關(guān)于舉辦職工廚藝大比拼活動(dòng)的通知

1、關(guān)于舉辦職工廚藝大比拼活動(dòng)的通知為倡導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)的現(xiàn)代生活理念，豐富職工業(yè)余生活，營造良好 的公司氣氛，工會(huì)決定舉辦開展“美好生活，圓夢郵政職工廚藝大比拼活動(dòng)?，F(xiàn) 就相關(guān)事宜通知如下：一、參賽范圍工會(huì)全體會(huì)員。以部門單位參加比賽，每個(gè)部門推薦 2 人參賽，并填寫團(tuán)隊(duì)廚 藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于 12 月 15 日前報(bào)工會(huì)，聯(lián)系 。二、比賽時(shí)間、地點(diǎn)2021年12月18日 16：00-18 ：30，市分公司職工餐廳。三、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。以“色 15 分、香 15 分、形 15 分、味 35 分、口感 15 分、用時(shí) 15為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每 道菜得分相加，再

2、加飲食常識(shí)得分為最后總分。四、比賽規(guī)那么一比賽菜品形式1、規(guī)定菜，市郵政工會(huì)提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做出菜品，由評(píng)委評(píng)判打分。2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時(shí)間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)， 評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。 ?二比賽內(nèi)容1、飲食常識(shí)問答：每個(gè)團(tuán)隊(duì)分別答復(fù)2 道飲食常識(shí)題。2、規(guī)定菜1“刀功切土豆絲，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、 用時(shí)進(jìn)行評(píng)分。規(guī)定時(shí)間： 3 分鐘 2青椒土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評(píng)分。時(shí)間：5 分鐘3豆腐，做法、輔料自選，根據(jù)色、香、味

3、、形、名、用時(shí)、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn) 行評(píng)分。規(guī)定時(shí)間： 8 分鐘3、?私房菜制作 1根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時(shí)、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分。規(guī)定 時(shí)間：20 分鐘2現(xiàn)場講解：根據(jù)對(duì)私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、菜品 淵源五個(gè)方面的講解。三要求參賽團(tuán)隊(duì)自備的主料和輔料只可事先洗凈、 清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場， 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽格。五、比賽提供物品1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要 用具，如需特殊工具自備。2、主料：土豆、豆腐。3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。六、獎(jiǎng)品設(shè)置最正確廚藝獎(jiǎng)一名： 300 元 特色風(fēng)味獎(jiǎng)二名：各 100 元最正確刀功獎(jiǎng)二名：各 100 元 最正確菜名獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)勵(lì)燒水壺一個(gè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勝獎(jiǎng) 3名：按團(tuán)隊(duì)人均 50 元。附件：市郵政工會(huì)團(tuán)隊(duì)廚藝大比拼報(bào)名表參賽員工姓名1.2.所在