2017-2018學(xué)年高中生物第3章酶的制備及活力測第3節(jié)加酶洗衣粉的洗滌條件學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測評

1、第三節(jié)加酶洗衣粉的洗滌條件一、加酶洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)及酶的種類i.優(yōu)點(diǎn)高性能、低成本、少能耗，利環(huán) _2酶的種類堿性蛋白酶：溫度范圍是3550_C,pH 范圍 911,原理是分解蛋白質(zhì)成為肽和Uji氨基酸。(2) 纖維素酶：溫度范圍是 5060_C,pH 范圍 711，主要作用于纖維織物上的微纖維。(3) 淀粉酶：溫度范圍是 4060_C,pH 范圍 810,可將淀粉水解成小分子物質(zhì)。- -、yJi|囚思考交流|i . y能用含堿性蛋白酶的洗衣粉洗真絲衣物嗎？【提示】 不能。真絲衣物主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶對其有水解作用。二、酶的特點(diǎn)和影響酶催化效率的因素一1.酶的特性酶具有專一性、高效性，酶的活性

2、受溫度、2影響酶催化效率的因素(1)酶的種類和數(shù)量。溫度。(3)pH。觸難問題卡片預(yù)習(xí)完成后，請把你認(rèn)為難以解決的問題記錄在下面的表格中問題 1問題 2S3因耐pH 等因素的影響。2問題 3問題 43ZHONGNANTUPOi突破一、加酶洗衣粉的種類及影響洗滌效果的因素1.種類名稱所加酶的種類洗滌效果單一加酶洗衣粉只加一種酶對某種污漬效果好復(fù)合加酶洗衣粉加入多種酶對各種污漬效果都好2.影響洗滌效果的因素酶制劑的種類，污物的類型，水溫、水量、水質(zhì)，衣物的質(zhì)料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗滌時(shí)間等。3使用時(shí)的注意事項(xiàng)(1) 溫度對酶制劑影響較大，溫度低酶的活性受到抑制，不能充分發(fā)揮作用；溫度高酶

3、變性失活，溫度以 40C70C為好。(2) 酶制劑有極強(qiáng)的選擇性，應(yīng)根據(jù)不同的污垢選用不同的酶。(3) 加酶洗衣粉不宜長期儲存，一般儲存期為半年，超過一年酶的活性顯著下降。(4) 酶在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿同用。(5) 蛋白酶、淀粉酶的粉塵有害健康，應(yīng)將其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白劑，對白色、淺色織物有增白作用， 增白劑不會破壞織物上的染料色素，但對黃斑或其他污漬色素沒有去除作用，有時(shí)反而會使有色污漬更明顯。二、探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.實(shí)驗(yàn)變量溫度，其他條件相同且適宜。2實(shí)驗(yàn)原理溫度影響酶的活性，從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。3洗

4、滌效果的判斷比較洗滌后污染物的殘留情況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。4.材料器具加酶洗衣粉、雞血、新的白色棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計(jì)、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。5實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備合件探究重曜疑點(diǎn)步步探究吸收內(nèi)化4(1)制取帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布：將等量的雞血滴到 7 塊大小相同、質(zhì)地相同的新布上。(2)稱取加酶洗衣粉：用天平準(zhǔn)確地稱取等量的同種加酶洗衣粉。6.實(shí)驗(yàn)步驟(1)配制系列溫度梯度水溶液取大燒杯 7 只，用量筒量取 500 mL 的蒸餾水放入其中。然后將 7 只燒杯分別放入 25C、30C、35C、40C、45C、50C、55C的恒溫水浴鍋中。(2)將制好的帶有污染物的實(shí)

5、驗(yàn)用布和稱好的洗衣粉分別放入7 只燒杯中。(3)用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢枰欢螘r(shí)間。經(jīng)過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。1當(dāng)測出 40C時(shí)洗滌效果最好時(shí)，可設(shè)置更小的梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，直至測出具體的最適 溫度。2不同種類的加酶洗衣粉的最適溫度不同。3當(dāng)用滴管控制污染物的量相同后，需待污染物干燥后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。DIANL1TA NJtU探究j _二二影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素某實(shí)驗(yàn)小組用實(shí)驗(yàn)探究影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素。實(shí)驗(yàn)情況如溫度/弋105080加酶A除血漬67 min9 min95 nuD臨由漬98 min68 min97 niin加酶除血漬65 min8 ruin98 niin除i由漬64 min7

6、 min96 min(1)_ 該實(shí)驗(yàn)探究了影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有 _ 和_(2) 分析實(shí)驗(yàn)可知酶 A 是_，酶 B 是_。(3) 若要提高洗衣粉的去污能力，方法有 _和_【審題導(dǎo)析】5【精講精析】 實(shí)驗(yàn)中的自變量為溫度和酶的種類，因此實(shí)驗(yàn)探究的影響因素是溫度和酶的種類。若要提高去污能力應(yīng)使用溫水和加多種酶的洗衣粉。根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出酶A對蛋白質(zhì)有作用，酶 B 對脂肪有作用?！敬鸢浮?1)溫度酶的種類(2)蛋白酶脂肪酶(3)使用溫水使用復(fù)合加酶洗衣粉影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素(1) 影響酶活力的因素：溫度、pH 等。(2) 酶的種類及數(shù)量。(3) 浸泡的時(shí)間。變1(訓(xùn)練A. 本研究的

7、自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B. 本研究的因變量可能是污漬殘留量C.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為tiD. 溫度超過 t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【解析】 本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩藶楦淖兊淖兞渴亲?變量，隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同， 溫度不同，都會造成洗滌效果的差異，故 A 正確。可用污漬的殘留量來表示洗滌效果，故 B 正確。若縱坐標(biāo)表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為ti,普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，故 C 錯(cuò)誤。溫度過高，酶的活性降低甚至失活，故D 正確?！敬鸢浮緾1.F 圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果。不正確的是(有

8、關(guān)加酶洗衣粉的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)分析6步驟燒杯(1 000 mL)In出IV某同學(xué)為探討加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進(jìn)行操作:71.注入自來水500 mL500 mL500 mL500 mL2.放入含相同 油漬、相同大小的白布一件一件一件一件3.控制不同水溫10C水浴10 min30C水浴10 min50C水浴10 min70C水浴10 min4.加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5.用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min5 min6.觀察現(xiàn)象步驟 3 和步驟 4 順序能否調(diào)換？說明理由。i、n、川、w號試管加入的洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相等，這

9、是為了 _ ，以便得出科學(xué)的結(jié)論。（3）綜合本題所研究的問題，你認(rèn)為下列幾項(xiàng)中哪些是使用加酶洗衣粉清洗衣物時(shí)應(yīng)該 注意的事項(xiàng)（）A. 用溫水來溶化加酶洗衣粉B.用來溶化加酶洗衣粉的清水的pH 越接近中性效果越好C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D. 加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物【審題導(dǎo)析】其他影響加酶洗衣 粉的因素都相同【精講精析】（1）步驟 3 與 4 不能調(diào)換，因?yàn)檎{(diào)換后酶會提前分解油漬，使實(shí)驗(yàn)不準(zhǔn)確。實(shí)質(zhì)|溫度影響酶活力8(2) 在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保持無關(guān)變量不變化，以保證單一變量。(3) 使用加酶洗衣粉時(shí)應(yīng)注意溫度、pH 要適宜，浸泡片刻是為了讓酶將污漬分解。可用加酶洗

10、衣粉洗滌的衣物包括化纖、棉纖維衣物等?！敬鸢浮?1)不能。因?yàn)檎{(diào)換后會使酶在保溫前就分解油漬影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(2)保證單一變量(3)ABC在進(jìn)行酶的有關(guān)實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)注意實(shí)驗(yàn)順序。實(shí)驗(yàn)順序不同直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。如加酶若 在保溫處理前進(jìn)行，結(jié)果不準(zhǔn)確；在做pH 影響酶的實(shí)驗(yàn)時(shí)也應(yīng)先調(diào)節(jié) pH,再加酶。、變it訓(xùn)練o2.下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實(shí)驗(yàn)，正確的是( )A. 取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪A 7XTB. 在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C. 將加酶洗衣粉加入 30C水中，發(fā)現(xiàn)不如加到 45C水中洗滌效果好，說明 45C為

11、最適溫度D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37C的水中，洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37C【解析】 該實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，在對照實(shí)驗(yàn)中，除了要觀察的變量之外，其他變量都應(yīng)保持相同，則 A 正確，B 錯(cuò)誤。C 選項(xiàng)可以說明加酶洗衣粉在45C時(shí)比 30C時(shí)洗滌效果好，但不能說明 45C為最適溫度，C 錯(cuò)誤。37C的水中，加酶洗衣粉比普通洗衣粉洗滌 效果好，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度，則D 錯(cuò)誤。【答案】A馭宜堂粹 5 基達(dá)標(biāo)i對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A.酶具有多樣性B.酶具有高效性C.酶具有專一性D.酶易受環(huán)境影響【解析

12、】 各種污漬的成分不同，因此要選用不同的加酶洗衣粉，主要是由于酶具有專一性。一個(gè)溫度中去污的效果最好9【答案】 C2有工廠利用酶將廢棄動、植物油脂與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，最適用于該過程的酶是()A.膽堿酯酶B.固醇酯酶C.脂肪酶D.磷脂酶【解析】 由題意可知，利用的是廢棄的動、 植物油脂(主要成分為脂肪)，因此應(yīng)使用相應(yīng)的酶一一脂肪酶?！敬鸢浮?C3 某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實(shí)驗(yàn)。下表是他們記錄的 不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間的對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。水溫/C冷水20304050607080植物油4839302012111720藍(lán)墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達(dá)到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適宜溫度范圍是(2) 在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的 _的洗滌效果最佳，對_的洗滌效果最差，其原因是 _ 。(3) 羊毛、蠶絲等織物 _(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因?yàn)椤窘馕觥靠疾閳D表分析能力，由表中數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在5060C條件下洗滌效果最好；加酶洗衣