食品檢驗工計算題2

1、食品檢驗工計算題2計算題1為了配制TFe/K2cr2O7 =0.005585g/ mL的溶液IL ,需稱取重鉻酸鉀基準物質(zhì)多少克？（滴定反應為 Cr2O72 6Fe2 14H2Cr3 6Fe3 7H2O）=0. lOOOmoL/LmK,Cr2O7 二件幻亡/嚴存匹訶 CfK：Cr107K2Cr107-i-KaCr207=0- lOOOmol/L x 1L x *2" x 294. 2g/mol 二 4. 903 g62用鄰菲啰啉測鐵，已知樣品含鐵的質(zhì)量濃度為 0.1 ugmL，用2cm吸收池在508nm處測得其吸光度為0.394,求鄰菲啰啉鐵的摩爾吸光系數(shù)。250 = -；=L 1

2、x 105 L/ （ mol * cm ）cre L L 8 x 10 _ mol/L x 2cm3 用硫氰酸鹽法測鐵，用2cm吸收池在480nm處測得濃度為2.4g / mL溶液 的吸光度為0.360。吸取未知溶液25.00mL于250mL容量瓶中，加水稀釋至刻 度，搖勻，在相同條件下測得其吸光度為0.320,求未知溶液中鐵的含量（廿mL）?2500.320=21. 3 pig/mL0.4)0.2MJ0.90.80.70.60.50.40.30.2解：繪制標準曲線從標準曲線上查出，A =0.41時樣條件下測得其吸光度為0.41,求樣品中Cu的含量。0.85。稱取0.5ll0g樣品，溶解后移入

3、50mL容量瓶中，加水稀釋至刻度。在同0,0970,05OJCu/mg4.在 50mL 容量瓶中分別加入 Cu2+0.05mg、0.10mg、0.15mg、0.20mg，加水稀釋至刻度，用原子吸收分光光度計測得它們的吸光度依次為0.21 0.43、0.62、mCu -0. 097mg,則 mcu0,097mg x 105 “a 序 門門"- x 1009?二一一一 x 100% = 0. m擇0.5110g5稱取含鋅樣品2.5115g,經(jīng)處理溶解后，移人50mL容量瓶中，加水稀釋至刻 度。分別吸取此樣品溶液l0mL置于4只50mL容量瓶中，依次加入0.5卩/ mL的鋅標準溶液 0.0

4、mL、5.0mL、10.0mL、15.0mL，并稀釋至刻度。測得它們的 吸光度依次為0. 06、0.18、0.30、0.41，求樣品中鋅的質(zhì)量分數(shù)（10-6）。5.解：繪制工作曲線:從工作曲線可知，樣品溶液中鋅含量為0- 025jig/mL,則0. 025 ixg/mL x 50mL x 10 "J c2. 5115gW7n = =匸 r2TT7Z = U 3 X IU叫6標定KMnO 4標準溶液的濃度時，精密稱取0.3562g基準草酸鈉溶解并稀釋至250mL容量瓶中，精密量取10.00mL，用該標準溶液滴定至終點，消耗48.36mL 計算KMnO 4標準溶液的濃度。10- 00 1

5、Ann 10.00 “嘰曲 x 面-xlOOO (k 3562 x 莎-x 1000mol/L “yx 134.0 x48. 36皿 004397 mo) T鳥叫=y%kMr,o1 二 *x(k 004397 moi/0008795mol/L7計算濃度為0.01015mol/L HCI標準溶液對NH3的滴定度？7解：八1“ H山旳-0,010J5mol/L x 17,03g/mol =0- 1729mg/mL8測定蛋制品中砷含量。稱取 10.0g樣品，經(jīng)消化處理后，將消化液定容至50mL。取10. 0mL消化液，按砷斑法測定，結(jié)果樣品溶液砷斑與砷標準1 g相當，試劑空白砷未檢出，計算該樣品中砷

6、的含量 (mg / kg)。9測定某樣品含氮的質(zhì)量分數(shù)，6次平行測定的結(jié)果是 20.48%, 20.55%,20.58%, 20. 60%，20.53%，20.50%。9.解：(1)空=0. 05% ,so 05%cf=tx100%sx100%=°-2%（2） E 二元-7計算這組數(shù)據(jù)的平均值、平均偏差、標準偏差和變動系數(shù)； 若此樣品是標準樣品，含氮的質(zhì)量分數(shù)為20.45%，計算以上結(jié)果的絕對誤差和相對誤差。 = 26 54% -20.45% =6 09%F0 0Q<%RE = 7X10（）%=245%X100%=4%10.測定肉制品鈣含量，稱取樣品20.5640g,處理后用高

7、錳酸鉀標準溶液滴定，消耗0.02240mol/L高錳酸鉀標準溶液10.20mL,計算樣品中鈣的質(zhì)量分數(shù)（）解：5cKMnO/KMnO4yA/Cflx10*X 100%1 ,5x0. Q2240mol/L X 10. 20mL X 丁 x40.08 g/mol x 10人 2xlOO%20* 5640g=0. 1 J%11測定蛋制品中的銅含量，稱取樣品10.0g,經(jīng)處理后，將消化液定容至50mL。 吸取消化液10.0mL，用銅試劑法測定，測得樣品溶液的吸光度與含 1斗g銅標 準溶液相當，試劑空白液未檢出銅，計算樣品中銅的質(zhì)量分數(shù) （10-6） okOjigxlO 6“ . x 50 mL,.z1

8、0. OmLn10. 0g1L 解：pCu =0* 5 x 1012.測定皮蛋中汞含量，稱取樣品2.50g，經(jīng)處理后，將消化液定容至100mL。取5. 0mL消化液進行冷原子吸收法測定，測得樣品溶液的吸光度與含0.02 g汞標準標準溶液相當，試劑空白液未檢出汞，計算樣品中汞的質(zhì)量分數(shù)（10-6）。曲叱50汕5. OniL2*5g=0. 16 x 10'613.以二乙氨基二硫代甲酸銀比色法測定飲料中砷含量。吸取 10.0mL均勻樣品， 以硝酸-高氯酸混合液消化，將消化液定容至 100mL。吸取50.0mL消化液及相 同量的試劑空白液按同法操作，測定吸光度。查標準曲線，得到 50mL 消化

9、液 中砷含量為3.4卩，試劑空白液中砷含量為1.0卩，求此飲料中砷含量。3* 4iig - L Oug一些 x 100mL13* 解：p14以苯芴酮比色法測定某飲料中錫含量。吸取5.0mL樣品，水浴蒸干后，用灰化法消化，最后定容至 50mL。吸取5.00ml 消化液和等量的試劑空白液測 定，根據(jù)吸光度查標準曲線，得到測定用消化液和試劑空白液中的錫含量分別 為45 yg和5卩&求此飲料中的錫含量。14.解：45陸 _5pig5 OmLx 50mL-80(jig/niL15有一標準鐵溶液，質(zhì)量濃度為6卩mL，其吸光度為0.304,有一葡萄酒樣 品，經(jīng)消化處理后，在同一條件下測得的吸光度為

10、0.501，試求樣品中鐵的含量 是多少？(k 50115” 解：pFe =ps = x6.0jLg/mL=9.9pLg/mL16.鎳標準溶液的質(zhì)量濃度為10卩/ mL,準確移取該溶液0. OmL、1. OmL、2. OmL、3. OmL、4. OmL分別置于100mL容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。 測得各溶液的吸光度依次為 0.0、0.06、0.12、0.18、0.23。稱取某含鎳樣品0.3125g, 經(jīng)處理溶解后，移入100mL容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。準確吸取此溶液5.0mL 置于250mL容量瓶中，稀釋至刻度。在與標準曲線相同的操作條件下，測得其 吸光度為0.15，求該樣品中鎳的質(zhì)量分數(shù)

11、（ ）。6解：繪制標準曲線:Ni/(pg/mL)從標準曲線上査出，A =0, 15時，片嚴25甌/mL,則X 100%0. 3125gx 100% =0.40%17 準確吸取4份5.0mL某含鉀樣品分別置于100mL。容量瓶中，在這4個容 量瓶中分別準確加入 0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL質(zhì)量濃度為0.5卩/mL的 鉀標準溶液，稀釋至刻度。在原子吸收分光光度計上測得各溶液的吸光度依次為0.06、0.125 0.184、0.250,求樣品中鉀的質(zhì)量分數(shù)(10-6)。1工解：繪制工作曲線：從工作曲線可知，樣品溶液中K含量為0.005pug/mLT即0.005 xlO'18某

12、化合物的摩爾吸光系數(shù) 2.5 l05L/(mol m)，相對分子質(zhì)量為125。若要準確配制1L該化合物溶液，使其稀釋200倍后，在1cm吸收池中測得的吸光度為0.600,應稱取該化合物多少克？1& 解：e=4=2 =2.4xl0ta7mol/LsL 2. 5 x 10 L/(mol cm) x lcmm =200cVM = 200 x 2. 4 x 10 _7mol/L x IL x 125g/mol =0. 00600g19欲測某液態(tài)食品中鉛含量。吸取 5.00mL樣品，于水浴上蒸干后，用灰化法 消化，最后轉(zhuǎn)移并定容至 50mL。吸取10.00mL消化液及同量的試劑空白液， 依法用雙

13、硫腙比色法測定吸光度，查標準曲線得到測定用樣品消化液中鉛含量 為3.2卩，試劑空白液中鉛含量為2.4卩，求此食品中的鉛含量。19.解:3.2 jig-2.4 隔10, 'OmLx50mL5. OmL-0-80|jig/mL20.用鉬藍比色法測定某食品中含磷量。稱取2.000g樣品，用硫酸-硝酸-高氯酸濕法消化，消化液定容至100mL。準確吸取2.00mL樣品消化液及同量的試劑 空白液，依法操作測定吸光度，減去空白得到測定液中磷含量為 0.033mg，求此 樣品中的含磷量(mg / 100g)。20.解:pp =Q 033mg2. OOmLxlOOmL2.00gxl00=815mg/100g21 吸取某黃酒樣品25mL，經(jīng)一系列處理后，在得到的沉淀中加入沸水及(1+3)的硫酸溶液使沉淀溶解，在溫度達6080C，用高錳酸鉀標