小咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、小咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 一般來(lái)講，開(kāi)辦一家咖啡廳多會(huì)經(jīng)歷以下過(guò)程： A. 首先是籌備開(kāi)店資金，這部份豐儉由己，一般來(lái)講開(kāi) 一家使用面積在 200 平米的咖啡廳需要的資金大約在 50 萬(wàn) 元人民幣左右。B. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群，大多數(shù)情況下 的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工 藝品；特色餐品；特色活動(dòng)等極具吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品； （這好比釣魚(yú)的原理，先要選要釣的魚(yú)的種類(lèi)，再要準(zhǔn)備好 釣魚(yú)的魚(yú)餌）c. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，即選對(duì)地方， 選對(duì)點(diǎn)，這相當(dāng)于摸清楚魚(yú)群的所在，找好釣魚(yú)的地點(diǎn)。評(píng) 價(jià)租金是否合理，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶 捕捉率是否夠高

2、。首先，算出一天的平均租金及人員工資水 電費(fèi)等，如每日租金 600 元，工資及雜費(fèi) 400 元。按利潤(rùn)率 70計(jì)算，每天流水約為 1430 元可以持平，以每人消費(fèi) 20 元計(jì)算，需要接待 72 人次方可達(dá)到盈虧平衡，按照一般咖 啡廳 10的客戶捕捉率計(jì)算， 該地區(qū)每日有效人流量必須在 700 人以上，方能持平。 如果有效人流不足， 證明租金過(guò)高。D. 簽定長(zhǎng)期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5 到 10年，最少不得少于 3 年；E. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過(guò)餐飲管理工作，但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力，吃苦耐勞， 辦事認(rèn)真，；F. 到工商局申請(qǐng)咖啡廳名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)；G. 開(kāi)始招募

3、骨干店員，如店長(zhǎng)、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等，為他們辦理健康證；H. 制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進(jìn)行培訓(xùn)、試餐；I. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單，設(shè)備采購(gòu)約占 總投資的 30；j. 簽定設(shè)備、原材料供應(yīng)商采購(gòu)合同；k. 按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳（改水、改電、 增容），工期一般為 40 到 60 天。此部分費(fèi)用約占總投資的 40.L. 在咖啡廳設(shè)計(jì)，施工的初期開(kāi)始申報(bào)環(huán)保局審批；m.施工的中期，申請(qǐng)戶外燈箱廣告審批；N. 施工的后期，安裝廚房設(shè)備；申請(qǐng)電器安全檢查；o. 裝修的后期，申請(qǐng)衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后 申請(qǐng)防疫站檢查；P.店面清潔；。Q.在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照；R.申請(qǐng)稅務(wù)登記；S.試營(yíng)業(yè)；T.預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的 30；以上是開(kāi)辦一家咖啡廳的基本程序。不過(guò)地區(qū)不同，咖 啡廳類(lèi)型不同，審批也會(huì)有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，選址應(yīng)盡量 避開(kāi)居民樓底商， 盡量不選擇面積小于 80 平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所