2014年大學生畢業(yè)實習報告范文

1、20142014 年大學生畢業(yè)實習報告范文XXXX 精心整理了20142014 年大學生畢業(yè)實習報告范文，望給大家?guī)?來幫助！XXXX 精心整理了 20142014 年大學生畢業(yè)實習報告范文 ，望給 大家?guī)韼椭?! !大學的時光是如此飛快，剛進學校就從老師那里得知大 三會有一年的，那時認為大三是那么的遙遠，而如今，實習就快要結 束了相對于那種填鴨式的教學，在酒店實習無疑是一種明智之舉。我被分配到了南京鳳凰臺飯店（TheThe PhoenixPhoenix PalacePalace HoteHote 實習，并綜 合自己的能力，選擇了西餅房。一、實習目的和意義 1 1、作為畢業(yè)前的一次重要工作經(jīng)

2、歷，實習 是真正工作的一次樞紐練兵。此次實習過程中要介入實際工作，接觸人、事、物，要從中學會 一些廚房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的禮儀，包括工作 場合的穿著、談吐、行為等等。2 2、 在實習過程中去熟悉工作，學會工作，進而去理解這份工作是 否適合自己今后發(fā)展。實習工作的相關內容要認識，尤其是關于這一行業(yè)內的一些情況 自己必需有所見解。例如：行業(yè)的發(fā)展遠景，本行業(yè)內有哪些優(yōu)秀的公司，本行業(yè)內 可從事的職業(yè)有哪些，各有什么優(yōu)缺點，自己更適合于去做什么。3 3、 了解餐廳出產經(jīng)營組織過程，餐飲企業(yè)的組織結構，加強治理 理論與實踐的結合。4 4、試探自己真正的工作興趣，即發(fā)現(xiàn)自己適合做哪類工

3、作。相信只有琢磨清楚這一點，也就是發(fā)現(xiàn)自己將來的價值所在。5 5、培養(yǎng)自己的自學和動手能力、理解能力以及思維能力。 通過實習，讓自己能夠在一個真實的環(huán)境中親身餐飲業(yè)的全部操 作流程。通過實際操作使實習生全面、 系統(tǒng)、 規(guī)范地把握管理餐廳的主要 操作技能。二、實習經(jīng)驗 這次實習遇到了很多從未遇到過的問題?？吹降模牭降?，到的，實在是太多，太多了。 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。1 1、環(huán)境的適應。由于酒店這種陌生的環(huán)境，自己一時很難適應，所以在吃飯方面 特別的不習慣。氣候、飲食的不適，再加上工作的起步及同事的陌生，出現(xiàn)了近 一個月的適應和調整過程。也許這是實習向我發(fā)起的挑戰(zhàn)，它在考驗我的毅力吧

4、。 最初的早班，只有我一個人上。早上我要獨自負責包餅部分的制作、出餐等一系列工作。 領班指導了我一天之后就全部交給了我。但是，由最初的生疏到了如指掌，現(xiàn)在自己心里很激動。2 2、學科間是相互關聯(lián)的。在學校，老師就會教育我們沒有一個學科是獨立的，可是我對此 并沒有過多的體會。然而到了工作中就深刻體會到了這點，就像我們在裝飾西點的自 助餐品的時候，顏色形狀的搭配，以及盛裝器皿的選擇等等都會影響 著食品的質量，甚至是客人的食欲。在制作巧克力配件時，要考慮融化巧克力的溫度等物理性問題， 還要運用到美學。就像我附上的工作照片中的圣誕姜餅屋一樣，他的制作過程無異于建筑工人制造房子像這樣的例子簡直數(shù)不勝數(shù)。

5、我從開始的模仿學習， 到現(xiàn)在自己獨立去制作自助餐， 并得到師 傅的認可，確實讓人欣喜不已。3 3、實際工作與書本知識是有一定距離的 , ,需要在工作中不斷地學習 在實習過程中，我深深的感覺到自己所學知識的膚淺和在實際運 用中的專業(yè)知識的匱乏。剛開始的一段時間里， 對一些工作感到無從下手， 茫然不知所措， 這讓我感到非常的難過。在學?？傄詾樽约簩W的不錯，一旦接觸到實際，才發(fā)現(xiàn)自己知道 的是多么少，這時才真正領悟到學無止境的含義。這也許不僅是我一個人的感覺吧。三、實習收獲 本次實習給了我一個很好的了解社會的機會，是真正踏入社會前的一個重要的臺階。1 1、弱肉強食，適者生存是一直無法改變的生存原則。

6、想要獲得成功，就必須比別人更加努力。通過這次實習，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己做 這個道理的深刻內涵。只有培養(yǎng)自己獨立處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好 地鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多思考創(chuàng)新 的空間，才能在工作中不斷進步。在工作上，有問題，有不懂的就應該大膽地請教同事和，而不是 不懂裝懂，自以為是 ; ;還要有團隊合作精神，相互合作，相互幫助，團 結一致。獨立思考，認真經(jīng)驗教訓，積極學習同事的優(yōu)點，主動承認錯誤 并改正，虛心接受別人的批評和意見，最后得到的才是最適合自己的 東西。2 2、對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。 酒店服務是

7、有形產品和無形服務的綜合。酒店服務質量評價的標準就是客人的滿意程度。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的滿意均衡。 只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質的個性服務， 贏得客人滿意和再次光臨。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好 的武器。3 3、活到老，學到老。即使畢業(yè)后所從事的工作與所學的專業(yè)對應 , ,仍會在工作中碰到許 多專業(yè)知識中沒有的新知識。所以要想勝任工作 , ,必須養(yǎng)成一直學習的習慣。通過不斷的學習獲取更多新的知識，進一步提高自身綜合素質, ,才能適應當今社會對人才的需求。4 4、在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭 愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)。物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利 益觀發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆 地的