一主題考慮，為了給消費(fèi)者提供一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，空間照明多為暖色光，因?yàn)榕饨o人以溫馨和舒適感，可以刺激消費(fèi)者的食欲。本案中運(yùn)用有直接照明、半直接照明、半間接照明。直接照明亮度大、給人以明亮、緊湊的感覺。半直接照明是指大部分半透明材料構(gòu)成的燈罩?jǐn)U散向上漫射，其光線比較柔和。半間接照明利用半透明磨砂玻璃罩或特制的格珊，使光線形成多方向的漫射，其光線柔和，有很好的藝術(shù)效果。一層餐廳主要是公共空間，燈光比較復(fù)雜，設(shè)有吊燈、射燈、燈帶等，在走廊和過道中選擇了筒燈和燈

15、帶。二層空間主要是包間，采用比較柔和的燈光。 （五）陳設(shè)設(shè)計(jì)圖4在室內(nèi)陳設(shè)方面主要運(yùn)用盆景、瓷器、藤條、木條、屏風(fēng)、年輪、草坪等裝飾，為餐飲空間營造一種充滿大自然的氣息。屏風(fēng)在本次方案中主要運(yùn)用于小包間，對空間進(jìn)行軟性劃分，這種劃分方式有效的避免了對空間整體性的破壞。多座區(qū)墻面有草坪裝飾和年輪裝飾，其作用是突出主題。盆景、瓷器的運(yùn)用則有效的融入到自然風(fēng)格餐飲空間中去(圖4)。根據(jù)方案設(shè)計(jì)需求，室內(nèi)多采用木板，造型簡樸優(yōu)美，在吊頂上采用瓷器和綠色植物做陪襯。在餐桌配置上，大部分選擇了現(xiàn)代風(fēng)格木質(zhì)餐桌。該風(fēng)格餐桌是在現(xiàn)代風(fēng)格基礎(chǔ)上對其裝飾元素進(jìn)行提煉和簡化而成的自然風(fēng)格家具，選擇此風(fēng)格家具除了考慮

16、它的材質(zhì)特性與其改良之后的設(shè)計(jì)外，主要是考慮到其外觀造型具有線條相對簡潔與流暢，木紋肌理畢現(xiàn)，充滿質(zhì)感的藝術(shù)效果等特點(diǎn)，更符合現(xiàn)代人的審美需求。 （六）材料計(jì)劃與施工工藝材料計(jì)劃：本案中的主要材料有拋光磚、防滑地磚、復(fù)合地板、米黃色乳膠漆、塑料、玻璃、木質(zhì)家具、壁紙、竹子、瓷器等。對于餐廳這種公眾場所，在設(shè)計(jì)時(shí)，主要需要考慮材料對于環(huán)境的調(diào)節(jié)和裝飾等功能。裝修材料的運(yùn)用：防滑磚，主要用于衛(wèi)生間、廚房，因?yàn)槠洳馁|(zhì)具有易于打理和防滑的特點(diǎn)，所以應(yīng)用于衛(wèi)生間和廚房顯的室內(nèi)環(huán)境干凈整潔；復(fù)合地板，具有提升檔次的功能；玻璃，增加空間的透光性；拋光磚吸水率低，防污性強(qiáng)，抗彎曲強(qiáng)度高，尺子規(guī)整統(tǒng)一，耐磨度高

17、，光澤度高，無放射元素，大面積鋪貼無明顯偏差，所以本方案中地面大面積使用了此材料。預(yù)期施工計(jì)劃：本案將嚴(yán)格按照地面工程施工工藝流程：水電改造吊頂工程燈具地板安裝墻面工程衛(wèi)浴潔具安裝擺放家具塑鋼門窗。這樣能確保整個(gè)施工過程的有序性。在施工的過程中，需要注意的是，復(fù)合地板的鋪裝是在整個(gè)施工流程的最后一個(gè)步驟來進(jìn)行，否則，前期安排鋪裝完地板以后，后期在進(jìn)行木工或者刷漆的時(shí)候，會(huì)破壞地板材質(zhì)；拋光磚在鋪貼前，一定要用水浸濕，防止拋光磚的熱脹冷縮特性破壞石材。 （七）成本估算整個(gè)餐廳裝飾包括一樓、二樓墻面、地面與頂面裝飾以及部分家具，水電改造包括材料費(fèi)、人工費(fèi)、輔料費(fèi)，共計(jì)五萬元。墻面設(shè)計(jì)大概二十六萬元

18、，其中包括墻面處理，墻面裝飾，窗戶裝飾等。地面工程包括木地板和拋光磚約十四萬元，人工費(fèi)約五萬六，輔助費(fèi)約兩萬一，共計(jì)二十五萬左右，天花工程包括吊頂、材料費(fèi)、人工費(fèi)約五萬元。餐廳內(nèi)家具約三十七萬左右，包括桌椅和門窗。其他費(fèi)用包括樓梯、垃圾清潔、材料運(yùn)輸、家政衛(wèi)生打掃合計(jì)十五萬元，合計(jì)一百一十九萬五千元元。（詳見下表）項(xiàng)目名稱：“樹下幸?！弊匀豢臻g餐飲空間設(shè)計(jì)序號工程名稱單位材料費(fèi)人工費(fèi)輔料費(fèi)合計(jì)一水電改造元3000015000500050000二地面工程元1400005600021000248000三墻面工程元50004000200011000四墻飾面工程元1200007500055000250

19、000五天花工程元20000190001100050000六其他工程元500006000020000130000七門扇和五金工程元6000020000500085000八活動(dòng)餐椅元300000800063000371000總計(jì)1195000三、設(shè)計(jì)結(jié)果及探討“樹下幸?！辈惋嬁臻g設(shè)計(jì)中，我通過到圖書館、網(wǎng)上查閱收集資料，運(yùn)用在學(xué)校和實(shí)習(xí)單位所學(xué)的知識，但實(shí)際中還存在一些問題，比如在設(shè)計(jì)之初，我對自然風(fēng)格不是特別了解，不知道餐飲空間的空間布局以及廚房和整個(gè)就餐區(qū)的比例，后來通過資料收集其他的餐飲空間的平面布置，在繪制圖形時(shí)也遇到了一些問題，但得到指導(dǎo)老師的輔導(dǎo)并及時(shí)改正，通過瀏覽一些有名的設(shè)計(jì)網(wǎng)站

20、了解到自然風(fēng)格的特點(diǎn)，裝飾元素，做立面圖以及效果圖 ，在做的過程中請教指導(dǎo)老師和資深設(shè)計(jì)師對自己喜歡的設(shè)計(jì)元素進(jìn)行合理的提煉再運(yùn)用到裝飾造型中，雖然過程反復(fù)多遍，但經(jīng)過努力取得的成果還是使人欣慰的。 “樹下幸福”餐飲空間中，風(fēng)格定位為自然風(fēng)格，倡導(dǎo)“返璞歸真”。本案中將餐廳內(nèi)空間劃分為多個(gè)功能區(qū)，便于滿足消費(fèi)者的不同需求。本案對于整體色調(diào)的把握也頗有研究，多用木色為主的顏色進(jìn)行選材裝飾，不同區(qū)域功能分區(qū)設(shè)計(jì)出不同的效果，以便人們更好更輕松的進(jìn)行就餐。四、結(jié)論畢業(yè)設(shè)計(jì)是對整個(gè)大學(xué)期間所學(xué)知識的一個(gè)考察、總結(jié)與應(yīng)用。通過這次做畢業(yè)設(shè)計(jì)，讓我對室內(nèi)設(shè)計(jì)又有了更深層次的了解，從設(shè)計(jì)過程中發(fā)現(xiàn)自己還存在許多的不足之處。這次餐飲空間的設(shè)計(jì)，我查閱了資料，查閱前輩們設(shè)計(jì)的餐飲空間，讓我對室內(nèi)設(shè)計(jì)的理論知識、軟件應(yīng)用、繪圖方法、設(shè)計(jì)思路、材料應(yīng)用，都有了很多收獲，為今后的工作打下良好的基礎(chǔ)。在今后從事這行的工作中，面對業(yè)主的不同要求，進(jìn)行不同的方案設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)，只有創(chuàng)新是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，很多設(shè)計(jì)，實(shí)用性是最關(guān)鍵的，其次才是創(chuàng)新，對于工裝設(shè)計(jì)來說，業(yè)主注重的是實(shí)用價(jià)值，同時(shí)要有設(shè)計(jì)的創(chuàng)新創(chuàng)意點(diǎn)。讓消費(fèi)者有好的