幼兒園食堂各類設(shè)備安全操作規(guī)程

1、1、禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。2、作業(yè)前須檢查機(jī)內(nèi)外有無(wú)雜物：插合電插頭，空載 運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘。3、和面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)中若需添加面粉、水或檢測(cè)面團(tuán)的軟硬 度， 應(yīng)停機(jī)進(jìn)行。嚴(yán)禁運(yùn)轉(zhuǎn)中用力或用硬物捅面團(tuán)。4、作業(yè)前檢查或運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象應(yīng)停機(jī)， 時(shí)向管理人員匯報(bào)。5、作業(yè)完畢應(yīng)及時(shí)清洗和面機(jī)內(nèi)外，合上蓋子，清掃地面保持整潔1、電烤箱用電量大，故通電前必須先檢查插頭插合、 箱門主合以及電纜完好情況，再合上空氣開關(guān)，調(diào)節(jié)到適當(dāng) 溫度進(jìn)行預(yù)熱。一旦由現(xiàn)電纜過(guò)熱或插座、插頭由現(xiàn)焦糊味 時(shí)，應(yīng)立即斷掉空氣開關(guān)電源，停止烘烤并及時(shí)向管理人員 匯報(bào)。2、電烤箱的預(yù)熱應(yīng)根據(jù)季節(jié)、食品種類及待烤食品所 需時(shí)間的長(zhǎng)短合理調(diào)節(jié)

2、。預(yù)熱后即調(diào)到烘烤食品所要求的溫 度進(jìn)行烘烤，達(dá)到色、香、味最佳狀況，完成后關(guān)閉電源， 取由食品。3、應(yīng)保持烤箱內(nèi)、外及烤盤的整潔，開關(guān)烤箱門或送、 取烤盤時(shí)要輕、緩，在烘烤食品結(jié)束后，要及時(shí)清掃烤盤內(nèi) 殘留物，并擺放整齊，待下次使用。4、不允許電烤箱在不使用時(shí)仍處于通電狀態(tài)。5、烤箱周圍禁放易燃物品，杜絕火災(zāi)隱患，嚴(yán)防火災(zāi) 發(fā)生。6、使用電烤箱要本著安全節(jié)約，保證質(zhì)量，降低成本 原則，合理使用。1、指定專人使用維護(hù)，他人不得隨意啟用。2、使用前行合電源保險(xiǎn)開關(guān)再開機(jī)，待預(yù)熱到適當(dāng)溫度后再放料加工。3、工作時(shí)嚴(yán)禁打鬧、說(shuō)、笑，不得擅自離開工作崗位。4、食品進(jìn)生爐時(shí)輕拿輕放， 以免震壞電器或震斷

3、電阻 絲。5、經(jīng)常檢查電壓、電流表、溫度表和報(bào)警器，如有失 靈現(xiàn)象及時(shí)向管理人員匯報(bào)。6、工作結(jié)束后，要及時(shí)停機(jī)，并關(guān)閉電源保險(xiǎn)開關(guān)。7、斷電后再清理爐內(nèi)外雜物， 一切工具放回規(guī)定位置。8、清掃時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，嚴(yán)禁將金屬等雜物掉進(jìn)電器內(nèi)1、開機(jī)前必須先檢查電源及電器是否完好。2、加工前先開機(jī)檢查運(yùn)行情況，待正常后再加工。3、加工肉餡的肉條，不許帶骨頭。禁止帶手套操作。4、加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)肉塊塞住，應(yīng)立即停機(jī)，關(guān)閉電源，待人工把肉條排后再開機(jī)操作。5、嚴(yán)禁運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，用手直接插入原料入口處，嚴(yán)防發(fā)生事 故。6、絞肉完畢后，關(guān)閉電源并及時(shí)把機(jī)器清洗干凈，保持 清潔衛(wèi)生。1、使用前先檢查電源電壓

4、是否與機(jī)器標(biāo)注的電壓相符，機(jī) 外接地線是否牢固。2、試機(jī)前不裝任何攪拌器具，以免因轉(zhuǎn)向不符而致機(jī)件損壞。3、換檔前必須先停機(jī)。4、工作時(shí)將攪拌桶提升， 更換攪拌器具時(shí)，應(yīng)先將桶下降 更換物料時(shí)，先取由攪拌器具再取由攪拌桶。5、使用后應(yīng)及時(shí)清洗攪拌器具及料桶，并保持機(jī)器整體潔凈。6機(jī)器工作時(shí)，手不準(zhǔn)伸入桶內(nèi)或握持?jǐn)嚢杵骶?。不?zhǔn)用水噴洗攪拌機(jī)。不準(zhǔn)用濕手接觸開關(guān)和電源插頭。機(jī)器有故障時(shí)，請(qǐng)立即停止使用。1、使用前先將豆?jié){機(jī)各部分可清洗的零件清洗干凈。2、磨漿前，先將干凈的黃豆提前泡好備用。3、通電開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加黃豆和水。4、加豆和水的量一定要均勻，不能過(guò)多，以免損壞機(jī)器。5、使用完畢后，先

5、停機(jī)、斷電后再將磨盤及過(guò)濾網(wǎng)等零件 拆下來(lái)。沖洗干凈，瀝干水后，置于干燥處備用。6、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上停機(jī)切斷電源，不得私自開 機(jī)修理，及時(shí)向管理人員匯報(bào)。7、使用前，參考使用說(shuō)明書要求1、使用前，先檢查蒸氣消毒車內(nèi)是否加足量的水，檢查進(jìn)水閥和水漂球是否正常，以免燒干或水滲生。2、加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門后，再合閘通電。通電后，先確認(rèn)沒有漏水的地方后再離開。3、要把每次蒸食物的殘?jiān)謇砀蓛簟?、如發(fā)現(xiàn)漏電故障，應(yīng)馬上切斷電源，及時(shí)向管理人員匯報(bào)，不得私自開機(jī)修理。5、使用后，關(guān)掉所有的電源開關(guān)。1、通電使用前要檢查接地線，保證其牢固有效，觀察 水位，嚴(yán)禁缺水干燒。2、使用過(guò)程中，要定

6、期清除進(jìn)水閥、電熱管、內(nèi)膽上 的水垢，保持開水器正常工作。 清垢時(shí)注意不要敲擊、 磕碰、 拍打或用鋒利、尖銳的金屬工具清除。3、清除水垢或表面灰塵時(shí)，必須切斷電源。4、開水器要定時(shí)開機(jī)使用，避免反復(fù)加熱。較長(zhǎng)時(shí)間 不用時(shí)，要關(guān)閉電源和水源，以防內(nèi)部元件老化。發(fā)現(xiàn)故障 或運(yùn)行不正常時(shí)，要及時(shí)切斷電源， 向管理人員匯報(bào)。1、使用前，先檢查蒸汽消毒車內(nèi)是否加足量的水，檢查進(jìn)水閥和水漂球是否正常，以免燒干或水滲生。2、放入需消毒的物品，關(guān)上門后，再合閘通電。通電 后，先確認(rèn)沒有漏水的地方后再離開。3、要定期將殘?jiān)謇砀蓛簟?、如發(fā)現(xiàn)漏電故障，應(yīng)馬上切斷電源，及時(shí)向管理人員匯報(bào)，不得私自開機(jī)修理。5、使

7、用后，關(guān)掉所有的電源開關(guān)。1、冰柜必須指定專人負(fù)責(zé)保管、清洗，負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查機(jī)器功能、箱內(nèi)濕度、食品，任何人員不得私自存放食品。2、冰柜在使用中，隨手關(guān)門，食物須快進(jìn)快由。3、熱食必須冷到常溫后，才能放入冰柜。庫(kù)存食品必須知道進(jìn)庫(kù)日期，務(wù)必做到先存先用。4、食品存放必須魚、肉、生、熟分檔，防止交叉污染。5、存放食品要有標(biāo)志，冰柜內(nèi)必須無(wú)殘?jiān)?、無(wú)油污，無(wú)異味6、冰柜存放食品要按注明標(biāo)志存放、不重疊、不積水，要定期清理除霜除雜質(zhì)。7、冰柜必須按規(guī)定進(jìn)行清理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告處理，如發(fā)現(xiàn)冷凍機(jī)有故障，必須由專人維修，不準(zhǔn)擅自拆卸。1、使用前檢查大灶各部位是否完好，一切正常后方可使用。2、使用時(shí)先

8、打開煤氣閥，檢查管道是否漏氣，一切正常后 方可使用。3、 工作中先把風(fēng)門調(diào)大，把灶中的淤氣吹凈。4、 開氣閥小開點(diǎn)火棒，把風(fēng)門調(diào)到使用范圍，小開氣閥， 點(diǎn)燃火后把風(fēng)門加大，再加大氣源。5、 工作中要隨時(shí)注意安全， 檢查設(shè)備有無(wú)故障， 有問(wèn)題及 時(shí)報(bào)告管理人員。6、 大灶使用完畢后，必須先關(guān)煤氣總閥，再關(guān)管道閥，并 注意關(guān)閉電源開關(guān)斷開電源，最后清理衛(wèi)生。7、 清理衛(wèi)生時(shí)要用抹布擦洗， 嚴(yán)禁用水沖刷電機(jī)部位， 以 防造成損壞。8、 大灶使用中嚴(yán)禁操作人員長(zhǎng)時(shí)間離崗。9、 大灶使用中，如發(fā)生意外應(yīng)將鍋蓋等其他應(yīng)急工具投入使用。煙囪排油煙機(jī)安全操作規(guī)程1、 排油煙機(jī)不與可燃物靠的太近。2、 每二至三

9、個(gè)月徹底檢查清理一次清洗機(jī)器上粘附的油漬和灰塵，平時(shí)能夠看到的油垢要及時(shí)清除，保持排油煙設(shè)施的清潔，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。3、 清理時(shí)必須切斷電源，排油煙機(jī)電源要遠(yuǎn)離火源、 熱源,不用時(shí)應(yīng)切斷電源，以免發(fā)生意外事故。物業(yè)安保培訓(xùn)方案為規(guī)范保安工作，使保安工作系統(tǒng)化 /規(guī)范化，最終使保安具備滿足工作需要的知識(shí)和技能，特制定本教學(xué)教材大綱。一、課程設(shè)置及內(nèi)容全部課程分為專業(yè)理論知識(shí)和技能訓(xùn)練兩大科目。其中專業(yè)理論知識(shí)內(nèi)容包括：保安理論知識(shí)、消防業(yè)務(wù)知識(shí) 3B、職業(yè)道德、法律常識(shí)、保安禮儀、救護(hù)知識(shí)。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二,培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的1）保安人員培

10、訓(xùn)應(yīng)以保安理論知識(shí)、消防知識(shí)、法律常識(shí)教學(xué)為主，在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)要求學(xué)員全面熟知保安理論知識(shí)及消防專業(yè)知識(shí)，在工作中的操作與運(yùn)用，并基本掌握現(xiàn)場(chǎng) 保護(hù)及處理知識(shí)2）職業(yè)道德課程的教學(xué)應(yīng)根據(jù)不同的崗位元而予以不同的內(nèi)容，使保安在各自不同的工作崗位上都能養(yǎng)成具有本職業(yè)特點(diǎn)的良好職業(yè)道德和行為規(guī)范）法律常識(shí)教學(xué)是理論課的主要內(nèi)容之一，要求所有保安都應(yīng)熟知國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，成為懂法、知法、守法的公民，運(yùn)用法律這一有力武器與違法犯罪分子作斗爭(zhēng)。工作人口門衛(wèi)守護(hù)，定點(diǎn)守衛(wèi)及區(qū)域巡邏為主要內(nèi)容，在日常管理和發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能夠運(yùn)用所學(xué)的技能保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)以及自身安全。2、培訓(xùn)要求1）保安理論培訓(xùn)通過(guò)培訓(xùn)使保安

11、熟知保安工作性質(zhì)、地位、任務(wù)、及工作職責(zé)權(quán)限，同時(shí)全面掌握保安專業(yè)知識(shí)以及在具體工作中應(yīng)注意的事項(xiàng)及一般情況處置的原則和方法。2）消防知識(shí)及消防器材的使用通過(guò)培訓(xùn)使保安熟知掌握消防工作的方針任務(wù)和意義，熟知各種防火的措施和消防器材設(shè)施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和員工生命財(cái)產(chǎn)的安全。3）法律常識(shí)及職業(yè)道德教育通過(guò)法律常識(shí)及職業(yè)道德教育，使保安樹立法律意識(shí)和良好的職業(yè)道德觀念，能夠運(yùn)用法律知識(shí)正確處理工作中發(fā)生的各種問(wèn)題；增強(qiáng)保安人員愛崗敬業(yè)、無(wú)私奉獻(xiàn)更好的為公司服務(wù)的精神。4）工作技能培訓(xùn)其中專業(yè)理論知識(shí)內(nèi)容包括：保安理論知識(shí)、消防業(yè)務(wù)知識(shí)職業(yè)道德、法律常識(shí)、保安禮儀、救護(hù)知

12、識(shí)。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二.培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書為了進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，做到“責(zé)、權(quán)、禾/相結(jié)合，根據(jù)我公司2015年度安全生產(chǎn)目標(biāo)的內(nèi)容，現(xiàn)與財(cái)務(wù)部簽訂如下安全生產(chǎn)目標(biāo):目標(biāo)值:1、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。3、每月足額提取安全生產(chǎn)費(fèi)用，保障安全生產(chǎn)投入資金的到位。4、安全培訓(xùn)合格率為100% 。二、本單位安全工作上必須做到以下內(nèi)容:1、對(duì)本單位的安全生產(chǎn)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，必須模范遵守公司的各項(xiàng)安全管理制度，不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指令，嚴(yán)格履行本人的安全職責(zé)，

13、確保安全責(zé)任制在本單位全面落實(shí)，并全力支持安全工作。2、保證公司各項(xiàng)安全管理制度和管理辦法在本單位內(nèi)全面實(shí)施，并自覺接受公司安全部門的監(jiān)督和管理。3、在確保安全的前提下組織生產(chǎn)，始終把安全工作放在首位，當(dāng)“安全與交貨期、質(zhì)量”發(fā)生矛盾時(shí)，堅(jiān)持安全第一的原則。4、參加生產(chǎn)碰頭會(huì)時(shí)，首先匯報(bào)本單位的安全生產(chǎn)情況和安全問(wèn)題落實(shí)情況；在安排本單位生產(chǎn)任務(wù)時(shí)，必須安排安全工作內(nèi)容，并寫入記錄。5、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。6、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改，記錄全。7、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對(duì)發(fā)現(xiàn)的各類違章現(xiàn)象負(fù)有查禁的責(zé)任，同時(shí)要予以查處。8、虛心接受員工提出的問(wèn)題，杜絕不接受或盲目指揮;9、發(fā)生事故，應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，按照“四不放過(guò)