某客房部如何做好工作

1、如何做好客房部的開(kāi)業(yè)籌備工作做好客房部開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,對(duì)客房部開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事客房治理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn).本文采用倒計(jì)時(shí)的手法,將客房部開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)工程來(lái)運(yùn)作,實(shí)踐證實(shí)可操作性極強(qiáng).一、客房部開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求客房部開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,主要是建立部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng),并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,具體包括：一確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍客房部經(jīng)理到崗后,首先要熟悉飯店的平面布局,最好能實(shí)地觀察.然后根據(jù)實(shí)際情況,確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍,以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理.飯店最高治理層將召集有關(guān)部

2、門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定.在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),客房部治理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識(shí).按專(zhuān)業(yè)化的分工要求,飯店的清潔工作最好歸口治理.這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提升、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的治理.責(zé)任的劃分要明確,最好以書(shū)面的形式加以確定.二設(shè)計(jì)客房部組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和治理目標(biāo)等.三制定物品采購(gòu)清單飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常消耗精力的工作,僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成.無(wú)論是采購(gòu)部還是客房部,在制定客房部

3、部門(mén)采購(gòu)清單時(shí),都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：1.本飯店的建筑特點(diǎn).采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系.例如,客房樓層通常需配置工作車(chē),但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層,工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者,某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),對(duì)于每層樓有1820間左右客房的飯店,客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要消潔設(shè)備是一套還是兩套.此外,客房部某些設(shè)備用品的配置,還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān).2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù).3 .本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位.客房治理人員應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā),

4、根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的配備需求.4 .行業(yè)開(kāi)展趨勢(shì).客房治理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的開(kāi)展趨勢(shì),在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守.例如,飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試.5.其它情況.在制定物資采購(gòu)清單時(shí),有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,如：客房出租率、飯店的資金狀況等.采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須標(biāo)準(zhǔn),通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等.此外,部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí),就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn).四協(xié)助采購(gòu)客房部

5、經(jīng)理雖然不直接承當(dāng)采購(gòu)任務(wù),但這項(xiàng)工作對(duì)客房部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,因此,客房部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作.這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),而且還能在很大程度上保證所購(gòu)物品符合要求.客房部經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,檢查各項(xiàng)物品的到位情況,而且檢查的頻率,應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高.五參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作客房部參與制服的設(shè)計(jì)與制作,是飯店行業(yè)的慣例,由于客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充,客房部治理人員在制服的款式和面料的選擇方面,往往有其獨(dú)到的鑒賞水平.六編寫(xiě)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè),是部門(mén)的丁作指南,也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù).一般來(lái)說(shuō),運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位責(zé)任、工作程序、規(guī)

6、章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等局部.七參與員工的招聘與培訓(xùn)通常,客房部的員工招聘與培訓(xùn),需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé).在員工招聘過(guò)程中,人事部根據(jù)飯店工作的一般要求,對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,而客房部經(jīng)理那么負(fù)責(zé)把好錄取關(guān).培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),客房部經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā),制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)方案,選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員,指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課方案,督導(dǎo)培訓(xùn)方案的實(shí)施,并保證培訓(xùn)丁作到達(dá)預(yù)期的效果.八建立客房檔案開(kāi)業(yè)前,即開(kāi)始建立客房檔案,對(duì)日后的客房治理具有特別重要的意義.很多飯店的客房部就因在此期間無(wú)視該項(xiàng)工作,而失去了收集大量第一手資料的時(shí)機(jī).九參與客房驗(yàn)收客房的驗(yàn)收,一般由基建部、工程部、客

7、房部等部門(mén)共同參加.客房部參與客房的驗(yàn)收,能在很大程度上保證客房裝潢的質(zhì)量到達(dá)飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn).客房部在參與驗(yàn)收前,應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份客房驗(yàn)收檢查表,并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn).驗(yàn)收后,部門(mén)要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查.十負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作客房部在全店的基建清潔工作中,扮演著極其重要的角色.該部門(mén)除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,此外,還承當(dāng)著指導(dǎo)其它一些部門(mén)的基建清潔工作.開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù).很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的無(wú)視,而留下永久的遺憾.客房部應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與飯店最高治理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén),共同確

8、定各部門(mén)的基建清潔方案,然后由客房部的PA組,對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑,并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo).十一部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)客房部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作根本到位后,即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn).這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的根底.二、客房部開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備方案制定客房部開(kāi)業(yè)籌備方案,是保證部門(mén)開(kāi)業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵.開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式,飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法,來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行.倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述.以下是一份用文字表達(dá)的開(kāi)業(yè)前工作方案,僅供參考.例：?某飯店客房部開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備工作方案?一開(kāi)業(yè)前第17周與工程承包商聯(lián)系,這

9、是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的責(zé)任,但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道,以便日后的聯(lián)絡(luò).二開(kāi)業(yè)前第16周至第13周1.參與選擇制服的用料和式樣.2.了解客房的數(shù)量、類(lèi)別與床的規(guī)格等,確認(rèn)各類(lèi)客房方位等.3.了解飯店康樂(lè)等其它配套設(shè)施的配置.4.明確客房部是否使用電腦.5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地觀察.6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單布草、表格、客用品、 清潔用品等 o7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單,補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單.8.保證所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位,并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與限制方法,建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢(xún)的丁作程序.9.檢查是否有必需的家具、 設(shè)備被遺漏,在補(bǔ)全

10、的同時(shí),要保證開(kāi)支不超出預(yù)算.10.如果飯店不設(shè)洗衣房,那么要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng),草簽店外洗滌合同.11.決定有哪些工作工程要采用外包的形式,如： 蟲(chóng)害限制,外墻及窗戶(hù)清洗,對(duì)這些工程進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判.12.設(shè)計(jì)部門(mén)組織機(jī)構(gòu).13.寫(xiě)出部門(mén)各崗位的責(zé)任說(shuō)明,制定開(kāi)業(yè)前的培訓(xùn)方案.14.落實(shí)員工招聘事宜.三開(kāi)業(yè)前第十二周至第九周1.根據(jù)飯店的設(shè)計(jì)要求,確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn).2.制定部門(mén)的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度.3.制訂客房部工作鑰匙的使用和治理方案.4.制定客房部的平安治理制度.5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序.6.制定客房設(shè)施、 設(shè)備的檢查、 報(bào)修程序.7.制定制服治理制度.8.

11、建立客房質(zhì)量檢查制度.四開(kāi)業(yè)前第十二周至第九周9、制定遺失物品處理程序.10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定.11、建立VIP房的效勞標(biāo)準(zhǔn).12、制定客房的清掃程序.13、確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格.14、確定客衣洗滌的有關(guān)效勞規(guī)程.15、設(shè)計(jì)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)表格.16、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)方案.五開(kāi)業(yè)前第八周至第六周1、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案.2、與清潔用品供給商聯(lián)系,使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供給到位,以保證飯店“開(kāi)荒工作的正常進(jìn)行.3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單,以供客房驗(yàn)收時(shí)使用.4、核定本部門(mén)員工的工資報(bào)酬及福利待遇.5、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn).6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)方案.六開(kāi)業(yè)前第

12、五周1、對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)方案和程序進(jìn)行復(fù)審.2、制定客用物品和清潔用品的供給程序.3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)方案.4、建立OK房的檢查與報(bào)告程序.5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道.6、制定員工鼓勵(lì)方案獎(jiǎng)懲條例.7、制定有關(guān)客房方案衛(wèi)生等工作的周期和工作程序如翻床墊.8、制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)方案,明確各相關(guān)部門(mén)的清潔保養(yǎng)責(zé)任.9、 建立客房部和洗衣房的文檔治理程序.10、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)方案.七開(kāi)業(yè)前第四周1、與財(cái)務(wù)部合作,根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量,建立一套布件、器皿、客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn).2、核定所有客房的交付、接收日期.3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品,供開(kāi)業(yè)前清潔使用.4、確定各庫(kù)

13、房物品存放標(biāo)準(zhǔn).5、保證所有客房物品按標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)上架存放.6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,做出確認(rèn)和修改.7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與限制程序,以保證開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、 可靠、 合理.8、如飯店自設(shè)洗衣房,那么要與社會(huì)商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系,以便在必要時(shí)可以得到必要的援助.9、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)方案.八開(kāi)業(yè)前第三周1、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到.2、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu).3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求,制定出人員分配方案.4、取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書(shū).5、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房,保證每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn).6、建立布件和制服

14、的報(bào)廢程序.7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求,確定需要何種縫紉工,確立外聯(lián)選擇對(duì)象,以備不時(shí)之需.8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定.9、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作.九開(kāi)業(yè)前第二周1、開(kāi)始逐個(gè)清掃客房、配備客用品,以備使用.2、對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌.全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn),以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最正確洗滌方法.3、根據(jù)工程交付方案,會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和工程.4、開(kāi)始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域.三、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、 最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段.對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究,有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn),保證飯店從開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)

15、的順利過(guò)渡.客房部的治理人員在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間,應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：一持積極的態(tài)度在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段,很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái).對(duì)此,局部客房治理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒,過(guò)多地指責(zé)下屬.正確的方法是持積極的態(tài)度,即少抱怨下屬,多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì),幫助其找出解決問(wèn)題的方法.在與其它部門(mén)的溝通中,不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上,而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決.二經(jīng)常檢查物資的到位情況前文已談到了客房部治理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、 檢查物資到位的問(wèn)題.實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì)無(wú)視這方面的工作,以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位,從而影響部門(mén)開(kāi)業(yè)前的工作.常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等

16、.三重視過(guò)程的限制開(kāi)業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊,雖然治理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的考前須知,但效勞員沒(méi)能理解或“走捷徑的情況普遍存在,如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等.這些問(wèn)題一旦發(fā)生,就很難采取補(bǔ)救舉措.所以,治理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用.四增強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)對(duì)飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞,往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間,因?yàn)樵谶@個(gè)階段,店內(nèi)施工隊(duì)伍最多,大家都在趕工程進(jìn)度,而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重,容易無(wú)視保護(hù),而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大.盡管如此,客房部治理人員在對(duì)成品保護(hù)的問(wèn)題上,不可出現(xiàn)絲毫的懈怠,以免

17、留下永久的遺憾.為增強(qiáng)對(duì)飯店成品的保護(hù),客房部治理人員可采取以下舉措：1、積極建議飯店對(duì)空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開(kāi)始客房的裝潢,以免水管漏水破壞墻紙,以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房.2、 增強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào).敦促施工單位的治理人員增強(qiáng)對(duì)施工人員的治理.客房部治理人員要增強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查,尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸消除頑漬的現(xiàn)象,由于強(qiáng)酸雖可除漬,但對(duì)潔具的損壞很快就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái),而且是無(wú)法彌補(bǔ)的.3、盡早接管樓層,增強(qiáng)對(duì)樓層的限制.早接管樓層雖然要消耗相當(dāng)?shù)木?但對(duì)樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要.一且接管過(guò)樓層鑰匙,客房部就要對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任,客房部需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、

18、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定.在樓層鋪設(shè)地毯后,客房部需對(duì)進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的限制,此時(shí),要安排效勞員在樓層值班,所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋.部門(mén)要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇雨雪天氣時(shí),還應(yīng)放報(bào)廢的床單,以保證地毯不受到污染.4、開(kāi)始地毯的除跡工作.地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng),不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開(kāi)始,就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí),對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響.五增強(qiáng)對(duì)鑰匙的治理開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作特別繁雜,客房治理人員容易無(wú)視對(duì)鑰匙的治理工作,通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的喪失是經(jīng)常發(fā)生的問(wèn)題.這可能造成非常嚴(yán)重的后果.客房部首先要對(duì)所有的丁

19、作鑰匙進(jìn)行編號(hào),配備鑰匙鏈； 其次,對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度.例如,領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開(kāi)自己的身體將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用等.六確定物品擺放規(guī)格確定物品擺放規(guī)格工作,應(yīng)早在樣板房確定后就開(kāi)始進(jìn)行,但很多客房治理人員卻無(wú)視了該項(xiàng)工作,以至于直到要布置客房時(shí),才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問(wèn)題,而此時(shí)恰恰是部門(mén)最忙的時(shí)候.其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn),造成客房布置不標(biāo)準(zhǔn),效勞員為此不斷地返工.正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開(kāi)業(yè)前的工作方案,在樣板房確定之后,就開(kāi)始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置,確定各類(lèi)型號(hào)客房的布置規(guī)格,并將其拍成照片,進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn).有經(jīng)驗(yàn)的客

20、房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車(chē)的布置加以標(biāo)準(zhǔn),往往能取得較好的效果.把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān).七客房質(zhì)量的驗(yàn)收,往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)作為使用部門(mén),客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要.客房部在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表,將需驗(yàn)收的工程逐一列上,以保證驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng).客房部應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份,以防止日后的扯皮現(xiàn)象.有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對(duì)客房驗(yàn)收后,會(huì)將所有的問(wèn)題按房號(hào)和問(wèn)題的類(lèi)別分別列出,以方便安排施工單位的返工,及本部門(mén)對(duì)各房間狀況的掌握.客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化,每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正,以保持最新的記錄.八注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移,使部門(mén)工作逐步過(guò)渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作繁雜,但部門(mén)經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦,將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道.在這期間,部門(mén)經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問(wèn)題：1、按標(biāo)準(zhǔn)要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容.由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因,此時(shí)客房部治理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求,但隨著開(kāi)業(yè)的臨近,應(yīng)開(kāi)始重視這些方面的問(wèn)題,尤其要提醒員工做到說(shuō)話(huà)輕、 動(dòng)作輕、走路輕.培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣,是做好客房工作的關(guān)鍵所在,而開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng),對(duì)今后工作影響極大.2、建立正規(guī)的溝通體系部門(mén)應(yīng)開(kāi)始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度,開(kāi)始使用表格；使部門(mén)問(wèn)及部門(mén)內(nèi)的溝通逐步走上正軌.3、注意后臺(tái)的清