休閑食品行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

1、休閑食品行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一、我國(guó)休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀隨著我國(guó)旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn) 和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費(fèi)長(zhǎng)速度很快，漢鼎咨詢 統(tǒng)計(jì)顯示，近年來我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增 長(zhǎng)，高由食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)，在食品市場(chǎng)的地位日益重要。xxxx年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值 xxxx億元，同比 增長(zhǎng)xx%;實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxx億元，同比增長(zhǎng)xx%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) xxx億元，同比增長(zhǎng)xx%。休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長(zhǎng)的同時(shí)，品種和類別也大幅度 增多。目前，市場(chǎng)上大行其道的休閑食品共有以下幾大類： 谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、 肉禽魚類、干制

2、果蔬類等。但休閑食品產(chǎn)量與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家 相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國(guó)美國(guó)相比，中 美兩國(guó)人均消費(fèi)差距約為 150倍。另一方面，因幾大休閑食 品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一， 競(jìng)爭(zhēng)較為激烈；由于技術(shù)力量相對(duì)薄弱，導(dǎo)致目前休閑食品 風(fēng)味還不能與國(guó)際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美；國(guó)內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國(guó)營(yíng)中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及 品質(zhì)較為粗糙；因技術(shù)力量不足、食品機(jī)械落后，使許多適 齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。二、我國(guó)休閑食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)從20個(gè)世紀(jì)90年代開始，歷經(jīng)十多年，休閑食品市場(chǎng)發(fā) 生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的 大本營(yíng)，它

3、的主戰(zhàn)場(chǎng)雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場(chǎng)拓展的空間已逐漸縮小 ，因此，隨著超市連鎖業(yè)在全國(guó)的發(fā) 展，休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)由向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴(kuò)大趨 勢(shì)。的休閑食品走過了民粹時(shí)期和全盤洋化階段，現(xiàn)在進(jìn)入 了嚴(yán)重的同質(zhì)化時(shí)期，從概念到實(shí)體都沒有實(shí)質(zhì)的差異性， 同質(zhì)的代價(jià)是銷售費(fèi)用的爬升：）xx年我國(guó)餅干類產(chǎn)品促銷費(fèi)用為xx億，年環(huán)比增加 xx%,行業(yè)利潤(rùn)下降到 x%（工業(yè)生 產(chǎn)的危險(xiǎn)點(diǎn)是 x%）,這是條看不到希望的路，生產(chǎn)者和經(jīng)銷 者都很迷茫一一休閑食品走向哪里休閑食品行業(yè)雖然在快速擴(kuò)展壯大、在逐漸被企業(yè)所重 視，但我們也應(yīng)該看到在目前國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)上，外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，不少

4、本土企業(yè)因無法緊跟市場(chǎng)發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強(qiáng)，最終被市場(chǎng)所淘汰，這也是 目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一；再者，食品企業(yè)數(shù)量繁多，休閑食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，品類越來越豐富，消費(fèi)者的選擇余地卻越來越大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí) 也面臨了巨大的挑戰(zhàn)。在群雄并起的“戰(zhàn)國(guó)”時(shí)代，本土休閑食品行業(yè)該朝什么方向發(fā)展企業(yè)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢(shì)在西方國(guó)家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休 閑食品受到人們的青睞，銷售勢(shì)頭越來越好，這說明在日益 升級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食 品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活，但由于不健康的飲食習(xí)慣，過多攝取高熱量、高 脂肪的食品以及運(yùn)動(dòng)不夠等原因造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn)，而休閑食