食品進貨檢查驗收制度系列

1、食品進貨檢查驗收制度第一條 為把住食品進貨關(guān)，保證進貨渠道正規(guī)和質(zhì)量安全， 切實履行法律規(guī)定的食品質(zhì)量義務， 保護自身和消費者的合法權(quán)益， 依據(jù) << 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 >> 、<< 中華人民共和國食品安全法 >> ， << 中華人民共和國消費者權(quán)益保護法 >> 等法等法規(guī)規(guī)定，特制定本制 度。第二條經(jīng)營食品的市場 （含超市、商場、批發(fā)市場、集貿(mào)市場）和經(jīng)營者應當遵守本制度。第三條列入進貨查驗的食品主要包括肉、禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、飲料和酒類。工商行政管理部門可根 據(jù)食品管理的需要，增加查驗食品

2、的種類。第四條 經(jīng)營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資 格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī) 定，以及證明食品來源的票證， 并保存原件或者復印件。 需要查驗和索取 的具體票證，由 << 市場食品索證索票辦法 >> 另行規(guī)定。第五條在購進食品時，必須對食品標識、外部感觀和內(nèi)在質(zhì)量進行查驗，確保食品質(zhì)量可靠、標識正確。第六條進貨食品檢查驗收的內(nèi)容：1. 產(chǎn)品及包裝上的標識是否真實；2. 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗是否合格；3. 是否有中文標明的產(chǎn)品名稱、廠名、廠址；4. 根據(jù)產(chǎn)品的特點和使用要求，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成份 的名稱和含量，是否有中文標

3、明；5. 需事先讓消費者知曉的，在外包裝上 標明，或者事先向消費者提供有 關(guān)資料；6. 限期使用的產(chǎn)品，是否在明顯處標明生產(chǎn)日期，安全使用期，失效期。7. 使用不當、容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、 財產(chǎn)安全的產(chǎn)品、 有否警示標志和中文警示說明；8. 是否是國家明令禁止生產(chǎn)的淘汰產(chǎn)品；9. 產(chǎn)品是否摻雜、摻假；10. 產(chǎn)品是否以次充好、以假充真。第七條通過看、摸 、揉、捻、嗅、品等方式，對所進食品進行感官判定，把好進貨食品質(zhì)量關(guān)。第八條市場經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定的必須檢驗或者檢疫的， 經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證， 未經(jīng)檢驗 檢疫的，不得上市銷售。 法律法規(guī)沒有明確規(guī)定

4、的， 應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢 測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第九條 對進貨食品的內(nèi)在質(zhì)量發(fā)生懷疑，自身具備食 品質(zhì)量檢驗能力和條件的， 自選檢驗驗收， 不具備條件的， 委托法定食品 檢驗機構(gòu)進行驗收檢驗。第十條 經(jīng)營者在進貨時， 對查驗不合格或無合法來源的食品， 拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T食品索證索票制度第一條 為加強市場食品質(zhì)量管理，保證食品質(zhì)量安全，保障 人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù) << 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 >> 、 << 中華人民共和國食品安全法 >> 、<< 中華人民共

5、和國消費者權(quán)益保護 法>> 等法等法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條 本制度所稱的索證索票，是指市場 （含超市、商場、批 發(fā)市場、集貿(mào)市場 ）和市場內(nèi)的經(jīng)營者在購進食品時，向供貨方索取與食 品品質(zhì)相符的有關(guān)票證，以確保食品來源渠道正規(guī)、質(zhì)量安全。第三條 索證索票的范圍：兒童食品、糧食及糧食制品、肉及 肉類制品、食用油、調(diào)味品、奶制品、速凍食品、茶葉、酒、飲料等。第四條 與初次交易的食品供貨者交易時，要分別索取、查驗 有關(guān)證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件， 并留存、每年核 對一次。這些證明文件包括：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、有關(guān) 質(zhì)量認證標志、 商標注冊證、 綠色或無

6、公害食品的證明、 強制性認證證書 （國家強制認證的食品 ）、生豬定點機械化屠宰廠證書和其他法律法規(guī)規(guī)定 的證明文件。第五條 在購進食品時，要按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別 索取、查驗食品質(zhì)量合格證明、檢疫 （檢驗 ）證明、進貨票據(jù)等，并復印留 存，以證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定以及證明食品的來源。第六條 對獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號的相應標識和憑證以及初次交易索取票證直接進入市 場銷售，免予按批次索取其他票證。第七條 索取的證件或票據(jù)，一品一檔，妥善保管審查，避免遺丟。第八條 索證索票情況主動接受工商行政管理機關(guān)監(jiān)督檢查。食品購銷臺帳制度第一條 為弄清食品

7、進貨來源，掌握食品銷售動向，按照 工商部門要求，建立食品購銷臺帳。第二條 根據(jù)食品進銷貨情況，分別按時間、品名、規(guī)格、 商標、供貨單位、生產(chǎn)企業(yè)、購進數(shù)量、進貨發(fā)票、合格證等詳細記入 << 食品進貨臺帳 >> ；按時間、品名、規(guī)格、商標、銷售數(shù)量、 銷售對象、 售后情況，如實記入 << 食品銷貨臺帳 >> 。第三條 食品購銷臺帳要與食品進貨發(fā)票、銷貨發(fā)票、食 品索票索證等相一致，不弄虛作假。第四條 食品購銷臺帳做到一日一記，保證記錄內(nèi)容的真 實性、詳實性。第五條 食品購銷臺帳要記錄清楚，不隨意涂改。第六條 食品購銷臺帳接受工商行政管理機關(guān)的查驗。

8、食品質(zhì)量承諾制度第一條 為保護消費者的合法權(quán)益， 全力打造誠信經(jīng)商的商業(yè)形象， 根據(jù) << 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 >> 、<< 中華人民共和國消費者權(quán)益 保護法 >> 等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條 食品質(zhì)量承諾的內(nèi)容包括：不銷售過期、失效、變質(zhì)的食 品；不銷售未經(jīng)檢疫、檢驗的食品；不銷售假冒偽劣產(chǎn)品，不以次充好、 以假充真、以不合格食品冒充合格食品。第三條 承諾方式：1. 在經(jīng)營場所的醒目位置，公開食品質(zhì)量承諾書；2. 發(fā)放商品質(zhì)量信譽卡，信譽卡上印有服務承諾的內(nèi)容。第四條 所作的食品質(zhì)量承諾，主動接受消費者和相關(guān)執(zhí)法部門監(jiān) 督。第五

9、條 食品質(zhì)量承諾如有違反，愿意接受行政執(zhí)法部門按照法律 法規(guī)的規(guī)定依法處理。不合格食品退市制度第一條 為加強食品流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量管理， 嚴厲打擊制售假冒 偽劣食品活動，維護廣大消費者合法權(quán)益，根據(jù) << 中華人民共和國產(chǎn)品 質(zhì)量法 >> 、<< 中華人民共和國食品安全法 >> 、<< 中華人民共和國消費 者權(quán)益保護法 >> 及其他相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。第二條 不合格食品退出市場，是指對質(zhì)量不符合國家、 地方或者行業(yè)標準或有關(guān)要求， 或存在其他安全隱患的食品， 采取停止銷 售、退出市場的一種質(zhì)量管理措施。第三條 下列食品應當停止銷售，退出市場：（一 ） 腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；（二 ） 包裝破損和其他不符合衛(wèi)生要求的；（三 ） 超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；（四 ） 應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；（五 ） 摻雜、摻假、以假充真、以次充好、偷工減料的；（六 ） 使用非食用色素或者其他非食用物質(zhì)加工的；（七 ） 仿造產(chǎn)地，仿造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上仿造 冒用認證標志、名估標志、國際標準采用標志、防腐標志 等質(zhì)量標志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用 絕對宣傳用語的；（八 ） 假冒他人的注冊商標， 或者擅自使