酯的水解教學(xué)設(shè)計(jì)

1、教學(xué)設(shè)計(jì)  選修五 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第三章 烴的含氧衍生物 第三節(jié)羧酸、酯第二課時(shí)     酯 一、指導(dǎo)思想與理論依據(jù)普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)稿）指出：“倡導(dǎo)以科學(xué)探究為主的多樣化學(xué)習(xí)方式”，并“以科學(xué)探究作為課程改革的突破口”。根據(jù)建構(gòu)主義理論和認(rèn)知心理學(xué)基礎(chǔ)，教學(xué)中要以學(xué)生為主體，讓學(xué)生自主地參與知識(shí)的獲得過(guò)程，并給學(xué)生充分的表達(dá)自己想法的機(jī)會(huì)；從學(xué)生的認(rèn)識(shí)起點(diǎn)出發(fā)，突出化學(xué)實(shí)驗(yàn)功能，發(fā)展化學(xué)實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)；使學(xué)生樹立全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀，學(xué)以致用，回報(bào)社會(huì)?；谝陨纤枷耄菊n時(shí)設(shè)計(jì)以學(xué)生為主體，采用實(shí)驗(yàn)探究的方

2、式探究酯的水解條件，旨在訓(xùn)練學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究的思維方法、獲取新知識(shí)能力、分析和解決問(wèn)題能力以及交流與合作的能力。二、教學(xué)背景分析1.教材及課標(biāo)相關(guān)內(nèi)容分析本課時(shí)內(nèi)容選自人教版高中化學(xué)選修5有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第三章中的第三節(jié)“羧酸 酯”。本節(jié)課是以學(xué)生所學(xué)的有機(jī)化合物常識(shí)為基礎(chǔ)的，從知識(shí)結(jié)構(gòu)上看，本節(jié)包含了兩部分內(nèi)容即羧酸和酯。本課時(shí)是第二課時(shí)內(nèi)容為酯，酯是羧酸與醇的衍生物，包含酯的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、存在；從教材整體上看，乙酸乙酯既是很重要的烴的含氧衍生物，又是酯類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)；從知識(shí)內(nèi)涵和乙酸乙酯的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上看，乙酸乙酯既是醇、酚、醛、羧酸知識(shí)的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，

3、又是學(xué)好油脂化合物的基礎(chǔ)。所以本課時(shí)有著承上啟下的作用。它是高中有機(jī)化學(xué)中的有機(jī)合成方法重點(diǎn)之一，也是高考重要考點(diǎn)。 為了使學(xué)生獲得豐富的感性認(rèn)識(shí)，突出教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)教材做了如下處理：設(shè)計(jì)了乙酸乙酯在不同條件下的的水解實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生感受酯在不同條件下的水解程度，體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程和控制變量思想。2學(xué)生情況分析（1）學(xué)情分析：從知識(shí)結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基礎(chǔ)知識(shí)和鹵代烴、乙醇、苯酚、乙醛、乙酸等內(nèi)容，對(duì)有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)特別是有機(jī)分子中的官能團(tuán)和有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識(shí)，能掌握常見(jiàn)的有機(jī)反應(yīng)類型，具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，渴望自己獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。有較強(qiáng)的求知欲，師生間彼此了解

4、，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。但是，對(duì)于探究設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案還有一定的困難。 （2）學(xué)法指導(dǎo)：根據(jù)本節(jié)課時(shí)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點(diǎn)，在教學(xué)中： 通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)乙酸乙酯水解實(shí)驗(yàn)方案，培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力、分析比較能力和探究能力， 通過(guò)對(duì)乙酸乙酯水解實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)，突出酯的條件，使學(xué)生在課堂上通過(guò)親自實(shí)驗(yàn)，潛移默化地受到自然科學(xué)方法論思想的熏陶。教會(huì)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析和處理能力。3教學(xué)方式與教學(xué)手段酯的水解條件需要學(xué)生自己的親身體會(huì)才能可能達(dá)成。所以要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我采取了以下的教學(xué)方式，主要目的在于改變學(xué)生被動(dòng)接受式的單一學(xué)習(xí)方式，促進(jìn)學(xué)生多樣化的學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變。（1）小組合作討論法：學(xué)生交流討論問(wèn)

5、題，合作完成實(shí)驗(yàn)方案。（2）實(shí)驗(yàn)法：充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)的功能，讓學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，體會(huì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的重要作用，形成實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的科學(xué)態(tài)度。（3）多媒體展示法 ：充分運(yùn)用多媒體輔助教學(xué)的功能，利用多媒體導(dǎo)課，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，直觀展示教學(xué)學(xué)知識(shí)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)。4教學(xué)媒體的選擇 實(shí)驗(yàn)、多媒體課件三、本課教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)依據(jù)課程精神、新課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)生的實(shí)際情況確定了如下教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重難點(diǎn)。教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與技能：1.能從化學(xué)鍵的角度分析酯結(jié)構(gòu)，并預(yù)測(cè)其性質(zhì)。2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虻贸鲺ニ獾臈l件并能正確書寫酯水解的方程式；認(rèn)識(shí)酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)的關(guān)系。過(guò)程與方法：1.通過(guò)酯的結(jié)構(gòu)分析，進(jìn)一步體會(huì)從化學(xué)

6、鍵的角度認(rèn)識(shí)有機(jī)物性質(zhì)的一般思路和方法。2.在實(shí)驗(yàn)探究中體會(huì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思想，關(guān)注控制變量的重要性。情感態(tài)度價(jià)值觀：1. 感受到應(yīng)用所學(xué)知識(shí)和方法自主解決問(wèn)題的樂(lè)趣。2. 體會(huì)到有機(jī)化學(xué)在人類生活和社會(huì)發(fā)展中的重要作用。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和酯的水解反應(yīng) 學(xué)習(xí)難點(diǎn)：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究酯水解的條件 四、教學(xué)過(guò)程與教學(xué)資源設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖技術(shù)應(yīng)用時(shí)間安排環(huán)節(jié)1情景引入【引入】展示校本課小組制取肥皂的圖片，引導(dǎo)學(xué)生分析原料的成分，引出酯和乙酸乙酯?！景鍟旷?#160;觀看激發(fā)興趣多媒體1min環(huán)節(jié)2新課學(xué)習(xí)任務(wù)一 ： 酯的定義、通式，酯的物理性質(zhì)一 酯的定義、通式，酯的物理性質(zhì)

7、1.酯的定義： 2.酯的通式： 3.酯的物理性質(zhì)： 【板書】閱讀教材P62第一自然段，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn) 獨(dú)立完成培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力多媒體2min 任務(wù)二 ：乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)二 乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)分子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 官能團(tuán) 【板書】獨(dú)立完成學(xué)生板演展示核磁共振氫譜培養(yǎng)學(xué)生識(shí)圖能力多媒體4min任務(wù)三 ：乙酸乙酯的化學(xué)性質(zhì) 三 乙酸乙酯的化學(xué)性質(zhì) 請(qǐng)根據(jù)研究有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)的一般過(guò)程，分析乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)，預(yù)測(cè)乙酸乙酯的化學(xué)性質(zhì)。分析結(jié)構(gòu)斷鍵部位化學(xué)性質(zhì)預(yù)測(cè)反應(yīng)類型試劑反應(yīng)產(chǎn)物小結(jié)：水解反應(yīng)（板書）1. 酸性條件：2.堿性條件：學(xué)生分析討論交流完成引導(dǎo)學(xué)生從結(jié)構(gòu)覺(jué)得性質(zhì)角度分析乙酸乙酯的性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生科

8、學(xué)思維方法通過(guò)展示乙酸乙酯分子斷鍵方式，形象理解酯水解斷鍵位置多媒體7min任務(wù)四 ：乙酸乙酯水解條件的探究四 乙酸乙酯水解條件的探究科學(xué)探究：根據(jù)科學(xué)探究的一般過(guò)程，請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探討乙酸乙酯在中性、酸性和堿性溶中，以及不同溫度下的水解速率。學(xué)生實(shí)驗(yàn)：乙酸乙酯在中性、酸性和堿性溶中，以 及不同溫度下的水解速率的實(shí)驗(yàn)。 小結(jié)：1.水解速率： 2.水解程度：3.水解產(chǎn)物：列表比較：酯化反應(yīng)與酯水解反應(yīng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案討論交流完成 學(xué)生實(shí)驗(yàn)學(xué)生回答通過(guò)乙酸乙酯水解條件實(shí)驗(yàn)方案的討論和多媒體展示，培養(yǎng)學(xué)生思維能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，體會(huì)科學(xué)探究的過(guò)程。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生初步學(xué)會(huì)控制實(shí)驗(yàn)條件的方法。培養(yǎng)動(dòng)

9、手能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和處理化學(xué)事實(shí)的能力。理解通過(guò)反應(yīng)條件控制反應(yīng)發(fā)生的方向多媒體實(shí)驗(yàn)多媒體5min15min任務(wù)五 ：酯的合成五 酯的合成展示圖片：日常生活中含酯類物質(zhì)的飲料、糖果和糕點(diǎn)等。推測(cè)上述水果中酯類化合物是由哪些相應(yīng)的有機(jī)物合成的。觀看學(xué)生分析回答理解合成酯的方法，形成規(guī)律。多媒體5min環(huán)節(jié)3課堂小結(jié)小結(jié)：烴的衍生物之間的關(guān)系師生交流歸納形成知識(shí)體系多媒體2min環(huán)節(jié)4反饋練習(xí)【反饋練習(xí)】：1mol下列有機(jī)物在NaOH溶液中完全反應(yīng)，所需NaOH的物質(zhì)的量分別是多少？ 【作業(yè)】：練習(xí)冊(cè)p67-68思考完成促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和提升。多媒體4min五、學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)（一）、課堂學(xué)

10、習(xí)效果評(píng)價(jià)：通過(guò)學(xué)生回答、師生交流談話、實(shí)驗(yàn)的完成與現(xiàn)象的描述、總結(jié)等體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果。通過(guò)學(xué)生對(duì)問(wèn)題的解答和知識(shí)的掌握程度、實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)情況反饋教師教學(xué)效果的評(píng)價(jià)。（二）、課后問(wèn)卷反饋1、你認(rèn)為酯的水解條件是什么？為什么乙酸乙酯在酸性、堿性、中性條件下水解程度不同。2、寫出乙酸乙酯在酸性、堿性條件下水解的化學(xué)方程式。3、在本節(jié)課的學(xué)習(xí)過(guò)程中，你對(duì)下列哪種學(xué)習(xí)方式感興趣 （ ） A 自學(xué) B 聽(tīng)老師講解 C 小組合作探究 D 實(shí)驗(yàn)4、在小組探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)和小組合作學(xué)習(xí)過(guò)程中，你（ ）A積極發(fā)言、以你為主 B 參與討論 C 聽(tīng)同學(xué)討論 D 于己無(wú)關(guān)5、本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你最大的收獲是什么？你還想知道什么

11、？6、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你還有哪些困惑? （三）、訪談六、教學(xué)反思1.本節(jié)課以學(xué)生為主體的實(shí)驗(yàn)探究課.在教學(xué)中,讓實(shí)驗(yàn)成為學(xué)生實(shí)踐體驗(yàn)的一部分,通過(guò)自主實(shí)驗(yàn),啟發(fā)引導(dǎo),小組合作,討論分析等方法,讓實(shí)驗(yàn)成為幫助學(xué)生開展探究活動(dòng)的積極手段,發(fā)揮了實(shí)驗(yàn)在物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)中的價(jià)值。2.從整體教學(xué)效果來(lái)看, 學(xué)生都能輕松,愉快地掌握并應(yīng)用,對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握是相當(dāng)不錯(cuò)的,為后面的新內(nèi)容的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。更重要的是,學(xué)生有親自動(dòng)手體驗(yàn)探究的機(jī)會(huì),體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位, 培養(yǎng)了他們合作意識(shí)，激發(fā)了他們的探究熱情。同時(shí)學(xué)生也享受了成功的喜悅。3.本節(jié)課的教學(xué)發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生的探究思維能力不強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)有些無(wú)序；

12、還有些學(xué)生的動(dòng)手能力較差實(shí)驗(yàn)的速度太慢，影響了教學(xué)進(jìn)度。今后教學(xué)要教會(huì)學(xué)生適當(dāng)?shù)恼n前預(yù)習(xí)，要努力創(chuàng)設(shè)條件讓學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，也可讓學(xué)生做一做課外的家庭小實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)。這讓我想起了金魚和青蛙的故事，學(xué)生親自感知獲得的第一手資料是任何手段都無(wú)法代替的。4.教學(xué)中任務(wù)三之前的課堂時(shí)間可以再緊湊些，這樣就不會(huì)導(dǎo)致后面教學(xué)任務(wù)沒(méi)有完成，有些遺憾。七、學(xué)案設(shè)計(jì)羧酸、酯（第2課時(shí)）【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：知識(shí)與技能：1.能從化學(xué)鍵的角度分析酯結(jié)構(gòu)，并預(yù)測(cè)其性質(zhì)。2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虻贸鲺ニ獾臈l件并能正確書寫酯水解的方程式；認(rèn)識(shí)酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)的關(guān)系。過(guò)程與方法：1.通過(guò)酯的結(jié)構(gòu)分析，進(jìn)一步體會(huì)從化學(xué)鍵的角度認(rèn)識(shí)有機(jī)物

13、性質(zhì)的一般思路和方法。2.在實(shí)驗(yàn)探究中體會(huì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思想，關(guān)注控制變量的重要性。情感態(tài)度價(jià)值觀：1. 感受到應(yīng)用所學(xué)知識(shí)和方法自主解決問(wèn)題的樂(lè)趣。2. 體會(huì)到有機(jī)化學(xué)在人類生活和社會(huì)發(fā)展中的重要作用?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】：乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和酯的水解反應(yīng) 【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究酯水解的條件【學(xué)習(xí)過(guò)程】：任務(wù)一 ： 酯的定義、通式，酯的物理性質(zhì)1.酯的定義： 2.酯的通式： 3.酯的物理性質(zhì)： 任務(wù)二 ：乙酸乙酯的結(jié)構(gòu) 分子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 官能團(tuán) 任務(wù)三 ：乙酸乙酯的化學(xué)性質(zhì) 水解反應(yīng)：1. 酸性條件：2.堿性條件：任務(wù)四 ：乙酸乙酯水解條件的探究 科學(xué)探究：請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探討乙酸乙酯在中性、酸性和堿性溶中，以及不同溫度下的水解速率。請(qǐng)討論嘗試寫出你的設(shè)計(jì)方案：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：小結(jié)：1.水解速率： 2.水解程度：3.水解產(chǎn)物：任務(wù)五 ：酯的合成 練習(xí)：酯類廣泛存在于自然界，如菠蘿含有丁酸乙酯CH3(CH2)2COOCH2CH3，香蕉含有乙酸異戊酯CH3COOCH2CH2CH(CH3)2，蘋果含有戊酸戊酯CH3(CH2)3COOCH2(CH2)3CH3，請(qǐng)推測(cè)上述酯類化合物是由哪些相應(yīng)的有機(jī)物合成的。丁酸乙酯CH3(CH2)2COOCH2CH3： 乙酸異戊酯CH3COOCH2CH2CH(CH3)2： 戊酸戊酯CH3(CH2)3COOCH2(CH2)3CH3： 思考與交流