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文檔簡介

1、茶葉蛋的做法大全茶葉蛋的好吃做法一、材料蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1 小匙做法1 .茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。2 .首先要將蛋用海綿刷洗干凈。3 .鍋中放入冷水與雞蛋。4 .切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。5 .水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。6 .等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。7 .如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。8 .在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。9 .將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！茶葉蛋的好吃做法二、菜譜簡介間接鹵法，以浸泡

2、的方式讓蛋更入味。材料白煮蛋15Mo個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量淹過材料，鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克做法1將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。10 其余材料放入鍋中，并加入鹵包一起以小火鹵1小時后熄火，浸泡一夜之后，再 開小火鹵約半小時即可茶葉蛋的好吃做法三、材料A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10 公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙做法1 .取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。2 .將萬用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B萬用鹵 包除外。3 . F作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。4

3、 .于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關(guān)。5 .煮沸過程每隔3包分鐘需將材料及蛋翻動一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。6 .待開關(guān)跳起時，茶葉蛋仍靜置炯入上色入味。茶葉蛋的好吃做法四、材料雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清 水沒過雞蛋1寸多做法1 .雞蛋殼洗凈。如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很 快破裂2 .鍋內(nèi)注滿清水一定要沒過雞蛋，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開 水。3 .水開后，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。4 .用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。老表們是直接在 茶水中磕碎蛋殼的5 .雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。6 .讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。小訣竅敲茶葉蛋一定要用小漏勺敲。不易多吃蛋的人：冠心病、高脂血癥

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