食品公司(管理體系培訓(xùn))ISO食品安全管理HACCP文件

1、HACCP手冊手冊編號：CL +IACCP-2005版本號：jA01生效日期：2005年8月01日編制：審核：批準(zhǔn)：頒布令3目錄第五章產(chǎn)品描述、原料、輔料一覽表序號原輔料名稱規(guī)格包裝形式及規(guī)格供應(yīng)商原產(chǎn)地生物物理化學(xué)特性使用前的處 理交付方式及儲 存要求01豆皮（腐竹皮）50碼斤/塑膠袋創(chuàng)業(yè)深圳02大豆纖維260號10公斤/膠袋紙箱素王天津水分含量812%復(fù)水后使用03大豆纖維440C號10公斤/膠袋紙箱素王天津04鮮雞蛋45斤/膠托紙箱惠龍遼寧錦州05南順菜籽油380斤/鐵桶南順深圳06小麥卸粉22磅質(zhì)袋頂一肇慶07糯米25公斤/編織袋泰卓泰國08碘鹽1斤/膠袋錦輝深圳09雪花幼砂糖25公斤

2、/牛皮紙袋泰卓韓國10冰糖散裝泰卓廠四11雙橋味精338克/膠袋泰卓廣州12美味鮮生抽ml/玻璃瓶泰卓廣州13美味鮮老抽ml/玻璃瓶泰卓廣州14辣椒油ml/玻璃瓶泰卓r廣州15香菇20斤/編織袋泰卓福建16雀巢奶粉1斤/膠袋泰卓黑龍江17鷹牌煉奶/鐵罐泰卓新加坡18梅菜15斤/膠袋紙箱泰卓梅州19荷葉散裝泰卓20燒賣皮21沙律醬/膠瓶泰卓東莞、進(jìn)口22面包糠/膠袋泰卓Z-P- 小兀23春卷皮24木耳散裝泰卓江四25粟米粒4斤/膠袋泰卓深圳、美國26粘米粉20斤/膠袋紙箱泰卓泰國27花生散裝泰卓山東28泡打粉3. 62公斤/鐵罐泰卓廣東佛山29南乳/膠瓶泰卓Z-P- 小兀30腐乳/膠瓶泰卓Z-P

3、-31紫菜/膠袋香港32黑胡椒粒香港3370克X 200包/紙箱泰卓四川烏江34威化紙200張/膠袋創(chuàng)業(yè)深圳35芝麻油5公斤/膠罐X 4罐/紙箱泰卓匚廣州36五香粉500克/膠袋泰卓廣州37胡椒粉500克/膠袋泰卓廣州38蔬菜類39添加劑類：山梨酸鉀（豆卷1克/1000克漿水、胡椒火雞、泰式扎肉維也納腸0.5克/1000克漿水、芋頭魚芋泥的1/1000）、植物水 解蛋白（豆卷5/1000）、三聚磷酸 鹽（舊160）（豆卷5/1000）、素肉精（復(fù) 合香料）、紅曲紅 （維也納、午餐肉、胡椒火雞1/10000）、油性辣 椒紅（魚柳1.5-2%）、葡萄糖酸 內(nèi)脂（豆卷1/10000）40417二、產(chǎn)

4、品描述5.2.1產(chǎn)品名稱，成份，殺菌工藝，包裝規(guī)格以及特性描述產(chǎn)品類別產(chǎn)品名稱主要成份生物物理化學(xué)特性殺菌工藝包裝規(guī)格保質(zhì)期及儲存 要求雞蛋類玉子豆卷雞蛋、水、大豆蛋白、黃粉、葡萄糖酸內(nèi)脂、 舊160、PE袋等真空、熟制雞蛋制品85 c水煮60分鐘140g/條*50/ 紙箱04c/3個(gè)月豆皮類1、素雞、素火 腿2、天香卷、素 扎蹄、素鰻魚3、素鮮竹鴨；豆皮、水、鹽、白砂糖、味精、芝麻油、醬 油、紫菜、姜、紅蘿卜、木耳、香菇、白胡 椒粉、視水、菜籽油、 PE/NY復(fù)合袋真空、熟制1類產(chǎn)品水煮8590 c水煮3035分鐘2類產(chǎn)品蒸制100 c蒸 5560分鐘3類產(chǎn)品先經(jīng)100 c蒸 1520分鐘后

5、冷卻后在170 c炸12分鐘4類產(chǎn)品170c炸12分鐘1、2部分產(chǎn)品04 c /3 個(gè)月；其余產(chǎn)品除冷藏條件及保質(zhì)期同上之外，18 c冷凍保存保質(zhì)期180天大豆蛋白類素維也納腸、 米泰式扎肉、 素午餐肉；素 肉醬、系魚柳、 素香腸、素咸 魚、素榨菜肉 絲；素火腿腸紅色部分產(chǎn)品04 c /3 個(gè) 月；其余產(chǎn)品一 18c冷凍保存 保質(zhì)期180天 18 c冷凍保 存保質(zhì)期 360 天素點(diǎn)心類素蘿卜糕、香 酥芋魚、素糯 米卷、素菜肉 包、素銀絲卷、 素糯米雞、素 珍珠雞、素蝦 餃、素?zé)u1類CT復(fù)合托盤加 PET膜蘿卜糕膠袋鋁釘芋頭魚PP托盤加PET/CPP復(fù)合袋糯7 PP托借口 OPP/CPP復(fù)合袋

6、1類產(chǎn)品蒸制 170 c炸 12 分鐘2類產(chǎn)品中素 蘿卜糕經(jīng)100 c蒸60分 鐘；香酥芋魚100 c蒸40 50分鐘；其余 產(chǎn)品100 c蒸515分鐘素沙律卷 0 4C/1個(gè)月、素 蘿卜糕04c /3個(gè)月； 其余產(chǎn)品除冷 藏條件及保質(zhì) 期同速沙律卷 之外，18 c 冷凍保存保質(zhì) 期180天5.2.2 運(yùn)輸、分銷方式、消費(fèi)對象、消費(fèi)方式描述2）運(yùn)輸、分銷方式：04c冷藏貨車運(yùn)輸，直接在商場及超市的04c或18c貨架銷售。4）消費(fèi)群落：為普通大眾。5）消費(fèi)方式：食用前需經(jīng)充分加熱，具體使用方法參見各產(chǎn)品標(biāo)簽或包裝內(nèi)容。16第六章工藝流程圖及參數(shù)46、玉子旦卷雞蛋驗(yàn)收打蛋 混合攪拌新舊160稱量配

7、料口封 裝灌內(nèi)包裝材料消毒內(nèi)包裝材料驗(yàn)收水煮（85度88度，60分鐘）浸水冷卻（60分鐘）I瀝干水半成品庫冷藏外包裝（紙箱）素雞鮮付皮驗(yàn)收水 復(fù)水浸泡 視水稱量視水驗(yàn)收水水洗去視混合攪拌 稱量 鹽、味精的驗(yàn)收壓水拆布 成型包扎 水煮（100度30分鐘）浸水冷卻瀝干水內(nèi)包材的消毒內(nèi)包材的驗(yàn)收二次水煮（水溫70放入升溫至86,關(guān)火保溫20分鐘浸水冷卻外包裝 外包材驗(yàn)收入庫、出貨、素香腸大豆蛋白驗(yàn)收3水大豆蛋白浸泡I脫水I切段打絲I浸味! 輔料稱量輔料（A粉、雞蛋、紅曲、水、菜油、白罐、味粉、麻 油、鹽、椒油、30#白）驗(yàn)收真空攪拌40分鐘I灌腸浸泡軟化腸衣驗(yàn)收蒸（100度60分鐘）臭氧消毒冷卻30

8、分鐘內(nèi)包裝材料消毒 內(nèi)包裝材料驗(yàn)收抽真空封口（I裝膠袋膠筐入庫四、素火腿腸大豆蛋白、15#大豆蛋白驗(yàn)收3水大豆蛋白浸泡I脫水I切段打絲I浸味| 輔料稱量輔料（A粉、桃紅色素、日落黃色素、菜油、白罐、味粉、水、麻油、鹽、椒油、 700#白、沙茶醬）驗(yàn)收真空攪拌40分鐘灌腸浸泡軟化腸衣材料驗(yàn)收I貼標(biāo)I入模水煮（100度60分鐘）臭氧消毒冷卻30分鐘拆膠筐入庫五、芋頭魚芋頭驗(yàn)收皮 J去演片洗 切精 土蒸（100度，40分鐘60分鐘）I調(diào)味 輔料稱量輔料（植物油、小麥淀粉、味精、鹽、糖、麻油、 五香粉）驗(yàn)收冷卻I模具成型I臭氧消毒（2個(gè)小時(shí)以上）包裝材料消毒內(nèi)包裝材料驗(yàn)收抽真空封口入庫六、素豬扒大豆纖

9、維蛋白驗(yàn)收3水浸泡調(diào)味攪拌輔料稱量輔料（植物油、700#白、味精、鹽、糖、黑椒粒）驗(yàn)收I模具成型I蒸（100度，25 30分鐘）冷卻（自然冷卻 30分鐘左右）油炸（170度23分鐘）臭氧消毒冷卻（60分鐘）內(nèi)包裝內(nèi)包裝材料消毒內(nèi)包裝材料驗(yàn)收抽真空封口膠筐入庫七、素蜜糖腸大豆蛋白驗(yàn)收 3水大豆浸泡I脫水I打絲浸味J 輔料稱量輔料（菜油、鹽、糖、味精、水、 700#白）驗(yàn)收攪拌成漿 加鹽、糖、味精、八角混合大豆肉絲浸泡脫水 水I灌腸腸衣浸泡軟化腸衣驗(yàn)收I入模水煮（100度60分鐘）自然冷卻（30分鐘）油炸（170度56分鐘）臭氧消毒冷卻40分鐘I內(nèi)包裝 內(nèi)包裝材料消毒 內(nèi)包裝材料驗(yàn)收抽真空封口膠筐

10、入庫八、素維也納腸大豆蛋白驗(yàn)收3水大豆蛋白浸泡I脫水打絲/打粒浸味J 輔料稱量輔料（水、菜油、112#粉、麻油、味精、鹽、紅曲紅、 白糖、新粉、新160、舊160、葡萄糖酸內(nèi)脂）驗(yàn)收真空攪拌（40分鐘）I灌腸腸衣浸泡軟化腸衣驗(yàn)收水煮（8588度，60分鐘）臭氧消毒冷卻（30分鐘）入袋包裝內(nèi)包裝材料消毒 內(nèi)包裝材料驗(yàn)收抽真空封口裝膠袋膠筐入庫九、素胡椒火雞卷大豆蛋白、#15片驗(yàn)收3水大豆浸泡I脫水打絲、打粒浸味素肥肉驗(yàn)收 輔料稱量輔料（水、112#粉、菜油、白胡椒、 色粉、味精、新粉、|白糖、新160、舊160、山梨酸鉀、葡萄糖酸內(nèi)脂）驗(yàn)收真空攪拌灌腸浸泡軟化腸衣驗(yàn)收水煮（8588度60分鐘）自

11、然冷卻去腸衣*切段條油炸（170度，10分鐘）放黑胡椒I臭氧消毒冷卻40分鐘入袋包裝 內(nèi)包裝材料消毒內(nèi)包裝材料驗(yàn)收3抽真空封口裝膠袋膠筐入庫十、泰式素扎肉15#片大豆蛋白驗(yàn)收I水大豆浸泡I脫水I打粒I機(jī)壓I浸味素肥肉驗(yàn)收4 輔料稱量輔料（水、112#粉、菜油、白胡椒、 色粉、白糖、新粉、香菇、新160、舊160、山梨酸鉀、味精）驗(yàn)收真空攪拌40分鐘I灌腸浸泡軟化腸衣驗(yàn)收水煮（8588度60分鐘）臭氧消毒冷卻入袋包裝內(nèi)包裝材料消毒 內(nèi)包裝材料驗(yàn)收抽真空封口裝膠袋膠筐入庫卜一、素魚柳、素肉醬大豆蛋白驗(yàn)收3水大豆蛋白浸泡I脫水I切段打絲I浸味輔料稱量 輔料（雞蛋、紅油、菜油、味精、鹽、麻油、椒油）

12、驗(yàn)收真空攪拌30分鐘灌裝臭氧消毒膠袋驗(yàn)收抽真空封口水煮（8588度30分鐘）自然冷卻30分鐘貼標(biāo)膠筐入庫十二、素羊脯香菇腳驗(yàn)收浸味輔料稱量輔料（雞蛋、菜油、生姜、南乳、腐乳、水、麻油、 30# 白、味精）驗(yàn)收真空攪拌30分鐘油炸（130度,40分鐘）I臭氧消毒冷卻I入袋包裝內(nèi)包裝材料消毒 內(nèi)包裝材料驗(yàn)收抽真空封口膠筐入庫十三、素牛脯#15片、香菇腳驗(yàn)收水打絲浸味輔料稱量4輔料（菜油、白罐、麻油、椒油、豆醬、 #30白）驗(yàn)收素肥肉驗(yàn)收真空攪拌30分鐘油炸（130度,40分鐘）I臭氧消毒冷卻入袋包裝內(nèi)包裝材料消毒 內(nèi)包裝材料驗(yàn)收抽真空封口膠筐入庫十四、糯米卷面粉、發(fā)酵粉驗(yàn)收糯米驗(yàn)收花生驗(yàn)收攪?yán)渌?/p>

13、洗油炸去皮成士 （團(tuán)）NJJOOJT?!? 1包制成型調(diào)味輔料稱量輔料（植物油、味精、鹽、糖）驗(yàn)收蒸制2 （100度,5分鐘）臭氧消毒冷卻60分鐘I入袋包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收抽真空封口膠筐入庫十五、素珍珠雞素雞 香菇、大豆蛋白纖維驗(yàn)收糯米驗(yàn)收荷葉驗(yàn)收蒸制（100度,15分鐘）臭氧消毒冷卻60分鐘入袋包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收抽真空封口膠筐入庫十六、素蝦餃、素?zé)u馬蹄、素蝦、芥蘭心驗(yàn)收竹筍驗(yàn)收（蝦餃專用）去皮（素蝦除外）清天水水沖冷卻切絲/切粒調(diào)味 十1料稱量輔料（鹽、糖、味精、植物油）驗(yàn)收（素?zé)u）燒賣皮驗(yàn)收 包制成型 制皮和面澄面驗(yàn)收（素蝦餃產(chǎn)品）蒸制（100度，5 6分鐘）

14、開水臭氧消毒冷卻60分鐘I入袋包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收I封口I膠筐入庫十七、素沙律卷椰菜、馬蹄驗(yàn)收大豆蛋白纖維驗(yàn)收I去皮I清加水浸泡II切絲/切片脫水f蒸熟 （100度，10分鐘）調(diào)味一二!河稱量輔料（鹽、糖、味精、 蛋白、沙律醬、面包糠）驗(yàn)收包制成型一%紙驗(yàn)收雞蛋打蛋白泡蛋白粘面包片!油炸（170度，2 3分鐘）臭氧消毒冷卻60分鐘入袋包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收氣調(diào)包裝封口（氮?dú)?.5/氧氣0.6/）膠筐入庫調(diào)味輔料稱量輔料（鹽、糖、味精、植物油）驗(yàn)收I包制成型春卷皮驗(yàn)收油炸（170度，2 3分鐘）；臭氧消毒冷卻60分鐘*入袋包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收氣調(diào)包裝封口（氮?dú)?

15、.5/氧氣0.6/）膠筐入庫十九、素鮮竹卷調(diào)味輔料稱量輔料（鹽、糖、味精、植物油）驗(yàn)收包制成型切割-付皮驗(yàn)收油炸（170度，2 3分鐘）臭氧消毒冷卻60分鐘入袋包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收氣調(diào)包裝封口（氮?dú)?0%/二氧化碳30%）膠筐入庫粘米粉驗(yàn)收水煮（100度，23分鐘）*輔料（鹽、糖、味精）驗(yàn)收沖漿*混合絞碎油炸花生驗(yàn)收包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收入模蒸制（100度，90分鐘）臭氧消毒冷卻60分鐘膠筐入庫卜一、素叉燒包梅菜驗(yàn)收大豆蛋白纖維驗(yàn)收;I清洗_水浸泡脫水,;切粒調(diào)味輔料稱量輔料（糖、植物油）驗(yàn)收I包制成型 和面面粉、泡大粉驗(yàn)收 j 一蒸制（100度，5 6分鐘）j水臭氧消毒冷卻

16、60分鐘入袋包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收封口I膠筐入庫二十二、銀絲卷面粉、發(fā)酵粉驗(yàn)收I和面水包制成型混合攪拌輔料稱量輔料（奶粉、奶油、糖、植物油）驗(yàn)收包制成型蒸制（100度5 6分鐘）臭氧消毒冷卻60分鐘I入袋包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收膠筐入庫二十三、素碧綠魚丸魚蛋粉驗(yàn)收芹菜驗(yàn)收成型 煮制（8590度30分鐘臭氧消毒冷卻（60分鐘）內(nèi)包裝封口包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收膠筐入庫二十四、素冬菇貢丸 魚蛋粉驗(yàn)收冬菇驗(yàn)收調(diào)幀水浸泡、脫水切粒I調(diào)味炒制輔料稱量輔料（植物油、鹽、糖、味I精）驗(yàn)收攪拌* ,成型煮制8590度30分鐘冷卻（60分鐘）；內(nèi)包裝封口包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收膠筐入庫

17、二十五、素榨菜肉絲大豆纖維蛋白驗(yàn)收油炸（170度調(diào)味炒制30分鐘+臭氧消毒冷卻3內(nèi)包裝抽真空封口膠筐入庫榨菜驗(yàn)收I浸泡清洗I瀝水輔料稱量輔料（植物油、鹽、糖、味精）驗(yàn)收60分鐘包裝材料消品包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收二十六、素雞扒大豆蛋白纖維驗(yàn)收I浸泡 水脫水I打碎攪拌調(diào)味 輔料稱量 輔料（鹽、糖、味精、植物油、蛋清、生姜、大豆蛋 白粉）驗(yàn)收自然冷卻30分鐘I油炸（170度2 3分鐘）臭氧消毒冷卻60分鐘I內(nèi)包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收I抽真空封口膠筐入庫二十七、素咸魚大豆蛋白纖維驗(yàn)收I浸泡 水脫水I打碎攪拌調(diào)味 輔料稱量 輔料（鹽、糖、味精、雞蛋、大豆蛋白粉、生姜、南 孚L、腐乳、素魚香精、紫菜）驗(yàn)

18、收成型（保鮮紙包裹）蒸制（100度60分鐘）氧消毒冷卻包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收抽真空封口*膠筐入庫大豆蛋白纖維驗(yàn)收浸泡 水脫水?dāng)嚢枵{(diào)味*輔料稱量 輔料（鹽、糖、味精、蛋清、大豆蛋白粉）驗(yàn)收成型（保鮮紙包裹）蒸制（100度30分鐘）臭氧消毒冷卻60分鐘分割切塊內(nèi)包裝（去保鮮紙）包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收二十九、素黑椒豬腸魚蛋粉驗(yàn)收調(diào)糊水模具成型煮制（8590度30分鐘切粒自然冷卻30分鐘調(diào)味炒制30分鐘一輔料稱量輔料（鹽、糖、味精、黑椒粒、植物油）驗(yàn)收臭氧消毒冷卻內(nèi)包裝包裝材料消毒包裝材料驗(yàn)收驗(yàn)收I抽真空封口入庫三十、天香卷1、工藝流程鮮付皮驗(yàn)收切絲混合攪拌 稱量 鹽、味精、生抽、五香粉、

19、胡椒粉的驗(yàn)收包扎成型I蒸制I吹冷內(nèi)包裝 內(nèi)包材的消毒內(nèi)包材的驗(yàn)收I外包裝 外包材驗(yàn)收入庫、出貨454647第七章危害分析工作單、原輔料驗(yàn)收危害分析123456加工步驟確定在本步驟中被引入、控制或增加的危害潛仕危害是否顯著危害（是/否）對第三欄的判斷依據(jù)防止顯著危害的控制措施是什么？本步驟是否是關(guān)鍵控制點(diǎn)？（是/否）雞蛋驗(yàn)收物理危害： 無化學(xué)危害： 禁用暑約及 限制使用獸 藥殘留或超 標(biāo)是某些飼養(yǎng)場的蛋雞在飼 養(yǎng)過程經(jīng)常會用到含有 璜胺、氯霉素等抗生素 的藥物供應(yīng)商有關(guān)禁用及 限制使用獸藥的保 證函是生物危害：1、禽流感等 疫病。2、沙門氏菌 等致病菌。是1、蛋雞在飼養(yǎng)過程中容 易感染禽流感等疫

20、病2、蛋殼常會被含有沙門 氏菌的糞便污染1、要求供應(yīng)商提供 非疫區(qū)證明2、隨后的雞蛋清洗 消毒及煮制步驟可 啟效消除或殺火到 可接受水平1、是2、否豆皮（腐竹 皮）物理危害： 無化學(xué)危害： 二氧化硫、甲 醛次硫酸氫 鈉殘留超標(biāo)是每批原料經(jīng)測試合 格后驗(yàn)收是生物危害： 致病菌的殘 留是隨后的加熱工序可 以殺滅致病菌.否大豆纖維260號 粉物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無大豆纖維440C 號物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無雪花幼砂糖物理危害： 無化學(xué)危害：重金屬殘留超標(biāo)否嚴(yán)格原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)可控 制，定期索要衛(wèi)生檢測 報(bào)告以評估生物危害： 無南順菜籽油物理危害： 無化學(xué)危害： 無生

21、物危害： 無小麥面物理危害： 無化學(xué)危害： 澳酸鉀否國家主管部門已經(jīng)禁止澳酸鉀用作面粉添加 齊1，2005年7月1日后 的面粉已經(jīng)禁止使用生物危害： 致病菌的污 染否嚴(yán)格按原料標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收可 控制菇物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 致病菌的污 染否嚴(yán)格按原料標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收可 控制糯米物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無碘鹽物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無冰糖物理危害： 無化學(xué)危害：重金屬殘留超標(biāo)否嚴(yán)格原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)可控 制，定期索要衛(wèi)生檢測 報(bào)告以評估生物危害： 無雙橋味精物理危害： 無化學(xué)危害：重金屬殘留超標(biāo)否嚴(yán)格原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)可控 制，定期索要衛(wèi)生檢測 報(bào)告以評估生物危害：美味鮮生

22、抽美味鮮老抽物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無辣椒油物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無香雀巢奶 粉鷹牌煉 奶物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無胡椒粉物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無蔬菜類物理危害： 無化學(xué)危害： 農(nóng)藥殘留是蔬菜種植中需要施用農(nóng) 藥以防蟲害蔬菜驗(yàn)收中進(jìn)行農(nóng) 藥快速測定，拒收農(nóng) 藥超標(biāo)的蔬菜是生物危害：致病菌污染是蔬菜生長和收獲運(yùn)輸過 程中后可能污染隨后的蒸煮工藝可 殺滅否梅菜物理危害： 石子否清洗環(huán)節(jié)口去除化學(xué)危害： 無生物危害： 無荷葉物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無燒賣皮物理危害： 無化學(xué)危害： 色素超標(biāo)是燒賣中常常添加色素添 力口

23、齊J,超過限量會對體造 成危害每批來料要求供應(yīng) 商提供保證函是生物危害： 無沙律醬物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無面包糠物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無春卷皮物理危害： 無化學(xué)危害： 色素超標(biāo)是燒賣中常常添加色素添 力口齊J,超過限量會對體造 成危害每批來料要求供應(yīng) 商提供保證函是生物危害： 無木耳物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無粟米粒物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無粘米粉物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無花生物理危害： 無化學(xué)危害：黃曲霉毒素否在原料驗(yàn)環(huán)節(jié)將變的花 生挑出生物危害： 無泡打粉物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無南乳 腐乳物理危害： 無化學(xué)危害： 蘇丹紅否國家食品主管部門已經(jīng) 對蘇丹原料進(jìn)行嚴(yán)格控 制生物危害： 無物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無黑胡椒粒物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害： 無紫菜物理危害： 無化學(xué)危害： 無生物危害：