個人額開店計劃書

1、個人額開店計劃書開一家中式快餐丿占，是不少創(chuàng)業(yè)投資者的選擇。從快餐店開業(yè)到經(jīng)營，到最終盈利有 一條漫 長的路要走，我們要規(guī)劃好，才能獲得最大的收益。一、快餐店概況1. 本店發(fā)屬丁 ?餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式 早餐， 如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2. 都市快餐店位于商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。3 .都市快餐店的所有者是 XXX,餐廳經(jīng)理XXX,廚師XXX,三人均有6年的 餐飲工作經(jīng)驗，以我 們的智慧、才智和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng) 騷。

2、4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營目標1. 由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫，并 11 要進一步擴大經(jīng)營范圍 以滿足消費者的不 同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回成本。2. 本店將在 3 年內(nèi)增設(shè) 3 家分店，漸漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占 有率的快 餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片夭地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析1. 客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50； 鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作

3、人員、小區(qū)居民，約占50。客源數(shù)量充裕，消費水平中低檔。3. 競爭對手：都市快餐店鄰近共有 4 家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的' 1家，其他 3家為小型快 餐店。這 4家酒店經(jīng)營期均在2年以上。XX快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這 4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物 美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席 之地。四、經(jīng)營計劃1. 快餐店主如果面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2. 大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3. 午晚餐提供經(jīng)濟型、 營養(yǎng)豐富的菜肴

4、， 并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。 4.隨時準備 開發(fā)新產(chǎn)品， 以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。5. 經(jīng)營時間：早 晚！6. 對于以上計劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營 養(yǎng)等方面 下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計劃1. 本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20- 30 歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2

5、. 為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接收2 個月的培訓(xùn)，具體 內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制訂評估方法。2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動紀律和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除 20 工資，直至合格為止。若 3 次考 試及不和 格者，扣除當月全部工資和福利。六、銷售計劃1. 開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略， 還會發(fā)放 問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2. 推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3. 每月累計消費 1000 元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?（1 名）可獲得價值

6、888 元 的禮券。4. 每月累計消費 100 元者，贈送價值 10 元的禮券， 200 元贈送 20 元禮券，以此類推。七、財務(wù)計劃本店內(nèi)所有帳目狀況必需及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方 能使用， 記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進 行及時清點，所有 點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi) 所有的物品屬店內(nèi)的固定資 產(chǎn)，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剰 下的存入銀行；要是經(jīng)過每月的結(jié)算 后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的 工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故損壞酒店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或

7、獎金中扣除。 '易智辦公，辦公輕松 1）本店固定資產(chǎn)（）萬元桌椅（）套營業(yè)面積（）平方米冷凍柜（）臺灶件若干2） 每日流動資金為多少萬元主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的肓目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。八、附錄附錄 1 法律要求方可 向工商行為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強 人民體質(zhì)， 嚴格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：食品制造經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的

8、衛(wèi)生許可證，政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品制作經(jīng)營活動。食品制作經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品制作經(jīng)營過程必需符合下列衛(wèi)生要求：（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用清除蒼蠅老鼠轉(zhuǎn)螂和其他有害昆蟲及其尊生條件的措施。（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，儲存登廠房式場所。（三）應(yīng)該有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直截食品，原料與成品之間的交義污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。（五）餐具，飲具和盛放直截食

9、品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必需洗凈維持得潔。（六）儲存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔， 防止食品污染。（七）直截的食品應(yīng)該有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。（八）食品制造經(jīng)營人員應(yīng)當常常保持個人衛(wèi)生，制造，銷售食品是必須將手洗干凈，穿 戴潔凈的 工作服：銷售直接食品時，必需使用售貨工具。（九）用水必需符合國家規(guī)定的 城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi) 生標準。（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當對人體安全，無害。三、禁止制造經(jīng)營的食品：（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，毎變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異 常， 可能對人體健康有害的。（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不和格的肉類及其制品。（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品