深圳大學(xué)茶與生活答案

1、、單選題 ( 共分)1. 臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)公道杯用來(lái)()茶湯。A. 冷卻B. 保溫C. 開(kāi)竅D. 中和 正確答案： D2. 通常泡茶用水的總硬度不超過(guò) () 。CCCC正確答案： C3. 在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列 () 姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A. 下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B. 蹲下、彎背、低頭C. 交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體D. 臀部向下，上身稍前傾 正確答案： B4. 茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過(guò) () 時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì) % 正確答案： A5. 宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為 () 。A. 北苑別錄B. 大觀茶論C. 茶錄D. 茶疏

2、正確答案： B 二、判斷題 ( 共分)1. 水中的溶解物越多，pH值越大。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B2. 普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是散茶條索粗壯肥大、色澤褐紅A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案：A3. 花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A三、填空題 ( 共分 ) 指郊外露天的茶聚。其特色是走進(jìn)大自然，以茶為媒介實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧相處。 正確答案：云席2. 紅茶屬于全發(fā)酵茶，性溫；而黑茶屬于 ，茶性溫和，滋味醇厚回甘，刺激性不強(qiáng)。正確答案：后發(fā)酵茶1. 烏龍茶屬青茶類(lèi)，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或 () 色，茶湯呈蜜綠或蜜黃色。A. 褐色B. 紅褐色

3、C. 青褐色D. 黃褐色 正確答案： C2. 在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列 () 姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A. 下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B. 蹲下、彎背、低頭C. 交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體D. 臀部向下，上身稍前傾 正確答案： B3. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、 () 、凈度來(lái)看。A. 滋味B. 湯色C. 香氣D. 季節(jié) 正確答案： C4. 茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列 () 姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A. 在行走中可以步幅稍大些B. 在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所輕快小跑D. 站立時(shí)兩手合握于腰部 正確答案： C5.

4、紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使 () ，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A. 茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B. 茶湯紅亮，葉底暗褐C. 茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D. 茶湯發(fā)紅，葉底紅亮 正確答案： C 二、判斷題 ( 共分)1. 茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時(shí)，要求兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A2. 花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A3. 沖泡潮汕工夫茶，斟茶時(shí)，在一字排開(kāi)的品杯中來(lái)回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)二三次才將 茶杯斟滿(mǎn)。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A三、填空題 （ 共分）1. 茶葉中的主要藥用成分有 、茶多酚、維生素類(lèi)、礦物質(zhì)、氨基

5、酸等。正確答案：咖啡堿2. 茶席的特征包括實(shí)用性、藝術(shù)性、綜合性、 。正確答案：獨(dú)立性一、單選題 （ 共分）1. 白茶沖泡的全部器具包括 （）A. 無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙B. 無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤(pán)C. 無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤(pán)、燒水爐具D. 無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶正確答案： C2. 在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯） 、置 茶、 （） 、奉茶、收具。A. 高沖水B. 分茶C. 沖泡D. 淋壺正確答案： C3. 陸羽茶經(jīng)指出： “其水，用山水上， （） 中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫A. 河水B.

6、 溪水C. 泉水D. 江水 正確答案： D4. 在沖泡黃茶和（）時(shí)，通常在沖泡 50-75s 后才開(kāi)始品茶A. 白茶B. 紅茶C. 綠茶D. 青茶 正確答案： A5. 夏暑宜飲白茶，因白茶是在（）制成A. 春天B. 夏天C. 寒天D. 熱天 正確答案： C二、判斷題 （ 共分）1. 潮汕工夫茶第一次沖水后，20s內(nèi)要將茶湯倒出，也稱(chēng)洗塵泡。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B2. 煮茶分成三個(gè)階段，即“三沸” 。當(dāng)水煮到出現(xiàn)魚(yú)眼大的氣泡，并微有聲時(shí)，是 第一沸。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A3. 紅、綠、烏三大茶類(lèi)的香氣主要特點(diǎn)是紅茶清香，綠茶花香，烏龍茶甜香。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確

7、答案： B三、填空題 （ 共分）1. 黃茶屬于輕發(fā)酵茶，制作工藝似綠茶，在發(fā)酵過(guò)程中加以悶黃。一、單選題 （ 共分 ）1. 臺(tái)灣烏龍茶沖泡過(guò)程中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于 （）上，將壺中浸泡約1min的茶湯 通過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中A. 品茗杯B. 公道杯C. 蓋杯D. 玻璃杯 正確答案： B2. 泡茶和飲茶是 （） 的主要內(nèi)容。A. 茶道B. 茶儀C. 茶藝D. 茶宴 正確答案： C3. 下列哪個(gè)不屬于茶席的類(lèi)型（ ）A. 參賽席B. 觀賞席C. 實(shí)用席D. 文人席 正確答案： D4. “茶醉”時(shí)可以通過(guò) （） ，水果等方法來(lái)緩解A. 飲酒B. 抽煙C. 吃點(diǎn)心D. 喝咖啡 正確答案： C5. 茶席始

8、于我國(guó) （） ，由一群出世山林的詩(shī)僧與遁世山水間的雅士，開(kāi)始了對(duì)中國(guó)茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶境、茶藝為特色的中國(guó)茶道 獨(dú)有的文化符號(hào)。A. 宋朝B. 明朝C. 唐朝D. 元朝 正確答案： C二、判斷題 （ 共分）1. 茶席首先是一種物質(zhì)形態(tài)，其實(shí)用性是它的第一要素。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A2. 泡茶前，我們需要整理好我們的儀容儀表，以示對(duì)賓客的尊重，也有助于茶席氛 圍的營(yíng)造。作為茶道主，一般女性可以化淡妝，以恬靜素雅為基調(diào)。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A3. 茶席設(shè)計(jì)的文案不具有主觀性。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B三、填空題 （ 共分）1. 在宋代，茶

9、席不僅置于自然之中， 還把一些取型捉意于自然的藝術(shù)品設(shè)在茶席上， 而、焚香、掛畫(huà)與茶一起更被合稱(chēng)為“四藝”。正確答案：插花一、單選題 （ 共分）1. （） 瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A. 福建德化B. 湖南長(zhǎng)沙C. 浙江龍泉D. 江西景德鎮(zhèn) 正確答案： D2 清代茶葉已齊全 （）A. 三大茶類(lèi)B. 四大茶類(lèi)C. 五大茶類(lèi)D. 六大茶類(lèi) 正確答案： D3. 我國(guó)舊時(shí)有以（）作為提醒客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此提醒大家在招待老年 人或海外華人時(shí)要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。A. 眉飛色舞B. 眺望遠(yuǎn)方C. 擊節(jié)拍案D. 再三請(qǐng)茶 正確答案： D4. 陸羽茶經(jīng)指出：

10、“其水，用山水上， （） 中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫A. 河水B. 溪水C. 泉水D. 江水正確答案： D5. 茶道服飾應(yīng)以名族特色為基礎(chǔ)。著裝整潔大方為好要體現(xiàn)一種風(fēng)雅的內(nèi)涵，和歷 史淵源，宜穿（）A. 西裝B. 棉麻服裝C. 牛仔服D. 運(yùn)動(dòng)衣正確答案： B二、判斷題 （ 共分）1. 擂茶在宋代時(shí)的名稱(chēng)叫米粥A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： B2. 歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹(shù)瘤壺。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A3. 時(shí)大彬現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱(chēng)為“壺藝泰斗”A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： B三、填空題 （ 共分）1. 宋徽宗趙估寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為。正確答

11、案：大觀茶論2. “水為茶之母”，用什么水泡茶，對(duì)茶的沖泡及效果起著十分重要的作用，因此 好茶必須配以好水，擇泡茶用水時(shí)，一般使用。按其來(lái)源可分為泉水（山水） 、溪 水、江水（河水）、湖水、井水、雪水等，自來(lái)水也是通過(guò)凈化后的。正確答案：第 1 空：天然水第 2 空：天然水1. 舌底鳴泉是生津的最高境界，重點(diǎn)在“ （） ”字，有接連不斷之意。A. 舌B. 底C. 鳴D. 泉正確答案： C2. 基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的 （） 、全發(fā)酵的紅茶類(lèi)、半發(fā)酵的青茶類(lèi)、部分發(fā)酵的白茶 類(lèi)、部分發(fā)酵的黃茶類(lèi)及后發(fā)酵的黑茶類(lèi)，共六大類(lèi)。A. 綠茶類(lèi)B. 花茶類(lèi)C. 普洱茶D. 苦丁茶正確答案：A3. 如果來(lái)賓甚多

12、，且其彼此之間差別不大時(shí)，下列哪種上茶順序是不正確的（）A. 以上茶者為起點(diǎn)，由遠(yuǎn)而近依次上茶B. 以進(jìn)入客廳之門(mén)為起點(diǎn)，按順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜鐲. 在上茶時(shí)以客人的先來(lái)后到為先后順序D. 上茶時(shí)不講順序，或是由飲用者自己取用 正確答案：A5. 紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A. 茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B. 茶湯紅亮，葉底暗褐C. 茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D. 茶湯發(fā)紅，葉底紅亮正確答案：C6. 現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱(chēng)為“壺藝泰斗”的是（）。A. 許世海B. 陳鳴遠(yuǎn)C. 顧景洲D(zhuǎn). 邵大亨正確答案：C7. 洞庭碧螺春的外形特征是（）A. 光滑如針B. 緊結(jié)如珠C. 卷曲如

13、螺D. 曲卷多毫正確答案：C8. 茶樹(shù)性喜溫暖、（），通常氣溫在1825C之間最適宜生長(zhǎng)。A. 干燥的環(huán)境B. 濕潤(rùn)的環(huán)境C. 避光的環(huán)境D. 陰冷的環(huán)境正確答案：B9. 陸羽茶經(jīng)指出：“其水，用（）上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫A. 河水B. 溪水C. 泉水D. 山水正確答案：D10. 干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，茶葉肥壯重，或有（）A. 密披茸毛B. 稍帶白毫C. 較多白毫D. 略顯茸毛正確答案：C11. 我國(guó)舊時(shí)有以（）作為提醒客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此提醒大家在招待老 年人或海外華人時(shí)要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。A. 眉飛色舞B. 眺望遠(yuǎn)方C. 擊節(jié)拍案D.

14、再三請(qǐng)茶正確答案： D12. 在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、 （） 和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的 三個(gè)基本要素。A. 水溫B. 水質(zhì)C. 壺溫D. 水量正確答案： A13. 由于（）制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用 95 的沸水。A. 龍井茶B. 碧螺春C. 烏龍茶D. 毛尖正確答案： C14. 下列行為不合乎茶禮的是（）A. 先為主人上茶，后為客人上茶B. 先為主賓上茶，后為次賓上茶C .先為女士上茶，后為男士上茶D. 先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶正確答案： A15. 茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣，這種現(xiàn)象稱(chēng)為（）A. 入口即化B. 茶水分離C. 香氣內(nèi)

15、斂D. 舌底鳴泉正確答案： B16. 茶道服飾應(yīng)以名族特色為基礎(chǔ)。著裝整潔大方為好要體現(xiàn)一種風(fēng)雅的內(nèi)涵，和 歷史淵源，宜穿（）A. 西裝B. 棉麻服裝C. 牛仔服D. 運(yùn)動(dòng)衣正確答案： B二、判斷題 （ 共分）1. 普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是散茶條索粗壯肥大、色澤褐紅。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A2. 回甘是指澀感在口中轉(zhuǎn)化消失過(guò)程中產(chǎn)生的甜A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B3. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來(lái)看，最好要具備大小勻整、香氣濃郁。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B4. 紅茶根據(jù)制作方法不同，分為：小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A5. 由

16、于上好的綠茶大多茶芽細(xì)嫩，易被高溫燜黃，而玻璃杯具有散熱快，透明，易 于觀賞茶葉在水中舞動(dòng)的特點(diǎn)，恰恰成為綠茶的最佳伴侶A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A6. 喝茶的客人收到奉茶，也要以禮還禮，雙手接過(guò)，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，講究小口 品飲，一苦二甘三回味，切忌喝完后皺眉。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A7. 泡茶用水量應(yīng)因茶類(lèi)而異， 一般來(lái)說(shuō)，紅茶、綠茶、花茶類(lèi) 1g 茶葉的沖泡 50-60ml 沸水為好。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A8. 泡茶前，我們需要整理好我們的儀容儀表，以示對(duì)賓客的尊重，也有助于茶席氛 圍的營(yíng)造。作為茶道主，一般女性可以化淡妝，以恬靜素雅為基調(diào)。A. 正確B

17、. 錯(cuò)誤 正確答案： A9. 均分茶湯即用茶壺來(lái)回分茶，使每個(gè)杯中的茶湯濃淡均勻，以體現(xiàn)茶人間的友好A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A10. 層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感 覺(jué)。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A11. 用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，沖入開(kāi)水后，應(yīng)迅速將碗蓋橫蓋在碗上，使蓋沿與碗間不 留空隙。A. 正確B.錯(cuò)誤正確答案： B12. 葉底是沖泡后剩下的茶渣評(píng)定方法是以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度 來(lái)衡量。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A13. 壺的清洗：沖泡茶后的茶壺，首先去茶渣，再用熱水清洗一次壺底；清洗后蓋 好壺蓋，由壺外澆水，趕走壺內(nèi)水汽

18、，可兼收養(yǎng)壺和清潔的雙重效果。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A14. 紅、綠、烏三大茶類(lèi)的香氣主要特點(diǎn)是紅茶清香，綠茶花香，烏龍茶甜香。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： B三、填空題 （ 共分）1. 洗茶又稱(chēng)：用沸水高沖入蓋碗茶壺 , 水滿(mǎn)略溢出、刮去蓋碗茶壺表面的泡沫、在 茶葉未張開(kāi)的時(shí)候?qū)⑦@第一道茶水導(dǎo)入茶海 , 漱杯。正確答案：醒茶2. 苦是一種味道，澀是一種。苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組 織收斂的表現(xiàn)。正確答案：感覺(jué)3. 白茶按照鮮葉采摘嫩度的不同，分為芽茶和葉茶兩類(lèi)，如福建的白毫銀針是，貢 眉是。正確答案：第 1 空：芽茶第 2 空：葉茶4. ，即先在玻璃杯中注七分

19、滿(mǎn)的水，然后向杯中投放茶葉。這種方法適用于茶芽細(xì) 嫩，緊細(xì)重實(shí)的茶葉，其還有另外一個(gè)名字：落英繽紛正確答案：上投法5. 根據(jù)綠茶的殺青和干燥方法不同，可將綠茶分為炒青綠茶、 、蒸青綠茶、和曬青 綠茶正確答案：烘青綠茶7. 湯色是茶葉形成的各種色素，溶解于沸水中而反應(yīng)出來(lái)的色澤。湯色在審評(píng)過(guò)程 中變化較快，為了避免色澤的變化，審評(píng)中要先看湯色或者嗅香氣與看湯色結(jié)合進(jìn) 行。湯色審評(píng)主要抓住三方面。正確答案：色度、亮度、清濁度8. 泡茶時(shí)手是全場(chǎng)的焦點(diǎn)，泡茶時(shí)一定要保持手的干凈，不要?dú)埓婊瘖y品的氣味， 不要留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不要佩戴飾物。另外泡茶前切忌，這會(huì)影響品茶人對(duì)茶 香的感受。正確答案：噴香

20、水 , 灑香水9. 素有茶七酒八之說(shuō)。 茶倒七分滿(mǎn)， 沖水時(shí)，杯中水以七分滿(mǎn)為宜， 留下三分空間， 其意為“七分茶，” 正確答案：三分情10. 茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系，茶禮包括了泡茶前、泡茶時(shí)、敬茶時(shí)和的 禮儀。正確答案：品茶時(shí)1. 藏族最常飲用的是（ B）A. 甜茶B. 酥油茶C. 烤茶D. 奶茶2. 科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù) （B） 等方面進(jìn)行選擇。A. 季節(jié)、氣候和包裝B. 季節(jié)、氣候和體質(zhì)C. 季節(jié)、氣候和價(jià)格D. 季節(jié)、氣候和器具3. 茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性，包含有涼（寒）性、中性和溫性。茶葉經(jīng) 過(guò)不同的制作工藝有茶性之分，其發(fā)酵程度決定了茶葉性味

21、的不同。下列哪種茶屬 于溫性茶（ D）。A. 碧螺春B. 大紅袍C. 君山銀針D. 安化黑茶4. 茶的起源傳說(shuō)是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)（D）而得之。A. 茶甘甜爽口B. 茶清香撲鼻C .茶葉綠油潤(rùn)D .茶可以解毒5. 唐代的茶葉有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種，煎茶法的用茶是（D）。A. 粗茶B. 散茶C. 末茶D. 餅茶6. 茶葉中哪種成分帶來(lái)鮮爽的口感 （A） 。A. 氨基酸B. 咖啡堿C. 茶多酚D. 礦物質(zhì)8. 煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的 （B） 。A. 點(diǎn)茶的技藝B. 煎茶的技藝C. 煮茶的技藝D. 炙茶的技藝9. 洞庭碧螺春的外形特征是（ C）A. 光滑如針B. 緊結(jié)如珠C. 卷

22、曲如螺D .曲卷多毫10. 下列哪個(gè)不屬于茶席的類(lèi)型( D)A.參賽席B觀賞席C. 實(shí)用席D. 文人席11.下列哪個(gè)不屬于茶席的設(shè)計(jì)要點(diǎn)( A)A. 內(nèi)涵全包B. 擺設(shè)得當(dāng)C. 主體明顯D. 畫(huà)面完整12. 防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，避免(B)，避免高溫高濕和陽(yáng)光直射。A. 水分含量不足B. 水分含量過(guò)高C. 水分含量適中D. 過(guò)分干燥13. 茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、 (B) 、西點(diǎn)類(lèi)、中式點(diǎn)心類(lèi)五大類(lèi)。A. 甜點(diǎn)類(lèi)B. 糖果類(lèi)C. 水果類(lèi)D. 小吃類(lèi)14. 茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是 (C)。A. 修身、齊家、入仕B. 寡欲、清心、廉儉C .雅志、敬客、行道D. 益思、明

23、目、健身滿(mǎn)分：分得分：分15. 宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為 (B) 。A. 北苑別錄B. 大觀茶論C. 茶錄D. 茶疏16. 宋代(D)的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A. 泡茶B. 鑒茶C. 分茶D. 斗茶17. 要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的(B)要素。18. 廣義茶文化的含義是 (A) 。A. 茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B. 茶的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C. 茶葉藝術(shù)D. 茶葉經(jīng)銷(xiāo)19. 茶葉中的 (D) 具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A. 氨基酸B. 氟化物C. 葉綠素D. 茶多酚20. 茶席始于我國(guó) (C) ，由一群出世山林的詩(shī)僧與遁世山水間的雅士，開(kāi)始了對(duì)中國(guó) 茶文化的悟道與升華，從而

24、形成了以茶禮、茶境、茶藝為特色的中國(guó)茶道獨(dú)有的文 化符號(hào)。A. 宋朝B. 明朝C. 唐朝D. 元朝二、判斷題 ( 共分)1. 在茶葉不同類(lèi)型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B2. 綠茶品飲時(shí)，品嘗頭開(kāi)茶，重在品嘗名優(yōu)綠茶的甘醇和清香A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B3. 社會(huì)鼎盛是唐代斗茶盛行的主要原因。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B4 電腦工作者、腦力工作者應(yīng)該多喝綠茶，可以抗輻射，保持精力充沛。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A5. 茶席首先是一種物質(zhì)形態(tài)，其實(shí)用性是它的第一要素。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： A6. 茶具是茶席設(shè)計(jì)的首要選擇。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B7. 根據(jù)季節(jié)喝茶的原則時(shí)：春飲花茶理郁氣，夏飲紅茶驅(qū)暑濕，秋品綠茶解燥熱， 冬日烏龍暖脾胃。A. 正確B. 錯(cuò)誤 正確答案： B8. 煮茶分成三個(gè)階段，即“三沸” 。當(dāng)水煮到出現(xiàn)魚(yú)眼大的氣泡，并微有聲時(shí)，是 第一沸。A. 正確B. 錯(cuò)誤正確答案： A9. 茶葉中的維生素A,維生素E,維生素K屬于脂溶性維生素A. 正