營(yíng)運(yùn)部表格資料

1、營(yíng)運(yùn)部管理制度表格匯編編制部門：店長(zhǎng)辦公室編制日期：第一章日常管理檢核表 4第二章庫(kù)房管理狀況檢核表 5第三章出租專柜檢核表 6第四章員工倒班（休）審批單 7第五章不合格商品明細(xì)表 8第六章家樂(lè)佳超市（店） 退貨單 9第七章家樂(lè)佳超市積壓和滯銷商品處理流程圖 10第八章商品報(bào)廢單 11第九章條碼錯(cuò)誤信息統(tǒng)計(jì)表 12第十章清場(chǎng)記錄表 13第十一章手工訂貨單 14第十二章未到貨情況統(tǒng)計(jì)表 16第十三章外送訂單 17第十四章商品存放條件 18第十五章庫(kù)溫控記錄表 19第十六章退貨登記表 20第十七章贈(zèng)品作業(yè)流程圖 21第十八章贈(zèng)品驗(yàn)收單 22第十九章贈(zèng)品管控單 23第二十章贈(zèng)品派發(fā)明細(xì)表 24第二十

2、一章 剩余可銷贈(zèng)品轉(zhuǎn)移單 25第二十二章 物品領(lǐng)用表 26第二十三章家樂(lè)佳超市店物品攜入/出明細(xì)表 27第二十四章贈(zèng)品標(biāo)簽領(lǐng)用單 28第二十五章贈(zèng)品標(biāo)簽領(lǐng)用匯總表 29第二十六章捆綁贈(zèng)品派發(fā)清單 30第二十七章變價(jià)單 31第二十八章促銷活動(dòng)檢核表 32第二十九章競(jìng)爭(zhēng)店市調(diào)報(bào)告 33第三十章競(jìng)爭(zhēng)店形象調(diào)查表 35第三十一章商品清潔檢核要求及標(biāo)準(zhǔn) 36第三十二章商品預(yù)盤表 38第三十三章盤點(diǎn)中控表 39第三十四章實(shí)盤庫(kù)存明細(xì)表 40店日常管理檢核表目 項(xiàng)分值扣分店面店貌OM0 赤 標(biāo) m 店 觀 美 占 m 店管 控 有 且 好 完 燈 明 照5.O 手 洗 賣-O 清 m 二 S 清 及 箱 紙

3、 垃5.人員管理O 好 良 生 衛(wèi) 人 個(gè) 吉 裝 艮 月5.O 空5.O , 用 務(wù) 艮 月 用 運(yùn) , 上 位 站 姿 站5O 員 品 用 人 私5.O商品管理O 富5無(wú)且掛識(shí)亠易清寫書價(jià) 破5O 品 商5 一O 價(jià) p O P 加八 貨 口小 商5一O 品 商 房 庫(kù) 倉(cāng) 頂 量5服務(wù)管理林心 清 錄 記 妥 穩(wěn)5 一O 務(wù) 艮 月 準(zhǔn)5 一0 前 臺(tái)3X- 收5廣播、音樂(lè)無(wú)中斷，音量適中。5檢核人總計(jì)得分店負(fù)責(zé)人檢核時(shí)間店庫(kù)房管理狀況檢核表項(xiàng)目檢核要點(diǎn)分?jǐn)?shù)檢核記錄扣分頂倉(cāng)頂倉(cāng)商品是否碼放整齊5管理頂倉(cāng)商品是否已遮蓋好5庫(kù)內(nèi)商品出庫(kù)時(shí)是否執(zhí)行了先進(jìn)先出5商品庫(kù)房是否按部組進(jìn)行分區(qū)5管理庫(kù)

4、房存放的商品是否執(zhí)行了小箱在前，大箱在后，重箱在下，輕箱在上5庫(kù)房?jī)?nèi)是否有半箱或散落的商品5殘品庫(kù)房?jī)?nèi)是否設(shè)有指定的殘品區(qū)5管理殘品是否按供商建立清單并分類存放5殘品清單是否傳到收貨部5清潔庫(kù)區(qū)周圍是否有垃圾、污水、雜物5安全管理庫(kù)房是否有專人管理5庫(kù)區(qū)內(nèi)是否有垃圾、雜物、空紙箱5庫(kù)房提貨時(shí)是否由兩人一同前往5庫(kù)房?jī)?nèi)是否做了防潮、防火、防蟲、防鼠等工作5庫(kù)房碼放時(shí)是否影響消防設(shè)施5檢核人檢核時(shí)間總計(jì)得分店出租專柜檢核表項(xiàng)目檢核要點(diǎn)分值檢核記錄扣分商業(yè)街整潔美觀、舒適明亮5地面無(wú)雜物、無(wú)污跡5柜臺(tái)、貨架要干凈、整齊，做到三潔四無(wú)六不見(jiàn)5垃圾、紙箱及時(shí)清理、清潔等作業(yè)工具定位放置5帶卡上崗，服裝統(tǒng)

5、一整潔，個(gè)人衛(wèi)生良好，儀容儀表符合 超市規(guī)定5無(wú)聊天、空崗、串崗等違紀(jì)現(xiàn)象5站姿、站位正確，應(yīng)用服務(wù)用語(yǔ)，微笑待客，儀容儀表符合超市規(guī)定5私人用品定位放置5陳列豐富、排列整齊、無(wú)缺貨、斷貨5價(jià)簽對(duì)位、書寫清楚易辨識(shí)5商品、貨架、POP、價(jià)簽、干凈整潔5存貨位置要碼放整齊5有專柜負(fù)責(zé)人巡場(chǎng)記錄5及時(shí)穩(wěn)妥處理顧客投訴、記錄清楚5對(duì)待顧客要禮貌待客，一視同仁5收款時(shí)要堅(jiān)持唱收唱付5巡檢人檢核時(shí)間總計(jì)得分員工倒班（休）審批單部組：年 月 日員工姓名編號(hào)應(yīng)休日倒班（休）日備注領(lǐng)班:主管:員工倒班（休）審批單員工姓名編號(hào)應(yīng)休日倒班（休）日備注部組：年 月 日領(lǐng)班：主管:不合格商品明細(xì)表店面： 部組:年 月

6、 日流水號(hào)序號(hào)商品名稱商品代碼規(guī)格進(jìn)價(jià)售價(jià)不合格類型數(shù)量責(zé)任人處理結(jié)果審批人損失金額處理人123456789家樂(lè)佳超市（店）退貨單部組號(hào):退貨單序號(hào)：XXXX預(yù)估金額（未稅）：?jiǎn)纹反a名稱促銷P進(jìn)價(jià)（未稅）退貨量金額退貨原因小計(jì)理貨員申請(qǐng)及日期：財(cái)務(wù)領(lǐng)班核準(zhǔn)及日期部門領(lǐng)班/領(lǐng)班核準(zhǔn)及日期：防損部核準(zhǔn)及日期收貨組簽字：供應(yīng)商簽字及日期供貨商編號(hào):（含稅）：地址:名稱:車牌號(hào):第一聯(lián) 由各營(yíng)業(yè)部組按序號(hào)留存（白色）第二聯(lián) 由收貨組分部組按序號(hào)留存（綠）第三聯(lián) 由收取退貨單位留存（粉）家樂(lè)佳超市積壓和滯銷商品處理流程圖1、滯銷商品處理流程圖已改善已改善2、積壓商品處理流程圖:積壓商品無(wú)合作供應(yīng)商降價(jià)出

7、清商品可銷售不可銷售.供應(yīng)商合作中報(bào)損退貨/換貨商品報(bào)廢單產(chǎn)品代 碼品名規(guī)格包裝數(shù)單位進(jìn)價(jià)數(shù)（重）量金額實(shí)際報(bào)廢 數(shù)（重）量金額原因說(shuō)明備注總金額防損：營(yíng)業(yè)：收貨：店值班：店鋪:部組:編號(hào):日期:條碼錯(cuò)誤信息統(tǒng)計(jì)表店鋪序號(hào)日期部組商品名稱規(guī)格條 碼錯(cuò)誤內(nèi)容填表人:清場(chǎng)記錄表店面：年 月 日序號(hào)檢杳內(nèi)容檢查結(jié)果區(qū)域負(fù)責(zé)人1閉店廣播2貨場(chǎng)內(nèi)檢查3服務(wù)中心4收銀臺(tái)5服務(wù)中心6收銀臺(tái)7精品屋8金庫(kù)9冷船風(fēng)幕柜10庫(kù)房11購(gòu)物車.購(gòu)物筐12收貨部13貨場(chǎng)清潔14辦公區(qū)15商業(yè)街16衛(wèi)生間.更衣室17電源開關(guān)18消防及夜間監(jiān)控設(shè)備19夜間布崗20店外情況21門窗關(guān)閉情況檢核人：防損負(fù)責(zé)人：值班店長(zhǎng):手工訂

8、貨單供商名稱：訂貨日期到貨日期供商代碼：商品代碼商品名稱規(guī)格型號(hào)單位售 售價(jià)每箱數(shù)量訂貨量訂貨箱數(shù)庫(kù)存量備注店鋪:部組:年 月 日NO:訂貨人：領(lǐng)班：領(lǐng)班:未到貨情況統(tǒng)計(jì)表店鋪：年 月序號(hào)訂貨時(shí)間部組商品編號(hào)商品名稱訂貨數(shù)量供商編號(hào)供商名稱未到貨原因領(lǐng)班簽字備注家樂(lè)佳超市（店）外送訂單N0.（連續(xù)號(hào)）顧客姓名：地址：聯(lián)系方法：需外送無(wú)需外送編號(hào)名稱及型號(hào)單價(jià)數(shù)量金額編號(hào)名稱及型號(hào)單價(jià)數(shù)量金額所 購(gòu) 商 品合計(jì)合計(jì)顧客簽字：理貨員簽字蓋章：稽查員簽字：司機(jī)提貨簽字：顧客收貨后簽字：第一聯(lián)由營(yíng)業(yè)部留存第二聯(lián)由財(cái)務(wù)部留存第三聯(lián)由稽查部留存第四聯(lián)由顧客留存商品存放條件類別商品儲(chǔ)存溫度要求存放要求負(fù)責(zé)人

9、實(shí)施人記錄表冷凍食品-18 C 至-20 C商品底部有棧板或架內(nèi)冷凍冷臧主管、生鮮主管營(yíng)業(yè)各組成員庫(kù)溫控記錄表保鮮食品、蔬果2C至 5C商品底部有棧板或架內(nèi)蔬果主管、自制熟食主管營(yíng)業(yè)各組成員庫(kù)溫控記錄表煙常溫、干燥商品底部有棧板或架內(nèi)酒飲主管營(yíng)業(yè)組成員家電常溫、干燥下部有棧板、有 碼放咼要求的不 能超咼家電主管營(yíng)業(yè)組成員飲料、罐頭類商品0 C以上地面干燥、有棧板副食調(diào)料主 管、酒飲主管營(yíng)業(yè)組成員米、面、紙巾常溫、干燥商品下部有棧板， 或架內(nèi)存放副食調(diào)料主管、清潔用品主管營(yíng)業(yè)組成員有保質(zhì)期商品常溫食品類必須放置 于棧板上或包裝 箱內(nèi)，不得直接接觸地面。營(yíng)業(yè)主管營(yíng)業(yè)主管填寫庫(kù)存商品保質(zhì)期檢查表庫(kù)溫

10、控記錄表店 E組年月日此庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)溫度XXXX 庫(kù)8:3510:3014:3017:3021:30溫度表數(shù)庫(kù)溫是否異常內(nèi)存商品情況記錄人簽字庫(kù)溫控記錄表店 E組年 月日此庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)溫度XXXX 庫(kù)8:3510:3014:3017:3021:30溫度表數(shù)庫(kù)溫是否異常內(nèi)存商品情況記錄人簽字退貨登記表部組：日期:序號(hào)供商卡號(hào)供商名稱退貨單號(hào)退貨品項(xiàng)數(shù)退貨金額備注填表人:收貨主管:贈(zèng)品作業(yè)流程圖廠商收貨部客服中心營(yíng)運(yùn)部門店長(zhǎng)室贈(zèng)品贈(zèng)品驗(yàn)收單廠商聯(lián) 收貨營(yíng)運(yùn)部門簽收贈(zèng)品處聯(lián)歸檔收貨部聯(lián)忘；贈(zèng)品控管在銷貨明細(xì) T 表（銷售小 票）上蓋贈(zèng)明細(xì)表 品已送贈(zèng)品控管表贈(zèng)品派發(fā)贈(zèng)品驗(yàn)收單NO贈(zèng)品名稱規(guī)格數(shù)量廠商名稱廠商編號(hào)

11、贈(zèng)送方式贈(zèng)送起止日期客服中心收貨部營(yíng)運(yùn)部廠商區(qū)域店別年 月 日第聯(lián) 收 貨 部聯(lián) 廠 商第聯(lián)營(yíng)運(yùn)第贈(zèng)品管控單NO區(qū)域店別部 門食品部口 百貨部 口生鮮部 口部組原品名貨號(hào)：活動(dòng)名稱：贈(zèng)品名稱：進(jìn)貨數(shù)量發(fā)貨日期發(fā)貨數(shù)量庫(kù)存數(shù)量復(fù)核人期間：年月日至年月日核準(zhǔn)主管領(lǐng)班領(lǐng)班經(jīng)辦人贈(zèng)品管控單NO區(qū)域店別部 門食品部口 百貨部 口生鮮部 口部組原品名貨號(hào)：活動(dòng)名稱：贈(zèng)品名稱：進(jìn)貨數(shù)量發(fā)貨日期發(fā)貨數(shù)量庫(kù)存數(shù)量復(fù)核人期間：年月日至年月日核準(zhǔn)主管領(lǐng)班領(lǐng)班經(jīng)辦人贈(zèng)品派發(fā)明細(xì)表部門食品部口百貨部口生鮮部口部組贈(zèng)品明細(xì)原商品明細(xì)銷售明細(xì)派發(fā)人品名及規(guī)格單位數(shù)量品名化口 貨號(hào)購(gòu)買日期收款臺(tái)單據(jù)號(hào)收銀員編號(hào):區(qū)域店別年

12、月 日剩余可銷贈(zèng)品轉(zhuǎn)移單NO店別區(qū)域活動(dòng)名稱:原商品：類別： 口部組之間轉(zhuǎn)移 口本部組內(nèi)贈(zèng)品名稱原部組接收 部組贈(zèng)品進(jìn) 價(jià)（不含 稅）數(shù)量金額經(jīng)手人簽字原部組接收部組領(lǐng)班主管領(lǐng)班主管注：如不屬于部組之間贈(zèng)品轉(zhuǎn)移，需店長(zhǎng)簽字物品領(lǐng)用表NO口公司口區(qū)域店別:領(lǐng)用部門:年 月曰序號(hào)物品領(lǐng)用規(guī)格單位需求數(shù)量實(shí)領(lǐng)數(shù)量備注店長(zhǎng)核決倉(cāng)庫(kù)1領(lǐng)用主管領(lǐng)班經(jīng)辦人主管領(lǐng)班經(jīng)辦人家樂(lè)佳超市店物品攜入/出明細(xì)表編號(hào)：XXXXXX使用人：公司員工姓名：廠商名稱及廠編：類別：公司物品（含文件）個(gè)人物品 專柜商品樣品試吃品其他品名攜入：年 月曰攜出：年 月 日是否 歸還預(yù)計(jì)歸還日期/備注數(shù)量原因數(shù)量原因備注：1.本表單適用于

13、：a、本公司員工攜凡出物品（公司文件、個(gè)人用品、新增固定資產(chǎn)、新增低值易耗品）b、廠 銷用具c、專柜商品的攜人出d、本公司其他資產(chǎn)出入，如外借、送修。2以上物品須經(jīng)所應(yīng)出入通道口（如員工經(jīng)員工通道、廠商經(jīng)收貨部入口等）進(jìn)出，由防損部簽名確認(rèn)。3樣品與試吃品請(qǐng)貼上“樣品”或“試吃品”或其他明顯說(shuō)明之標(biāo)簽。4.凡未填與本表單而攜帶與公司商品相關(guān)出入通道者，請(qǐng)防損部依公司制度執(zhí)仃，不得放仃。商所送樣品、試吃品及其促出：店長(zhǎng)：主管：部門領(lǐng)班：?jiǎn)T工廠商駐場(chǎng)人員：防損部：入：店長(zhǎng)：主管：部門領(lǐng)班：?jiǎn)T工廠商駐場(chǎng)人員：防損部：贈(zèng)品標(biāo)簽領(lǐng)用單NO:區(qū)域店別領(lǐng)用部門申請(qǐng)日期：年 月曰廠商名稱：編號(hào)：序號(hào)進(jìn)貨日期贈(zèng)

14、品名稱規(guī)格數(shù)量驗(yàn)收單號(hào)需求數(shù)量實(shí)領(lǐng)數(shù)量合計(jì)金額（大寫）：合計(jì)：標(biāo)簽種類：標(biāo)簽控管部門簽字：贈(zèng)品口買一贈(zèng)一 口試吃品口買二贈(zèng)一 口買四贈(zèng)一 口上期領(lǐng)用時(shí)間：領(lǐng)用數(shù)量：營(yíng)運(yùn)部組收貨部財(cái)務(wù)部領(lǐng)用主 管主領(lǐng)經(jīng)管班辦主 管出 納主廠管商表單說(shuō)明：1、廠商到收貨部填寫此表；2、 收貨部每月至財(cái)務(wù)部領(lǐng)取此表（此表單為制式表單收貨部應(yīng)依流水號(hào)進(jìn)行控管）；3、收貨部依據(jù)“贈(zèng)品標(biāo)簽領(lǐng)用匯總表”填寫廠商上期領(lǐng)用時(shí)間及數(shù)量，其他部分由廠商填寫；4、廠商須如實(shí)填寫并由營(yíng)業(yè)部門主管簽字；5、廠商至財(cái)務(wù)部付款并由出納、主管簽核；6廠商持三聯(lián)單至收貨部領(lǐng)取標(biāo)簽；第一聯(lián)由收貨部轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)部；第二聯(lián)收貨部留存；第三聯(lián)廠商留存。贈(zèng)品

15、標(biāo)簽領(lǐng)用匯總表區(qū)域店別部門食品部口百貨部口生鮮部口序號(hào)部組廠商編號(hào)領(lǐng)用時(shí)間領(lǐng)用單編號(hào)領(lǐng)用數(shù)量期間：年 月日至年月日庫(kù)存量核準(zhǔn)：經(jīng)辦人:捆綁贈(zèng)品派發(fā)清單NO區(qū)域店別年 月 日部門食品部口百貨部口 生鮮部口部組原品名：貨號(hào)：活動(dòng)名稱：贈(zèng)品名稱：廠商名稱：編號(hào)：贈(zèng)品明細(xì)原品明細(xì)復(fù)核人進(jìn)貨日期進(jìn)貨數(shù)量派發(fā)數(shù)量庫(kù)存量進(jìn)貨日期進(jìn)貨數(shù)量派發(fā)數(shù)量庫(kù)存量核準(zhǔn)主管領(lǐng)班領(lǐng)班經(jīng)辦人AM 12: 00PM 15: 00PM 18 : 00PM閉店表單說(shuō)明:1、營(yíng)運(yùn)部門負(fù)責(zé)填寫（此表單為制式表單依流水號(hào)進(jìn)行控管）2、如實(shí)填寫，分別在AM12O0 PM15O0 PM18 00、PM閉店進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并簽核變價(jià)單部門：日期:序號(hào)單

16、品編號(hào)單品名稱規(guī)格型號(hào)原含稅原售價(jià)原毛利率現(xiàn)含稅進(jìn)現(xiàn)售價(jià)現(xiàn)毛利率變價(jià)原因進(jìn)價(jià)價(jià)12345678店長(zhǎng)：主管：領(lǐng)班:促銷活動(dòng)檢核表店名檢核人總得分類別檢核項(xiàng)目檢核結(jié)果得分促銷、八刖1、促銷說(shuō)明/工作會(huì)是否已召開。2、促銷商品是否已訂貨或進(jìn)貨。3、宣傳品是否已準(zhǔn)備（海報(bào)、POP、條幅等）。4、賣場(chǎng)人員是否知道促銷活動(dòng)。5、服務(wù)臺(tái)是否備好廣播稿。6、活動(dòng)預(yù)告是否執(zhí)行（如果要求）。7、DM派發(fā)計(jì)劃是否落實(shí)（如果要求）。8、促銷商品陳列計(jì)劃是否落實(shí)。促銷中1、促銷商品是否備齊，數(shù)量是否足夠。2、促銷商品是否變價(jià)。3、促銷商品價(jià)簽或POP是否對(duì)位懸掛。4、促銷商品陳列是否良好。5、促銷商品質(zhì)量是否良好。6、

17、店頭布置是否吸引人。7、賣場(chǎng)布置是否活性化。8、賣場(chǎng)人員是否均了解促銷活動(dòng)。9、服務(wù)臺(tái)是否定時(shí)播送促銷信息。10、促銷活動(dòng)道具是否布置好（如果要求）。促 銷 后1、宣傳品是否拆除。2、商品是否發(fā)生恢復(fù)原價(jià)。3、商品陳列是否調(diào)整恢復(fù)原狀。4、是否進(jìn)行促銷活動(dòng)總結(jié)。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):90 100 :完全達(dá)到要求，并結(jié)合本店實(shí)際，有創(chuàng)意;80 90 :完全按要求做，比較有氣氛或效果；70 80 :基本按要求做到，但死板，無(wú)創(chuàng)意；60 70 :有做，但有一些錯(cuò)漏；50 60 :有做，但很不到位，錯(cuò)漏很多；0 60 :未實(shí)施或做法錯(cuò)。競(jìng)爭(zhēng)店市調(diào)報(bào)告1市調(diào)目的地： A店：B店:C 店:2、市調(diào)時(shí)間： 年 月 日時(shí)

18、部組:序號(hào)商品名稱商品編碼市調(diào)價(jià)格（A店）市調(diào)價(jià)格（B店）市調(diào)價(jià)格（C店）家樂(lè)佳價(jià)格（H）差價(jià)（H-A）差價(jià)（H-B）差價(jià)（H-C）家樂(lè)佳進(jìn)價(jià)家樂(lè)佳毛利率家樂(lè)佳跟隨售價(jià)家樂(lè)佳跟隨毛利率123456789101112總計(jì)填表人：3、市調(diào)總結(jié)市調(diào)總計(jì) 品，家樂(lè)佳價(jià)格高于競(jìng)爭(zhēng)店商品品，家樂(lè)佳超市低于競(jìng)爭(zhēng)店品家樂(lè)佳商品平均價(jià)（市調(diào)商品價(jià)格總和市調(diào)商品總數(shù)）：競(jìng)爭(zhēng)店商品平均價(jià)（市調(diào)商品價(jià)格總和市調(diào)商品總數(shù)）：平均差價(jià)=競(jìng)爭(zhēng)店商品平均價(jià)一家樂(lè)佳商品平均價(jià)：4、競(jìng)爭(zhēng)店變化（布局、量陳、陳列、新增設(shè)施等）5、競(jìng)爭(zhēng)店新增商品6、競(jìng)爭(zhēng)店員工及顧客隨訪內(nèi)容7、建議家樂(lè)佳店應(yīng)采取的行動(dòng)第41頁(yè)共51頁(yè)競(jìng)爭(zhēng)店形象調(diào)查表

19、1、市調(diào)目的地：店2、市調(diào)時(shí)間： 年 月 日 時(shí)調(diào)查項(xiàng)目?jī)?yōu)較優(yōu)相同較差差備注時(shí)尚性外門面、外墻協(xié)調(diào)性外觀、招牌、鋪面協(xié)調(diào)性招牌、路燈照明效果觀停車場(chǎng)秩序POP利用的充分性排面陳列整齊性陳列的重點(diǎn)性陳列的吸引力商品陳列量商品齊全性店商品季節(jié)感商品地域性店內(nèi)價(jià)簽整齊性內(nèi)店內(nèi)照明亮度店內(nèi)照明色彩感店內(nèi)通道通暢性店內(nèi)衛(wèi)生情況店內(nèi)員工精神狀態(tài)收銀服務(wù)態(tài)度員工服務(wù)態(tài)度服務(wù)中心服務(wù)態(tài)度出租專柜整潔度出租專柜人員服務(wù)態(tài)度顧客忠誠(chéng)度競(jìng)爭(zhēng)店顧客人數(shù)總體打分 ：說(shuō)明：優(yōu)：5分 較優(yōu)：4分 相同：3分 較差：2分 差：1分經(jīng)調(diào)查，此競(jìng)爭(zhēng)店在 年 月 日與家樂(lè)佳店相比為優(yōu)（130分-110分）良（109分-89分）中（

20、88分-68分） 差（67分以下）商品清潔檢核要求及標(biāo)準(zhǔn)商品范圍清潔要求及檢核標(biāo)準(zhǔn)清潔頻率責(zé)任人操作方法儲(chǔ)存方式儲(chǔ)存溫度、食品孚L制品包裝完整、無(wú)污損耗、表面無(wú)塵土 、沒(méi)有奶外溢、滲出及結(jié)冰。檢查 保質(zhì)期。日/1次主管/理貨員用抹布擦拭奶類：風(fēng)幕 柜冰激 淋：冷柜保鮮：2C-8 C冷凍：-18 C以下面包包裝完整、無(wú)污損耗、表面無(wú)塵土 、包裝完整、無(wú)長(zhǎng)毛變質(zhì)。檢查保 質(zhì)期。日/1次主管/理貨員用抹布擦拭貨架常溫冷凍食品包裝完整、無(wú)污損、表面無(wú)塵土、 商品不化、不軟、不變形、檢查保 質(zhì)期。周/2次主管/理貨員用抹布擦拭冷柜-18 C瓶裝酒飲包裝完整、無(wú)污損、表面無(wú)塵土、 明亮潔凈、無(wú)寄生物。檢查

21、保質(zhì)期 。日/1次主管/理貨員用濕布、抹布各擦拭一次貨架，冰箱常溫，低溫5-8 C罐裝食品包裝完整、無(wú)污損、表面無(wú)塵土、 包裝完整、無(wú)變形外漏。檢查保質(zhì) 期。日/1次主管/理貨員用濕布、抹布各擦拭一次貨架常溫箱裝食品包裝完整、無(wú)污損、表面無(wú)塵土、 箱體完整，箱內(nèi)商品無(wú)損壞、檢查 保質(zhì)期。周/1次主管/理貨員撣去塵土，抹布擦拭貨架常溫膨化餅干包裝完整、無(wú)污損、表面無(wú)塵土、 包裝完整、無(wú)長(zhǎng)毛變質(zhì)。檢查保質(zhì) 期。3日/1次主管/理貨員用抹布拂去塵土貨架常溫干果糖果包裝完整、無(wú)污損、表面無(wú)塵土、 包裝完整、無(wú)長(zhǎng)毛長(zhǎng)蟲變質(zhì)。檢查 保質(zhì)期。2日/1次主管/理貨員用抹布拂去塵土貨架常溫美潔商品包裝完整、無(wú)污

22、損、商品表面無(wú)塵 土、無(wú)污物、無(wú)損壞。周/2次主管/理貨員用潮布擦拭貨架常溫商品范圍清潔要求及檢核標(biāo)準(zhǔn)清潔頻率責(zé)任人操作方法儲(chǔ)存方式儲(chǔ)存溫度二、用品玻璃容器包裝完整、無(wú)污損、商品內(nèi)外明亮 潔凈、無(wú)損壞。周/2次主管/理貨員用潮布、抹布各擦拭一次貨架常溫服裝包裝完整、無(wú)污損、商品包裝外無(wú) 塵土、商品無(wú)臟跡、包裝完好。日/1次理貨員撣去灰塵貨架常溫鞋帽包裝完整、無(wú)污損、商品包裝外無(wú) 塵土、商品無(wú)臟跡、包裝完好。日/1次理貨員撣去灰塵貨架常溫床上用品包裝完整、無(wú)污損、商品包裝外無(wú) 塵土、疊放整齊、包裝完好。日/1次理貨員撣去灰塵貨架常溫音像書刊包裝完整、無(wú)污損、商品包裝外無(wú) 塵土、無(wú)疊撕、包裝完好。日/1次理貨員撣去灰塵貨架常溫家用電器包裝完整、無(wú)污損、商品無(wú)塵土、 樣品性能運(yùn)轉(zhuǎn)正常。日/1次理貨員用潮布擦拭一次，抹布擦拭 二次貨架常溫三、生鮮 商品蔬菜水果商品表面無(wú)淤泥、蔫葉、黃葉、爛